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这个季节特别适合挖野菜来吃,“春食野菜赛仙丹”,有很多新鲜的野菜,不仅味道好吃,营养价值也是非常高。
“乡间无闲草,用好皆是宝”,今天就给大家介绍一下我们路边名不见经传的一种野菜,也被称为“春季第一芽”——枸杞芽。
枸杞芽为茄科植物枸杞及宁夏枸杞的嫩茎叶;又名天精草、长寿草、地仙;味苦、甘;性凉;入心、肺、脾、肾四经。
明代《农政全书》言:“枸杞头,生高丘,实为药饵出甘州,二载淮南实不收,采春采夏还采秋,饥人饱食为珍齑。救饥,村人呼为甜菜头。”在古代,枸杞叶不仅入中药,也可以食用,作为穷苦人家的救命食粮。
这个季节特别适合挖野菜来吃,“春食野菜赛仙丹”,有很多新鲜的野菜,不仅味道好吃,营养价值也是非常高。
“乡间无闲草,用好皆是宝”,今天就给大家介绍一下我们路边名不见经传的一种野菜,也被称为“春季第一芽”——枸杞芽。
枸杞芽为茄科植物枸杞及宁夏枸杞的嫩茎叶;又名天精草、长寿草、地仙;味苦、甘;性凉;入心、肺、脾、肾四经。
明代《农政全书》言:“枸杞头,生高丘,实为药饵出甘州,二载淮南实不收,采春采夏还采秋,饥人饱食为珍齑。救饥,村人呼为甜菜头。”在古代,枸杞叶不仅入中药,也可以食用,作为穷苦人家的救命食粮。
#宁夏菜# 羊肉枸杞芽 将羊肉洗净切成薄片,装入碗内,加精盐、花椒水腌渍入味,再加入蛋清、水淀粉抓匀上浆。枸杞嫩芽用冷水撤去苦味。把上浆的肉在六成热的油里滑散,断生后控尽油。炒勺留适量底油,置火上,放入枸杞芽爆炒,同时放入精盐、花椒水、马耳形葱片、姜水、清汤、味精,倒入肉片,用水淀粉勾芡,撒上泡软的枸杞粒,淋上明油,翻勺装盘。这道菜白、绿、红三色相间,品尝时清香可口,风味独特。
【宁夏推出枸杞宴席,记者带你去探鲜】3月6日下午,宁夏枸杞宴席线上发布品鉴会在宁夏银川德鼎逸品宴会大厅举行。宁夏枸杞宴席以“杞聚宁夏·盛宴八方”为主题,以中宁枸杞为主要食材,选取全区名优特色食材,打造出宁夏枸杞盛宴。
发布会活动现场集中发布了芦笋杞汁浸湖虾、枸杞八件果、杞林君饮•明前枸杞芽参茶、滋补枸杞鸡、好福杞沙湖大鱼头、小馍擂枸杞酱肉、洋芋枸杞米粮川等28道菜品,每道菜都是首次亮相,吸引了在场宾客的眼球。六大名厨,28道菜品,选材精良,独具匠心,这是枸杞保健菜品进入宁夏餐饮领域的一次有益的尝试,是促进消费提档升级的一项重要举措,对拉伸枸杞产业链、扩大宁夏枸杞影响力会产生积极的作用。 https://t.cn/RczTWJ5
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