#tucci# 青柠，一种青色的、形状类似柠檬的水果，味道比柠檬更酸。青柠一般比柠檬小，且含有丰富的维他命C。主要用于食物与饮品的调味。中世纪的时候，航海常备用来预防坏血病。在泰国菜中，青柠常被用来做美食的调味料。泰国人几乎在每一道菜上都挤上青柠汁，让它们散发出水果的清香。青柠檬碧绿，表皮光滑似橘，凑近闻也香味浅淡。黄柠檬散发着一股浓郁清香，表皮纹理细致。 两种柠檬，不同命运。 黄柠檬多用于西餐，欧陆料理。柠檬汁配海中鲜，去腥味钓鲜香。另外一个常见角色是柠檬水，上好的柠檬配法国依云最好，一升水大概三片柠檬，味道在若有若无之间，最是悠远。 青柠檬则是东南亚美人。青柠檬与黄柠檬是同族姐妹，可不要误以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬。两姐妹虽然最初都从东南亚起源，命运却大有不同。据说现在东南亚已经无人种植黄柠檬，个个种植园里都是青柠檬独揽天下。无他，东南亚人嗜辣嗜酸，青柠檬口味更为尖锐浓烈，而香味却较清淡，恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味，却又不会夺走香茅蓝姜等调味料专司的浓香扑鼻。 黄柠檬：果肉色泽浅金淡黄，口感酸、薄。适应那种酸味之后，其实当作水果慢慢品尝也可以接受。 国产青柠：内里色如西柚，绿中带黄。口感酸味不重，回味略有苦涩。 进口小青柠：果肉碧绿通透如玉色，味道极酸，却饱满圆润，层次分明。回味悠长，初尝令人跳脚，却有令人飞蛾扑火般再尝的魔力。 https://t.cn/RJ2BoPz

[来]这款“酱爆鲜藕丁”的灵感，来源于北方乡间的土菜，无论拌面还是下饭都非常的开胃鲜美。

做法：取五花肉切丁煸炒，藕切丁与花生米均焯水煮熟，然后将以上三种原料加少许调味料混合炒匀，再加入黄豆酱炒制，出锅时也可加入切丁的青红椒，无论颜色或香鲜味都会让你驻足垂涎。

【鲜藕取材于洪湖青泥巴鲜藕】 https://t.cn/R2dLoE8

这款“酱爆鲜藕丁”的灵感，来源于北方乡间的土菜，无论拌面还是下饭都非常的开胃鲜美。

做法：取五花肉切丁煸炒，藕切丁与花生米均焯水煮熟，然后将以上三种原料加少许调味料混合炒匀，再加入黄豆酱炒制，出锅时也可加入切丁的青红椒，无论颜色或香鲜味都会让你驻足垂涎。

【鲜藕取材于洪湖青泥巴鲜藕】