晴好的夏至傍晚，来点清爽的地中海风。虽然质地不是很理想，但是是好吃的茄汁鹰嘴豆煨蛋～可以理解为一种北非蛋的变种？

蒜片橄榄油打底，盐煮鹰嘴豆稍稍炒干水分。番茄碎和番茄膏加入一起炒，焖煨出黏稠的汤汁。盐和洋葱粉加一点调味。挖两个洞，打俩蛋进去坑里。没有明火铸铁锅，没有烤箱，就小火加盖煨煮，到表面收干汁液。就好啦！黑胡椒铺面，整点欧芹，一口鲜爽。
配一杯夏日雷司令，完美～

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昨天出外勤干户外活动，刚好结束后在店里喝上了心心念念的下午小酒！新入手这支雷司令是德国Mosel的Dr.Loosen2020年的半甜，作为下午小酒品质真的好得惊人，开瓶的柑橘和白花香气就很动人，稍稍醒一下，口感清澈柔顺，果香和矿物香都非常宜人，让久违的大晴天傍晚变得更加通透起来。而且价格也很宜人，性价比超群。露森酒庄果然是半甜雷司令的扛霸子！

晚上回家的时候遇到村里的小牛，这可真是软到心里去了啊！小牛是世界上最美好的存在之一呀！

昨晚睡得不太好，今天起来看了个日照金山，有点脑子不转的节奏。想着既然都不清醒，中午就来个醒酒汤吧！伪韩式明太鱼汤搞起。
依然手撕明太鱼粗条泡水预备着。蒜切片，想吃姜了就搞点姜丝，橄榄油代替芝麻油热锅煎底油。煎出香味，明太鱼控水放入翻炒，炒出诱人的香味。然后滚水入锅，淹没食材滚个几分钟，煮出乳白汤汁。再把热水加够，重新煮开。洋葱粉代替洋葱丝，小白菜代替黄豆芽和白萝卜（代替的也太多了喂）放入锅中。盐和白胡椒调味，再用一丢丢味极鲜代替韩式汤酱油和鱼露（你说除了香辛料和明太鱼还有什么是不可替代的）。鸡蛋打散到处个漂亮蛋花。汤开，关火，吃。
一口下去才知道为什么是解酒汤，因为真的太舒服了呀！肠胃被这碗热热润润的汤汁熨烫，慢慢变得服帖而舒展，脑子也跟着清明不少。而且没有让肠胃增加负担的质地和味道，洋葱和蒜也帮助肠胃调整状态。哦，美好的一天又来了。

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洋葱保骨，还能护心和大脑健康！
洋葱含多酚和果寡醣，也富含硫，这三者都是攸关骨骼健康的关键物质。
洋葱有利于心脏和大脑健康，直接外用能淡化瘀伤，如果配方对的话，还能消除皱纹、舒缓僵硬的关节、甚至使头发再生。
这个不起眼的小球茎能让骨骼再生，使其外貌回春。洋葱可以新鲜生吃或每天吃洋葱粉来帮助健骨。洋葱粉能有效刺激成骨细胞活性，更年期导致的雌激素浓度降低或接触香烟者，都能运用洋葱来强化骨骼。
最后，洋葱，特别是红洋葱，是良好的“槲皮素”来源。槲皮素能预防日晒后形成嘧啶二聚体并预防转移癌。
骨骼健康焦点：槲皮素
“槲皮素”会附著在雌激素受器上、并预防骨骼分解，尤其是更年期后。
蚀骨细胞会在需要时，负责分解骨骼以释放钙质。蚀骨细胞通常会靠成骨细胞来达到平衡，成骨细胞是制造新骨的细胞。蚀骨细胞在更年期后非常活跃，而成骨细胞不但数量会持续减少，活性也会降低。入不敷出的结果，就是骨骼变得薄而易碎，容易发生骨折。更年期后恶化得更快。
女性更年期开始后的头五年内，骨骼密度可流失到近20％。以下食物含有槲皮素：
。洋葱，尤以红洋葱为最
。无盐洋葱粉
。红茶
。苹果、苹果汁、苹果醋
。红酒
。莓果类，如蓝莓和草莓
。可可粉和高纯度巧克力
。红辣椒
。酸豆
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