根据平均每笔成交量寻找潜力股
对于普通散户而言，由于个人资金有限，因此很难有较大数额的成交。而对于主力来讲，大资金运作在所难免，其每笔成交股数必然较大。如果一支股票在一段时间内平均每笔成交量呈现较大值（如在1000手以上），那么就说明该股票必然有较大资金在运作。这样，根据该股的其他信息综合分析，即可寻找到庄家正在建仓或已高度控盘的黑马。下面将对如何利用平均每笔成交法来寻找潜力股进行说明。
（1）平均每笔成交法对于寻找价位在15元以下、流通盘不大的黑马最为适用。投资者再结合股票成交量、基本面等情况综合分析，抓住庄家正在建仓的黑马的成功率极高。
（2）庄家在建仓时，连续大手笔地吃进某股票，平均每笔成交量会不断呈现较大值，一般为500-1500。
（3）当某支股票当日换手率较高，且平均每笔成交也较大时，该数值的参考性就较高，说明庄家实力非同小可。
（4）当庄家高度控盘某支股票，由于市场浮筹较少，平均每笔成交也必然经常呈现较大幅度，一般在1000以上。很多庄家喜欢在拉升一段时间后整理较长时间，这段时间内成交量极度萎缩，尾市常常出现拉升护盘动作。结合平均每笔成交分析，可跟踪庄家的行踪。
（5）使用平均每笔成交法时对于不同价位、不同流通盘的股票要区别对待。因为10元的股票平均每笔成交是1000手，与20元的股票平均每笔成交是500手反映了相同的资金实力。同样，相等的平均每笔成交数值，而流通盘较大的股票，其主力资金实力自然更强。
平均每笔成交法对于寻找黑马相当有效，而要判断拉升后的股票是否出货，则应密切结合成交量来分析。实际操盘经验表明，若股票涨幅不是很大，中线可以继续守仓；若涨幅已翻倍甚至更多，缩量沿5日均线或强势横盘时可继续持有，但连续放量时则要抛出。
股市中两种成交量最佳的介入时机
一、低位连续地量——地量频现，底部临近
股价经过大幅度下跌后，跌幅逐渐收窄，成交量出现萎缩状态，盘中交投持续低迷。经过一段时间的持续地量，股价底部区域临近，此时投资者介入抄底，风险小，也往往买在一波行情的开始之前。
（1）形态形成原理
股价经过一段时间的大幅下跌后，做空动能逐步释放，逐步出现止跌趋势。在这个过程中成交量极度萎缩，呈现地量状态。说明股价走势极度疲弱，场内外观望气氛浓厚，地量暗示股价已经临近阶段性底部。出现这种现象后，并不表示股价走势会立即出现反转。股价后期走势能否形成反弹或反转走势，由场外持续介入的资金量和盘中抛压来决定。只要场外抄底资金介入，盘中做多力量就会开始聚集，成交量由萎缩的状态逐渐放大，股价就会出现反弹或反转走势。
（2）操作要点
股价经过大幅下跌后，出现连续地量的状态，通常是判断阶段性底部比较可靠的参照指标。当出现这种走势后，由于是在底部区域，股价走势有反复，投资者不要急于入场抄底，可以先观望做好准备。
在量极度萎缩后又逐步开始放量阶段时介入，此时接近股价拉升的时间窗口。当股价站上5日均线且5日均线向上运行时，可适量介入，待涨势确立后，再逐步加仓。
应用实例——亚宝药业（600351）的低位连续地量买点
图1所示为亚宝药业的走势，该股经过大幅度下跌，在这个过程中成交量出现了萎缩，12月22日股价收出明显带下影线的K线形态，创出新低8.47元。第二天股价跌势转缓，收出长上影线的阳线，表明下档承接力强，股价结束了单边下跌走势。随后的交易日，股价仍然保持成交量萎缩的状态，但股价逐步攀升，先后站上5日、10日均线，这个阶段出现这种形态，肯定是有主力资金介入。
1月7日，股价低开后放量冲高回落，当日收出带上影线的阴线形态，但当日股价依然站在5日、10日均线上方。当天出现的大量改变前期成交量连续萎缩的形态，随后该股成交量相对前期有明显放量，表明盘中有资金在积极做多。股价底部确立。此时入场参与操作，风险也会非常小，这是买入股票的好机会。
图2所示为亚宝药业的走势，从图中就可以看到，股价大幅下跌后，股价出现连续地量形态，成交低迷。当量能无法继续萎缩时，表明盘中想抛售的，已经抛售离场。剩余持股的投资者是坚定的死多头，短期内也不会抛售，盘中抛压轻。抄底资金介入，逐步拉抬股价站上5日、10日均线，随后成交量放大，股价开始出现上涨行情。
应用实例——金瑞科技（600390）的低位连续地量买点
图3所示为金瑞科技的走势，该股股价从高位经过大幅下跌，成交量萎缩，连续地量状态表明进入阶段性底部。12月22日成交量放大，连续地量后放量，是走势即将转变的标志。第二天股价收出十字星形态，随后股价放量向上攀升，底部确立，股价进入上涨行情。
图4所示为金瑞科技的走势，该股股价连续地量后出现相对的放量态势，尤其是收出十字星的形态，是明确的见底信号。见到持续地量，跌势减缓，投资者可逐步建仓，坐等上涨行情到来。
二、低位脉冲式放量——变化陡峭，有机可寻
当股价在低位区域运行时，某天成交量突然放出巨量，呈现脉冲式放量形态，但在随后的走势中，巨量之后股价没有出现回落调整走势，而是继续向上攀升。那么此时出现的巨量应该引起投资者的关注。
（1）形态形成原理
股价此前经过大幅下跌后成交量出现极度萎缩，即便是股价走势结束单边下跌，开始出现反转，成交量也没有明显放大。股价出现上涨走势，表明有抄底资金介入，能承受住盘中抛压，但成交量持续萎缩，让投资者并不看好后市，都在等待阶段性高点到来，好获利出局。此时股价成交量突然放出巨量，套牢盘、割肉盘和短线获利盘纷纷涌出，等待回调后再见机介入。而股价出现巨量后并没有出现阶段性高点，而是继续保持小幅攀升走势。
其实这是主力波段操作手法的一种。此时股价底部已经确立，由于前期成交低迷，主力没有及时完成建仓。这时空头市场开始向多头市场转变，盘中筹码出现惜售现象，在这种情况下主力很难收集到足够的筹码。主力刻意制造巨量拉升走势，造成阶段性高点即将来临的假象，诱导抛盘，以便主力资金快速建仓抢筹，同时也清除盘中的浮动筹码，减少后期抛压。
（2）操作要点
在实战操作中，出现这种走势后，股价并没有形成阶段性高点，而是继续向上攀升，那么就说明这么大的量是主力资金介入造成的。
出现这种形态，股价并不一定就会立即出现拉升形态，但既然有主力介入，经过一番整理，后市必然有拉升行情，投资者可中长线持有。
应用实例——现代制药（600420）的低位脉冲式放量买点
图5所示为现代制药的走势，该股股价在低位区域逐渐攀升，截至1月28日股价已经站上5日、10日、20日均线，随后股价迅速滑落，下跌幅度巨大。
2月2日股价大幅低开，迅速冲高后回落，收盘时股价放巨量收出带有明显上影线的小阳线。股价在前期低点20.31元开始上涨，到28.5元高点，股价涨幅达到40%。从股价整体走势上看，股价看似形成阶段性高点。
然而第二天股价低开后却并没有继续走弱，连续的交易日都以小阳线逐步向上攀升，同时成交量也较前期明显放大。说明放量并不是形成阶段性回落调整，而是有大资金介入，后期必有上拉动作。
图6所示为现代制药的走势，从图中可以看出，2月2日股价放巨量收出带明显上影线的小阳线后，股价并没有形成阶段性回落调整。在24元至26元区间内小幅度横盘震荡，成交量相比前期有明显的放量，阳线数量比阴线多。
随后股价5日均线再次金叉10日均线，说明走势向好。后市股价节节攀升，不断创出新高，涨势喜人。
应用实例——北巴传媒（600386）的低位脉冲式放量买点
图7所示为北巴传媒的走势，该股股价收出长下影线的K线止跌后，股价出现攀升走势。2月5日股价放出超前一交易日几倍的巨量冲高回落。
接下来的两个交易日股价缩量调整，处于前期整理平台压力线之下，看似即将有一波下跌走势。可2月10日股价突破压力线，股价并没有继续出现调整，而是以小阳线、小阴线的形态逐步走高。
说明2月5日放巨量是有大资金主动介入，对股价走势起拉升作用，后期该股必定还会出现上涨行情，投资者可以适量建仓买入，在随后的走势逐步加仓。
图8所示为北巴传媒的走势，该股放出巨量拉升后，股价从11.5元上涨至12.5元，股价遭遇前期阻力线影响开始横盘调整，但股价重心小幅抬高。3月13日股价突破横盘高点12.5元，随后股价出现快速上涨走势。
对于普通散户而言，由于个人资金有限，因此很难有较大数额的成交。而对于主力来讲，大资金运作在所难免，其每笔成交股数必然较大。如果一支股票在一段时间内平均每笔成交量呈现较大值（如在1000手以上），那么就说明该股票必然有较大资金在运作。这样，根据该股的其他信息综合分析，即可寻找到庄家正在建仓或已高度控盘的黑马。下面将对如何利用平均每笔成交法来寻找潜力股进行说明。
（1）平均每笔成交法对于寻找价位在15元以下、流通盘不大的黑马最为适用。投资者再结合股票成交量、基本面等情况综合分析，抓住庄家正在建仓的黑马的成功率极高。
（2）庄家在建仓时，连续大手笔地吃进某股票，平均每笔成交量会不断呈现较大值，一般为500-1500。
（3）当某支股票当日换手率较高，且平均每笔成交也较大时，该数值的参考性就较高，说明庄家实力非同小可。
（4）当庄家高度控盘某支股票，由于市场浮筹较少，平均每笔成交也必然经常呈现较大幅度，一般在1000以上。很多庄家喜欢在拉升一段时间后整理较长时间，这段时间内成交量极度萎缩，尾市常常出现拉升护盘动作。结合平均每笔成交分析，可跟踪庄家的行踪。
（5）使用平均每笔成交法时对于不同价位、不同流通盘的股票要区别对待。因为10元的股票平均每笔成交是1000手，与20元的股票平均每笔成交是500手反映了相同的资金实力。同样，相等的平均每笔成交数值，而流通盘较大的股票，其主力资金实力自然更强。
平均每笔成交法对于寻找黑马相当有效，而要判断拉升后的股票是否出货，则应密切结合成交量来分析。实际操盘经验表明，若股票涨幅不是很大，中线可以继续守仓；若涨幅已翻倍甚至更多，缩量沿5日均线或强势横盘时可继续持有，但连续放量时则要抛出。
股市中两种成交量最佳的介入时机
一、低位连续地量——地量频现，底部临近
股价经过大幅度下跌后，跌幅逐渐收窄，成交量出现萎缩状态，盘中交投持续低迷。经过一段时间的持续地量，股价底部区域临近，此时投资者介入抄底，风险小，也往往买在一波行情的开始之前。
（1）形态形成原理
股价经过一段时间的大幅下跌后，做空动能逐步释放，逐步出现止跌趋势。在这个过程中成交量极度萎缩，呈现地量状态。说明股价走势极度疲弱，场内外观望气氛浓厚，地量暗示股价已经临近阶段性底部。出现这种现象后，并不表示股价走势会立即出现反转。股价后期走势能否形成反弹或反转走势，由场外持续介入的资金量和盘中抛压来决定。只要场外抄底资金介入，盘中做多力量就会开始聚集，成交量由萎缩的状态逐渐放大，股价就会出现反弹或反转走势。
（2）操作要点
股价经过大幅下跌后，出现连续地量的状态，通常是判断阶段性底部比较可靠的参照指标。当出现这种走势后，由于是在底部区域，股价走势有反复，投资者不要急于入场抄底，可以先观望做好准备。
在量极度萎缩后又逐步开始放量阶段时介入，此时接近股价拉升的时间窗口。当股价站上5日均线且5日均线向上运行时，可适量介入，待涨势确立后，再逐步加仓。
应用实例——亚宝药业（600351）的低位连续地量买点
图1所示为亚宝药业的走势，该股经过大幅度下跌，在这个过程中成交量出现了萎缩，12月22日股价收出明显带下影线的K线形态，创出新低8.47元。第二天股价跌势转缓，收出长上影线的阳线，表明下档承接力强，股价结束了单边下跌走势。随后的交易日，股价仍然保持成交量萎缩的状态，但股价逐步攀升，先后站上5日、10日均线，这个阶段出现这种形态，肯定是有主力资金介入。
1月7日，股价低开后放量冲高回落，当日收出带上影线的阴线形态，但当日股价依然站在5日、10日均线上方。当天出现的大量改变前期成交量连续萎缩的形态，随后该股成交量相对前期有明显放量，表明盘中有资金在积极做多。股价底部确立。此时入场参与操作，风险也会非常小，这是买入股票的好机会。
图2所示为亚宝药业的走势，从图中就可以看到，股价大幅下跌后，股价出现连续地量形态，成交低迷。当量能无法继续萎缩时，表明盘中想抛售的，已经抛售离场。剩余持股的投资者是坚定的死多头，短期内也不会抛售，盘中抛压轻。抄底资金介入，逐步拉抬股价站上5日、10日均线，随后成交量放大，股价开始出现上涨行情。
应用实例——金瑞科技（600390）的低位连续地量买点
图3所示为金瑞科技的走势，该股股价从高位经过大幅下跌，成交量萎缩，连续地量状态表明进入阶段性底部。12月22日成交量放大，连续地量后放量，是走势即将转变的标志。第二天股价收出十字星形态，随后股价放量向上攀升，底部确立，股价进入上涨行情。
图4所示为金瑞科技的走势，该股股价连续地量后出现相对的放量态势，尤其是收出十字星的形态，是明确的见底信号。见到持续地量，跌势减缓，投资者可逐步建仓，坐等上涨行情到来。
二、低位脉冲式放量——变化陡峭，有机可寻
当股价在低位区域运行时，某天成交量突然放出巨量，呈现脉冲式放量形态，但在随后的走势中，巨量之后股价没有出现回落调整走势，而是继续向上攀升。那么此时出现的巨量应该引起投资者的关注。
（1）形态形成原理
股价此前经过大幅下跌后成交量出现极度萎缩，即便是股价走势结束单边下跌，开始出现反转，成交量也没有明显放大。股价出现上涨走势，表明有抄底资金介入，能承受住盘中抛压，但成交量持续萎缩，让投资者并不看好后市，都在等待阶段性高点到来，好获利出局。此时股价成交量突然放出巨量，套牢盘、割肉盘和短线获利盘纷纷涌出，等待回调后再见机介入。而股价出现巨量后并没有出现阶段性高点，而是继续保持小幅攀升走势。
其实这是主力波段操作手法的一种。此时股价底部已经确立，由于前期成交低迷，主力没有及时完成建仓。这时空头市场开始向多头市场转变，盘中筹码出现惜售现象，在这种情况下主力很难收集到足够的筹码。主力刻意制造巨量拉升走势，造成阶段性高点即将来临的假象，诱导抛盘，以便主力资金快速建仓抢筹，同时也清除盘中的浮动筹码，减少后期抛压。
（2）操作要点
在实战操作中，出现这种走势后，股价并没有形成阶段性高点，而是继续向上攀升，那么就说明这么大的量是主力资金介入造成的。
出现这种形态，股价并不一定就会立即出现拉升形态，但既然有主力介入，经过一番整理，后市必然有拉升行情，投资者可中长线持有。
应用实例——现代制药（600420）的低位脉冲式放量买点
图5所示为现代制药的走势，该股股价在低位区域逐渐攀升，截至1月28日股价已经站上5日、10日、20日均线，随后股价迅速滑落，下跌幅度巨大。
2月2日股价大幅低开，迅速冲高后回落，收盘时股价放巨量收出带有明显上影线的小阳线。股价在前期低点20.31元开始上涨，到28.5元高点，股价涨幅达到40%。从股价整体走势上看，股价看似形成阶段性高点。
然而第二天股价低开后却并没有继续走弱，连续的交易日都以小阳线逐步向上攀升，同时成交量也较前期明显放大。说明放量并不是形成阶段性回落调整，而是有大资金介入，后期必有上拉动作。
图6所示为现代制药的走势，从图中可以看出，2月2日股价放巨量收出带明显上影线的小阳线后，股价并没有形成阶段性回落调整。在24元至26元区间内小幅度横盘震荡，成交量相比前期有明显的放量，阳线数量比阴线多。
随后股价5日均线再次金叉10日均线，说明走势向好。后市股价节节攀升，不断创出新高，涨势喜人。
应用实例——北巴传媒（600386）的低位脉冲式放量买点
图7所示为北巴传媒的走势，该股股价收出长下影线的K线止跌后，股价出现攀升走势。2月5日股价放出超前一交易日几倍的巨量冲高回落。
接下来的两个交易日股价缩量调整，处于前期整理平台压力线之下，看似即将有一波下跌走势。可2月10日股价突破压力线，股价并没有继续出现调整，而是以小阳线、小阴线的形态逐步走高。
说明2月5日放巨量是有大资金主动介入，对股价走势起拉升作用，后期该股必定还会出现上涨行情，投资者可以适量建仓买入，在随后的走势逐步加仓。
图8所示为北巴传媒的走势，该股放出巨量拉升后，股价从11.5元上涨至12.5元，股价遭遇前期阻力线影响开始横盘调整，但股价重心小幅抬高。3月13日股价突破横盘高点12.5元，随后股价出现快速上涨走势。
【美食带你游安徽 | 濉水红鲤：运河故里寻美味】https://t.cn/A6X6nbXs
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
在淮北市，春日的濉河碧波荡漾，两岸绿树成荫，一派生机盎然的景象。
濉河古称濉水，作为淮河支流，濉河蜿蜒流淌数千年。唐朝大诗人白居易曾泛舟濉水，或游寺登山，诗酒盘桓，与濉溪山水结下了不解之缘，留下了“陴湖绿爱白鸥飞，濉水清怜红鲤肥。”的佳句。读到这首诗，不得不说大诗人最钟爱的一道佳肴：濉水红鲤。
故乡饭店行政总厨唐成义说做濉水红鲤要选用当地濉水河的红鲤鱼，制作也十分考究：
鲤鱼是我们当地濉河盛产的一种鱼类，因为它的那个尾巴是红色的，叫红鲤。鲤鱼一般选用三斤重的就是1500g的鲤鱼。咱们有一个注意的细节，基本上分为三个细节，一个是抽取鱼腥线，去掉以后鱼腥味会减去许多，加上那个调料和烹制手法会把鱼的鲜味儿给体现出来。第二步是改刀要均匀，无论是一字刀、牡丹刀还是十字刀、人字刀都要改刀均匀，这样的话易于入味儿。第三是拍面粉，面粉就是炸制以后吃口它会更香，汤汁会更顺滑一些。加入陈醋或米醋，醋的作用是使鱼骨更软，鱼肉容易脱骨，鱼肉更加嫩。
濉水红鲤吃的是鱼的鲜味。经验丰富的厨师取一尾肥美的鲤鱼，宰杀，去鳞，收拾干净，以花刀切好，撒上芡粉，使得鱼肉鲜滑而不散，再放入滚烫的油锅以高温煎炸至骨酥金黄，大火爆香葱蒜末等调料，取其辛香滋味。再将鲤鱼回锅，浇上料酒、酱油等调好的汤料焖烧收汁，耐心等待入味方可。上桌前撒上香菜，便是一道具有皖北风味喷香咸爽的濉水红鲤。
据说，这道濉水红鲤曾失传多年，而重拾这道美味的便是故乡饭店行政总厨唐成义。
出生于河南新郑的白居易，为何会成为淮北濉溪的常客，而对濉水红鲤赞不绝口呢？
隋唐运河古镇商业管理分公司综合部经理刘钊强介绍说，白居易曾在离濉溪不远的符离生活多年。
相传著名的唐代诗人白居易曾经在安徽的符离度过了少年时光。闲暇之余呢，他经常携友泛舟濉水，也就是淮河北岸的一个支流。所以从那个时候开始，便与淮北濉溪的山山水水结下了不解之缘。他曾经在诗中描述濉溪的酒以及濉溪的鱼。并且有诗为证：“朝来暮去多携手，穷巷贫居何所有。秋灯夜写联句诗，春雪朝倾暖寒酒。陴湖绿爱白鸥飞，濉水清怜红鲤肥。”我们从它的这个诗中就可以感受到，特别是最后一句。关于红鲤肥的描述，也可以想象到当时濉水的鲤鱼有多么的肥美。红鲤这道菜呢，就是还原了诗中的美味。
正是唐代诗人白居易的一首诗，让许多来淮北的人，总会点上一道濉水红鲤，或许是想借助这美食，来感受当年诗人的独特情怀。
想吃这道美味正宗的濉水红鲤那只有一个去处，就是隋唐运河古镇的故乡饭店。位于淮北市相山区南黎路与长山路交口东南侧的隋唐运河古镇。
隋唐运河古镇
濉河古称睢水，曾是古代大运河通济渠的一部分，通济渠，始建于隋朝，是隋唐大运河的首期工程，连接黄河与淮河。因为与隋唐运河千丝万缕的联系，2016年7月，淮北市政府与安徽省旅游集团联合打造的隋唐运河古镇正式破土动工。
隋唐运河古镇商业管理分公司综合部经理刘钊强说：
隋唐运河古镇项目是一个安徽省旅游集团跟淮北市人民政府联手打造的一个旅游景区项目。目前开放的这个区域是古镇的一期商业街，在2017年年底的时候进行了开放运营，结合了吃住行游购娱六大旅游元素。目前年均接待的游客量大概有150万人次。进驻的商家一共是一百六十余家，其中餐饮的占比超过了70%，涵盖了一些大型的宴会酒楼、地方特色小吃、传统私房菜品等诸多品类。所以如果有游客感兴趣的话，不仅能在隋唐运河古镇吃到濉水红鲤这道名菜，还能够食在古镇、游在古镇、留在古镇。
来隋唐运河古镇，可以游览一下素有“运河故里”之称的安徽省淮北市，这里山水秀丽纯朴，人文历史深厚，旅游资源得天独厚。游客不仅可以体验中华传统文化的独特魅力，还可以循着当年大诗人白居易的足迹，品濉水红鲤，饮淮北美酒。
认识一座城市很多时候是从这个城市的美食开始。作为淮北市的主城区，相山区以“美食+旅游”的方式创新文旅融合发展，打造出“烟火相城”IP的营销主题，推出了运河古镇濉水红鲤、南翔云集周氏面皮等美食路线。淮北市相山区文旅体局局长乔清华介绍说：
2021年，隋唐运河古镇先后荣获“安徽省十佳夜游街区”“长三角夜间文化和消费样板街区”“省级旅游休闲街区”等称号。目前，正在申报国家级夜间文化和旅游消费集聚区。
相山区积极把夜经济和旅游紧密结合起来，让夜游街区也成为重要的旅游资源。通过开通夜游公交专线、鼓励延长营业时间、打造夜间阅读空间、加强品牌创建等一系列措施，打造隋唐运河古镇、南翔云集特色文化街区等一批高品质创新引领和彰显文化特色的夜间文旅商圈品牌，通过特色美食传递城市文化，挖掘夜游新概念，丰富相山旅游内容。
大河水系，哺育了文明，隋唐运河，滋养了文化。当我们提及京杭大运河的丰功伟绩，便总能想起那些沿河而兴的城市，延水而生的故事。今日，我们不妨泛舟河上，取一尾濉河中的鲜活红鲤鱼伴着陈年濉溪美酒的韵味，沿着历史的河床，去感受那千百年气韵的淮北风情。（转载安徽文旅）
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
在淮北市，春日的濉河碧波荡漾，两岸绿树成荫，一派生机盎然的景象。
濉河古称濉水，作为淮河支流，濉河蜿蜒流淌数千年。唐朝大诗人白居易曾泛舟濉水，或游寺登山，诗酒盘桓，与濉溪山水结下了不解之缘，留下了“陴湖绿爱白鸥飞，濉水清怜红鲤肥。”的佳句。读到这首诗，不得不说大诗人最钟爱的一道佳肴：濉水红鲤。
故乡饭店行政总厨唐成义说做濉水红鲤要选用当地濉水河的红鲤鱼，制作也十分考究：
鲤鱼是我们当地濉河盛产的一种鱼类，因为它的那个尾巴是红色的，叫红鲤。鲤鱼一般选用三斤重的就是1500g的鲤鱼。咱们有一个注意的细节，基本上分为三个细节，一个是抽取鱼腥线，去掉以后鱼腥味会减去许多，加上那个调料和烹制手法会把鱼的鲜味儿给体现出来。第二步是改刀要均匀，无论是一字刀、牡丹刀还是十字刀、人字刀都要改刀均匀，这样的话易于入味儿。第三是拍面粉，面粉就是炸制以后吃口它会更香，汤汁会更顺滑一些。加入陈醋或米醋，醋的作用是使鱼骨更软，鱼肉容易脱骨，鱼肉更加嫩。
濉水红鲤吃的是鱼的鲜味。经验丰富的厨师取一尾肥美的鲤鱼，宰杀，去鳞，收拾干净，以花刀切好，撒上芡粉，使得鱼肉鲜滑而不散，再放入滚烫的油锅以高温煎炸至骨酥金黄，大火爆香葱蒜末等调料，取其辛香滋味。再将鲤鱼回锅，浇上料酒、酱油等调好的汤料焖烧收汁，耐心等待入味方可。上桌前撒上香菜，便是一道具有皖北风味喷香咸爽的濉水红鲤。
据说，这道濉水红鲤曾失传多年，而重拾这道美味的便是故乡饭店行政总厨唐成义。
出生于河南新郑的白居易，为何会成为淮北濉溪的常客，而对濉水红鲤赞不绝口呢？
隋唐运河古镇商业管理分公司综合部经理刘钊强介绍说，白居易曾在离濉溪不远的符离生活多年。
相传著名的唐代诗人白居易曾经在安徽的符离度过了少年时光。闲暇之余呢，他经常携友泛舟濉水，也就是淮河北岸的一个支流。所以从那个时候开始，便与淮北濉溪的山山水水结下了不解之缘。他曾经在诗中描述濉溪的酒以及濉溪的鱼。并且有诗为证：“朝来暮去多携手，穷巷贫居何所有。秋灯夜写联句诗，春雪朝倾暖寒酒。陴湖绿爱白鸥飞，濉水清怜红鲤肥。”我们从它的这个诗中就可以感受到，特别是最后一句。关于红鲤肥的描述，也可以想象到当时濉水的鲤鱼有多么的肥美。红鲤这道菜呢，就是还原了诗中的美味。
正是唐代诗人白居易的一首诗，让许多来淮北的人，总会点上一道濉水红鲤，或许是想借助这美食，来感受当年诗人的独特情怀。
想吃这道美味正宗的濉水红鲤那只有一个去处，就是隋唐运河古镇的故乡饭店。位于淮北市相山区南黎路与长山路交口东南侧的隋唐运河古镇。
隋唐运河古镇
濉河古称睢水，曾是古代大运河通济渠的一部分，通济渠，始建于隋朝，是隋唐大运河的首期工程，连接黄河与淮河。因为与隋唐运河千丝万缕的联系，2016年7月，淮北市政府与安徽省旅游集团联合打造的隋唐运河古镇正式破土动工。
隋唐运河古镇商业管理分公司综合部经理刘钊强说：
隋唐运河古镇项目是一个安徽省旅游集团跟淮北市人民政府联手打造的一个旅游景区项目。目前开放的这个区域是古镇的一期商业街，在2017年年底的时候进行了开放运营，结合了吃住行游购娱六大旅游元素。目前年均接待的游客量大概有150万人次。进驻的商家一共是一百六十余家，其中餐饮的占比超过了70%，涵盖了一些大型的宴会酒楼、地方特色小吃、传统私房菜品等诸多品类。所以如果有游客感兴趣的话，不仅能在隋唐运河古镇吃到濉水红鲤这道名菜，还能够食在古镇、游在古镇、留在古镇。
来隋唐运河古镇，可以游览一下素有“运河故里”之称的安徽省淮北市，这里山水秀丽纯朴，人文历史深厚，旅游资源得天独厚。游客不仅可以体验中华传统文化的独特魅力，还可以循着当年大诗人白居易的足迹，品濉水红鲤，饮淮北美酒。
认识一座城市很多时候是从这个城市的美食开始。作为淮北市的主城区，相山区以“美食+旅游”的方式创新文旅融合发展，打造出“烟火相城”IP的营销主题，推出了运河古镇濉水红鲤、南翔云集周氏面皮等美食路线。淮北市相山区文旅体局局长乔清华介绍说：
2021年，隋唐运河古镇先后荣获“安徽省十佳夜游街区”“长三角夜间文化和消费样板街区”“省级旅游休闲街区”等称号。目前，正在申报国家级夜间文化和旅游消费集聚区。
相山区积极把夜经济和旅游紧密结合起来，让夜游街区也成为重要的旅游资源。通过开通夜游公交专线、鼓励延长营业时间、打造夜间阅读空间、加强品牌创建等一系列措施，打造隋唐运河古镇、南翔云集特色文化街区等一批高品质创新引领和彰显文化特色的夜间文旅商圈品牌，通过特色美食传递城市文化，挖掘夜游新概念，丰富相山旅游内容。
大河水系，哺育了文明，隋唐运河，滋养了文化。当我们提及京杭大运河的丰功伟绩，便总能想起那些沿河而兴的城市，延水而生的故事。今日，我们不妨泛舟河上，取一尾濉河中的鲜活红鲤鱼伴着陈年濉溪美酒的韵味，沿着历史的河床，去感受那千百年气韵的淮北风情。（转载安徽文旅）
为群众排忧解难，为群众办实事，莆田市仙游县公安局鲤城派出所积极改进社会治理方式,4月30日，鲤城派出所民警郑世龙在巡逻过程中，发现一名小女孩正在路边哭泣，疑似走失，于是便买来了零食和水，一边安抚小女孩的情绪，一边寻找女孩家长，小女孩情绪慢慢的稳定了下来。没过多久，孩子的家长看见警车便寻来了。在确认该女子的身份信息后，民警将女孩交还给了她，只见她抱着小女孩喜极而泣。临别之际，女子对民警表达了深深的感谢。
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