老北京炸酱面
材料:五花肉,六必居黄酱,利民甜面酱,清水,葱,姜,一颗大料,老抽1勺,鲜面条,黄瓜1根,心里美萝卜,黄豆,大蒜,食盐,料酒,自制鸡精,白糖适量
做法:
1.五花肉选择肥瘦相间,切成黄豆大小肉丁。葱姜切末,黄瓜和心里美萝卜切丝。黄豆提前一夜泡好,煮熟捞出备用。
2.黄酱(六必居)加适量水谢开后和甜面酱(利民甜面酱)按4:1的比例混合均匀,也就是4份黄豆酱1份甜面酱。
3.热锅,倒入适量油(食用油和香油的比例是4:1),油要多一些,油热后加一颗大料炸香,倒入肉末煸炒,变色后倒入姜末炒匀。再加入一勺老抽调色,加入食盐,料酒和白糖调味,这时加入葱末翻炒。
4.不停搅拌翻炒防止糊锅,直到酱里面的水分完全释放出,酱和油明显分开,油浮在酱表面。关火前再加入一些葱末,堂妈喜欢吃淡淡的葱香味,不喜欢可以省略这一步,最后加一些鸡精。
5.面条最好是手擀面,用外面现成的鲜切面也可以,面条煮熟捞出浸入冷开水后捞起盛入碗内。
6.老北京炸酱面的正宗菜码是黄瓜丝、心里美萝卜丝、黄豆芽、绿豆芽等。不过我觉得最好吃的就是黄瓜丝、心里美和黄豆,再配两瓣蒜。老美了……
材料:五花肉,六必居黄酱,利民甜面酱,清水,葱,姜,一颗大料,老抽1勺,鲜面条,黄瓜1根,心里美萝卜,黄豆,大蒜,食盐,料酒,自制鸡精,白糖适量
做法:
1.五花肉选择肥瘦相间,切成黄豆大小肉丁。葱姜切末,黄瓜和心里美萝卜切丝。黄豆提前一夜泡好,煮熟捞出备用。
2.黄酱(六必居)加适量水谢开后和甜面酱(利民甜面酱)按4:1的比例混合均匀,也就是4份黄豆酱1份甜面酱。
3.热锅,倒入适量油(食用油和香油的比例是4:1),油要多一些,油热后加一颗大料炸香,倒入肉末煸炒,变色后倒入姜末炒匀。再加入一勺老抽调色,加入食盐,料酒和白糖调味,这时加入葱末翻炒。
4.不停搅拌翻炒防止糊锅,直到酱里面的水分完全释放出,酱和油明显分开,油浮在酱表面。关火前再加入一些葱末,堂妈喜欢吃淡淡的葱香味,不喜欢可以省略这一步,最后加一些鸡精。
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#宝宝的小情绪# 今天小九九给饿的,一下班带上这个“裤腰带”直奔KFC,一年来不了2次,吃了根老北京就饱了,宝宝面对愤怒的表现出大无畏精神,表现如图,一口2个,。。。。厉害我的哥!娘说了,肚子里第一次带你来,也会是最后一次带你来,以后等你出来了再考虑啊[污][污][污],加油!! https://t.cn/R2W6Hqq
图123:颜值还有救
图4:凡人优品买的19块的唇釉,出乎意料的好看好用,雾面,不沾杯,像质感特别像之前特别火的minifever
图5:肯德基的老北京鸡肉卷太太太难吃了!里面竟然卷了一根大葱???还有两根腌黄瓜!什么玩意儿?模仿煎饼卷大葱呢??
图67:我做的蒸茄子和手撕包菜,出乎意料的好吃。下次做蒸茄子的时候发个教程。hahahaha[并不简单]
图89:最囧游戏2中毒青年。
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