虾仁蛋饼

食材：面粉、蛋、西红柿、虾仁、番茄酱

做法：

用热水烫过面粉，筷子搅拌，温后，揉成团，盖上湿布，醒面。西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液；虾仁加盐料酒腌下。

醒好的面，在面板上再反复揉，搓成长条，切成小挤子；取两个小剂子，揉圆按扁，表面都刷上橄榄油，上下叠在一起，擀成面皮，尽量擀得薄薄的。

平底锅烧热，不用放油的，放入擀好的面皮，中小火，表面起泡后翻个，正反面多翻几下。

另取一锅，放适量油，放入鸡蛋炒，盛出；锅里不放油，直接放入虾仁，放入西红柿丁、盐、番茄酱，加入炒好的鸡蛋，拌均匀。面皮上放炒好的馅料，卷起来即可。#创意美食#

#打卡我的一百部纪录片/第三部 《一碗饺子》立冬篇
今早日历提醒我立冬到来，独在异乡为异客每逢佳节倍思亲。记起这是没有陪家人吃饺子的第三个年头。本想伴北风看夕照，结果雾霾有些严重，晚上月亮都朦朦胧胧的。

冬至是一年当中黑夜最长的，之后开始慢慢进入严冬季节，民间也开始 “数九”了，冬至过后开始白天慢慢变长，民间有小鸡啄米次数代表每天白昼延长的时间一说，现在科学计算是冬至日后每天白昼增加90秒。中国传统文化博大精深，把一年分成四季，共计二十四个节气，阴阳五行灌输其中，很是玄妙，因为中华文明发源于中原地带（以河南为代表的黄河流域地区），所以每个节气都很准，我们现在只能感叹古人的聪明才智之伟大。中原大地现在经济之所以比沿海地区弱一些，其实在历史上已经繁荣过了，也算是此消彼长吧。
忽然想起了外婆。初中寄宿学校，父母也不在身边，陪伴自己最多的亲人许是外婆。外婆包的饺子总是亲力亲为，从面皮到内馅。那时候自己笨手笨脚只能帮些小忙，外婆揉好面后，我拿着小面坨压成圆状。就等着吃现成。再看现在，五年过去了再也没有吃到外婆亲手包的饺子了。物极必反，此消彼长，否极泰来，冬至是古人智慧里阴阳的转折点，人生或许也是如此吧。
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【葱香红油煎饼】1.面粉.盐过筛,入40°温水,边加边拌至絮状,揉成光滑面团,包保鲜膜,入冰箱饬30分钟；2.小葱末.红油.盐.鸡精.白芝麻混合；3.面团分四等分,擀成0.3MM厚面皮,刷上2,均匀撒葱末；4.卷起呈长条状,拉长收口包成卷,压呈扁圆形,放黑芝麻装饰；5.油至六成热,小火,入饼坯两面煎金黄即可。
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