发酵技术：黑茶的发展与选择
印象湄江 —— 云上传说
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
在品类信息尚不饱和的湄潭黑茶业内，讲究的喝茶人每喝一款黑茶都需要询问发酵的技术和年份。伴随产品的丰富和市场的发展，很多黑茶发酵技术也渐渐形成了理论体系，如：
传统大堆发酵技术，小堆离地发酵技术，茶曲添加技术，茶叶进化论技术……
那么，不同的发酵技术，你喜欢哪种呢？
内容大纲：
1. 发酵的目的
2. 什么样的发酵是好的？
3. 传统大堆发酵
4. 小堆发酵
5. 大小之间
6. 茶曲添加技术
7. 茶叶进化论技术
8. 人文的选择
1、发酵的目的
黑茶发酵就是通过调整微生物去改变茶叶的内质。
让本来不溶于水的物质被微生物分解出来溶于水，让本来刺激物质的结构改变，使茶叶转变成一种温和醇厚的风格，这就是发酵的目的。
2、什么样的发酵是好的发酵？
先确立语境。
我们追求的黑茶品质是汤质醇厚，而茶汤里面决定醇厚度的是水溶性多糖含量。
有效微生物生长得越多，酵母长得越多，水溶性多糖就会产生得越多。水溶性多糖的含量越高，黑茶的醇厚度就越高。
其中存在一个发酵效率的问题，微生物不是平白无故地去增长茶汤醇厚度，它也有一定消耗代价，需要茶里面本身的糖类给微生物供给能量。也就是说微生物最终会把茶里面的简单糖类物质消耗掉，同时能够分解出糖类的糖苷类物质也会有一定比例的消耗。
微生物一方面消耗、利用茶叶里面本身的能量物质，另一方面它又产生出具备醇厚感的物质，即水溶性多糖。
从这两个方面来看，怎样衡量发酵技术？微生物消耗的活性物质越少，最终形成的多糖类增益越多，这种发酵就是好的发酵。
接下来，列举一下几种发酵技术的特点——
3、传统大堆发酵
大堆发酵的特点：堆子大、环境稳定、发得透。但容易有堆味。
举个例子，发面团如果不人为添加酵母，让它自然发酵，小面团就不太容易发起来，大面团相对来说容易发起来。为什么？是因为体量越大，适合微生物的环境就越稳定，微生物就更容易生长。
大堆发酵跟小堆发酵相比，微生物的生长量容易积累起来，这是体量决定的，这也是大堆的优势。再加上它是现代黑茶中最成熟的一种发酵技术，从龙江省2001年开始直到现在有20多年的经验积累。
△传统大堆发酵
那这项技术有什么缺点呢？门槛高，一开始就要用5~10吨的料去发酵，茶叶市场一般的小商家拿出5吨的料是比较困难的，而且不单是拿出来做，整个发酵过程到最终形成黑茶产品需要比较长的时间，短则半年长则几年，这都造成了高门槛。
门槛高是缺点吗？从技术发展的角度看，是。如果只有大堆发酵这一种技术，会导致能够进入的人很少，可以做研究的人就更少，技术的进步就会很慢。
还有一点就是堆子体量大，微生物长的量也大，其中杂菌的体量也容易比较大，就会导致新茶有杂菌味，即堆味。需要一段时间的存放来去堆味。（在清洁的场地，运气好的时候也可能遇到没有堆味的新茶。）
4、小堆发酵
小堆发酵的特点：堆子小，发酵门槛低，发酵容易不透，但堆味轻，新茶汤色透亮。工艺稳定性较差。
△小堆发酵
丨发酵门槛降低
做黑茶可以不用5吨的量，只需要几百公斤甚至几十公斤就可以做。这让很多高端原料有机会进入熟茶领域，促进黑茶多元化发展。
丨新茶汤色透亮
大堆发酵的黑茶新茶阶段汤色一般是比较浑浊的，小堆发酵往往比大堆发酵的汤色更通透明亮。
但是需要注意：通透明亮好像是一个褒义词，但了解原理后，可能发现这不是完全的褒义。正常的大堆发酵，后期会生长大量的酵母，而酵母会把纤维大量咬断分解，最终产生水溶性多糖。但是长链纤维从不溶到溶要经历一个从长到短的渐变过程，其中就有一些即将溶于水但还没有溶于水的小段纤维。这些物质会呈现出“浑浊”或者“浓稠”，（这取决于如何用词），但这些不溶于水的悬浮小颗粒的产生，却是茶汤醇化过程中的必经阶段。只有经历过“浑浊”，通过仓储醇化过程后变得明亮的汤色，才是湄潭黑茶中好的汤色，这与类似白水的“通透”有区别。
很多小堆发酵由于微生物生长体量较小，对纤维的分解较少，所以新茶的汤色就比较亮。
丨发得不够透
小堆存在一个问题，堆子总的体量就那么大，微生物需要的环境有限，所以即便有效菌的种类都长齐了，但它生长的总量也会偏少，尤其后期酵母的体量会偏少。所以小堆发酵一般在水溶性多糖的增益上会有些受限。
丨堆味轻
但也可以反过来理解，小堆整体的微生物生长量少，意味着有效菌和杂菌都长得少。有效菌长的少，水溶性多糖的增益量不够；但是杂菌长得少，就几乎没有堆味。这也是一种优势。
5、大小之间
此外，还有一种在大堆中埋入小堆茶包的“借大堆”式小体量发酵。
这种发酵方式的特点：体量可以很小，但只有本身做大堆的厂可以制作；技术操作难度较高，而且最终品质取决于大堆发酵本身的技术水平。
这种技术具有实验性意义。少量原料可以用这种方法得知大堆发酵的预估效果。
6、茶曲添加发酵
茶曲添加发酵的特点：直指黑茶品质核心，指导意义极大。
去参观黑茶制作，看到茶堆上的霉菌就知道黑茶的品质形成一定和微生物相关，并展开了相关研究。
得出结论是黑曲霉产生香甜，酵母产生醇厚，等等各种菌产生相应各种各样的感受……。
在以上科研工作的基础上，我们现在可以明确传统黑茶的大体发酵过程：
第一阶段，由类黑曲为主的菌产生主要作用，产生大量糖，可称为糖化阶段。
第二阶段，由酵母为主的菌产生主要作用，消耗简单糖，产生大量水溶性多糖，可称为醇化阶段。
第三阶段，干燥，微生物消退。
△黑茶发酵类比清酒发酵
既然已经知道了黑曲霉产生香甜，酵母产生醇厚，那么在发酵时把黑曲霉跟酵母添加进去，不就可以提高有效菌的比例了吗？这就是茶曲添加的方法。
用非常极端的制作方法，在实验室完全无菌的环境，把完全灭菌的茶叶进行单一菌种发酵，经过十几天的变化，茶叶就会发酵到一个很有意思的状态。因为这种发酵只有糖化阶段，没有酵母产生的醇化阶段，所以茶当中的简单糖积累会非常多，刚做出来的新茶非常香甜，就跟饮料一样。但有个缺点，随着时间的存放，如果受潮有可能会变酸，香气也降低。但如果用几十年的维度去看，可能它也会进入到一种越陈越香的新状态。
△茶曲添加发酵
把茶曲添加再做划分，也可以分出几类：
①在传统技术基础上人为添加有效菌。
在正常的发酵中添入菌种，人为的增加有效菌含量，让有效菌多一些，扶它一把。但需要注意技术细节，要分阶段添加，而不是一开始把它全部添进去。一开始添加前期的菌种，等糖化阶段完成到相当的水平了以后，再把酵母再添进去进行醇化阶段。
②创造无菌环境实现菌群的绝对控制
还在实验阶段。
③添加微生物的食物。
发酵的第一个阶段是糖化，之后由于含糖量提高引来了酵母开始醇化。理论上可以在糖化阶段快完成的时候添加糖，人为提高糖化水平，这个时候就能引来酵母，进行醇化。
7、茶叶进化论技术
茶叶进化论技术的特点：品质稳定，发得透，转化率高。
整个黑茶发酵过程，就是前期糖化后期醇化的过程；保证有效的转化率，就是前期保证类黑曲霉充分生长，后期保证酵母充分增长。
已经有攻略了，接下来就是顺着走。
我们需要的微生物喜欢什么环境就给它创造出什么环境。新黑曲霉看到喜欢的低氧高湿环境自然就生长很快，一种菌一旦形成优势，就没有其它菌种的立足之地，堆子就能高效专心地走完糖化阶段。等糖化到一定程度就把酵母诱导出来，而酵母很强势，形成优势之后就没其它菌种什么事了。酵母长到差不多的时候开沟干燥。
△茶叶进化论技术
整个操作过程，看似跟传统大堆发酵一样。但效果不一样。
这项技术从理论上看清晰而简单，既懂微生物又会做茶的人可以通过一段时间的实验和训练即可掌握。
而熟茶发酵，在茶叶进化论技术之后，又会是什么呢？
这个技术还有没有不足之处？
非要找一个缺点，那就是它确定性太高，那种持续进化需要的“小错误”，那种不确定性的出现会变少。
8、人文的选择
虽然技术在不断发展，但产品沉淀和市场反馈是滞后和流变的。人们喜欢传统的，古典的，有故事的，有沉淀的。
这就好像如今的工业精度已经足以超越和取代绝大多数的手工，但“纯手工”制品还是受人喜欢，一旦加入了人文因素，那就不再是一个单纯的使用物品，而是一件艺术品。
就像有些茶仓储有点湿味，有些发酵有些腥味，但这恰恰是一代人的精神印记，有这个味才“正”，才有“那味儿”。有时候它可能还代表了一种精神，就好像有“干枯感”和“泥煤味”的黑茶。
这些看似是缺陷的东西，反而成为了一种传承，一种文化标签。
传统大堆发酵可能有堆味，但在它充满的“小错误”中可能打开新的技术蓝海；小堆发酵可能不够透，但它能让我们喝到湄江印象牌湄潭黑茶这样的稀有黑茶；茶曲添加技术可能尚未成熟，但它把握着规划化高品质黑茶的底层密码……
黑茶文化需要保持多样性，保持不确定性，保持犯错的机会，保持进化......
"万物皆有裂痕，那是光照进来的地方。——莱昂纳德·科恩 《颂歌》
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX168 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊，为你健康保驾护航
有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
印象湄江 —— 云上传说
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湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
在品类信息尚不饱和的湄潭黑茶业内，讲究的喝茶人每喝一款黑茶都需要询问发酵的技术和年份。伴随产品的丰富和市场的发展，很多黑茶发酵技术也渐渐形成了理论体系，如：
传统大堆发酵技术，小堆离地发酵技术，茶曲添加技术，茶叶进化论技术……
那么，不同的发酵技术，你喜欢哪种呢？
内容大纲：
1. 发酵的目的
2. 什么样的发酵是好的？
3. 传统大堆发酵
4. 小堆发酵
5. 大小之间
6. 茶曲添加技术
7. 茶叶进化论技术
8. 人文的选择
1、发酵的目的
黑茶发酵就是通过调整微生物去改变茶叶的内质。
让本来不溶于水的物质被微生物分解出来溶于水，让本来刺激物质的结构改变，使茶叶转变成一种温和醇厚的风格，这就是发酵的目的。
2、什么样的发酵是好的发酵？
先确立语境。
我们追求的黑茶品质是汤质醇厚，而茶汤里面决定醇厚度的是水溶性多糖含量。
有效微生物生长得越多，酵母长得越多，水溶性多糖就会产生得越多。水溶性多糖的含量越高，黑茶的醇厚度就越高。
其中存在一个发酵效率的问题，微生物不是平白无故地去增长茶汤醇厚度，它也有一定消耗代价，需要茶里面本身的糖类给微生物供给能量。也就是说微生物最终会把茶里面的简单糖类物质消耗掉，同时能够分解出糖类的糖苷类物质也会有一定比例的消耗。
微生物一方面消耗、利用茶叶里面本身的能量物质，另一方面它又产生出具备醇厚感的物质，即水溶性多糖。
从这两个方面来看，怎样衡量发酵技术？微生物消耗的活性物质越少，最终形成的多糖类增益越多，这种发酵就是好的发酵。
接下来，列举一下几种发酵技术的特点——
3、传统大堆发酵
大堆发酵的特点：堆子大、环境稳定、发得透。但容易有堆味。
举个例子，发面团如果不人为添加酵母，让它自然发酵，小面团就不太容易发起来，大面团相对来说容易发起来。为什么？是因为体量越大，适合微生物的环境就越稳定，微生物就更容易生长。
大堆发酵跟小堆发酵相比，微生物的生长量容易积累起来，这是体量决定的，这也是大堆的优势。再加上它是现代黑茶中最成熟的一种发酵技术，从龙江省2001年开始直到现在有20多年的经验积累。
△传统大堆发酵
那这项技术有什么缺点呢？门槛高，一开始就要用5~10吨的料去发酵，茶叶市场一般的小商家拿出5吨的料是比较困难的，而且不单是拿出来做，整个发酵过程到最终形成黑茶产品需要比较长的时间，短则半年长则几年，这都造成了高门槛。
门槛高是缺点吗？从技术发展的角度看，是。如果只有大堆发酵这一种技术，会导致能够进入的人很少，可以做研究的人就更少，技术的进步就会很慢。
还有一点就是堆子体量大，微生物长的量也大，其中杂菌的体量也容易比较大，就会导致新茶有杂菌味，即堆味。需要一段时间的存放来去堆味。（在清洁的场地，运气好的时候也可能遇到没有堆味的新茶。）
4、小堆发酵
小堆发酵的特点：堆子小，发酵门槛低，发酵容易不透，但堆味轻，新茶汤色透亮。工艺稳定性较差。
△小堆发酵
丨发酵门槛降低
做黑茶可以不用5吨的量，只需要几百公斤甚至几十公斤就可以做。这让很多高端原料有机会进入熟茶领域，促进黑茶多元化发展。
丨新茶汤色透亮
大堆发酵的黑茶新茶阶段汤色一般是比较浑浊的，小堆发酵往往比大堆发酵的汤色更通透明亮。
但是需要注意：通透明亮好像是一个褒义词，但了解原理后，可能发现这不是完全的褒义。正常的大堆发酵，后期会生长大量的酵母，而酵母会把纤维大量咬断分解，最终产生水溶性多糖。但是长链纤维从不溶到溶要经历一个从长到短的渐变过程，其中就有一些即将溶于水但还没有溶于水的小段纤维。这些物质会呈现出“浑浊”或者“浓稠”，（这取决于如何用词），但这些不溶于水的悬浮小颗粒的产生，却是茶汤醇化过程中的必经阶段。只有经历过“浑浊”，通过仓储醇化过程后变得明亮的汤色，才是湄潭黑茶中好的汤色，这与类似白水的“通透”有区别。
很多小堆发酵由于微生物生长体量较小，对纤维的分解较少，所以新茶的汤色就比较亮。
丨发得不够透
小堆存在一个问题，堆子总的体量就那么大，微生物需要的环境有限，所以即便有效菌的种类都长齐了，但它生长的总量也会偏少，尤其后期酵母的体量会偏少。所以小堆发酵一般在水溶性多糖的增益上会有些受限。
丨堆味轻
但也可以反过来理解，小堆整体的微生物生长量少，意味着有效菌和杂菌都长得少。有效菌长的少，水溶性多糖的增益量不够；但是杂菌长得少，就几乎没有堆味。这也是一种优势。
5、大小之间
此外，还有一种在大堆中埋入小堆茶包的“借大堆”式小体量发酵。
这种发酵方式的特点：体量可以很小，但只有本身做大堆的厂可以制作；技术操作难度较高，而且最终品质取决于大堆发酵本身的技术水平。
这种技术具有实验性意义。少量原料可以用这种方法得知大堆发酵的预估效果。
6、茶曲添加发酵
茶曲添加发酵的特点：直指黑茶品质核心，指导意义极大。
去参观黑茶制作，看到茶堆上的霉菌就知道黑茶的品质形成一定和微生物相关，并展开了相关研究。
得出结论是黑曲霉产生香甜，酵母产生醇厚，等等各种菌产生相应各种各样的感受……。
在以上科研工作的基础上，我们现在可以明确传统黑茶的大体发酵过程：
第一阶段，由类黑曲为主的菌产生主要作用，产生大量糖，可称为糖化阶段。
第二阶段，由酵母为主的菌产生主要作用，消耗简单糖，产生大量水溶性多糖，可称为醇化阶段。
第三阶段，干燥，微生物消退。
△黑茶发酵类比清酒发酵
既然已经知道了黑曲霉产生香甜，酵母产生醇厚，那么在发酵时把黑曲霉跟酵母添加进去，不就可以提高有效菌的比例了吗？这就是茶曲添加的方法。
用非常极端的制作方法，在实验室完全无菌的环境，把完全灭菌的茶叶进行单一菌种发酵，经过十几天的变化，茶叶就会发酵到一个很有意思的状态。因为这种发酵只有糖化阶段，没有酵母产生的醇化阶段，所以茶当中的简单糖积累会非常多，刚做出来的新茶非常香甜，就跟饮料一样。但有个缺点，随着时间的存放，如果受潮有可能会变酸，香气也降低。但如果用几十年的维度去看，可能它也会进入到一种越陈越香的新状态。
△茶曲添加发酵
把茶曲添加再做划分，也可以分出几类：
①在传统技术基础上人为添加有效菌。
在正常的发酵中添入菌种，人为的增加有效菌含量，让有效菌多一些，扶它一把。但需要注意技术细节，要分阶段添加，而不是一开始把它全部添进去。一开始添加前期的菌种，等糖化阶段完成到相当的水平了以后，再把酵母再添进去进行醇化阶段。
②创造无菌环境实现菌群的绝对控制
还在实验阶段。
③添加微生物的食物。
发酵的第一个阶段是糖化，之后由于含糖量提高引来了酵母开始醇化。理论上可以在糖化阶段快完成的时候添加糖，人为提高糖化水平，这个时候就能引来酵母，进行醇化。
7、茶叶进化论技术
茶叶进化论技术的特点：品质稳定，发得透，转化率高。
整个黑茶发酵过程，就是前期糖化后期醇化的过程；保证有效的转化率，就是前期保证类黑曲霉充分生长，后期保证酵母充分增长。
已经有攻略了，接下来就是顺着走。
我们需要的微生物喜欢什么环境就给它创造出什么环境。新黑曲霉看到喜欢的低氧高湿环境自然就生长很快，一种菌一旦形成优势，就没有其它菌种的立足之地，堆子就能高效专心地走完糖化阶段。等糖化到一定程度就把酵母诱导出来，而酵母很强势，形成优势之后就没其它菌种什么事了。酵母长到差不多的时候开沟干燥。
△茶叶进化论技术
整个操作过程，看似跟传统大堆发酵一样。但效果不一样。
这项技术从理论上看清晰而简单，既懂微生物又会做茶的人可以通过一段时间的实验和训练即可掌握。
而熟茶发酵，在茶叶进化论技术之后，又会是什么呢？
这个技术还有没有不足之处？
非要找一个缺点，那就是它确定性太高，那种持续进化需要的“小错误”，那种不确定性的出现会变少。
8、人文的选择
虽然技术在不断发展，但产品沉淀和市场反馈是滞后和流变的。人们喜欢传统的，古典的，有故事的，有沉淀的。
这就好像如今的工业精度已经足以超越和取代绝大多数的手工，但“纯手工”制品还是受人喜欢，一旦加入了人文因素，那就不再是一个单纯的使用物品，而是一件艺术品。
就像有些茶仓储有点湿味，有些发酵有些腥味，但这恰恰是一代人的精神印记，有这个味才“正”，才有“那味儿”。有时候它可能还代表了一种精神，就好像有“干枯感”和“泥煤味”的黑茶。
这些看似是缺陷的东西，反而成为了一种传承，一种文化标签。
传统大堆发酵可能有堆味，但在它充满的“小错误”中可能打开新的技术蓝海；小堆发酵可能不够透，但它能让我们喝到湄江印象牌湄潭黑茶这样的稀有黑茶；茶曲添加技术可能尚未成熟，但它把握着规划化高品质黑茶的底层密码……
黑茶文化需要保持多样性，保持不确定性，保持犯错的机会，保持进化......
"万物皆有裂痕，那是光照进来的地方。——莱昂纳德·科恩 《颂歌》
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX168 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊，为你健康保驾护航
有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
佛弟子要坚持施食，在施食的过程中，来了多少众生和每个人的修行修为，发心大小，专心程度，以及对佛菩萨的信心有关，所以，信心，发心，专心是非常重要的一环啊！！不仅施食，做任何佛事，有这三种心，效果都会翻几倍。
看到施食时候，直接增补肾气，增补能量的，精气开始往上走，暂时性中脉通开 精气上走到头部，还精补脑。 看到有的人本身脑子里锈迹斑斑的，生锈状态的，施食一段时间后，精气开始供养大脑，脑子得到滋润，开始锈迹清除，现灵光，头脑会变得很聪明。施食功夫久了，中脉会真正通开，精气更好更多的输送到头顶，头脑格外聪明会异于常人。
施食再进一步修时，中脉会突破头顶，长出头顶上，这时候行者会很喜欢禅定，无论打坐，站桩还是冥想，都很容易达到禅定状态。可以直接接受佛菩萨的能量，以及宇宙中的能量了，这时候已经很有智慧了，聪明绝顶，再进一步修，就能达到开悟的状态了，智慧高深莫测啊。
一般人需要施食多少次能达到开悟的状态呢？大概30多万次左右，就能达到，但是行者还有其他方面的布施供养，念经持咒打坐等功课，都能加速这个数字。
?
施食除了大开智慧，速消业障，培植巨大福报外
还有身体疾病得到疗愈，
健康长寿，
身体开始有力气，有力量，还有内在的行动力，责任担当，无畏等力量。
皮肤会变的细腻，干净，甚至白皙
相貌会变漂亮好看，五官变得端正起来。
形体庄严人见欢喜
得威德势力等等
假如一个人只晚上施食一次，持续三年，且不怎么漏福报的情况下，他是什么样呢？
看到这个人，财宝充盈，再事业上小有成就，感召优秀的眷属
海底轮已经通开，中脉通道腰部位置（海底轮能打开就已经很强了！！）感觉已经顺心顺意，心想事成的状态了。
看到这，我不仅想到了，为什么当初施食一百多天时，我开始走好运，皮肤开始变的细腻，干净，五官开始端正，形体也变的庄严。不能说人见欢喜吧，但是遇到的人都十分好说话，求人办事方面都非常顺利，很少遇到违缘。不仅是社会上的违缘，还有修行上的违缘也很少出现。
不禁感叹，施食是有多殊胜，有多强了！怪不得，施食一法被称为“秘密善门”。施食法门是只有佛与佛才能明了知道理解的法门啊！，一次只用三五分钟，既不费时，又不费力。我还不重视，还不当回事，真是可惜，可悲啊
1、每天施食间隔多长多久最佳？
感觉每两个小时施食一次效果最佳，也就是一个时辰施食一次。有的人，十分钟就施食一次，这样只是在刚才施食法会中又来了一些众生，效果不是最佳，如果两个小时施食一次，相当于又来一批众生，又开一次施食法会
2、施食会不会有鬼跟着，甩不掉？
看到施食就是开了一场施食法会，有无数龙天护法管理着法会的秩序，这些众生吃完饭就走了，他们想起坏念头都不敢想，会被护法砸碎头的，根本不用担心。有些被众生缠身的师兄，是他自己的冤亲债主再纠缠，人家拿着令牌来讨债了，怨不得施食来吃饭的那批众生，和人家压根不一回事！！！
3、施食用自来水可以吗？
晚上施食可以用自来水，早上和中午施食的对象主要是天神和鬼神，这就不太可了，不恭敬。用过滤器的水，或者凉白开。
4、餐前供养（念供养仪轨）效果怎么样？
这个很好，每个宗教餐前都有类似供养，比如基督教餐前会祷告，感恩上帝。也会升起对食物的来之不易的心。
每次餐前供养，念完仪轨，饭菜会闪闪发光，然后分成无数份，供养给佛菩萨，培福报非常之快。培的福报和造一座楼塔的福报是等同的。或每次增加整体20%的福报。
另外施食不光鬼道，还有畜生道，比如施食鸟，鱼，老鼠，蚂蚁等等。施食给动物，和放生一样，等同于救动物的命，因为有的动物年老，没有力量了，找不到东西吃，有被冻死饿死的风险在。中国有句古话叫救人一命胜造七级浮屠，人命关天等。虽然救动物命没有人命功德大，但是众生平等，救动物的命功德也是非常不可思议的，培福报非常快。而且救动物命，天道就会救你的命，非常对治这次灾难！！！
施食之殊胜，千言万语难以表达，再次为当初中断施食而忏悔。各位师兄，万不可入宝山空手而归啊！！
施食仪轨
右手持杯子于窗前或阳台或户外
【最新版施食仪轨】：
（施食、烟药供、投供法宝、放生、超度、净化 通用仪轨、）
一一一一一一一一一一一一
南無佛陀耶，
南無达摩耶，
南無僧伽耶，
南無本师释迦牟尼如来，
南無安住大地菩萨众，南無一切龙天善神。愿以威神加哀护助，我今召请十方剎土，尽虚空界 一切六趣饿鬼有情类，以三宝威神力故悉 至我所受食：
——————————————
【普召请真言】（七遍）
南nan 無mo 部bu 部bu 帝di 唎li 伽qie 哩li 哆duō 哩li 怛da 哆ta 哦ye 哆duo 耶ye
——————————————
（慈悲心说）
汝当善听。
我今以此陀罗尼开汝咽喉。
施汝清凉柔软快乐。
欲令汝等自恣饮食甘露美味。
【开咽喉真言】（七遍）
唵om 步bu 步bu 底di 哩li 伽qié 哆duō 哩lī 怛da 哆ta 哦ye 哆duo 耶ye
———————————————
【甘露水真言】（七遍）
南nan 無mo 苏su 噜lu 婆po 耶ye 怛da 他ta 哦ye 哆duo 耶ye 怛da 侄zhi 他ta 唵om 苏su 噜lu 苏su 噜lu 钵bo 啰la 苏sū 噜lu 钵bo 啰la 苏su 噜lu 娑suo 婆po 诃he
——————————————
【变食真言】（七遍）
南nán無mó萨sà缚wá怛dá他tā哦yē哆duō 缚wā噜lū枳zhī帝dì 唵om 三sān跋bá啰là 三sān跋bá啰là 吽hòng
（此咒念完开始撒出水米或者乳粥）
———————————————
【秘密悉地真言】（七遍）
a wan lan han kan
阿 鑁 览 晗 欠（音坎）
———————————————
南無多宝如来 （三遍）
南無妙色身如来（三遍）
南無广博身如来（三遍）
南無离怖畏如来（三遍）
南無药师琉璃光如来（三遍）
南無甘露王如来（三遍)
南無月光如来 （三遍）
南無金刚坚强消伏坏散如来 （三遍）
南無不动如来（三遍）
南無宝髻(ji)如来(三遍)
南無无忧最胜吉祥如来(三遍)
南無龙自在王佛(三遍)
南無妙宝佛(三遍)
南無火光佛(三遍)
南無宝相如来(三遍)
南無地藏王菩萨（三遍）
南無观世音菩萨（三遍）
南無文殊菩萨（三遍）
南無普贤菩萨（三遍）
南無虚空藏菩萨（三遍）
回向：（一遍)
施食功德殊胜行，
十方三世一切诸佛菩萨
如何发心正行随喜回向
我亦如是发心正行随喜回向。
转发有发布施！福德无量！
看到施食时候，直接增补肾气，增补能量的，精气开始往上走，暂时性中脉通开 精气上走到头部，还精补脑。 看到有的人本身脑子里锈迹斑斑的，生锈状态的，施食一段时间后，精气开始供养大脑，脑子得到滋润，开始锈迹清除，现灵光，头脑会变得很聪明。施食功夫久了，中脉会真正通开，精气更好更多的输送到头顶，头脑格外聪明会异于常人。
施食再进一步修时，中脉会突破头顶，长出头顶上，这时候行者会很喜欢禅定，无论打坐，站桩还是冥想，都很容易达到禅定状态。可以直接接受佛菩萨的能量，以及宇宙中的能量了，这时候已经很有智慧了，聪明绝顶，再进一步修，就能达到开悟的状态了，智慧高深莫测啊。
一般人需要施食多少次能达到开悟的状态呢？大概30多万次左右，就能达到，但是行者还有其他方面的布施供养，念经持咒打坐等功课，都能加速这个数字。
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施食除了大开智慧，速消业障，培植巨大福报外
还有身体疾病得到疗愈，
健康长寿，
身体开始有力气，有力量，还有内在的行动力，责任担当，无畏等力量。
皮肤会变的细腻，干净，甚至白皙
相貌会变漂亮好看，五官变得端正起来。
形体庄严人见欢喜
得威德势力等等
假如一个人只晚上施食一次，持续三年，且不怎么漏福报的情况下，他是什么样呢？
看到这个人，财宝充盈，再事业上小有成就，感召优秀的眷属
海底轮已经通开，中脉通道腰部位置（海底轮能打开就已经很强了！！）感觉已经顺心顺意，心想事成的状态了。
看到这，我不仅想到了，为什么当初施食一百多天时，我开始走好运，皮肤开始变的细腻，干净，五官开始端正，形体也变的庄严。不能说人见欢喜吧，但是遇到的人都十分好说话，求人办事方面都非常顺利，很少遇到违缘。不仅是社会上的违缘，还有修行上的违缘也很少出现。
不禁感叹，施食是有多殊胜，有多强了！怪不得，施食一法被称为“秘密善门”。施食法门是只有佛与佛才能明了知道理解的法门啊！，一次只用三五分钟，既不费时，又不费力。我还不重视，还不当回事，真是可惜，可悲啊
1、每天施食间隔多长多久最佳？
感觉每两个小时施食一次效果最佳，也就是一个时辰施食一次。有的人，十分钟就施食一次，这样只是在刚才施食法会中又来了一些众生，效果不是最佳，如果两个小时施食一次，相当于又来一批众生，又开一次施食法会
2、施食会不会有鬼跟着，甩不掉？
看到施食就是开了一场施食法会，有无数龙天护法管理着法会的秩序，这些众生吃完饭就走了，他们想起坏念头都不敢想，会被护法砸碎头的，根本不用担心。有些被众生缠身的师兄，是他自己的冤亲债主再纠缠，人家拿着令牌来讨债了，怨不得施食来吃饭的那批众生，和人家压根不一回事！！！
3、施食用自来水可以吗？
晚上施食可以用自来水，早上和中午施食的对象主要是天神和鬼神，这就不太可了，不恭敬。用过滤器的水，或者凉白开。
4、餐前供养（念供养仪轨）效果怎么样？
这个很好，每个宗教餐前都有类似供养，比如基督教餐前会祷告，感恩上帝。也会升起对食物的来之不易的心。
每次餐前供养，念完仪轨，饭菜会闪闪发光，然后分成无数份，供养给佛菩萨，培福报非常之快。培的福报和造一座楼塔的福报是等同的。或每次增加整体20%的福报。
另外施食不光鬼道，还有畜生道，比如施食鸟，鱼，老鼠，蚂蚁等等。施食给动物，和放生一样，等同于救动物的命，因为有的动物年老，没有力量了，找不到东西吃，有被冻死饿死的风险在。中国有句古话叫救人一命胜造七级浮屠，人命关天等。虽然救动物命没有人命功德大，但是众生平等，救动物的命功德也是非常不可思议的，培福报非常快。而且救动物命，天道就会救你的命，非常对治这次灾难！！！
施食之殊胜，千言万语难以表达，再次为当初中断施食而忏悔。各位师兄，万不可入宝山空手而归啊！！
施食仪轨
右手持杯子于窗前或阳台或户外
【最新版施食仪轨】：
（施食、烟药供、投供法宝、放生、超度、净化 通用仪轨、）
一一一一一一一一一一一一
南無佛陀耶，
南無达摩耶，
南無僧伽耶，
南無本师释迦牟尼如来，
南無安住大地菩萨众，南無一切龙天善神。愿以威神加哀护助，我今召请十方剎土，尽虚空界 一切六趣饿鬼有情类，以三宝威神力故悉 至我所受食：
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【普召请真言】（七遍）
南nan 無mo 部bu 部bu 帝di 唎li 伽qie 哩li 哆duō 哩li 怛da 哆ta 哦ye 哆duo 耶ye
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（慈悲心说）
汝当善听。
我今以此陀罗尼开汝咽喉。
施汝清凉柔软快乐。
欲令汝等自恣饮食甘露美味。
【开咽喉真言】（七遍）
唵om 步bu 步bu 底di 哩li 伽qié 哆duō 哩lī 怛da 哆ta 哦ye 哆duo 耶ye
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【甘露水真言】（七遍）
南nan 無mo 苏su 噜lu 婆po 耶ye 怛da 他ta 哦ye 哆duo 耶ye 怛da 侄zhi 他ta 唵om 苏su 噜lu 苏su 噜lu 钵bo 啰la 苏sū 噜lu 钵bo 啰la 苏su 噜lu 娑suo 婆po 诃he
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【变食真言】（七遍）
南nán無mó萨sà缚wá怛dá他tā哦yē哆duō 缚wā噜lū枳zhī帝dì 唵om 三sān跋bá啰là 三sān跋bá啰là 吽hòng
（此咒念完开始撒出水米或者乳粥）
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【秘密悉地真言】（七遍）
a wan lan han kan
阿 鑁 览 晗 欠（音坎）
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南無多宝如来 （三遍）
南無妙色身如来（三遍）
南無广博身如来（三遍）
南無离怖畏如来（三遍）
南無药师琉璃光如来（三遍）
南無甘露王如来（三遍)
南無月光如来 （三遍）
南無金刚坚强消伏坏散如来 （三遍）
南無不动如来（三遍）
南無宝髻(ji)如来(三遍)
南無无忧最胜吉祥如来(三遍)
南無龙自在王佛(三遍)
南無妙宝佛(三遍)
南無火光佛(三遍)
南無宝相如来(三遍)
南無地藏王菩萨（三遍）
南無观世音菩萨（三遍）
南無文殊菩萨（三遍）
南無普贤菩萨（三遍）
南無虚空藏菩萨（三遍）
回向：（一遍)
施食功德殊胜行，
十方三世一切诸佛菩萨
如何发心正行随喜回向
我亦如是发心正行随喜回向。
转发有发布施！福德无量！
狗蛋爸晚上去吃了个烧烤，回来一进屋狗蛋本来睡的好好的就开始哭，我只好一个劲说：麻麻可厉害了，谁敢吓唬你，麻麻就拿竹板子把他们都抽跑。然后讲了幼儿园晒阳光的儿歌，说太阳公公给你好多能量，白天晒了好多阳光，什么也不用怕。当妈妈不仅得有技能还得会魔法[笑cry][笑cry][笑cry]#今天是话唠的一天#
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