被晒到白热、又晕又饿、差点打算投江之际，撞见路边一家门面得体的鳗鱼饭店。匆忙停车进店一看、竟然是家1885年开张的百年老店，顿时忘却养老金透支老无所依的风险、不顾一切要了一份最高等级的特上鳗鱼饭。

老板自我介绍是第五代传人。本店秘诀是在食用前两三小时才对活鳗鱼进行处理与烹调。精心炙烤过的鳗鱼肉厚实又入口即化、再淋上本店特制的秘制酱汁，甜咸度、浓郁度和鲜味丰腴度（コク）都恰恰刚好。

一口下去、你会无法自控地伸出双臂对着半空一顿乱抓…这绝非是抓狂，而是由于太过美好而本能地想要把弥漫到空气里的每一个香气分子抓住放回自己鼻黏膜上接触好、应抓尽抓，因为任何一个分子逃逸到他人鼻腔里都将是自身幸福感的巨大损失……

鳗鱼饭这样东西，比起鳗鱼本身品质可谓七分靠酱汁。这方面日本的竞争可谓惨烈、所有鳗鱼饭专门店都竭尽全力开发本店特色的酱汁，因为这是至关重要的生存前提之一。所以能够长期存活的店家都有觉得拿得出手的好酱汁。至于所谓秘制是否recipe神秘到全球独此一家？我个人是不信的、我相信有差异有特点但不太可能存在只有某一家掌握几百年成功保密不外传，鲜美程度还远远凌驾竞争对手的。

但这不重要。因为所谓享受美味者、自己的满足感幸福感，特别是当下每一小口每一次咀嚼的享受是否到位是否不虚此行才是生命。我的这一顿快结束时，剩下的酱料我都是用白米去一遍一遍刮擦干净后才悻悻地无可奈何地放下筷子的、哪怕此刻我的血糖已经高到可以腌糖水菠萝我也已经在所不惜……

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这是一家在东京赤坂有着24周年的料理店。店家使用从产地和筑地采购的新鲜时令食材，以娴熟的日本烹饪技术烹制菜肴，其中特别受欢迎的是主厨的老家宫崎县的特色菜“冷汁”。来自宫崎县的许多顾客都会来光顾。店家在夏天用竹荚鱼做的料理，冬天则用河豚和牡蛎，会根据季节用不同的食材加入味噌来烤制。入口处、柜台等空间周围都装饰有应季的植物，是家能在店内享用时令菜肴与日本酒的美味餐厅。
かさね
营业时间：【工作日・节假日前】18:00～23:00
定休日：周六・周日・节假日
住址：东京都港区赤坂6-16-11 浜ビルB1
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