#中华民俗汇览# 【灯红酒绿：为什么古人认为酒是绿色的？】
市面上卖的酒无非白酒、黄酒、红酒，绿酒还真是不多见，也可以说没见过。
大多数人对于绿色的水本来就没有好感，比如里约奥运莫名其妙变绿的泳池。但是，绿酒在古代就是美酒，古来文人墨客盛赞无数。
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
这首诗出自唐代白居易的《问刘十九》。这首诗中的刘十九就是刘禹锡的堂兄，刘禹铜。他是洛阳的一位富商。白居易晚年隐居洛阳，很有可能邀请旧人一同饮酒，畅饮人生。
从古代文学的角度分析，诗词的上阕色彩丰富，对仗工整，不失为佳句。很多解释说，新酿的米酒还未过滤，酒面上泛起一层绿色泡，香气扑鼻。所以，这里的“绿蚁”的意思是新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。颜色微微发绿，气泡像蚂蚁，所以称为“绿蚁”。这么看，古人还是比较浪漫天真的。
那么为什么未过滤就是绿色的？是不是和古代的酿酒技术、酿酒原料有关？口感如何？
最开始的酿酒技术非常简单，就是拿来谷物作为酿酒原料，汉代的酿酒工艺就是蒸熟，冷却，再过滤曲汁，再入大口缸继续发酵，经过一段时间，再过滤，最后入小口瓶酒。大概，白居易喝的“绿蚁新醅酒”就是大缸发酵之后没有经过二次发酵的酒。而晚年退隐的白居易也可以用古老的汉代酿酒法，用家中的米饭自行酿酒。只是他无法像制酒作坊一样，再进行一次加工，也许产生了类似蚂蚁的小气泡。
我国自古就是农业大国，酒，也是一种农业副产品。最开始，古人发现吃剩下的食物没来得及处理，发霉发酵了，产生香气而成为酒。随着农业的发展，有了剩余的粮食，才开始意识到可以用这些谷物去酿酒。于是，大规模的酿酒才开始。
根据古代文献记载，酿酒需要几个条件。《礼记·月令》：“乃命大酋,秫稻必齐,麹蘖必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得,兼用六物,大酋监之,毋有差贷。”就是说，酿酒一要有稻谷等原料。二，麹蘖，就是酒曲，可以发酵的糖化剂，要制作的及时，就是要新鲜，不让产生的微生物变质而达不到制酒效果。三是加温用的，燃烧的柴火要干净，不能产生异味。四是水泉也要干净有清香。五还要有适当的盛具，要用较好的陶具。流就是要掌握火候，掌握发酵的温度等等。
其中，能对酒的成色产生影响的就是酿酒原料、酒曲、和水。至于说陶具影响酒的颜色，应该可以排除，因为烧制好的陶器其表面物质成分已经凝结，不会在谷物的发酵过程中渗入化学反应。
酒的原料，最开始就是米或者麦子。自然酿出来酒是黄色的。那么，绿色从哪儿来呢？这要从一种原料说起——果类。
就是说，因为果类当中含有叶绿素等，有条件使得酒接近绿色。宋代《癸辛杂识》中有个故事曾经说到，某家有个梨园，里面每株树都很大，每株收梨都有二车那么多。有一年，梨的收成太好，数倍常年以致于卖不掉，但是味道也很好，就用大瓮把数百枚储存起来，用泥土封口。没想动后来忘了，半年后在想起来打开来，里面的梨子竟然都化成水了，“清冷可爱，湛然甘美，真佳酿也，饮之则醉。”这大概可说是古人用果类入酒的例子。
以上虽然是宋朝的故事，还无法证明在白居易唐代的“绿酒”原因。但是在白乐天另外一首诗中可见：“青旗沽酒趁梨花”。这里的莲花，表明在酒中加入一种花朵。古人品酒是很有雅兴的，在酒里加入花朵，调配出各种花色，并且赋予优雅的名字，比如桂花酒、桃花酒、竹叶青等等。
另外还有一种果实，绿荔枝。宋代诗人黄庭坚曾经在诗中提到：“王公权家荔枝绿，廖治平家绿荔枝。试倾一杯重碧色，快剥千颗轻红肌。”这是他在被贬谪到戎州，即今四川省宜宾市西南时所做。当时戎州产绿荔枝，“肉熟而皮犹绿（宋叶廷珪《海录碎事·鸟兽草木》）可见绿荔枝是一种独特的水果，也是一种特制的美酒。一杯“重碧色”，就是一杯绿色的美酒。
制作酒除了原料，还有一种很重要的东西，就是酒曲。酒曲也会影响酒的颜色。
“曲菌酿酒”是很早就有的一项技艺。《齐民要术》的作者贾思勰就是一位有名的酿酒专家。北魏的很多农业生产技术大多数都收录在他的这本书中，其中制酒，酿酒在书中占了十分之一的篇幅。
其中就谈到著作酒曲。制曲的原料要求严格，过程也十分讲究卫生。如作“神曲”，
第一步，要挑选精好的小麦。把它分为三份，蒸熟、炒熟和生的各一份。炒麦要黄而不焦，分别磨细后与水混合。制曲的人必须十分清洁。曲室要远离民房，用保暖性能好的草房。预先堵塞鼠洞，抹上新泥，地面要打扫干净，干燥清爽。
曲作好后，用泥把门封闭不能漏风。每隔七天翻一下，到第三个七天，把曲取出来放进瓮里，用泥封好瓮口。第四个七天，拿出来晒干就成了。
这样作成的神曲，一斗大约能消化三石米。
同样的，什么样的酒曲酿出来的酒也就不一样。麦子等谷物做出来的，偏黄色，那么酒曲是黄色的，能够酿出黄酒。如《易牙遗意》中载:“建昌红酒,……红白酒药:橘皮、沉香、木香、檀香可入酒,皆取其香,红麹入酒取其色,地黄黄精入酒取其补益也。”就是说，同原料一样，加入红色的原料制成酒曲，出来的酒也许就是红色的。那么，如果在酒曲中加入绿色的成分，也很有可能酿出绿酒。
明代杭州人田艺蘅在他写明朝社会风俗《留青日札》中说到，酿酒用豆也很好，神农氏用赤小豆加入饮品。因为酒性热,豆性凉,两者调和效果极佳。今菉豆尤佳。”这是豆子入酒曲的例子。
后来，清代酿酒专家杨万树的《六必酒经》也说到，古代酿酒，就是白面五斤,绿豆五升,蓼汁煮烂,再入辣蓼末五两,杏仁泥十两,和踏成饼,楮叶里悬风处,两个月就能用。这种曲做出来的酒，通俗来讲是“绿豆酒”，但是也有很好听的名字，绿珠香液。
还是宋代诗人黄庭坚，则为绿豆酒起名为“醇碧”，他写了首《醇碧颂》：荆州士大夫家绿豆曲酒,多碧色可爱,而病于不醇。田子醖成而味厚,故予名之曰醇碧,而颂之。”所以可见，绿酒的历史由来已久，而且多在文学作品当中。
只是到现在，市面上已经见不到绿色的酒，后来有学者考证，古代的绿酒其实不是绿色的，而是纯色的。就像，大海是蓝色的，但是其实海水时无色透明的一样。这一点也许要交给化学方面的人才去考究。但是，绿酒这一名词在古代诗文中频繁的出现，我们就不能忽略这个历史事实，毕竟文学作品也是一种史料，值得重视。
市面上卖的酒无非白酒、黄酒、红酒，绿酒还真是不多见，也可以说没见过。
大多数人对于绿色的水本来就没有好感，比如里约奥运莫名其妙变绿的泳池。但是，绿酒在古代就是美酒，古来文人墨客盛赞无数。
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
这首诗出自唐代白居易的《问刘十九》。这首诗中的刘十九就是刘禹锡的堂兄，刘禹铜。他是洛阳的一位富商。白居易晚年隐居洛阳，很有可能邀请旧人一同饮酒，畅饮人生。
从古代文学的角度分析，诗词的上阕色彩丰富，对仗工整，不失为佳句。很多解释说，新酿的米酒还未过滤，酒面上泛起一层绿色泡，香气扑鼻。所以，这里的“绿蚁”的意思是新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。颜色微微发绿，气泡像蚂蚁，所以称为“绿蚁”。这么看，古人还是比较浪漫天真的。
那么为什么未过滤就是绿色的？是不是和古代的酿酒技术、酿酒原料有关？口感如何？
最开始的酿酒技术非常简单，就是拿来谷物作为酿酒原料，汉代的酿酒工艺就是蒸熟，冷却，再过滤曲汁，再入大口缸继续发酵，经过一段时间，再过滤，最后入小口瓶酒。大概，白居易喝的“绿蚁新醅酒”就是大缸发酵之后没有经过二次发酵的酒。而晚年退隐的白居易也可以用古老的汉代酿酒法，用家中的米饭自行酿酒。只是他无法像制酒作坊一样，再进行一次加工，也许产生了类似蚂蚁的小气泡。
我国自古就是农业大国，酒，也是一种农业副产品。最开始，古人发现吃剩下的食物没来得及处理，发霉发酵了，产生香气而成为酒。随着农业的发展，有了剩余的粮食，才开始意识到可以用这些谷物去酿酒。于是，大规模的酿酒才开始。
根据古代文献记载，酿酒需要几个条件。《礼记·月令》：“乃命大酋,秫稻必齐,麹蘖必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得,兼用六物,大酋监之,毋有差贷。”就是说，酿酒一要有稻谷等原料。二，麹蘖，就是酒曲，可以发酵的糖化剂，要制作的及时，就是要新鲜，不让产生的微生物变质而达不到制酒效果。三是加温用的，燃烧的柴火要干净，不能产生异味。四是水泉也要干净有清香。五还要有适当的盛具，要用较好的陶具。流就是要掌握火候，掌握发酵的温度等等。
其中，能对酒的成色产生影响的就是酿酒原料、酒曲、和水。至于说陶具影响酒的颜色，应该可以排除，因为烧制好的陶器其表面物质成分已经凝结，不会在谷物的发酵过程中渗入化学反应。
酒的原料，最开始就是米或者麦子。自然酿出来酒是黄色的。那么，绿色从哪儿来呢？这要从一种原料说起——果类。
就是说，因为果类当中含有叶绿素等，有条件使得酒接近绿色。宋代《癸辛杂识》中有个故事曾经说到，某家有个梨园，里面每株树都很大，每株收梨都有二车那么多。有一年，梨的收成太好，数倍常年以致于卖不掉，但是味道也很好，就用大瓮把数百枚储存起来，用泥土封口。没想动后来忘了，半年后在想起来打开来，里面的梨子竟然都化成水了，“清冷可爱，湛然甘美，真佳酿也，饮之则醉。”这大概可说是古人用果类入酒的例子。
以上虽然是宋朝的故事，还无法证明在白居易唐代的“绿酒”原因。但是在白乐天另外一首诗中可见：“青旗沽酒趁梨花”。这里的莲花，表明在酒中加入一种花朵。古人品酒是很有雅兴的，在酒里加入花朵，调配出各种花色，并且赋予优雅的名字，比如桂花酒、桃花酒、竹叶青等等。
另外还有一种果实，绿荔枝。宋代诗人黄庭坚曾经在诗中提到：“王公权家荔枝绿，廖治平家绿荔枝。试倾一杯重碧色，快剥千颗轻红肌。”这是他在被贬谪到戎州，即今四川省宜宾市西南时所做。当时戎州产绿荔枝，“肉熟而皮犹绿（宋叶廷珪《海录碎事·鸟兽草木》）可见绿荔枝是一种独特的水果，也是一种特制的美酒。一杯“重碧色”，就是一杯绿色的美酒。
制作酒除了原料，还有一种很重要的东西，就是酒曲。酒曲也会影响酒的颜色。
“曲菌酿酒”是很早就有的一项技艺。《齐民要术》的作者贾思勰就是一位有名的酿酒专家。北魏的很多农业生产技术大多数都收录在他的这本书中，其中制酒，酿酒在书中占了十分之一的篇幅。
其中就谈到著作酒曲。制曲的原料要求严格，过程也十分讲究卫生。如作“神曲”，
第一步，要挑选精好的小麦。把它分为三份，蒸熟、炒熟和生的各一份。炒麦要黄而不焦，分别磨细后与水混合。制曲的人必须十分清洁。曲室要远离民房，用保暖性能好的草房。预先堵塞鼠洞，抹上新泥，地面要打扫干净，干燥清爽。
曲作好后，用泥把门封闭不能漏风。每隔七天翻一下，到第三个七天，把曲取出来放进瓮里，用泥封好瓮口。第四个七天，拿出来晒干就成了。
这样作成的神曲，一斗大约能消化三石米。
同样的，什么样的酒曲酿出来的酒也就不一样。麦子等谷物做出来的，偏黄色，那么酒曲是黄色的，能够酿出黄酒。如《易牙遗意》中载:“建昌红酒,……红白酒药:橘皮、沉香、木香、檀香可入酒,皆取其香,红麹入酒取其色,地黄黄精入酒取其补益也。”就是说，同原料一样，加入红色的原料制成酒曲，出来的酒也许就是红色的。那么，如果在酒曲中加入绿色的成分，也很有可能酿出绿酒。
明代杭州人田艺蘅在他写明朝社会风俗《留青日札》中说到，酿酒用豆也很好，神农氏用赤小豆加入饮品。因为酒性热,豆性凉,两者调和效果极佳。今菉豆尤佳。”这是豆子入酒曲的例子。
后来，清代酿酒专家杨万树的《六必酒经》也说到，古代酿酒，就是白面五斤,绿豆五升,蓼汁煮烂,再入辣蓼末五两,杏仁泥十两,和踏成饼,楮叶里悬风处,两个月就能用。这种曲做出来的酒，通俗来讲是“绿豆酒”，但是也有很好听的名字，绿珠香液。
还是宋代诗人黄庭坚，则为绿豆酒起名为“醇碧”，他写了首《醇碧颂》：荆州士大夫家绿豆曲酒,多碧色可爱,而病于不醇。田子醖成而味厚,故予名之曰醇碧,而颂之。”所以可见，绿酒的历史由来已久，而且多在文学作品当中。
只是到现在，市面上已经见不到绿色的酒，后来有学者考证，古代的绿酒其实不是绿色的，而是纯色的。就像，大海是蓝色的，但是其实海水时无色透明的一样。这一点也许要交给化学方面的人才去考究。但是，绿酒这一名词在古代诗文中频繁的出现，我们就不能忽略这个历史事实，毕竟文学作品也是一种史料，值得重视。
塔里木河：在“绿色走廊”奏响欢歌
你知道在满眼尽是戈壁、荒漠同在胡杨成荫、碧湖相伴的道路上驾车行驶的区别吗？
这对于有近30年跑库尔勒至若羌段长途货运经历的大货车司机丁跟山来说，体会尤为深刻：“生态输水给218国道带来的变化太大了，特别是台特玛湖湖区这一段，车窗外是广阔的湖面和连片的芦苇，水鸟成群，满眼都是绿色，每次行驶到这儿，心情都非常愉悦。”
218国道部分路段与塔里木河下游河道伴行，自北向南纵穿于塔克拉玛干沙漠和库木塔格沙漠之间。1972年，塔里木河下游断流，这条有着“绿色走廊”之称的公路，濒临消失。
自2000年开展生态输水以来，塔里木河下游原本干涸的河道再度被清澈的生态水填满，昔日似荒滩的台特玛湖恢复了广阔的湖区，这条“绿色走廊”也再现往日的风采，重新奏响了欢歌。
一
初秋，塔里木河奔涌不息，两岸的胡杨受河水滋润，枝繁叶茂，绿意盎然。
丁跟山，大个子，常年跑货运的经历让他脸上饱经风霜。思绪回到20多年前，他心中对218国道库尔勒至若羌段留下的深刻印象，却是漫天的土黄色和路两旁大批濒死的胡杨树。
“以前路况不好，河道里也没水，路两边的胡杨因缺水濒死，就连剩下不多活着的胡杨叶子上也都落着浮土，一眼看过去，都是土黄色。”丁跟山说。因为路况不好，一趟跑下来，起码要两三天，时不时还遭遇从库木塔格沙漠腹地吹来的强风，携带着黄沙穿过衰败的胡杨林，越过植被稀疏的沙丘向西边塔克拉玛干沙漠飞去，空气中满是呛人的沙土味。
实际上，恶劣的气候还不是丁跟山在这段路上遇到的最大困难。
俗话说，一棵胡杨树，能牢固一亩沙地。失去了胡杨树的拦截，沙子肆无忌惮地“跑到”了路上，车辆会不时遭遇堆积挡道的沙梁。
丁跟山和沿途同行的司机都知道，要在货车上常备四五米长的木方，每当遇到沙梁挡路时，就将木方垫在车轮前再开过去，避免车辆受损。
那时，从第二师34团至若羌沿途根本没有服务区，若是车辆坏在路上，光是等待救援就要等很久，极为考验司机的耐心。
“现在再也没有这种事了，也不用在货车上备木方了。”丁跟山说，如今路况好得很，走这条路就是享福，跑一趟车当天就能到，沿途风景也很好，一路像是走在生态风景区里，开车的疲劳感也一扫而光。
2001年6月，国务院正式批复总投资107.39亿元的《塔里木河流域近期综合治理规划报告》。塔里木河流域近期综合治理实施以来，生态输水总量累计达到84.4亿立方米。恢复了生机的胡杨、梭梭等植被，有效地将沙土阻挡，218国道190多处路段经常被风沙掩埋的问题也基本得到解决。
二
绿水青山就是金山银山。随着塔河两岸生态环境不断修复，路况越来越好，沿途各类车辆也越来越多。
晌午时分，丁跟山和同行的货运司机来到218国道1096公里处，这里有一个小型的服务区，不但可以歇脚，还可以吃上正宗的塔河鱼。
服务区负责人王东方热情地招呼丁跟山一行人，不一会儿，一盘色香味俱全的塔河鱼端上了餐桌。
2014年，原本在若羌县城一家餐厅当大厨的王东方看准了这里，开起了饭馆、商店，还承接补胎业务，一个小型服务区就此诞生，结束了第二师34团至若羌途中没有服务区的历史。
近几年，王东方的朋友在台特玛湖湖区承包了一片鱼塘，于是王东方的饭馆主打起了塔河鱼，这原汁原味的塔河鱼，便成了最受过往司机欢迎的“大菜”。
“说实话，我们都是生态输水的受益者，这几年，生态环境越来越好，我们的生意也蒸蒸日上，一天卖个一千多块钱不成问题。”王东方说，与此同时，全国各地慕名自驾来看胡杨林的游客也越来越多。
“客人们喝着塔河水，吃着塔河鱼，都夸我们家乡美，作为一个土生土长的本地人，脸上可有光了。”王东方说。
生态输水，胡杨挺拔、湖水碧绿。沿生态输水河道顺流而行，两岸是成片的胡杨林、红柳、梭梭，不少地方已经形成了面积不等的湖泊，葱郁的胡杨和蓝天白云倒映在水中……
第二师34团农业发展服务中心护林员尚新岭说：“目前，在我们的管护区，沿河道两侧500米范围内的胡杨林，在生态水的滋润下，焕发出勃勃生机。在胡杨林中，多年不见的黄羊不时出没，其他野生动物，如狐狸、塔里木兔、野猪等，也成为这里的‘居民’。”
据有关监测数据显示，塔里木河下游生态输水启动以来，下游距主河道1公里内的地下水埋深由9.8米～10.1米回升到2.1米～5.3米，植被恢复和改善面积达2285平方公里，植物物种由17种增加到46种。
三
近日，新一轮向塔里木河下游生态输水工作启动，这是第22次了，今年预计生态输水3.5亿立方米。
大河来水，奔涌不停。生态水自大西海子水库沿着蜿蜒的河道流过下游的“绿色走廊”，一直流向400公里外的尾闾台特玛湖。
8月12日，新疆塔里木河流域干流管理局大西海子水库管理站工作人员陈世平接到了王东方的电话：水头已经到达218国道1096公里处。
这几天，陈世平一直关注着水头，这是他工作的一部分。他回忆说，生态输水后，由于之前的断流，塔里木河下游的河道早已被流沙填埋，水根本无法流到尾闾台特玛湖。他和同事们便带着干粮，一点点找河道，再指挥推土机、铲车挖开沙堆、疏通河道，将一些下游河道从沙漠里又挖了出来。
曾经，在日常管护和巡河工作中，陈世平和同事们靠的是摩托车，遇到难走的路段就得步行。随着20多年来的综合治理，陈世平开上了皮卡车，运用先进的信息化监测手段开展工作。
在长年累月的工作中，陈世平和王东方成为朋友，王东方也成为一名塔河的“哨兵”。每年开始生态输水，只要水头到了王东方那里，他总会第一时间告知陈世平。
正因为亲身经历，让常年与塔里木河下游河道“伴行”的陈世平感受更加深刻。特别是在台特玛湖路段，路两旁广阔的湖面倒映着碧蓝的天空，丛丛芦苇随风摇曳，白鹭、野鸭、红嘴鸥、灰鹤等水鸟不时从湖面掠过……
落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。远远望去，车辆仿佛穿行在水中，空气中满是湖水的潮意。
新疆塔里木河流域干流管理局局长艾克热木·阿布拉介绍，20多年来的综合治理，使塔里木河下游断流的近400公里河道整体连通，垂死的胡杨得到拯救，受损的生态得到修复。
塔河治理，任重道远。在持续巩固提升塔里木河流域近期综合治理成果的基础上，新疆塔里木河流域管理局将着眼于塔里木河流域生态环境依然严峻的现实情况，坚持山水林田湖草沙综合治理、系统修复，启动实施塔里木河流域综合治理二期工程，逐步构筑塔里木河流域基本稳定的生态系统，为推动流域生态文明建设和高质量发展奠定坚实基础。
你知道在满眼尽是戈壁、荒漠同在胡杨成荫、碧湖相伴的道路上驾车行驶的区别吗？
这对于有近30年跑库尔勒至若羌段长途货运经历的大货车司机丁跟山来说，体会尤为深刻：“生态输水给218国道带来的变化太大了，特别是台特玛湖湖区这一段，车窗外是广阔的湖面和连片的芦苇，水鸟成群，满眼都是绿色，每次行驶到这儿，心情都非常愉悦。”
218国道部分路段与塔里木河下游河道伴行，自北向南纵穿于塔克拉玛干沙漠和库木塔格沙漠之间。1972年，塔里木河下游断流，这条有着“绿色走廊”之称的公路，濒临消失。
自2000年开展生态输水以来，塔里木河下游原本干涸的河道再度被清澈的生态水填满，昔日似荒滩的台特玛湖恢复了广阔的湖区，这条“绿色走廊”也再现往日的风采，重新奏响了欢歌。
一
初秋，塔里木河奔涌不息，两岸的胡杨受河水滋润，枝繁叶茂，绿意盎然。
丁跟山，大个子，常年跑货运的经历让他脸上饱经风霜。思绪回到20多年前，他心中对218国道库尔勒至若羌段留下的深刻印象，却是漫天的土黄色和路两旁大批濒死的胡杨树。
“以前路况不好，河道里也没水，路两边的胡杨因缺水濒死，就连剩下不多活着的胡杨叶子上也都落着浮土，一眼看过去，都是土黄色。”丁跟山说。因为路况不好，一趟跑下来，起码要两三天，时不时还遭遇从库木塔格沙漠腹地吹来的强风，携带着黄沙穿过衰败的胡杨林，越过植被稀疏的沙丘向西边塔克拉玛干沙漠飞去，空气中满是呛人的沙土味。
实际上，恶劣的气候还不是丁跟山在这段路上遇到的最大困难。
俗话说，一棵胡杨树，能牢固一亩沙地。失去了胡杨树的拦截，沙子肆无忌惮地“跑到”了路上，车辆会不时遭遇堆积挡道的沙梁。
丁跟山和沿途同行的司机都知道，要在货车上常备四五米长的木方，每当遇到沙梁挡路时，就将木方垫在车轮前再开过去，避免车辆受损。
那时，从第二师34团至若羌沿途根本没有服务区，若是车辆坏在路上，光是等待救援就要等很久，极为考验司机的耐心。
“现在再也没有这种事了，也不用在货车上备木方了。”丁跟山说，如今路况好得很，走这条路就是享福，跑一趟车当天就能到，沿途风景也很好，一路像是走在生态风景区里，开车的疲劳感也一扫而光。
2001年6月，国务院正式批复总投资107.39亿元的《塔里木河流域近期综合治理规划报告》。塔里木河流域近期综合治理实施以来，生态输水总量累计达到84.4亿立方米。恢复了生机的胡杨、梭梭等植被，有效地将沙土阻挡，218国道190多处路段经常被风沙掩埋的问题也基本得到解决。
二
绿水青山就是金山银山。随着塔河两岸生态环境不断修复，路况越来越好，沿途各类车辆也越来越多。
晌午时分，丁跟山和同行的货运司机来到218国道1096公里处，这里有一个小型的服务区，不但可以歇脚，还可以吃上正宗的塔河鱼。
服务区负责人王东方热情地招呼丁跟山一行人，不一会儿，一盘色香味俱全的塔河鱼端上了餐桌。
2014年，原本在若羌县城一家餐厅当大厨的王东方看准了这里，开起了饭馆、商店，还承接补胎业务，一个小型服务区就此诞生，结束了第二师34团至若羌途中没有服务区的历史。
近几年，王东方的朋友在台特玛湖湖区承包了一片鱼塘，于是王东方的饭馆主打起了塔河鱼，这原汁原味的塔河鱼，便成了最受过往司机欢迎的“大菜”。
“说实话，我们都是生态输水的受益者，这几年，生态环境越来越好，我们的生意也蒸蒸日上，一天卖个一千多块钱不成问题。”王东方说，与此同时，全国各地慕名自驾来看胡杨林的游客也越来越多。
“客人们喝着塔河水，吃着塔河鱼，都夸我们家乡美，作为一个土生土长的本地人，脸上可有光了。”王东方说。
生态输水，胡杨挺拔、湖水碧绿。沿生态输水河道顺流而行，两岸是成片的胡杨林、红柳、梭梭，不少地方已经形成了面积不等的湖泊，葱郁的胡杨和蓝天白云倒映在水中……
第二师34团农业发展服务中心护林员尚新岭说：“目前，在我们的管护区，沿河道两侧500米范围内的胡杨林，在生态水的滋润下，焕发出勃勃生机。在胡杨林中，多年不见的黄羊不时出没，其他野生动物，如狐狸、塔里木兔、野猪等，也成为这里的‘居民’。”
据有关监测数据显示，塔里木河下游生态输水启动以来，下游距主河道1公里内的地下水埋深由9.8米～10.1米回升到2.1米～5.3米，植被恢复和改善面积达2285平方公里，植物物种由17种增加到46种。
三
近日，新一轮向塔里木河下游生态输水工作启动，这是第22次了，今年预计生态输水3.5亿立方米。
大河来水，奔涌不停。生态水自大西海子水库沿着蜿蜒的河道流过下游的“绿色走廊”，一直流向400公里外的尾闾台特玛湖。
8月12日，新疆塔里木河流域干流管理局大西海子水库管理站工作人员陈世平接到了王东方的电话：水头已经到达218国道1096公里处。
这几天，陈世平一直关注着水头，这是他工作的一部分。他回忆说，生态输水后，由于之前的断流，塔里木河下游的河道早已被流沙填埋，水根本无法流到尾闾台特玛湖。他和同事们便带着干粮，一点点找河道，再指挥推土机、铲车挖开沙堆、疏通河道，将一些下游河道从沙漠里又挖了出来。
曾经，在日常管护和巡河工作中，陈世平和同事们靠的是摩托车，遇到难走的路段就得步行。随着20多年来的综合治理，陈世平开上了皮卡车，运用先进的信息化监测手段开展工作。
在长年累月的工作中，陈世平和王东方成为朋友，王东方也成为一名塔河的“哨兵”。每年开始生态输水，只要水头到了王东方那里，他总会第一时间告知陈世平。
正因为亲身经历，让常年与塔里木河下游河道“伴行”的陈世平感受更加深刻。特别是在台特玛湖路段，路两旁广阔的湖面倒映着碧蓝的天空，丛丛芦苇随风摇曳，白鹭、野鸭、红嘴鸥、灰鹤等水鸟不时从湖面掠过……
落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。远远望去，车辆仿佛穿行在水中，空气中满是湖水的潮意。
新疆塔里木河流域干流管理局局长艾克热木·阿布拉介绍，20多年来的综合治理，使塔里木河下游断流的近400公里河道整体连通，垂死的胡杨得到拯救，受损的生态得到修复。
塔河治理，任重道远。在持续巩固提升塔里木河流域近期综合治理成果的基础上，新疆塔里木河流域管理局将着眼于塔里木河流域生态环境依然严峻的现实情况，坚持山水林田湖草沙综合治理、系统修复，启动实施塔里木河流域综合治理二期工程，逐步构筑塔里木河流域基本稳定的生态系统，为推动流域生态文明建设和高质量发展奠定坚实基础。
10年前，赵薇豪掷4000多万收购了法国波尔多的一个酒庄，每年卖给中国人5万瓶葡萄酒，有记者问赵薇：为什么不选择投资中国的酒庄？赵薇回答： 因为世界上最好的红酒在法国波尔多。然而3年后，她被一个山西“煤老板”打脸了！
这个山西“煤老板”名叫刘金启，他在山西拥有8个煤矿，看到这就引起我们无限的想象了，家里有1个煤矿就不愁吃穿了，何况有8个，可以说下辈子都不用愁了。
但是刘金启却没有像大多数人所想的那样安于现状，在他50多岁时，他毅然放弃优越的生活，只身一人跑到宁夏戈壁滩上开荒种地去了，而这突然的转变还得从一则新闻说起。
2006年的一天晚上，刘金启在报纸上看到一则报道：宁夏西海固因为常年极度干旱而种不出粮食，当地100多万农民饥一顿饱一顿成了家常便饭，当地政府规划了百万亩戈壁滩来进行招商引资。
看完新闻后，刘金启久久不能释怀，想当年，他也是这么穷过来的，要不是赶上了好政策，遇到了几个贵人帮助，他现在还不知道在哪为温饱而发愁呢。
自己现在50多岁了，钱有了、名也有了，那人生的意义到底在哪呢？一瞬间，刘金启的思绪回到了现在，他一拍大腿：眼前不正是个好机会嘛！
第二天，刘金启就动身前往了宁夏，他要去那里投资，扶农助贫。
到了宁夏后，刘金启在招商人员的带领下去了戈壁滩，虽然在报道中大致了解了这里的情况，但亲眼看见后，刘金启还是有些诧异：空无一人的戈壁滩，没有一丁点的绿色，风一吹，身上全是沙土。
刘金启转过身对招商员说：“带我去看看这里的农民吧。”
不一会儿，刘金启跟随着招商员来到了一处村庄，那里林立着很多土坯房，从外面看，破破烂烂，仿佛风一吹就要倒了。
刘金启在村里转了转，不远处的嬉笑声吸引了他的注意。他走上前去，看见几个十多岁的孩童正在嬉闹，刘金启不免有些诧异：今天不是周末吗，这群孩子怎么没有上学？
带着疑惑，刘金启问了其中一个小女孩，小女孩衣衫褴褛，脸上都是土，但她的眼睛却非常的明亮。女孩答道：我们这里没有学校，所以大家都不上学。
刘金启被深深地触动了，小时候因为家里穷，所以也没有上过几年学，他深知没有学问在社会上有多难立足。他看着眼前的孩子，仿佛看到了自己当初的模样，他问孩子们：“那你们想不想上学呀？”孩子们异口同声地回答：“想！”刘金启欣慰的笑了。
他对一旁的招商员说：“这片戈壁滩我要了。”
招商员既兴奋又有些担忧的问：“刘总，那您是想在这里做什么呢？”招商员的担忧也情有可原，毕竟之前也有很多老板都来这里看过了，但都被这里的荒凉吓跑了。
刘金启想都没想说道：“酿造葡萄酒！”
原来啊，刘金启在来宁夏之前，便做了一些调查，他发现：宁夏这个地方，地处北纬38度附近，为温带大陆性气候，干燥少雨、昼夜温差大、 日照充足，这都有利于葡萄糖分的充分积累 。而且，市面上卖的“洋酒”动辄上千上万，但国内的葡萄酒市场还不成熟，所以刘金启就打算：酿造属于咱自己的国产葡萄酒。
说干就干，当天下午，刘金启就招了700多名村民，带领着他们开荒种地。刘金启请来了土壤专家，对当地的土地进行测评，然后发现，当地土壤板结、盐碱度高、干旱缺水。
为了改善土质，种出优质的葡萄，刘金启花钱买了大量的有机肥；从国外引入抗盐碱的优质葡萄苗；修建沟渠，引进以色列先进的灌溉设备。
一切准备就绪以后，刘金启便带领着村民们开始种植葡萄，可葡萄苗刚种下没多久，一股大风卷着黄沙将葡萄苗掩埋了。
看到这一幕，众人都有些泄了气，可刘金启毕竟是经历过大风大浪的人，他很快就调整好了心态。他想到用白杨树抵挡风沙，便花钱买下了两百万棵白杨树苗，种在了戈壁滩外围。
在此期间，刘金启经常和村民们一起风餐露宿，在他的身上，看不见一点大老板的架子，不认识他的人，还以为他是当地的村民。
就这样，一晃几年过去了，曾经荒凉的戈壁滩在刘金启等人的建设下，已经变成了一片绿洲，成了贺兰山东麓靓丽的风景线。
刘金启的葡萄园也迎来了丰收，结出了硕果累累的葡萄。有了葡萄之后，刘金启便引进高端的酿酒设备，还花重金聘请了许多知名的酿造师。
时间转瞬即逝，2014年的一天，刘金启的酒庄终于迎来了第一批葡萄酒，众品酒师品尝完以后，纷纷竖起了大拇指。
随后，刘金启便将自己的葡萄酒推到市场上去卖，可几个月过去了，销量惨不忍睹。供货商都说：大家都抢着买洋酒，你的宁夏葡萄酒没名气。
无奈之下，刘金启便带着他的贺兰山东麓葡萄酒去参加各大葡萄酒比赛，不仅获得了许多奖项，还得到了国内外许多品酒师的认可。很快，他的这款葡萄酒便名声大噪。
如今，刘金启依然在宁夏酿造葡萄酒，他还带领村民们一起种植葡萄，目前已经成功帮助1万多人脱贫。
如果您也喜欢喝葡萄酒，不妨尝尝刘金启的这款宁夏葡萄酒，中秋佳节将至，可以买来自己喝或者送给亲朋好友，一起支持国产红酒，坚决拒绝澳大利亚的葡萄酒。
这个山西“煤老板”名叫刘金启，他在山西拥有8个煤矿，看到这就引起我们无限的想象了，家里有1个煤矿就不愁吃穿了，何况有8个，可以说下辈子都不用愁了。
但是刘金启却没有像大多数人所想的那样安于现状，在他50多岁时，他毅然放弃优越的生活，只身一人跑到宁夏戈壁滩上开荒种地去了，而这突然的转变还得从一则新闻说起。
2006年的一天晚上，刘金启在报纸上看到一则报道：宁夏西海固因为常年极度干旱而种不出粮食，当地100多万农民饥一顿饱一顿成了家常便饭，当地政府规划了百万亩戈壁滩来进行招商引资。
看完新闻后，刘金启久久不能释怀，想当年，他也是这么穷过来的，要不是赶上了好政策，遇到了几个贵人帮助，他现在还不知道在哪为温饱而发愁呢。
自己现在50多岁了，钱有了、名也有了，那人生的意义到底在哪呢？一瞬间，刘金启的思绪回到了现在，他一拍大腿：眼前不正是个好机会嘛！
第二天，刘金启就动身前往了宁夏，他要去那里投资，扶农助贫。
到了宁夏后，刘金启在招商人员的带领下去了戈壁滩，虽然在报道中大致了解了这里的情况，但亲眼看见后，刘金启还是有些诧异：空无一人的戈壁滩，没有一丁点的绿色，风一吹，身上全是沙土。
刘金启转过身对招商员说：“带我去看看这里的农民吧。”
不一会儿，刘金启跟随着招商员来到了一处村庄，那里林立着很多土坯房，从外面看，破破烂烂，仿佛风一吹就要倒了。
刘金启在村里转了转，不远处的嬉笑声吸引了他的注意。他走上前去，看见几个十多岁的孩童正在嬉闹，刘金启不免有些诧异：今天不是周末吗，这群孩子怎么没有上学？
带着疑惑，刘金启问了其中一个小女孩，小女孩衣衫褴褛，脸上都是土，但她的眼睛却非常的明亮。女孩答道：我们这里没有学校，所以大家都不上学。
刘金启被深深地触动了，小时候因为家里穷，所以也没有上过几年学，他深知没有学问在社会上有多难立足。他看着眼前的孩子，仿佛看到了自己当初的模样，他问孩子们：“那你们想不想上学呀？”孩子们异口同声地回答：“想！”刘金启欣慰的笑了。
他对一旁的招商员说：“这片戈壁滩我要了。”
招商员既兴奋又有些担忧的问：“刘总，那您是想在这里做什么呢？”招商员的担忧也情有可原，毕竟之前也有很多老板都来这里看过了，但都被这里的荒凉吓跑了。
刘金启想都没想说道：“酿造葡萄酒！”
原来啊，刘金启在来宁夏之前，便做了一些调查，他发现：宁夏这个地方，地处北纬38度附近，为温带大陆性气候，干燥少雨、昼夜温差大、 日照充足，这都有利于葡萄糖分的充分积累 。而且，市面上卖的“洋酒”动辄上千上万，但国内的葡萄酒市场还不成熟，所以刘金启就打算：酿造属于咱自己的国产葡萄酒。
说干就干，当天下午，刘金启就招了700多名村民，带领着他们开荒种地。刘金启请来了土壤专家，对当地的土地进行测评，然后发现，当地土壤板结、盐碱度高、干旱缺水。
为了改善土质，种出优质的葡萄，刘金启花钱买了大量的有机肥；从国外引入抗盐碱的优质葡萄苗；修建沟渠，引进以色列先进的灌溉设备。
一切准备就绪以后，刘金启便带领着村民们开始种植葡萄，可葡萄苗刚种下没多久，一股大风卷着黄沙将葡萄苗掩埋了。
看到这一幕，众人都有些泄了气，可刘金启毕竟是经历过大风大浪的人，他很快就调整好了心态。他想到用白杨树抵挡风沙，便花钱买下了两百万棵白杨树苗，种在了戈壁滩外围。
在此期间，刘金启经常和村民们一起风餐露宿，在他的身上，看不见一点大老板的架子，不认识他的人，还以为他是当地的村民。
就这样，一晃几年过去了，曾经荒凉的戈壁滩在刘金启等人的建设下，已经变成了一片绿洲，成了贺兰山东麓靓丽的风景线。
刘金启的葡萄园也迎来了丰收，结出了硕果累累的葡萄。有了葡萄之后，刘金启便引进高端的酿酒设备，还花重金聘请了许多知名的酿造师。
时间转瞬即逝，2014年的一天，刘金启的酒庄终于迎来了第一批葡萄酒，众品酒师品尝完以后，纷纷竖起了大拇指。
随后，刘金启便将自己的葡萄酒推到市场上去卖，可几个月过去了，销量惨不忍睹。供货商都说：大家都抢着买洋酒，你的宁夏葡萄酒没名气。
无奈之下，刘金启便带着他的贺兰山东麓葡萄酒去参加各大葡萄酒比赛，不仅获得了许多奖项，还得到了国内外许多品酒师的认可。很快，他的这款葡萄酒便名声大噪。
如今，刘金启依然在宁夏酿造葡萄酒，他还带领村民们一起种植葡萄，目前已经成功帮助1万多人脱贫。
如果您也喜欢喝葡萄酒，不妨尝尝刘金启的这款宁夏葡萄酒，中秋佳节将至，可以买来自己喝或者送给亲朋好友，一起支持国产红酒，坚决拒绝澳大利亚的葡萄酒。
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