我与#佛# 的那些事（我的#学佛# 心理历程）
我在老家的义工之旅（国庆假期篇）
感悟：流着泪把一顿饭吃完
（以下文字有些长）
疫情期间，我带着孩子回娘家住。闲暇时，我带全家人来佛寺走走。我记得父亲曾说过，他烦恼的时候，会过来走走，他内心会变得舒服些。
在一地鸡毛的生活里，忙于生计，我一直没能全身心的来当义工。这事我一直放在心上。佛寺距离我家有二十多公里，如果坐公交车需要辗转好几次，这也是我望而却步的重要原因之一。
中秋节那天，我们全家人来佛寺散步，我咨询了法师，什么时候会有皈依仪式。法师告诉我农历九月十九日有皈依仪式。我深深记住了。
我一直不敢确定，母亲是否有意愿皈依三宝。我确实在母亲身上花了时间和心思，我每隔一段时间就分享一些佛法知识给母亲，分享多了怕她消化不了，少了又怕她淡忘。根据日常生活中遇到的人和事，我用佛法知识跟她分析。她一直都安静的在听。在我眼里，母亲的脾性，是属于阴晴不定，容易随风倒的那种。跟母亲说法，我总免不了要小心翼翼。时机要恰到好处。经过将近九个月时间的熏陶，我还不能确定母亲的想法。
对于父亲，我是不抱多大希望的。但我总想找到合适的时机，好好的跟他谈谈所谓的人生，所谓的信仰。父亲是在遭遇总总不顺利的时候，开始不相信菩萨，经常听到他说：我是不会再相信这些东西的。语气中带有怨气。在他意外摔伤头部住院出来时，他更坚定那句话：我是不会再相信这些东西的。那时我还没接触佛法，家里的那尊观音菩萨，有很长一段时间没人打理，甚至都长蜘蛛网了。后来妈妈看不过眼，时不时的上一支香。仅此而已！
直到去年我有幸接触佛法，我知道身边的人很难对菩萨树立信心，所以，我没多说，我把观音像清洗干净。家里人会经常看到我在小佛堂面前上香，诵经，跪拜。最先受到感染的是我两个小孩，他们学着把喜欢的玩具，糖果，鲜花供奉在菩萨面前。当他们看到菩萨面前的美食时，会跑过来问我：妈妈，我能不能拿去吃。我说，宝贝，你可以拿去吃，只要你虔诚念三遍南无阿弥陀佛。孩子们很高兴的照着做。这时，我依旧会听到父亲说：我是不会再相信这些东西的。我依旧选择闭嘴不谈。倒是母亲，她对菩萨是恭敬的。我教她，每天上香时，念三声南无阿弥陀佛。
上个月，父亲从菜地回来，在路上摔倒了，父亲说他脚软没力气。母亲觉得不对劲，赶紧收拾衣物，第二天一大早就带父亲去市区的大医院看，当天就办理住院手续。父亲身体一落千丈，脑梗塞，中风，我去医院探望的时候，他没怎么正眼看我，只是在听。医生建议做脑部手术，能降低以后中风的风险。这是大手术，手术风险是有的，但我们全家都觉得，不能医治根本，父亲身体承受力有限，不想这么折腾他。而且我们也承担不起这笔费用。于是住院十多天后出院了。父亲说他手脚比以前有力气多了。
出院后，父亲自理能力变差。还经常在家捣蛋，惹得母亲很是恼火，我开玩笑对着我家六岁多的女儿说：
“现在，我们家有三个小宝贝了，你，弟弟，还有外公。”
女儿问：“外公怎么会是小宝贝呢？他是大人。”
我说：“现在外公就是我们家最小的小宝贝了，大家要多帮忙照顾他，关心他，因为外公生病了，脑袋记不住东西，跟三岁小宝宝差不多。”
女儿笑了，更正的说：“不对，弟弟是三岁，外公现在是一岁的小宝贝。”
“哦，原来是这样吖，好吧，现在外公是一岁的小宝贝了”我说完，她自己都笑了。
父亲天天呆在家里，几乎不出门，家里很多东西被弄坏，上厕所，洗澡常常不关门。女儿抱怨着跟我说。
我告诉她：“从前，你是小宝宝的时候，妈妈每天照顾你，也不知道洗了多少遍拉屎拉尿的衣服，等妈妈以后老了，什么事都不会做，又变回小宝宝，你也要跟我从前待你一样好，这才是一家人，相互照顾是理所当然的。你可以帮忙外公关门，外公做错事，你要告诉他，教育他。你自己说的，外公是一岁小宝贝。我觉得，你是三个小宝宝贝中最聪明的，所以妈妈很放心把弟弟和外公交给你帮忙照顾，有好东西妈妈会第一个跟你分享。”女儿很开心的点点头。
不知不觉间，父亲的腹部一下子变大了，为了让父亲多走动，我决定，每天早起，带父亲去附近的稻田边散步一小时，之后再去上班。父亲很开心的跟着我，我打开手机播放佛曲，一遍又一遍的放着。我摘下一朵花问父亲：
“爸爸，你说，是男人四十一枝花，还是女人四十一枝花呢？”
父亲笑了：“大家只是这么一说而已”
哈哈哈哈！你看，父亲的头脑是清醒的，对吧？
昨天，我又和父亲出来散步，我打开喜马拉雅听书，我总把声音调到最大，以便两人都能听见。当我听到皈依三宝这个词的时候，我调侃的把手臂搭在父亲的肩膀问：“爸爸，你有兴趣皈依三宝吗？三宝就是佛法僧”父亲简洁而肯定的说：“有”
我瞬间惊呆了。这是什么情况？我的思绪一下子飞到前些天。。。
。。。。。。
那天晚上，我把父亲的药拿到他房间，母亲一再强调，要我看着他把药吃完，否则他会偷偷把药吐掉。我看着这一粒一粒的药片，我找了一张纸，把药片包起来，碾碎，再给父亲吃，父亲一口就吃完了，哈哈，多乖巧的小宝贝吖。
我坐下来，指着墙上贴的观世音菩萨图片问：“你知道，她是谁吗？”
父亲想了一下说：“阿弥陀佛”，
我笑着说：“这是女的，穿裙子的喔”
父亲想不出来，我告诉他，这是家家户户都知道的观世音菩萨。我又问：“我们家里供奉的观世音菩萨像，当初是谁请回来的吖，我上小学的时候，家里就有的。”
父亲说：“是你母亲请回来的”
我告诉父亲，这是你丈母娘来我们家住的时候，给我们请回来的。
我问父亲：“你觉得，有人会从出生到死亡，一直都是顺风顺水的吗？”
父亲摇摇头说：“不会”
我问：“当我们生活顺利的时候，我们相信菩萨，当我们不顺利的时候，能怪菩萨吗？是菩萨不保佑了吗？”父亲若有所思，没有回答。
我说：“以前，你头脑清醒的时候，我一直不跟你谈这些话题，我知道你听不进去的，现在我只跟你随便聊聊。如果真有菩萨，那她会用什么方式保佑我们呢？保佑我们升官发财吗？可这些都是带不走的身外之物吖”
我停顿了一会儿，继续说：“当一个人什么也做不了的时候，有人煮饭给你吃，有人问你吃的饱不饱，睡的暖不暖，生病了有人带你去看医生，这是不是一种福气？菩萨有没有保佑？”
父亲没说话，我聊起以前我读书的事，聊起父亲年轻时身边的女人。我记得唯一一次我主动找父亲谈话，动之以情，晓之以理得把父亲说哭了。有一句话我一直记得。我说：母亲虽然脑子笨，比不上你的聪明，但是，当你真有难的时候，即使她回娘家乞讨，也绝不会让你饿肚子。我把这些话说出来，父亲低下头不说话，我能感受他眼眶湿润了，他用手去拭擦。我转移话题，轻描淡写说了几句，最后我让父亲躺下休息，我把小夜灯开上，走出房门。。。。
那天后，家里小佛堂的香炉里，有父亲亲自点上的盘香。。。。
听到父亲说，他也有兴趣皈依三宝，我惊讶之余，是非常的开心。散步回到家，吃了早餐我就去了佛寺。
我一见到负责安排我们义工的孙女士，我笑呵呵的告诉她：“我今天真的非常开心，我父亲答应和我一起皈依”就在这个月的24号。
这是我第二次见孙女士，她微胖的体形，柔软的话语，总让人感觉很亲切。我感觉她很喜欢我，虽然我话不算多。第二次见面，我就这般坦诚直言我内心的喜悦。
义工的工作总是轻松自在，我告诉孙女士，我来这里，是放空自己的。尽管工作得心应手，我却非常的认真和投入。我知道，我不是来玩的。
快到午饭的时候，孙女士让我们一起到山上用餐。我第一次这么真实的看见了女性出家人。她在厨房忙碌，我上前问，要不要帮忙，问了几次，都没人理我。我就走到厨房外面闲逛。我发现这里的建筑颜色我很喜欢，我拍了好多照片。
第一次听说打板这个词，第一次看见义工和出家人在同一个屋檐下吃饭。我跟随着大家，自己盛装菜，我选了白粥。找了位置坐下来。看着墙上挂着的阿弥陀佛画像，看着桌子上贴的文字，虽然不太懂。看着大家很认真的在默念什么，然后吃饭。
我拿起碗筷吃起来。这是多么丰盛的菜式，有莲藕，花生米，黑木耳，豆腐皮，扁豆，青菜。。。都是我喜欢的。吃着吃着，我哽咽了，多么美味的食物，我竟难以下咽。佛观一粒米，大如须弥山。我感觉自己什么都没做，就能坐着享用他人劳作的食物。想到，我终于和大家一起了。想到，父母亲中，终于有一个愿意皈依三宝了。想到，没有被法师追问我之前皈依的事。眼泪拼了命的流出来，我用手捂住鼻子和嘴巴，我知道眼泪是止不住了，我拿起纸巾擦，又生怕被人看见，这顿饭，我吃得好漫长，好漫长。。。
此刻，我写下这些文字的时候，那天的感受，我又重新体验的一遍，泪水，哽咽。。。一个都没有少。我不知道这是一种什么样的感受，我说不出来。。。
#冒个泡##随手拍#
我在老家的义工之旅（国庆假期篇）
感悟：流着泪把一顿饭吃完
（以下文字有些长）
疫情期间，我带着孩子回娘家住。闲暇时，我带全家人来佛寺走走。我记得父亲曾说过，他烦恼的时候，会过来走走，他内心会变得舒服些。
在一地鸡毛的生活里，忙于生计，我一直没能全身心的来当义工。这事我一直放在心上。佛寺距离我家有二十多公里，如果坐公交车需要辗转好几次，这也是我望而却步的重要原因之一。
中秋节那天，我们全家人来佛寺散步，我咨询了法师，什么时候会有皈依仪式。法师告诉我农历九月十九日有皈依仪式。我深深记住了。
我一直不敢确定，母亲是否有意愿皈依三宝。我确实在母亲身上花了时间和心思，我每隔一段时间就分享一些佛法知识给母亲，分享多了怕她消化不了，少了又怕她淡忘。根据日常生活中遇到的人和事，我用佛法知识跟她分析。她一直都安静的在听。在我眼里，母亲的脾性，是属于阴晴不定，容易随风倒的那种。跟母亲说法，我总免不了要小心翼翼。时机要恰到好处。经过将近九个月时间的熏陶，我还不能确定母亲的想法。
对于父亲，我是不抱多大希望的。但我总想找到合适的时机，好好的跟他谈谈所谓的人生，所谓的信仰。父亲是在遭遇总总不顺利的时候，开始不相信菩萨，经常听到他说：我是不会再相信这些东西的。语气中带有怨气。在他意外摔伤头部住院出来时，他更坚定那句话：我是不会再相信这些东西的。那时我还没接触佛法，家里的那尊观音菩萨，有很长一段时间没人打理，甚至都长蜘蛛网了。后来妈妈看不过眼，时不时的上一支香。仅此而已！
直到去年我有幸接触佛法，我知道身边的人很难对菩萨树立信心，所以，我没多说，我把观音像清洗干净。家里人会经常看到我在小佛堂面前上香，诵经，跪拜。最先受到感染的是我两个小孩，他们学着把喜欢的玩具，糖果，鲜花供奉在菩萨面前。当他们看到菩萨面前的美食时，会跑过来问我：妈妈，我能不能拿去吃。我说，宝贝，你可以拿去吃，只要你虔诚念三遍南无阿弥陀佛。孩子们很高兴的照着做。这时，我依旧会听到父亲说：我是不会再相信这些东西的。我依旧选择闭嘴不谈。倒是母亲，她对菩萨是恭敬的。我教她，每天上香时，念三声南无阿弥陀佛。
上个月，父亲从菜地回来，在路上摔倒了，父亲说他脚软没力气。母亲觉得不对劲，赶紧收拾衣物，第二天一大早就带父亲去市区的大医院看，当天就办理住院手续。父亲身体一落千丈，脑梗塞，中风，我去医院探望的时候，他没怎么正眼看我，只是在听。医生建议做脑部手术，能降低以后中风的风险。这是大手术，手术风险是有的，但我们全家都觉得，不能医治根本，父亲身体承受力有限，不想这么折腾他。而且我们也承担不起这笔费用。于是住院十多天后出院了。父亲说他手脚比以前有力气多了。
出院后，父亲自理能力变差。还经常在家捣蛋，惹得母亲很是恼火，我开玩笑对着我家六岁多的女儿说：
“现在，我们家有三个小宝贝了，你，弟弟，还有外公。”
女儿问：“外公怎么会是小宝贝呢？他是大人。”
我说：“现在外公就是我们家最小的小宝贝了，大家要多帮忙照顾他，关心他，因为外公生病了，脑袋记不住东西，跟三岁小宝宝差不多。”
女儿笑了，更正的说：“不对，弟弟是三岁，外公现在是一岁的小宝贝。”
“哦，原来是这样吖，好吧，现在外公是一岁的小宝贝了”我说完，她自己都笑了。
父亲天天呆在家里，几乎不出门，家里很多东西被弄坏，上厕所，洗澡常常不关门。女儿抱怨着跟我说。
我告诉她：“从前，你是小宝宝的时候，妈妈每天照顾你，也不知道洗了多少遍拉屎拉尿的衣服，等妈妈以后老了，什么事都不会做，又变回小宝宝，你也要跟我从前待你一样好，这才是一家人，相互照顾是理所当然的。你可以帮忙外公关门，外公做错事，你要告诉他，教育他。你自己说的，外公是一岁小宝贝。我觉得，你是三个小宝宝贝中最聪明的，所以妈妈很放心把弟弟和外公交给你帮忙照顾，有好东西妈妈会第一个跟你分享。”女儿很开心的点点头。
不知不觉间，父亲的腹部一下子变大了，为了让父亲多走动，我决定，每天早起，带父亲去附近的稻田边散步一小时，之后再去上班。父亲很开心的跟着我，我打开手机播放佛曲，一遍又一遍的放着。我摘下一朵花问父亲：
“爸爸，你说，是男人四十一枝花，还是女人四十一枝花呢？”
父亲笑了：“大家只是这么一说而已”
哈哈哈哈！你看，父亲的头脑是清醒的，对吧？
昨天，我又和父亲出来散步，我打开喜马拉雅听书，我总把声音调到最大，以便两人都能听见。当我听到皈依三宝这个词的时候，我调侃的把手臂搭在父亲的肩膀问：“爸爸，你有兴趣皈依三宝吗？三宝就是佛法僧”父亲简洁而肯定的说：“有”
我瞬间惊呆了。这是什么情况？我的思绪一下子飞到前些天。。。
。。。。。。
那天晚上，我把父亲的药拿到他房间，母亲一再强调，要我看着他把药吃完，否则他会偷偷把药吐掉。我看着这一粒一粒的药片，我找了一张纸，把药片包起来，碾碎，再给父亲吃，父亲一口就吃完了，哈哈，多乖巧的小宝贝吖。
我坐下来，指着墙上贴的观世音菩萨图片问：“你知道，她是谁吗？”
父亲想了一下说：“阿弥陀佛”，
我笑着说：“这是女的，穿裙子的喔”
父亲想不出来，我告诉他，这是家家户户都知道的观世音菩萨。我又问：“我们家里供奉的观世音菩萨像，当初是谁请回来的吖，我上小学的时候，家里就有的。”
父亲说：“是你母亲请回来的”
我告诉父亲，这是你丈母娘来我们家住的时候，给我们请回来的。
我问父亲：“你觉得，有人会从出生到死亡，一直都是顺风顺水的吗？”
父亲摇摇头说：“不会”
我问：“当我们生活顺利的时候，我们相信菩萨，当我们不顺利的时候，能怪菩萨吗？是菩萨不保佑了吗？”父亲若有所思，没有回答。
我说：“以前，你头脑清醒的时候，我一直不跟你谈这些话题，我知道你听不进去的，现在我只跟你随便聊聊。如果真有菩萨，那她会用什么方式保佑我们呢？保佑我们升官发财吗？可这些都是带不走的身外之物吖”
我停顿了一会儿，继续说：“当一个人什么也做不了的时候，有人煮饭给你吃，有人问你吃的饱不饱，睡的暖不暖，生病了有人带你去看医生，这是不是一种福气？菩萨有没有保佑？”
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那天后，家里小佛堂的香炉里，有父亲亲自点上的盘香。。。。
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这是我第二次见孙女士，她微胖的体形，柔软的话语，总让人感觉很亲切。我感觉她很喜欢我，虽然我话不算多。第二次见面，我就这般坦诚直言我内心的喜悦。
义工的工作总是轻松自在，我告诉孙女士，我来这里，是放空自己的。尽管工作得心应手，我却非常的认真和投入。我知道，我不是来玩的。
快到午饭的时候，孙女士让我们一起到山上用餐。我第一次这么真实的看见了女性出家人。她在厨房忙碌，我上前问，要不要帮忙，问了几次，都没人理我。我就走到厨房外面闲逛。我发现这里的建筑颜色我很喜欢，我拍了好多照片。
第一次听说打板这个词，第一次看见义工和出家人在同一个屋檐下吃饭。我跟随着大家，自己盛装菜，我选了白粥。找了位置坐下来。看着墙上挂着的阿弥陀佛画像，看着桌子上贴的文字，虽然不太懂。看着大家很认真的在默念什么，然后吃饭。
我拿起碗筷吃起来。这是多么丰盛的菜式，有莲藕，花生米，黑木耳，豆腐皮，扁豆，青菜。。。都是我喜欢的。吃着吃着，我哽咽了，多么美味的食物，我竟难以下咽。佛观一粒米，大如须弥山。我感觉自己什么都没做，就能坐着享用他人劳作的食物。想到，我终于和大家一起了。想到，父母亲中，终于有一个愿意皈依三宝了。想到，没有被法师追问我之前皈依的事。眼泪拼了命的流出来，我用手捂住鼻子和嘴巴，我知道眼泪是止不住了，我拿起纸巾擦，又生怕被人看见，这顿饭，我吃得好漫长，好漫长。。。
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#威海美食##跟着源哥胡吃海喝#
正谈炸鸡 可真有你的！！真行！肉也忒嫩了，尤其鸡腿子肉一嗦就掉，点了双拼香辣和酱油都好吃！而且还是整只鸡，虽然等的久点，但值！
买炸鸡前怕不够吃先去了趟夜市的章鱼小丸子 放的时间太久都nang了，188
双蛋双烤肠的烤冷面还不错！
垃圾食品连套吃才最香的 朋友们
P8 的张懿好像有点那个大 https://t.cn/RU9p4FF
正谈炸鸡 可真有你的！！真行！肉也忒嫩了，尤其鸡腿子肉一嗦就掉，点了双拼香辣和酱油都好吃！而且还是整只鸡，虽然等的久点，但值！
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#三联美食# 世上最寂寞的事情，不是一个人吃火锅，而是一群人吃火锅时，你却要在大家的略带惊恐的注视中吃完一份猪脑花。这种状况，在北京的火锅局上，多有发生。
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
再后来，她嫁给了一名烟台汉子。吃惯了胶东海鲜此类高档食材的人，哪里受得了脑花的形态，脑花成了婚姻生活中两地文化碰撞的主战场。矛盾最终以这样的方式完美解决：每次火锅将近尾声，点完三份脑花，烟台汉子起身结帐，出去抽烟，留下成都姑娘独享脑花，完事再一同携手消失于人流，是琴瑟和弦的典范。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
傣族的包烧脑花，据说是口味最复杂的脑花菜。各种切碎的香草末和捣碎的脑花混合，包在大片芭蕉叶上放火上烧熟，脑花的荤香与各种香草的气味混杂成一股糊里糊涂的香味。
最为惊世骇俗的是遵义，有人爱吃生猪脑，大概就是猪刚杀死，剖开头颅，快速取出猪脑，一口吞下，颇为凶猛。熟吃的脑花一定要处理得当，要撕净脑膜，要用牙签挑去血管，一个不小心就容易“脑溢血”，所以脑补“一口生吃”的画面时，难免会感到周身发麻。
国外也是吃脑花的，西厨烹制脑花之前，必定是要焯水的，目的是为了去除异味、后期不易破损。据说他们也很享受这一过程，因为焯水能让脑花像消防水带一样舒展开来。
脑花在印度算比较常见的食物，用的是山羊脑，烹制脑花要先焯水，然后切碎，与masala（印度咖哩粉）一起煎炒；西班牙人吃的也是羊脑，他们通常会将羔羊脑裹上一层面包屑后油炸，下面铺上一层辣味番茄汁，上面撒上黑橄榄酱，少许松仁和几片罗勒叶；在伦敦，吃脑花是高级餐厅的流行之物，不过通常用的是小牛脑，最常见的是油煎，煎好后佐以黄油和腌制的刺山柑花蕾酱汁。把脑花剁碎油炸也是一种烹饪方法，用法式芥末香料、蛋黄酱或者法式酸辣酱蘸着吃。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《功夫熊猫3》里阿宝的师傅说：你如果总做自己擅长的事情，就不可能有进步。我深受打动，遂下定决心要从吃脑花这件事情开始，走出自己的“舒适区”，突破自我。可当我看到下面这段时，五味杂陈。
《本草纲目》记载：“猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。”
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》 文 | 程磊
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
再后来，她嫁给了一名烟台汉子。吃惯了胶东海鲜此类高档食材的人，哪里受得了脑花的形态，脑花成了婚姻生活中两地文化碰撞的主战场。矛盾最终以这样的方式完美解决：每次火锅将近尾声，点完三份脑花，烟台汉子起身结帐，出去抽烟，留下成都姑娘独享脑花，完事再一同携手消失于人流，是琴瑟和弦的典范。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
傣族的包烧脑花，据说是口味最复杂的脑花菜。各种切碎的香草末和捣碎的脑花混合，包在大片芭蕉叶上放火上烧熟，脑花的荤香与各种香草的气味混杂成一股糊里糊涂的香味。
最为惊世骇俗的是遵义，有人爱吃生猪脑，大概就是猪刚杀死，剖开头颅，快速取出猪脑，一口吞下，颇为凶猛。熟吃的脑花一定要处理得当，要撕净脑膜，要用牙签挑去血管，一个不小心就容易“脑溢血”，所以脑补“一口生吃”的画面时，难免会感到周身发麻。
国外也是吃脑花的，西厨烹制脑花之前，必定是要焯水的，目的是为了去除异味、后期不易破损。据说他们也很享受这一过程，因为焯水能让脑花像消防水带一样舒展开来。
脑花在印度算比较常见的食物，用的是山羊脑，烹制脑花要先焯水，然后切碎，与masala（印度咖哩粉）一起煎炒；西班牙人吃的也是羊脑，他们通常会将羔羊脑裹上一层面包屑后油炸，下面铺上一层辣味番茄汁，上面撒上黑橄榄酱，少许松仁和几片罗勒叶；在伦敦，吃脑花是高级餐厅的流行之物，不过通常用的是小牛脑，最常见的是油煎，煎好后佐以黄油和腌制的刺山柑花蕾酱汁。把脑花剁碎油炸也是一种烹饪方法，用法式芥末香料、蛋黄酱或者法式酸辣酱蘸着吃。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《功夫熊猫3》里阿宝的师傅说：你如果总做自己擅长的事情，就不可能有进步。我深受打动，遂下定决心要从吃脑花这件事情开始，走出自己的“舒适区”，突破自我。可当我看到下面这段时，五味杂陈。
《本草纲目》记载：“猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。”
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》 文 | 程磊
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