PS Blog 吉田直树《最终幻想16》采访：
PlayStation.Blog：你認為《Final Fantasy》遊戲的核心原則是什麼？開發團隊在建構《FFXVI》時，是否試圖從系列過去的作品中尋找指引或靈感？
吉田直樹：我會說《Final Fantasy》遊戲的核心元素是深刻的故事、深入的遊戲玩法、最尖端的繪圖和音效…… 當然，也少不了陸行鳥和莫古利！
在《Final Fantasy》系列作35年來的進程中，始終不變的指導方針是：每一部新續作都必須是當時製作人所能完成的最佳作品，無論其中的遊戲世界、角色或戰鬥系統有些什麼樣的改變。基於這一點，世界各地的玩家和《Final Fantasy》的粉絲們對於所謂《Final Fantasy》應有的定義都抱持著不同的看法——但對我而言，就是那些我剛提到過的元素。
說到要決定如何詮釋《Final Fantasy XVI》，我回想到自己玩初代《Final Fantasy》時的感受，覺得就像是在扮演電影裡的主角。我想在《XVI》裡重新捕捉到那樣的感覺，不過是要以最先進的遊戲設計和最新的現代技術來達成。整個開發團隊在高井浩的指導下，齊心協力實現了那樣的夢想，請大家拭目以待！
PSB：回想在《FFXVI》專案開始之初，你還記得在受邀為這款新主線續作操刀時，對話是如何進行的？你的最初反應是什麼？
吉田直樹：我答覆說：「謝謝，不過我現在手上已經有《Final Fantasy XIV》正在製作當中，請讓我再考慮看看。」我確實感到很榮幸公司會挑中我的部門「Creative Business Unit 3」來負責開發《FF》系列的下一部續作。不過你可能也知道，我已經是《Final Fantasy XIV》的製作人兼總監。我擔心要是自己再接下《XVI》的執導工作，兩部作品的粉絲只怕都有充分的理由懷疑我是否會分身乏術，無法全心投入任何一部作品。
為了確保《XVI》的開發工作不會影響到《XIV》，我們從核心團隊中選出了一小群成員來熱身，經過幾年的時間，緩慢而嚴謹地讓他們轉移承接新的遊戲製作，直到整支隊伍正式成軍。
PSB：《FFXVI》開發團隊的其他成員是如何排定的？
吉田直樹：擔任《Final Fantasy》遊戲的總監一職遠比人們所想像的要困難。除了要滿足粉絲和媒體的期待，還得一直承受來自開發團隊的壓力，必須隨時準備好面對挑戰。
我跟高井浩共事多年，他是我最信任的同事之一，同時也是一名資深開發人員，因此我問他願不願意擔下這個職位——幸好，他同意了！事情就這麼開始，接著我們找來另外兩名成員加入團隊。就我們四個人，勾勒出遊戲及其世界的核心概念，以及我們想要傳達的重要主題，並且開始著手撰寫主要故事線。後來，我們又再增加了幾名成員來負責戰鬥系統和繪圖，經過一段去蕪存菁的過程，行得通的繼續建構，行不通的就淘汰，我們終於逐漸朝著全面開發邁進。而在這期間，我腦海中始終有著「千萬別擔誤到《Final Fantasy XIV》!」的念頭。
PSB：請專門針對故事撰寫過程這部分（無關敘事細節）來談談，從多年、多重擴充的劇情弧線轉換到自成一體的獨立故事，是什麼樣的感受？
吉田直樹：我也製作過非MMORPG，所以這倒不是什麼主要障礙。再加上每個新的《Final Fantasy XIV》資料片／擴充版都具備與獨立RPG相似程度的新故事內容，甚至還更豐富，所以這跟我當時的工作性質相差不大。我唯一注意到的主要差別，反而是在要是我想做出什麼劇情暗示，完滿揭曉結果的速度就得快得多！
PSB：每一個《Final Fantasy》的標誌都以某種方式傳遞著遊戲的核心主題。《Final Fantasy XVI》的標誌是如何做到這一點？
吉田直樹：天野喜孝的標誌設計富含寓意，一點都沒有令大家失望，呈現出兩隻英靈互相對峙的畫面…… 至於其他的涵義，目前就先保密！
PSB：繼《FFXVI》的全新預告片「支配」在「State of Play 」節目中首度曝光後，遊戲的大致發行時間終於明朗化！在上市前這最後一年的時間內，開發團隊會將主力集中在哪些方面？
吉田直樹：目前遊戲已經完全可以從頭到尾操作無礙，只是還有幾種語言需要錄製大量的配音。《Final Fantasy XVI》是一款十分以動作為導向的遊戲，因此我們也正在進行許多可完性測試來調整難度，同時也要對過場動畫做最後的潤飾，並完成全面的除錯程序。一年對遊戲開發來說很快就過去了，所以我們全都熱切地在進行最後衝刺。
PSB：現在已經確認有幾名《Final Fantasy XIV》開發團隊的成員（包括你本人！）也在參與製作《FFXVI》——你們是否有特定的到位系統或程序，來確保團隊成員可以同時在兩個調性截然不同的遊戲中發揮最大的才能，卻不至於工作過勞（包括你自己）？我想像《XVI》的許多工作跟《FFXIV: Endwalker》最後的準備時間應該有所重疊……
吉田直樹：我不會稱那是個系統，不過兩個專案的經理和助理製作人都很周全地幫我排好了日程，確保我不會累垮。如果沒有他們，我真的不知道該怎麼讓自己按部就班地完成每一件事！
我盡可能試著將任何有關整體分派管理的決策都交給管理上層去負責，這讓我能夠專注於製作人和總監的職責。與其說是特定的系統或程序，還不如說是我們多年建立起來的團隊工作默契。祖堅正慶在音效部門也有自己的人會幫他處理安排日程。
PSB：這個問題分成兩部分——大致上，你最喜歡哪個《Final Fantasy》系列中回歸的召喚獸？為什麼？而你又最喜歡《Final Fantasy XVI》裡的哪隻召喚獸，為什麼？
吉田直樹：就頭一個問題的話，我最喜歡的是「巴哈姆特」。因為他不僅能夠催毀敵人，甚至連他們的立足之地也不放過——即使包括整個星球！每次他一出現，你就知道會有意想不到的大事要發生。他對《Final Fantasy XIV》的故事，也起到舉足輕重的影響。至於我最喜歡出現在《Final Fantasy XVI》裡的哪隻召喚獸，有是有，但目前不能透露，因為這必定會引發眾多臆測。我只能說他們全都酷斃了！
PSB：新「支配」預告片透露了更多有關遊戲配樂的訊息。現在既然已證實是由祖堅正慶擔任《FFXVI》的作曲家，你能否分享一點對預告片音樂的見解？我們在預告片中聽到的音樂是專門只限於這範圍，還是它包含了我們可預期在遊戲裡完整欣賞到的主題和主旋律？
吉田直樹：目前還沒有完成所有音樂的製作，不過正慶是那種喜歡在預告片中翻玩部分遊戲內配樂的作曲家。我相信你在最新預告片中聽到的一些主題和基調將會發展融入到遊戲的完整配樂裡。你得專訪正慶才能獲得更深入的第一手資訊，不過拜託，先讓他完成原聲帶的製作再說！
PSB：有哪些前代無法把握的良機，現在可藉助PlayStation 5的硬體獲得實現？
吉田直樹：隨著處理效能的大幅提升，很明顯我們可以製作出比以往都更豐富的繪圖，不過真正最讓我驚豔的還是超高速載入時間。在《Final Fantasy XVI》裡，玩家可以從故事過場動畫直接投入即時戰鬥再返回，不需要等候任何載入時間，這讓打鬥以極快的步調流暢地進行。而這都要歸功於PlayStation 5系統的強大性能，我們才能打造出《Final Fantasy XVI》現在這如乘坐雲霄飛車般驚險刺激的爽度與快感。
PlayStation.Blog：你認為《Final Fantasy》遊戲的核心原則是什麼？開發團隊在建構《FFXVI》時，是否試圖從系列過去的作品中尋找指引或靈感？
吉田直樹：我會說《Final Fantasy》遊戲的核心元素是深刻的故事、深入的遊戲玩法、最尖端的繪圖和音效…… 當然，也少不了陸行鳥和莫古利！
在《Final Fantasy》系列作35年來的進程中，始終不變的指導方針是：每一部新續作都必須是當時製作人所能完成的最佳作品，無論其中的遊戲世界、角色或戰鬥系統有些什麼樣的改變。基於這一點，世界各地的玩家和《Final Fantasy》的粉絲們對於所謂《Final Fantasy》應有的定義都抱持著不同的看法——但對我而言，就是那些我剛提到過的元素。
說到要決定如何詮釋《Final Fantasy XVI》，我回想到自己玩初代《Final Fantasy》時的感受，覺得就像是在扮演電影裡的主角。我想在《XVI》裡重新捕捉到那樣的感覺，不過是要以最先進的遊戲設計和最新的現代技術來達成。整個開發團隊在高井浩的指導下，齊心協力實現了那樣的夢想，請大家拭目以待！
PSB：回想在《FFXVI》專案開始之初，你還記得在受邀為這款新主線續作操刀時，對話是如何進行的？你的最初反應是什麼？
吉田直樹：我答覆說：「謝謝，不過我現在手上已經有《Final Fantasy XIV》正在製作當中，請讓我再考慮看看。」我確實感到很榮幸公司會挑中我的部門「Creative Business Unit 3」來負責開發《FF》系列的下一部續作。不過你可能也知道，我已經是《Final Fantasy XIV》的製作人兼總監。我擔心要是自己再接下《XVI》的執導工作，兩部作品的粉絲只怕都有充分的理由懷疑我是否會分身乏術，無法全心投入任何一部作品。
為了確保《XVI》的開發工作不會影響到《XIV》，我們從核心團隊中選出了一小群成員來熱身，經過幾年的時間，緩慢而嚴謹地讓他們轉移承接新的遊戲製作，直到整支隊伍正式成軍。
PSB：《FFXVI》開發團隊的其他成員是如何排定的？
吉田直樹：擔任《Final Fantasy》遊戲的總監一職遠比人們所想像的要困難。除了要滿足粉絲和媒體的期待，還得一直承受來自開發團隊的壓力，必須隨時準備好面對挑戰。
我跟高井浩共事多年，他是我最信任的同事之一，同時也是一名資深開發人員，因此我問他願不願意擔下這個職位——幸好，他同意了！事情就這麼開始，接著我們找來另外兩名成員加入團隊。就我們四個人，勾勒出遊戲及其世界的核心概念，以及我們想要傳達的重要主題，並且開始著手撰寫主要故事線。後來，我們又再增加了幾名成員來負責戰鬥系統和繪圖，經過一段去蕪存菁的過程，行得通的繼續建構，行不通的就淘汰，我們終於逐漸朝著全面開發邁進。而在這期間，我腦海中始終有著「千萬別擔誤到《Final Fantasy XIV》!」的念頭。
PSB：請專門針對故事撰寫過程這部分（無關敘事細節）來談談，從多年、多重擴充的劇情弧線轉換到自成一體的獨立故事，是什麼樣的感受？
吉田直樹：我也製作過非MMORPG，所以這倒不是什麼主要障礙。再加上每個新的《Final Fantasy XIV》資料片／擴充版都具備與獨立RPG相似程度的新故事內容，甚至還更豐富，所以這跟我當時的工作性質相差不大。我唯一注意到的主要差別，反而是在要是我想做出什麼劇情暗示，完滿揭曉結果的速度就得快得多！
PSB：每一個《Final Fantasy》的標誌都以某種方式傳遞著遊戲的核心主題。《Final Fantasy XVI》的標誌是如何做到這一點？
吉田直樹：天野喜孝的標誌設計富含寓意，一點都沒有令大家失望，呈現出兩隻英靈互相對峙的畫面…… 至於其他的涵義，目前就先保密！
PSB：繼《FFXVI》的全新預告片「支配」在「State of Play 」節目中首度曝光後，遊戲的大致發行時間終於明朗化！在上市前這最後一年的時間內，開發團隊會將主力集中在哪些方面？
吉田直樹：目前遊戲已經完全可以從頭到尾操作無礙，只是還有幾種語言需要錄製大量的配音。《Final Fantasy XVI》是一款十分以動作為導向的遊戲，因此我們也正在進行許多可完性測試來調整難度，同時也要對過場動畫做最後的潤飾，並完成全面的除錯程序。一年對遊戲開發來說很快就過去了，所以我們全都熱切地在進行最後衝刺。
PSB：現在已經確認有幾名《Final Fantasy XIV》開發團隊的成員（包括你本人！）也在參與製作《FFXVI》——你們是否有特定的到位系統或程序，來確保團隊成員可以同時在兩個調性截然不同的遊戲中發揮最大的才能，卻不至於工作過勞（包括你自己）？我想像《XVI》的許多工作跟《FFXIV: Endwalker》最後的準備時間應該有所重疊……
吉田直樹：我不會稱那是個系統，不過兩個專案的經理和助理製作人都很周全地幫我排好了日程，確保我不會累垮。如果沒有他們，我真的不知道該怎麼讓自己按部就班地完成每一件事！
我盡可能試著將任何有關整體分派管理的決策都交給管理上層去負責，這讓我能夠專注於製作人和總監的職責。與其說是特定的系統或程序，還不如說是我們多年建立起來的團隊工作默契。祖堅正慶在音效部門也有自己的人會幫他處理安排日程。
PSB：這個問題分成兩部分——大致上，你最喜歡哪個《Final Fantasy》系列中回歸的召喚獸？為什麼？而你又最喜歡《Final Fantasy XVI》裡的哪隻召喚獸，為什麼？
吉田直樹：就頭一個問題的話，我最喜歡的是「巴哈姆特」。因為他不僅能夠催毀敵人，甚至連他們的立足之地也不放過——即使包括整個星球！每次他一出現，你就知道會有意想不到的大事要發生。他對《Final Fantasy XIV》的故事，也起到舉足輕重的影響。至於我最喜歡出現在《Final Fantasy XVI》裡的哪隻召喚獸，有是有，但目前不能透露，因為這必定會引發眾多臆測。我只能說他們全都酷斃了！
PSB：新「支配」預告片透露了更多有關遊戲配樂的訊息。現在既然已證實是由祖堅正慶擔任《FFXVI》的作曲家，你能否分享一點對預告片音樂的見解？我們在預告片中聽到的音樂是專門只限於這範圍，還是它包含了我們可預期在遊戲裡完整欣賞到的主題和主旋律？
吉田直樹：目前還沒有完成所有音樂的製作，不過正慶是那種喜歡在預告片中翻玩部分遊戲內配樂的作曲家。我相信你在最新預告片中聽到的一些主題和基調將會發展融入到遊戲的完整配樂裡。你得專訪正慶才能獲得更深入的第一手資訊，不過拜託，先讓他完成原聲帶的製作再說！
PSB：有哪些前代無法把握的良機，現在可藉助PlayStation 5的硬體獲得實現？
吉田直樹：隨著處理效能的大幅提升，很明顯我們可以製作出比以往都更豐富的繪圖，不過真正最讓我驚豔的還是超高速載入時間。在《Final Fantasy XVI》裡，玩家可以從故事過場動畫直接投入即時戰鬥再返回，不需要等候任何載入時間，這讓打鬥以極快的步調流暢地進行。而這都要歸功於PlayStation 5系統的強大性能，我們才能打造出《Final Fantasy XVI》現在這如乘坐雲霄飛車般驚險刺激的爽度與快感。
[微风][微风][微风]【哪句话最近很治愈你】
1、慢品人间烟火色，闲观万事岁月长。
2、生活总是来来往往，千万别等来日方长。
3、借一把清风吹开阴霾，接一碗烈酒谈笑风生。
4、要珍惜的人很多 你在其中 名列前茅。
5、愿你内心山河壮阔，始终相信人间值得。
6、愿你执迷不悟时，少受点伤，愿你幡然配悟时，物是人是。
7、宇宙山河烂漫，人间点滴温暖都值得我前进。
8、春来夏往，秋收冬藏，我们来日方长。
9、离别是人间常态，相逢才是意外。
10、跟这个世界交手的许多年来，你是否，光彩依久，兴趣盎然。
11、花开不是为了花落，而是为了开得更加灿烂。
12、热爱可抵岁月漫长，温柔可挡艰难时光。
13、能打动人的从来不是花言巧语，而是恰到好处的温柔以及真挚的内心。
14、别人用温柔形容你，我用你形容温柔。
15、挑战是生活的常态，但迈过去，就是欢喜顺遂。
16、能快乐旅行的，一定是轻装旅行的人。
17、存储阳光，必有远芳；心中有暖，又何惧人生荒凉。
18、凛冬散尽，星河长明，凡是过往，皆为序章。
19、把不忙不闲的工作做得出色，把不咸不的生活过得精彩。
20、即使没有人为你鼓掌，也要优雅的谢幕：感谢自己的认真付出。
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1、慢品人间烟火色，闲观万事岁月长。
2、生活总是来来往往，千万别等来日方长。
3、借一把清风吹开阴霾，接一碗烈酒谈笑风生。
4、要珍惜的人很多 你在其中 名列前茅。
5、愿你内心山河壮阔，始终相信人间值得。
6、愿你执迷不悟时，少受点伤，愿你幡然配悟时，物是人是。
7、宇宙山河烂漫，人间点滴温暖都值得我前进。
8、春来夏往，秋收冬藏，我们来日方长。
9、离别是人间常态，相逢才是意外。
10、跟这个世界交手的许多年来，你是否，光彩依久，兴趣盎然。
11、花开不是为了花落，而是为了开得更加灿烂。
12、热爱可抵岁月漫长，温柔可挡艰难时光。
13、能打动人的从来不是花言巧语，而是恰到好处的温柔以及真挚的内心。
14、别人用温柔形容你，我用你形容温柔。
15、挑战是生活的常态，但迈过去，就是欢喜顺遂。
16、能快乐旅行的，一定是轻装旅行的人。
17、存储阳光，必有远芳；心中有暖，又何惧人生荒凉。
18、凛冬散尽，星河长明，凡是过往，皆为序章。
19、把不忙不闲的工作做得出色，把不咸不的生活过得精彩。
20、即使没有人为你鼓掌，也要优雅的谢幕：感谢自己的认真付出。
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#螺蛳粉到底是臭还是香#螺蛳粉里酥脆的腐竹、滑爽的米粉、红亮的辣油，还有二十米外就能闻到的特殊气味……无论是谁，闻过一次都会对它留下深深的印象。
但就是这样一种朴实的地方小吃，却让爱它和恨它的人几乎截然分成两派——「吃着真香」的和「恨不得臭出二里地」的。
电视剧#法医秦明之读心者#里面就有这么一个片段。一次外出调查，当秦明打开车门想要上车时，突然驻足停顿闻了闻车里散发出来的味道，皱着眉头说「抱歉了，我实在忍不了」并拿出消毒水喷洒在座位上。原来刑警林涛曾在车上吃过螺蛳粉，即使吃完后开窗通风很久，车内仍留有螺蛳粉余味，刚好被嗅觉灵敏的秦明闻出并嫌弃。
其实吧，不管是「闻着臭」还是「吃着香」，归根结底，贡献更大的都是鼻子，而不是嘴巴。
人类的舌头只能感受酸甜苦咸鲜五个基本维度，而鼻腔内的感受器更加丰富，能帮我们识别更复杂的气味和味道。这个贡献常被误认为味觉的一部分，但它确实来自嗅觉。
换句话说，不靠鼻子，人吃啥都没味儿。
比如说，大部分人闭上眼睛、捏住鼻子，光靠舌头品尝，其实很难分出可乐、雪碧和芬达，因为它们在舌头上留下的主要都是甜，更大的差别在于香气。
在嗅觉中，有一种特殊机制，是影响美食体验的主力：鼻后嗅觉（Retronasal smell）。
嗅觉这个东西，不光可以从前面进，还可以从嘴巴里「反味儿」。把东西放进嘴里的时候，气味分子会不断从后往前流溢，充满鼻腔，然后从前面排出去。
这就是鼻后嗅觉。它主要在吃东西时生效，能捕捉远比直接闻更丰富的气味，让食物产生更精妙的品尝体验。
鼻后嗅觉的主要影响，是让吃螺蛳粉和单纯闻螺蛳粉的体验，变成完全不同的两回事。
闻螺蛳粉靠的是从鼻子前面进去的鼻前嗅觉。那股酸烘烘、臭烘烘的单调气味掩盖了一切，足以吓走不吃臭的朋友们。
但把螺蛳粉送进嘴里，情况立马就不一样了。
鼻后嗅觉开始从嘴里发挥作用。与鼻前嗅觉相比，这种机制更精细敏锐，不再拘泥于那一股子酸臭味，而能接受更丰富的嗅觉信息，让你感受螺蛳粉里每种食材复杂的美好。
另外，经过了温度改变、咀嚼、口腔中酶的影响，嘴里的螺蛳粉也变得和碗里不同，散发出更微妙、温暖、柔和的香气。
与此同时，舌头上传来的鲜味，也在配合你对螺蛳粉的品赏。
食材中普遍含有蛋白质和核酸，发酵过程会水解蛋白质和核酸，产生「臭味」的同时，也产生更多鲜味物质：蛋白质水解产生的短肽和氨基酸，以及核酸的水解产物。
螺蛳粉奇妙的酸臭味主要来自经过发酵的酸笋，鲜味则是酸笋、螺蛳汤和其他配菜共同努力的结晶。
在鼻后嗅觉和舌头的共同努力下，这些食材在进嘴之后，终于完成了从臭到香的跃升。
此外，鼻后嗅觉还可以解释其他的现象。比如说，地铁禁止饮食是有原因的。
在地铁里吃韭菜包子、香肠、泡面，只有吃的人觉得香，别人闻着那股味儿实在不怎么样。加上空气不流通，这股怪味能持续地让人恶心好久。
总体来说，吃「臭」是种很常见的现象。
除了螺蛳粉，北方的青方豆汁儿，南方的臭豆腐霉苋菜梗，外国的蓝纹奶酪，以及开一罐能臭出十里地的鲱鱼罐头……都代表着人类「闻着臭，吃着香」的饮食文化。
但同样都是鼻子，为什么有些人能忍受螺蛳粉的臭，进而爱得难以自拔，有些人连外卖盖子都没打开就「闻风而逃」？
根本原因在于：每个人的鼻子对臭的敏感程度不一样。
由于 400 多个嗅觉相关基因能生成 90 万种排列组合，人与人大概 30% 的嗅觉受体是不同的。
因此，不同的人对臭味的感知能力相差很大，有些人就是对某些臭味更敏感。
比如，OR7D4 基因上有某个特定突变的人，闻了人类的体臭（雄二烯酮），会觉得像香草或者蜜糖味，而其他人会将其识别为臭味；而 OR11H7P 基因是某个类型的人，更容易从空气中闻出臭脚味来。
这可能是有人拒绝尝试螺蛳粉的原因：真的……臭到想吐。
如果想把螺蛳粉这个「美食（？）」安利给他们，千万不要在他们面前一边吃，一遍凹出真香的造型。
因为没有鼻后嗅觉带来的复杂魅力、舌头上鲜味的加成，对于他们来说，感知到的只有一股从鼻孔进去的酸臭味。
他们不但丝毫体会不到热爱螺蛳粉的理由，还可能觉得你在…… 吃粑粑……
难道就没有办法，让这些人了解到螺蛳粉、臭豆腐、榴莲……的美味吗？
也不是没有机会试一试！
如果能突破心理障碍，克服「臭不可闻」的第一步，真真实实地尝上一口……他们或许也可以通过「鼻后嗅觉」，感受到这些美食的别样风味。
说不定几口过后，大家就成了真正「臭味相投」的吃友。
不过，为了确保生命安全，「吃还是不吃」这个问题，建议不要强求……
但就是这样一种朴实的地方小吃，却让爱它和恨它的人几乎截然分成两派——「吃着真香」的和「恨不得臭出二里地」的。
电视剧#法医秦明之读心者#里面就有这么一个片段。一次外出调查，当秦明打开车门想要上车时，突然驻足停顿闻了闻车里散发出来的味道，皱着眉头说「抱歉了，我实在忍不了」并拿出消毒水喷洒在座位上。原来刑警林涛曾在车上吃过螺蛳粉，即使吃完后开窗通风很久，车内仍留有螺蛳粉余味，刚好被嗅觉灵敏的秦明闻出并嫌弃。
其实吧，不管是「闻着臭」还是「吃着香」，归根结底，贡献更大的都是鼻子，而不是嘴巴。
人类的舌头只能感受酸甜苦咸鲜五个基本维度，而鼻腔内的感受器更加丰富，能帮我们识别更复杂的气味和味道。这个贡献常被误认为味觉的一部分，但它确实来自嗅觉。
换句话说，不靠鼻子，人吃啥都没味儿。
比如说，大部分人闭上眼睛、捏住鼻子，光靠舌头品尝，其实很难分出可乐、雪碧和芬达，因为它们在舌头上留下的主要都是甜，更大的差别在于香气。
在嗅觉中，有一种特殊机制，是影响美食体验的主力：鼻后嗅觉（Retronasal smell）。
嗅觉这个东西，不光可以从前面进，还可以从嘴巴里「反味儿」。把东西放进嘴里的时候，气味分子会不断从后往前流溢，充满鼻腔，然后从前面排出去。
这就是鼻后嗅觉。它主要在吃东西时生效，能捕捉远比直接闻更丰富的气味，让食物产生更精妙的品尝体验。
鼻后嗅觉的主要影响，是让吃螺蛳粉和单纯闻螺蛳粉的体验，变成完全不同的两回事。
闻螺蛳粉靠的是从鼻子前面进去的鼻前嗅觉。那股酸烘烘、臭烘烘的单调气味掩盖了一切，足以吓走不吃臭的朋友们。
但把螺蛳粉送进嘴里，情况立马就不一样了。
鼻后嗅觉开始从嘴里发挥作用。与鼻前嗅觉相比，这种机制更精细敏锐，不再拘泥于那一股子酸臭味，而能接受更丰富的嗅觉信息，让你感受螺蛳粉里每种食材复杂的美好。
另外，经过了温度改变、咀嚼、口腔中酶的影响，嘴里的螺蛳粉也变得和碗里不同，散发出更微妙、温暖、柔和的香气。
与此同时，舌头上传来的鲜味，也在配合你对螺蛳粉的品赏。
食材中普遍含有蛋白质和核酸，发酵过程会水解蛋白质和核酸，产生「臭味」的同时，也产生更多鲜味物质：蛋白质水解产生的短肽和氨基酸，以及核酸的水解产物。
螺蛳粉奇妙的酸臭味主要来自经过发酵的酸笋，鲜味则是酸笋、螺蛳汤和其他配菜共同努力的结晶。
在鼻后嗅觉和舌头的共同努力下，这些食材在进嘴之后，终于完成了从臭到香的跃升。
此外，鼻后嗅觉还可以解释其他的现象。比如说，地铁禁止饮食是有原因的。
在地铁里吃韭菜包子、香肠、泡面，只有吃的人觉得香，别人闻着那股味儿实在不怎么样。加上空气不流通，这股怪味能持续地让人恶心好久。
总体来说，吃「臭」是种很常见的现象。
除了螺蛳粉，北方的青方豆汁儿，南方的臭豆腐霉苋菜梗，外国的蓝纹奶酪，以及开一罐能臭出十里地的鲱鱼罐头……都代表着人类「闻着臭，吃着香」的饮食文化。
但同样都是鼻子，为什么有些人能忍受螺蛳粉的臭，进而爱得难以自拔，有些人连外卖盖子都没打开就「闻风而逃」？
根本原因在于：每个人的鼻子对臭的敏感程度不一样。
由于 400 多个嗅觉相关基因能生成 90 万种排列组合，人与人大概 30% 的嗅觉受体是不同的。
因此，不同的人对臭味的感知能力相差很大，有些人就是对某些臭味更敏感。
比如，OR7D4 基因上有某个特定突变的人，闻了人类的体臭（雄二烯酮），会觉得像香草或者蜜糖味，而其他人会将其识别为臭味；而 OR11H7P 基因是某个类型的人，更容易从空气中闻出臭脚味来。
这可能是有人拒绝尝试螺蛳粉的原因：真的……臭到想吐。
如果想把螺蛳粉这个「美食（？）」安利给他们，千万不要在他们面前一边吃，一遍凹出真香的造型。
因为没有鼻后嗅觉带来的复杂魅力、舌头上鲜味的加成，对于他们来说，感知到的只有一股从鼻孔进去的酸臭味。
他们不但丝毫体会不到热爱螺蛳粉的理由，还可能觉得你在…… 吃粑粑……
难道就没有办法，让这些人了解到螺蛳粉、臭豆腐、榴莲……的美味吗？
也不是没有机会试一试！
如果能突破心理障碍，克服「臭不可闻」的第一步，真真实实地尝上一口……他们或许也可以通过「鼻后嗅觉」，感受到这些美食的别样风味。
说不定几口过后，大家就成了真正「臭味相投」的吃友。
不过，为了确保生命安全，「吃还是不吃」这个问题，建议不要强求……
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