【两部门发文要求重点关注老年人营养健康】为协同推进健康中国战略和积极应对人口老龄化国家战略，切实提高老年人健康素养和健康水平，国家卫生健康委、国家中医药管理局日前联合印发通知，将以关注老年人营养健康为重点，于2022年7月25日至7月31日组织开展2022年全国老年健康宣传周活动。https://t.cn/A6aAWZyX
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Part2认认真真了解蛋
5咸鸭蛋“流油”是咋回事
一般来说，鸭蛋黄中的油脂含量在30%以上。帮助油脂均匀分散的是蛋黄中的蛋白质和磷脂，它们起到了乳化剂的作用。含有同样多油脂，鲜鸭蛋黄的油腻感明显低于腌制后油脂分离的蛋黄。
（来源：中国农业出版社《明明白白放心蛋》）
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一般来说，鸭蛋黄中的油脂含量在30%以上。帮助油脂均匀分散的是蛋黄中的蛋白质和磷脂，它们起到了乳化剂的作用。含有同样多油脂，鲜鸭蛋黄的油腻感明显低于腌制后油脂分离的蛋黄。
（来源：中国农业出版社《明明白白放心蛋》）
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