#三联美食# #新疆真的太好吃了# 我的小城位于祖国的西部边陲新疆，它叫伊宁。高考报志愿时选择了东部城市济南，这使得我每年回家和上学都几乎跨越整个中国。然而人虽然走远了，胃却还保留着对故乡的记忆，因此每隔一段时间我就要去新疆菜馆搓一顿，不然心里总感觉空落落的，奈何济南的新疆菜大多经过改良以适应当地人的口味，总还是缺了点家乡正宗的味道。
新疆汇聚八方来客，饮食上自然也融会了各地的特色，其中最典型的融合菜就是大盘鸡、椒麻鸡、炒米粉。
大盘鸡要属沙湾县的最为正宗。这道菜融合了川菜的辣子鸡做法，鸡最好选用农家散养的土鸡，肉质紧实口感鲜香。辣椒最好选用沙湾县的干辣皮子（即晒干的辣椒），辣味纯正最能提香。不夸张地说，大盘鸡好不好吃主要就是看辣椒好不好，不辣的大盘鸡没有灵魂而且总能隐约吃出来一股肉腥味。土豆最好选用产自新疆或者甘肃的优质品种。等鸡肉快熟时下土豆，炖至绵软内带沙质，吸收了汤汁和肉香的土豆可以说是新疆大盘鸡的精髓，会吃的老饕筷子往往都是冲着土豆去的。
新疆大盘鸡的另一个精髓是皮带面。先吃些肉和土豆给面腾地儿，然后把面倒进去搅拌，等每根面都充分浸泡在汤汁里就可以开动了。别看这面和裤带一样宽，却特别好入味儿，筋道的口感混合汤汁的咸味，再挑剔的味蕾都能得到满足。新疆大盘鸡汤鲜，有个小窍门——爆炒完鸡肉添水炖煮时放一个西红柿。得益于丰富的日照和巨大的昼夜温差，新疆西红柿柔软多汁味道浓厚，是我们新疆人炒菜必备的配菜。
大盘鸡是母亲和父亲的拿手硬菜。父亲做大盘鸡的手艺师承母亲，并且有青出于蓝而胜于蓝的趋势。母亲口味淡，她做的大盘鸡少油少盐少辣，如同她的性格。父亲就不同了，他做大盘鸡下油盐辣椒都重，虽然每次吃完胃里火热翻江倒海，嘴上倒真的是很痛快。再加上父亲这人善于总结，他做的大盘鸡日臻完美，深得我心，不吹牛，比我吃过的好几家新疆菜馆做得都好吃。
椒麻鸡也是一道融合川菜技法的新疆菜。我在其他地方的新疆餐馆吃到的椒麻鸡都是凉菜，其实在新疆这是一道热菜，做法比大盘鸡简单得多，但味道毫不逊色。
在我的家乡，街头巷尾有许多椒麻鸡店，店内橱窗摆满了一只只煮好的整鸡，半只起售。这椒麻鸡得手撕的肉才好吃，不能用刀切。有顾客上门时老板便开火煮汤，在煮料汤的间隙带上手套，拎起一只鸡撕肉扔进大盆，然后切一个皮牙子（洋葱）、若干截葱段和鸡放在一起。料汤开锅后能闻到浓郁的花椒味和辣味，老板舀几勺汤泼进大盆，皮牙子和葱的香味被热汤激发出来，混合着料汤的香味，直叫人馋得流口水。父亲买椒麻鸡总是向店家多要些汤，然后去市场上买成品皮带面，回家下面给我和母亲做椒麻鸡拌面。椒麻鸡里的皮带面也顶顶好吃，吸饱了汤汁后辣得过瘾麻得让人回味。不喜欢吃大盘鸡？没关系，椒麻鸡和皮带面的搭配一定能令你眼前一亮。
说起炒米粉，那可是我们这些新疆妹子的最爱。如果你问一个在外省上学的新疆姑娘最想吃什么，听到的回答十有八九是炒米粉。炒米粉到底是借鉴哪里的做法约莫不可考证了，大抵是南方城市。
新疆炒米粉所用的米粉不同于南昌的细米粉，有点类似于云南的过桥米线，是宽米粉。一般米粉店里还会卖炒馕和炒年糕，配菜能选油白菜、酸菜和芹菜，配菜和主食都可以自由搭配，辣度从点辣到爆辣不等，微辣对一般人来说已经很辣了，新疆姑娘们却总是喜欢挑战爆辣。
新疆炒米粉的酸菜不同于东北的酸白菜，有点像四川泡菜，是酸包菜。馕选用皮牙子馕（即洋葱囊），口感筋道。炒米粉的汤汁最多，炒馕汤汁最少，油白菜酸菜炒出来的粉馕对半是完美组合。红彤彤一碗上桌，酱汁浓郁看起来就让人食欲大振。酸菜让汤汁带点酸味，吃起来爽口解腻，油白菜补充膳食纤维，米粉爽滑，吸收了汤汁的馕和大盘鸡中的皮带面有异曲同工之妙……这么多食材混杂但谁都没有喧宾夺主，合起来就是一首完美的舌尖交响乐。
说完了新疆的融合美食，还要说一说我们的本土美食。每当有人问起新疆，和他们介绍家乡美食时我都仿佛掌握了报菜名的技能，如数家珍。刨去刚才介绍过的大盘鸡、椒麻鸡、炒米粉，新疆美食还有独具本土特色自成一派的烤包子、烤肉、抓饭、拌面、纳仁等等，这些是新疆少数民族在游牧历史中发展出的美食。烤包子外皮经馕坑烘烤后焦香酥脆，咬一口皮牙子和羊肉内馅儿，香气扑面而来。
烤肉分烤羊肉和烤牛肉，烤牛肉色红，肉质比烤羊肉稍硬，价格便宜也好吃。烤肉店的肉都会先用皮牙子、淀粉和盐腌制后再穿成串上烤炉，烤至滋滋冒油撒上辣椒面和孜然，烟火气十足。烤肉是个技术活儿，时间太短肉烤不熟，时间太长肉老了又不好吃，在这方面维族师傅的技艺十分高超。我总去红旗商场附近的“老字号故乡烤肉店”，它家是烤牛肉，烤出来的肉串咸、鲜、香又不难嚼，带给人一种恰到好处的完满感。抓饭米粒金黄颗颗分明，点缀其间的胡萝卜带着一股甘甜，拌面的拉条子面咸香筋道，配菜种类多样。
忘记在哪里看到过一句话，大意是不管走到哪里，胃都是最先思乡的。我觉得这话一点不错。不管身处多远的地方，不管从前对家乡有多少的抱怨，我的根永远在新疆，永远在那个叫做伊宁市的小城，是我的胃提醒着我，我来自那个地方。
《是胃提醒着我，我来自新疆》文 | 宅而不肥的靳同学
新疆汇聚八方来客，饮食上自然也融会了各地的特色，其中最典型的融合菜就是大盘鸡、椒麻鸡、炒米粉。
大盘鸡要属沙湾县的最为正宗。这道菜融合了川菜的辣子鸡做法，鸡最好选用农家散养的土鸡，肉质紧实口感鲜香。辣椒最好选用沙湾县的干辣皮子（即晒干的辣椒），辣味纯正最能提香。不夸张地说，大盘鸡好不好吃主要就是看辣椒好不好，不辣的大盘鸡没有灵魂而且总能隐约吃出来一股肉腥味。土豆最好选用产自新疆或者甘肃的优质品种。等鸡肉快熟时下土豆，炖至绵软内带沙质，吸收了汤汁和肉香的土豆可以说是新疆大盘鸡的精髓，会吃的老饕筷子往往都是冲着土豆去的。
新疆大盘鸡的另一个精髓是皮带面。先吃些肉和土豆给面腾地儿，然后把面倒进去搅拌，等每根面都充分浸泡在汤汁里就可以开动了。别看这面和裤带一样宽，却特别好入味儿，筋道的口感混合汤汁的咸味，再挑剔的味蕾都能得到满足。新疆大盘鸡汤鲜，有个小窍门——爆炒完鸡肉添水炖煮时放一个西红柿。得益于丰富的日照和巨大的昼夜温差，新疆西红柿柔软多汁味道浓厚，是我们新疆人炒菜必备的配菜。
大盘鸡是母亲和父亲的拿手硬菜。父亲做大盘鸡的手艺师承母亲，并且有青出于蓝而胜于蓝的趋势。母亲口味淡，她做的大盘鸡少油少盐少辣，如同她的性格。父亲就不同了，他做大盘鸡下油盐辣椒都重，虽然每次吃完胃里火热翻江倒海，嘴上倒真的是很痛快。再加上父亲这人善于总结，他做的大盘鸡日臻完美，深得我心，不吹牛，比我吃过的好几家新疆菜馆做得都好吃。
椒麻鸡也是一道融合川菜技法的新疆菜。我在其他地方的新疆餐馆吃到的椒麻鸡都是凉菜，其实在新疆这是一道热菜，做法比大盘鸡简单得多，但味道毫不逊色。
在我的家乡，街头巷尾有许多椒麻鸡店，店内橱窗摆满了一只只煮好的整鸡，半只起售。这椒麻鸡得手撕的肉才好吃，不能用刀切。有顾客上门时老板便开火煮汤，在煮料汤的间隙带上手套，拎起一只鸡撕肉扔进大盆，然后切一个皮牙子（洋葱）、若干截葱段和鸡放在一起。料汤开锅后能闻到浓郁的花椒味和辣味，老板舀几勺汤泼进大盆，皮牙子和葱的香味被热汤激发出来，混合着料汤的香味，直叫人馋得流口水。父亲买椒麻鸡总是向店家多要些汤，然后去市场上买成品皮带面，回家下面给我和母亲做椒麻鸡拌面。椒麻鸡里的皮带面也顶顶好吃，吸饱了汤汁后辣得过瘾麻得让人回味。不喜欢吃大盘鸡？没关系，椒麻鸡和皮带面的搭配一定能令你眼前一亮。
说起炒米粉，那可是我们这些新疆妹子的最爱。如果你问一个在外省上学的新疆姑娘最想吃什么，听到的回答十有八九是炒米粉。炒米粉到底是借鉴哪里的做法约莫不可考证了，大抵是南方城市。
新疆炒米粉所用的米粉不同于南昌的细米粉，有点类似于云南的过桥米线，是宽米粉。一般米粉店里还会卖炒馕和炒年糕，配菜能选油白菜、酸菜和芹菜，配菜和主食都可以自由搭配，辣度从点辣到爆辣不等，微辣对一般人来说已经很辣了，新疆姑娘们却总是喜欢挑战爆辣。
新疆炒米粉的酸菜不同于东北的酸白菜，有点像四川泡菜，是酸包菜。馕选用皮牙子馕（即洋葱囊），口感筋道。炒米粉的汤汁最多，炒馕汤汁最少，油白菜酸菜炒出来的粉馕对半是完美组合。红彤彤一碗上桌，酱汁浓郁看起来就让人食欲大振。酸菜让汤汁带点酸味，吃起来爽口解腻，油白菜补充膳食纤维，米粉爽滑，吸收了汤汁的馕和大盘鸡中的皮带面有异曲同工之妙……这么多食材混杂但谁都没有喧宾夺主，合起来就是一首完美的舌尖交响乐。
说完了新疆的融合美食，还要说一说我们的本土美食。每当有人问起新疆，和他们介绍家乡美食时我都仿佛掌握了报菜名的技能，如数家珍。刨去刚才介绍过的大盘鸡、椒麻鸡、炒米粉，新疆美食还有独具本土特色自成一派的烤包子、烤肉、抓饭、拌面、纳仁等等，这些是新疆少数民族在游牧历史中发展出的美食。烤包子外皮经馕坑烘烤后焦香酥脆，咬一口皮牙子和羊肉内馅儿，香气扑面而来。
烤肉分烤羊肉和烤牛肉，烤牛肉色红，肉质比烤羊肉稍硬，价格便宜也好吃。烤肉店的肉都会先用皮牙子、淀粉和盐腌制后再穿成串上烤炉，烤至滋滋冒油撒上辣椒面和孜然，烟火气十足。烤肉是个技术活儿，时间太短肉烤不熟，时间太长肉老了又不好吃，在这方面维族师傅的技艺十分高超。我总去红旗商场附近的“老字号故乡烤肉店”，它家是烤牛肉，烤出来的肉串咸、鲜、香又不难嚼，带给人一种恰到好处的完满感。抓饭米粒金黄颗颗分明，点缀其间的胡萝卜带着一股甘甜，拌面的拉条子面咸香筋道，配菜种类多样。
忘记在哪里看到过一句话，大意是不管走到哪里，胃都是最先思乡的。我觉得这话一点不错。不管身处多远的地方，不管从前对家乡有多少的抱怨，我的根永远在新疆，永远在那个叫做伊宁市的小城，是我的胃提醒着我，我来自那个地方。
《是胃提醒着我，我来自新疆》文 | 宅而不肥的靳同学
追剧必备零食！救命，我太爱肖三婆了！
最近看《扫黑风暴》，演技真是绝了，李成阳大江我这么好喜欢。
当然怎么能少的了零食呢！肖三婆鸡兔同笼可是我的心头爱。正宗的麻辣卤味，我嘴巴根本停不下来！
搭配快乐肥宅水～追着剧～简直快乐到爆。
鸡兔同笼果然诚不欺我，里面的兔肉极嫩，肉质很紧实，鸡肉也是超大块，都是货真价实的肉肉，而且冷热都很美味哟。
宝子们～可以冲
#不可辜负的美食##馋嘴美食安利##爆款美食##网红零食安利#
最近看《扫黑风暴》，演技真是绝了，李成阳大江我这么好喜欢。
当然怎么能少的了零食呢！肖三婆鸡兔同笼可是我的心头爱。正宗的麻辣卤味，我嘴巴根本停不下来！
搭配快乐肥宅水～追着剧～简直快乐到爆。
鸡兔同笼果然诚不欺我，里面的兔肉极嫩，肉质很紧实，鸡肉也是超大块，都是货真价实的肉肉，而且冷热都很美味哟。
宝子们～可以冲
#不可辜负的美食##馋嘴美食安利##爆款美食##网红零食安利#
#小李甲虾米#
P1 小李の抹茶磅蛋糕➕奶茶（买的的抹茶粉不正宗 颜色偏深 当时拌得面糊太少了 做出来的蛋糕体形状也不好看 但是好在味道还不错 煮上一杯热奶茶 简直冬天肥宅必备了
P2 清蒸斑节虾（开边虾是老调重弹了 这次我想划重点的是底下铺的几块芋头糕 芋头糕不宜切太厚 虾在蒸的过程中 汁液就会被芋头糕吸收 蘸上酱料 一个字 绝！
P3 越南排糖（我姑去越南旅游 带了几包糖回来 作为椰子爱好者的我 当然要试一试这个糖果啦 外面有一层裹着椰蓉的白巧 最里面有一颗杏仁 整体口感很丰富 椰子味很浓郁 可以称它为椰子届的费列罗 但是个人觉得偏甜了
P4 白T黑咖（青酱意大利面 刚端上来的时候特别香 但是真的没有缭绕！一点肉沫都莫得 莓果气泡水 中规中矩 甜度适中 这是一家靠海民宿里的咖啡店 位置很偏 在一个村子里 但是环境很不错
P5 君泰（时隔好几个月 我终于又吃上君泰了 这次点了椰奶冻 个人觉得一般 吃到最后会腻 猪猪流沙包倒是很不错 其他景点菜品也OK 但是感觉加了很多味精 吃完我狂灌水
P6 鹭江宾馆自助餐（先说一下用餐环境 鹭江宾馆作为厦门老牌酒店 在环境硬件上个人觉得一般 去吃的时候给我们安排的位置很拥挤 但是好在食物很争气 刚入坐就可以先用手机扫二维码 挑一些特色菜 波士顿焗龙虾和佛跳墙是二选一的 选了龙虾 感觉味道过得去吧 其他特色菜也没给我留下很深印象 但是我妈夸奖了煎鹅肝 个人最喜欢他家甜品 甜度都是在可接受范围内 饮品的选择范围也很广 鲜榨杨桃和芒果汁都很8错 应该可以算得上我吃过最满意的一家自助了
P7 喜来登自助餐（它家的一个优势是菜色很丰富 有现做pizza 牛排 羊排 鹅肝等西餐；有寿司，生鱼片，关东煮等日料；烧腊，凤爪，叉烧包等粤菜；还有中餐 但是饮品选择就很少了 咖啡机还是坏的 但是用餐环境比起鹭江更胜一筹
P8 小李の豆腐锅（先放洋葱、蒜蓉翻炒，加入五花肉炒至变色；接着放入泡菜，炒一会儿加水，加一些自己喜欢的火锅料；煮至沸腾时放入豆腐，盖上锅盖煮一会儿；撒上大蒜末，完事儿 冬天的晚上吃上一锅这个配一碗米饭，太治愈啦！
P9 三得利微醺（总结：完胜！
以上！
祝新的一年大家工作顺利且开心！晚安啦
P1 小李の抹茶磅蛋糕➕奶茶（买的的抹茶粉不正宗 颜色偏深 当时拌得面糊太少了 做出来的蛋糕体形状也不好看 但是好在味道还不错 煮上一杯热奶茶 简直冬天肥宅必备了
P2 清蒸斑节虾（开边虾是老调重弹了 这次我想划重点的是底下铺的几块芋头糕 芋头糕不宜切太厚 虾在蒸的过程中 汁液就会被芋头糕吸收 蘸上酱料 一个字 绝！
P3 越南排糖（我姑去越南旅游 带了几包糖回来 作为椰子爱好者的我 当然要试一试这个糖果啦 外面有一层裹着椰蓉的白巧 最里面有一颗杏仁 整体口感很丰富 椰子味很浓郁 可以称它为椰子届的费列罗 但是个人觉得偏甜了
P4 白T黑咖（青酱意大利面 刚端上来的时候特别香 但是真的没有缭绕！一点肉沫都莫得 莓果气泡水 中规中矩 甜度适中 这是一家靠海民宿里的咖啡店 位置很偏 在一个村子里 但是环境很不错
P5 君泰（时隔好几个月 我终于又吃上君泰了 这次点了椰奶冻 个人觉得一般 吃到最后会腻 猪猪流沙包倒是很不错 其他景点菜品也OK 但是感觉加了很多味精 吃完我狂灌水
P6 鹭江宾馆自助餐（先说一下用餐环境 鹭江宾馆作为厦门老牌酒店 在环境硬件上个人觉得一般 去吃的时候给我们安排的位置很拥挤 但是好在食物很争气 刚入坐就可以先用手机扫二维码 挑一些特色菜 波士顿焗龙虾和佛跳墙是二选一的 选了龙虾 感觉味道过得去吧 其他特色菜也没给我留下很深印象 但是我妈夸奖了煎鹅肝 个人最喜欢他家甜品 甜度都是在可接受范围内 饮品的选择范围也很广 鲜榨杨桃和芒果汁都很8错 应该可以算得上我吃过最满意的一家自助了
P7 喜来登自助餐（它家的一个优势是菜色很丰富 有现做pizza 牛排 羊排 鹅肝等西餐；有寿司，生鱼片，关东煮等日料；烧腊，凤爪，叉烧包等粤菜；还有中餐 但是饮品选择就很少了 咖啡机还是坏的 但是用餐环境比起鹭江更胜一筹
P8 小李の豆腐锅（先放洋葱、蒜蓉翻炒，加入五花肉炒至变色；接着放入泡菜，炒一会儿加水，加一些自己喜欢的火锅料；煮至沸腾时放入豆腐，盖上锅盖煮一会儿；撒上大蒜末，完事儿 冬天的晚上吃上一锅这个配一碗米饭，太治愈啦！
P9 三得利微醺（总结：完胜！
以上！
祝新的一年大家工作顺利且开心！晚安啦
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