一片净土。北京平谷也有不俗的景色。#重燃烟火的北京#
百度：相传丫髻山庙始建于唐初，距今有1300余年的历史。历经辽金，盛于元明，清康熙、乾隆年间达到鼎盛，清朝皇帝多次驾幸丫髻山，御封为“金顶”、“畿东泰岱”、“近畿福地”、“灵应宫”。经千余年历代不断修葺与扩建，最终使丫髻山成为一处拥有规模庞大古建筑群的道教名山。 https://t.cn/z8AJ41m

俗话说“民以食为天”，每个地方都有着自己的特色美食，能让人口口相传的美食就是东大爷老北京酱猪蹄。
东大爷老北京酱猪蹄原为普通的家常美食在经过细心和特色的卤制后成为一种独具特色的卤味品牌，品尝过得人群都是口口相传，它风味独特，是特色小吃的著名的美食之一。东大爷老北京酱猪蹄不仅味道鲜美，而且制作方法也很繁杂。
正宗的东大爷老北京酱猪蹄的猪蹄要经过8道洁净工程，并且要求形状和色泽。
搁在白瓷盘上看，就像从一个精修过得图片走出来的美食。
刚出锅的的猪蹄端上来，热气腾腾，鲜香四溢。抬箸夹起来，外皮饱满色泽明亮，可见附着在外皮的汤汁。有一种随时都可以脱骨的感觉，不用说吃了，看着东大爷老北京酱猪蹄就是一种美的享受。对着一个个酱香四溢的东大爷老北京酱猪蹄，可千万不要急着下口，否则热气腾腾的猪蹄可要随时脱骨掉一身。正确的食用方法是轻轻提起猪蹄慢慢的扒开、然后咬上一口，伴随着扑鼻的酱香味，慢慢在嘴里咀嚼，顿时觉的唇齿留香。
这时，再细心地品尝东大爷老北京酱猪蹄，浓香的肉配上筋道的蹄筋，令人瞬间食欲大增。东大爷老北京酱猪蹄不仅营养价值高，而且脂肪的含量还低，健康食用都不发胖。

加积鸭盛产于海南琼海市加积镇，为海南四大名菜之一。相传加积鸭是300多年前由华侨从马来西亚引进的良种鸭，故称“番鸭”。其长相别于本地的草鸭和北京鸭。它形体扁平，红冠黄蹶，羽毛黑白相间。由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高，故人们把加积饲养的番鸭称为加积鸭。
白切嘉积鸭的做法：
1、将活鸭割颈放血，热水脱毛，切下腹洞口，取出内脏，清水洗净晾干。
2、旺火烧水，加适量碱盐、姜、蒜（拍碎），水温至80℃时，将鸭放入水中烫过，然后慢火浸煮，水温保持微沸而不太滚。至鸭仅熟时（以鸭有弹性，用筷子往鸭腿上端戳进肉而不冒血为度）捞起。待自然冷却后斩件装盘，砌成整鸭形状上席。
3、佐料：用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁，（没有酸桔汁时，用醋或者醋精稀释代替）加精盐、白糖，辣椒酱调制成。酸咸甜辣诸味具有。
功效：海南民间把嘉积鸭视为补虚劳之药食，取冬虫草一起食，可滋补身体；同海参共食，滋补之功效更大；如与糯米煮鸭粥食之，有养胃、补血、生津之功效。
海南民间把嘉积鸭视为补虚劳之药食，取冬虫草一起炖食，可滋补身体；同海参共炖食，滋补之功效更大；如与糯米煮鸭粥食之，有养胃、补血、生津之功效。