#一颗杨梅里有几条虫#一个比较粗浅的判断：如果你买到的杨梅能泡出挺多虫，那它很可能已经不新鲜了。

杨梅是一种很娇嫩的水果，需要冷藏运输尽快食用，否则很容易发酵发霉出现酒味。

我们从「小摊」和「冷链」两个途径分别采购了两份杨梅，想看看会不会有什么不同（样本较少，仅供参考）。

来自冷链渠道杨梅，看起来就很新鲜。我们采用了多种方式浸泡都没有出现小虫子（图一）

来自小摊的杨梅，肉眼可见地不饱满，还能看到冒头的小虫子（图二）。

而用盐水浸泡半小时后，小伙伴们纷纷表示不太好了——两颗泡出了 11 条。

为什么同样是杨梅，结果却不一样呢？买到有虫的杨梅，是运气不好吗？

杨梅有没有虫，不是完全凭运气，种植、保鲜、销售，每个环节都可能决定杨梅与虫子的关系。

杨梅上要有虫子有 2 个条件：

条件 1：虫子在上面产卵了；

条件 2：合适的温度发育。

大多数影响杨梅的果蝇在 25°C 左右的环境里最活跃，温度低于 10°C 左右时，果蝇的卵会停止发育，5 度以下 12～24 小时就会被冻死。减少产卵条件，以及保持低温，就能一定量的减少杨梅虫。

优质的新鲜杨梅，其实是大概率能做到很少甚至没有果蝇的。

在种植环节，果蝇会严重影响杨梅的产量和品质。如果不进行防治，成熟杨梅的虫果率可以高达 60%～80%，平均每果含虫可达 27.6 头。

所以，从梅农开始就会想办法控制果蝇的数量，比如：给杨梅树套上防虫网罩，使用生物防治、清理落地果、对林间的果蝇进行诱杀等手段。

同时在运输的环节，如果一路都是冷链运输，包装又较为完善，就可以大大减少幼虫的滋生，这样直接到手的杨梅，可以做到「几乎没有果蝇幼虫」。

但如果上述环节不到位，或者到家或水果店后，储存环境适合繁殖，那果蝇依然会找上门，有多少就看杨梅自己的造化了......

总结下，降低吃到虫子概率的办法：

购买包装比较完整、通过冷链运输的杨梅

买回家冷藏，尽快食用，不要露天放置

温馨提醒，如果杨梅已经有明显的发酵味/酒精味，那咱还是……扔了吧。

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【人间烟火】
烧烤说有就有，哪怕在一小时前还在瓢泼大雨，露台上加起炉子，电吹风猛吹碳火，火苗跳动，先来鸡翅吧，它在月初就预定好了，38一斤，幼儿园配送部的下脚料，非冷冻存货，就是图个新鲜，划拉几刀方便入味，就着猛火第一波上架，很快就青烟袅袅，伴随着油脂发出的滋滋声，赶紧翻面，一侧外皮已焦黄诱人，反复几次后，确定熟透赶紧夹出，一口咬下外酥里嫩，汤汁鲜美，大家赞不绝口！！

随手拍
随手记：
和东哥想吃顿好的，但是突然想起来想拍照，就扛着很重的相机去了恒隆
烤鱼很便宜
手表的地图反应很慢，但是也就图个新鲜
和翔哥打球白捡一个亚狮龙全新球
晚餐没吃干了块西瓜，早上起来肚子疼
楼道里有骨科的医学生，白大褂真的很有压迫感
板面加蜜雪真就是和老四回介休的感觉即使他这个板面难以下咽
今天是无氧训练的第69天，刚好要三个月了
以及
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