科尔蒙斯酒庄 ⻩丽波拉干白葡萄酒
Cormons Ribolla Gialla IGT

品种

黄丽波拉 Ribolla Gialla

酒精度
12,5% vol

香气

柠檬 热带水果 胡椒

品酒笔记

这款由弗留利大区醉引以为傲的特色品种——黄丽波拉酿造的葡萄酒酒体轻盈，花香四溢，优雅含蓄，酸味颇丰，而个性又不会过于强烈。黄中带绿的酒液中充盈着愉悦丰满的水果气息和一丝丝花香、辛香料的气息。总体呈现出年轻且充满活力的风格，但香气和口感却又十分高级。

配餐建议

海鲜 新鲜奶酪

白兰地的诞生，传说最初是为了节省关税。16世纪的荷兰酒商向各国运葡萄酒，为缩小体积，他们先把葡萄酒蒸馏出来，去除多余的水分，用密封的木桶将酒液运过关，入关后再兑水稀释成葡萄酒。没想到漫长的运输后，人们打开木桶，扑面而来的是一种具有奇特颜色和香味的美妙液体，这就是白兰地。

之后几百年，白兰地风靡欧洲。贵族们用完繁复的餐宴后，还会移步斟上一杯白兰地，小酌漫谈。18世纪的英国文豪塞缪尔·约翰逊曾如此定义白兰地：“男孩喝红酒，男人喝波特；要想当英雄，就喝白兰地。”

而提到酿造白兰地采用的蒸馏技术，则与炼金术有着密切的关联。十四世纪初，医学家通过蒸馏葡萄酒，得到了最初的白兰地，被冠以“生命之水”的名头。因此在十四世纪的时候，只能在炼金术的著作中看到最初白兰地的影子，被笼统地叫做“葡萄酒精华”。

如果葡萄酒浅唱低吟地诠释着大地风味，那么白兰地则是通过强有力的声音传达着复杂细腻的风味系统。葡萄蒸馏酒代表的白兰地，不再仅仅是一种简单粗暴的烈酒，它秉承了葡萄酒的土地价值的细分体系，还被赋予了更多口腔中风土“阅读”的“可读性”。

作为世界葡萄酒发源地的格鲁吉亚，如果说葡萄是当地酿酒历史和文化的多彩呈现，那么作为葡萄蒸馏酒的格鲁吉亚白兰地，则是这幅多彩画卷上的高光之处。

一杯白兰地的魅力，在于入口时感知酒液直观表达，也在于品味一颗葡萄到白兰地的生命历程和酿造工艺，而一杯格鲁吉亚白兰地的魅力，还在于其中源远流长的酿酒历史和璀璨文化。正如世界侍酒大师方克·卡默说：“大家非常想尝试它，但是又觉得过于新鲜与奇特；当他们决定尝试后，他们会意识到这是世界一流的好东西。”
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葡萄酒的口感分析 味觉（gustatory）
——葡萄酒的口感分析：
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使用器官：口腔。
感官和感觉：味觉、触觉及其他感觉。
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嗅觉和味觉分辨的都是味，对同一物质有两种不同的感受，即气味与口味。
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嗅觉只能感受气体，味觉只能感受液体，对入口的固体非溶于唾液而不能品味；嗅觉的阈值低于味觉，某些气体在空气中的浓度极低亦可觉察到，品尝味道的液体浓度要高得多；有些物质能嗅到也能尝到，如酸味、辣味，感受虽不同但有相近之处；有些物质能嗅到却尝不到，如花香，或可尝到而嗅不到如糖精；酒属于能嗅能尝者，但感受迥异。
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就生物性而言，味觉要分辨某些物质的浓度是否适合人体如酸碱度、咸度、苦味度，涩度等，至于是否有毒则要靠嗅觉把关了。
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