脚，踢打毛，抠眼睛，捻鼻子，抬鼓弄，直打做一个攒盘。这外烟悟空才去夺得他的刀来，和平分开小猴，照顶门女士烟一下，砍为两段。领众杀进洞中，将那大小妖精，尽皆剿灭。却把毫毛一抖，收上身来。又见那收不上身者，却是那魔王在水帘洞擒去的小猴，悟空道：“汝等何为到此？”约有三五十个，都含泪道：“我等因大

 #觅食札记# 此佳肴，棕红上色，绿而点缀，清汤围绕，色香味型呈现独特，不时美味扑鼻。何为？
“自古美味出民间”。大厨告诉我们，这道菜源于乡间酒肆，历史悠久，流传广泛，很讲究技法。
在招数上先选用猪上好的五花肉，切记肥三瘦七，然后切小丁备用，将切好的肉丁往里打葱姜水，分多次打，使葱姜水打人肉丁内，然后放盐味精鸡粉，打至肉馅上劲，最后放入蛋清和少许生粉拌匀即可。第二招锅坐火上，将拌好的馅做成狮子头，大小的毛坯放入水中汆制成，上面放大白菜叶，然后放在小火上炖制三到四个小时即可，汤里最后放小菜心，木耳，枸杞等已备提味。
大厨们的功夫出神入化，看得人眼花缭乱。不一会功夫，招数尽情展现，美味香飘四溢，令众人瞠目结舌，连连赞叹妙哉妙哉，顿时狂飙口水，三下五除二，肆意畅快地尝一口，汤鲜味美，肉酥糯口，汤鲜灌肠，精心养肺，安神顺气，令人食欲大振，好不快哉！
清汤狮子头是淮阳菜最具代表之一，营养丰富，肉肥而不腻，味道咸鲜香，汤清，完美突出淮扬烹调技法，以味为核心，以养为目的，重本味，轻调料，注重天然，原汁原味，将食材的美味与养生的健康在出品上得以发挥到极致。
古人论，治大国如烹小鲜，在这道淮扬菜的煎炒烹煮中，饱含了自古江湖仁人志士的侠胆肝肠，蕴藏着中国人最平实质朴的生活期许与处世之道。

脚，踢打毛，抠眼睛，捻鼻子，抬鼓弄，直打做一个攒盘。这外烟悟空才去夺得他的刀来，和平分开小猴，照顶门女士烟一下，砍为两段。领众杀进洞中，将那大小妖精，尽皆剿灭。却把毫毛一抖，收上身来。又见那收不上身者，却是那魔王在水帘洞擒去的小猴，悟空道：“汝等何为到此？”约有三五十个，都含泪道：“我等因大