继上一篇,以下是伯恩丘另外几个重要村庄:
Beaune伯恩:作为历史上勃艮第公国的首都,伯恩是金丘的商业中心,也是产量最大的产区。伯恩救济院Hospices de Beaune是镇上非常有名的慈善机构,救济院的资金来源主要基于它在金丘所有用的55公顷葡萄园,以及在每年11月第三个星期日对其出产葡萄酒的拍卖,这个拍卖价格为当年份葡萄酒价格的参照基准。
Pommard玻玛:伯恩丘的第二大子产区。出产的佳酿几乎是金丘酒体最丰满、单宁最浓郁的葡萄酒。其中Les Epenots埃伯诺和Les Rugiens胡吉安是最为著名的两个一级田葡萄园。
Volnay 沃尔内:被誉为伯恩丘的“香波慕西尼”,红葡萄酒表现出黑皮诺最细致优雅的特点。一级田中,Bousse d'Or, Champans, Clos des Chenese, Clos des Ducs, Les Caillerets, Santenots 及 Taille Pied等较为著名。
Meursault默尔索:勃艮第首屈一指出产白葡萄酒的村庄,出产口感丰润肥美的霞多丽白葡萄酒。该产区没有特级葡萄园,却以19个一级葡萄园闻名天下。一级园中名气最大3个是Les Chames-dessus上夏姆、Les Genevieres热内维耶和Les Perrieres石头园,它们酿制的酒品质极高,常常超过特级园的水准。Les Perrieres出品的霞多丽被认为品质仅次于“天下第一贵干白”蒙哈榭特级园。此园最贵的葡萄酒是科奇酒庄石头一级园干白Coche-Dury Les Perrieres Meursault Premier Cru。
默尔索生产的红葡萄酒只占其总产量的 5%,最著名的当属桑特诺(Les Santenots)产地,但是在 AOC 的划分中却要划分给Volnay沃尔内,以“Appellation Volnay-Santenots Premier Cru”表示。
#葡萄酒##勃艮第#
Beaune伯恩:作为历史上勃艮第公国的首都,伯恩是金丘的商业中心,也是产量最大的产区。伯恩救济院Hospices de Beaune是镇上非常有名的慈善机构,救济院的资金来源主要基于它在金丘所有用的55公顷葡萄园,以及在每年11月第三个星期日对其出产葡萄酒的拍卖,这个拍卖价格为当年份葡萄酒价格的参照基准。
Pommard玻玛:伯恩丘的第二大子产区。出产的佳酿几乎是金丘酒体最丰满、单宁最浓郁的葡萄酒。其中Les Epenots埃伯诺和Les Rugiens胡吉安是最为著名的两个一级田葡萄园。
Volnay 沃尔内:被誉为伯恩丘的“香波慕西尼”,红葡萄酒表现出黑皮诺最细致优雅的特点。一级田中,Bousse d'Or, Champans, Clos des Chenese, Clos des Ducs, Les Caillerets, Santenots 及 Taille Pied等较为著名。
Meursault默尔索:勃艮第首屈一指出产白葡萄酒的村庄,出产口感丰润肥美的霞多丽白葡萄酒。该产区没有特级葡萄园,却以19个一级葡萄园闻名天下。一级园中名气最大3个是Les Chames-dessus上夏姆、Les Genevieres热内维耶和Les Perrieres石头园,它们酿制的酒品质极高,常常超过特级园的水准。Les Perrieres出品的霞多丽被认为品质仅次于“天下第一贵干白”蒙哈榭特级园。此园最贵的葡萄酒是科奇酒庄石头一级园干白Coche-Dury Les Perrieres Meursault Premier Cru。
默尔索生产的红葡萄酒只占其总产量的 5%,最著名的当属桑特诺(Les Santenots)产地,但是在 AOC 的划分中却要划分给Volnay沃尔内,以“Appellation Volnay-Santenots Premier Cru”表示。
#葡萄酒##勃艮第#
金沙厅 |杭州
庆幸去年的一年,四季都能来四季赴约。
好酒好菜,在年关将至的时候抚慰人心。
冷菜的红油松叶蟹饱满清甜,丝毫不会因红油而逊色。夸赞时金沙的工作人员也只是含笑地说,一碟冷盘用了半只蟹。
搭配上Henri Giraud的白中白,颇为开胃爽口。之前喝过几瓶都是他们家的Argonne,因其使用阿贡森林里的橡木做桶而闻名。白中白这支的香气会更柔软清冽,回温后又爆发出精灵般的生命力,在唇齿间迸溅恒久细密的气泡。
腊味拼盘也水平颇高,定番石笋尖也让人快乐。一碗返璞归真的葵花鸡煲花胶,让人在深冬的江南雨夜里发了一身舒爽的汗出来。
龙虾肉拆出来,用辣子鸡的做法干煸,吃虾肉弹韧。脆皮鸡比上七福是略逊色些,不过鸡的香气依然在。
九年兰州百合今年戏称也变成十年了,不过庆幸的是味道没变,还是那个熟悉的香甜软糯。
一直不太欣赏鸡油蒸鱼,这可能是少数山珍与海味难以相融的菜吧。
Qiuseppe不愧为意大利酒王,太宽广又悠长了。Chambertin clos de Beze在他的面前都薄了不少。
庆幸去年的一年,四季都能来四季赴约。
好酒好菜,在年关将至的时候抚慰人心。
冷菜的红油松叶蟹饱满清甜,丝毫不会因红油而逊色。夸赞时金沙的工作人员也只是含笑地说,一碟冷盘用了半只蟹。
搭配上Henri Giraud的白中白,颇为开胃爽口。之前喝过几瓶都是他们家的Argonne,因其使用阿贡森林里的橡木做桶而闻名。白中白这支的香气会更柔软清冽,回温后又爆发出精灵般的生命力,在唇齿间迸溅恒久细密的气泡。
腊味拼盘也水平颇高,定番石笋尖也让人快乐。一碗返璞归真的葵花鸡煲花胶,让人在深冬的江南雨夜里发了一身舒爽的汗出来。
龙虾肉拆出来,用辣子鸡的做法干煸,吃虾肉弹韧。脆皮鸡比上七福是略逊色些,不过鸡的香气依然在。
九年兰州百合今年戏称也变成十年了,不过庆幸的是味道没变,还是那个熟悉的香甜软糯。
一直不太欣赏鸡油蒸鱼,这可能是少数山珍与海味难以相融的菜吧。
Qiuseppe不愧为意大利酒王,太宽广又悠长了。Chambertin clos de Beze在他的面前都薄了不少。
【西班牙再生葡萄栽培协会正式成立】#葡萄酒#
近日,再生葡萄栽培协会在巴塞罗那成立,主席由Familia Torres家族的第五代庄主Miguel Torres担任。该协会成立的主要目标是,督促西班牙管理模式的转变,以应对气候变化,同时使土壤再生,阻止水土流失,促进生物多样性。据悉,该协会是由来自不同地区的五个酒庄和家族企业组成,分别是Familia Torres、Clos Mogador、Can Feixes、Jean Leon和农业咨询公司Agro Assessor,这五家公司都致力于可持续发展,力图扩大基于碳循环的农业模式。
近日,再生葡萄栽培协会在巴塞罗那成立,主席由Familia Torres家族的第五代庄主Miguel Torres担任。该协会成立的主要目标是,督促西班牙管理模式的转变,以应对气候变化,同时使土壤再生,阻止水土流失,促进生物多样性。据悉,该协会是由来自不同地区的五个酒庄和家族企业组成,分别是Familia Torres、Clos Mogador、Can Feixes、Jean Leon和农业咨询公司Agro Assessor,这五家公司都致力于可持续发展,力图扩大基于碳循环的农业模式。
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