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#潍坊##萝卜##好品山东#【家乡至味丨趣话潍县萝卜·“高脚青”】

近日，首批“好品山东”品牌名单公布，潍县萝卜上榜。

潍坊古称潍县。潍县萝卜也就是潍坊萝卜，关于潍县萝卜的诗词和典故很多。有人说“不就是一根萝卜嘛，干嘛如此大费周章？”潍县萝卜何许物也？今天咱们就来细说说这潍县萝卜。

郑板桥知潍县时曾有《还礼戏钦差》的传说，曾有诗云“东北人参凤阳梨，不及潍坊萝卜皮”。清代潍县著名学者、金石学家、诗人郭麐写过一首《高脚青》：茅屋绳床户不扃，桔槔汲罢坐畦町。几人饱食腥膻厌，来问园中高脚青。诗中的“高脚青”也便是潍县萝卜……如此种种，真是“萝卜白菜各有所爱”，看起来登不上台面的萝卜，在潍县这地界，也算得上是人间至味。

潍县萝卜，迄今已有300多年的栽培历史。清乾隆年间的《潍县志》就曾对其有记载。通常所说的潍县萝卜，呈圆柱形，细而长，皮色深绿，白色部分仅占通体四分之一，当地人又俗称“高脚青”或“青萝卜”。潍县萝卜以脆甜多汁著称，咬一口水灵灵，“落地摔八瓣”是对潍县萝卜脆度的形象比喻。

潍县萝卜，既可生吃，也可作为蔬菜炖腌拌炒，还可入药。含镁、锌、铁等多种微量元素及维生素，生食具有顺气、化痰、消食等功效。当地有“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”“吃萝卜喝茶，气的大夫满地爬”之说。至于这“气得大夫满地爬”，其意是说：吃了萝卜百病不生，大夫们被搁置高台，无病可医、无银可入，岂不气哉？

关于老潍县萝卜的产地，曾流传着一句话：北宫后北宫前，郭家庄子刘家园。据考证，潍县萝卜原多产于潍县城郊玉清宫附近，玉清宫又称北宫，故称“北宫萝卜”北宫地属北关，又称“北关萝卜”。北宫萝卜，是公认的最有名的老潍县萝卜，后随城建规划，萝卜产地北移到刘家园附近，再后来继续北移，至今天的东夏庄附近。

记者曾到实地探访，如今产地主要集中在东夏庄周边。据当地农人讲，村里种植潍县萝卜的土地约千亩，为半黄土土质。为保证品质，用大豆蒸熟磨成粉作为肥料，种出来的萝卜个个脆甜多汁。农人们还告诉记者，萝卜栽种需进八月在处暑前后，赶霜降后上市，那时才最是脆甜。并称，也有别的时令种植的，称春萝卜，一般在三月种，五一前后收。品相、脆甜度不变，唯一不足辣了些，总让人觉得少了些潍县萝卜的灵气。

行至玄武街向阳路口还见一碑，写有“潍县萝卜原产地保护区”的字样，关于原产地，此碑为证。

如今蔬菜种植已打破时令限制，霜降后才上市的萝卜，一年四季都可吃到。改良种植、提升口感品质，是农人们待要解决的问题，本就是反季种植，能吃到本就是种幸福，在春夏季里吃萝卜，潍坊人一样吃的津津有味。

潍坊人喜欢萝卜，秋冬季里生吃萝卜，是任何等的美味佳肴都不及的实在酣畅。待霜降一过，大街小巷遍布专卖萝卜的店铺，生意那叫一个红火，街市里担挑、车推的也多是萝卜，足可见潍坊人对于萝卜的钟爱。

齐鲁大地流传着一句顺口溜“烟台苹果莱阳梨，不如潍坊萝卜皮。”此话何起，且不去探究，但潍县萝卜脆甜可口，老少皆宜的口碑确是响当当的。而用萝卜做就的美食，对于潍坊人来说，则更是“人间至味”。这其中，尤以“哑巴辣椒”“炸萝卜丸子”“萝卜炖排骨”最是家喻户晓，也是最经典的吃法。

说起“哑巴辣椒”，还有段动人的传说。相传，民国年间潍县有一哑巴，为谋生度日，时常肩挑担子叫卖。担子一头是他炒的小菜，一头是单饼。小菜是辣炒萝卜丝，做法是：萝卜和猪肉切成丝，再配以干红辣椒炒出香味，用饼一卷，既当菜又当饭，此吃法物美价廉，食客众多，一传十，十传百，由此传开，时间长了，便将此吃法唤做“哑巴辣椒”。

而这“萝卜丸子”更是简单美味，不过是将萝卜切丝成段，配以葱姜等调味，后成团入锅炸至微焦，外焦里软的炸萝卜丸子就出锅了，即可单吃，还可做成萝卜丸子汤，喝一口亦回味无穷。萝卜炖排骨则是北方冬天里最讨人的吃法。遇到雪天寒气袭人，一家人围坐一起，每人一碗萝卜炖排骨，有肉有菜有汤，热热乎乎，吃得定是汗津津、美滋滋，由内到外那叫一个舒坦。

如此美味，自然不会局限于潍坊本地。潍坊自古商业发达，有“小苏州”之称。商旅来此带走的不仅仅是丝绸、铜器和年画，潍县萝卜也跟着声名鹊起，但终因流通不便，出不得远门，空有美味美名，得见者少，知味者更少。

建国后，山东省农业厅曾把潍县萝卜的提纯复壮和增进品质的试验研究，列为科研项目，并组织农业、科研单位协作进行研究；恢复了原种，产量和品质不断提高。潍县萝卜也由仅限于潍城郊区，扩种至寒亭、昌乐、寿光、坊子、奎文、安丘、青州等县市区，栽培面积也不断扩大，还被引种到新疆、四川、广东、云南等地。

近年来，潍坊市委、市政府组织实施“农业产业化、标准化和国际化”战略，潍县萝卜产业逐步发展壮大。就拿寒亭区来说，规划建设万亩潍县萝卜都市农业示范园,并全面落实优惠扶持政策,有力促进潍县萝卜产业发展壮大，助力乡村振兴。为了把潍县萝卜的产业做大，寒亭区自2008年起举办中国(寒亭)潍县萝卜文化节，至今已连续举办十四届。寒亭区也已成有名的潍县萝卜种植基地。

如今，潍县萝卜以其特有的品质、较高的经济效益及生态效益越来越受到重视，种植规模不断扩大,管理也越来越规范。潍县萝卜，不仅畅销全国,还远销日本、韩国以及东南亚各国。

如果你来潍坊，茶余饭后，主家定会让你来一口潍县萝卜。在潍坊人的心里，招待客人尚需最好的食材，来潍坊不吃一口潍县萝卜，算是白来。潍县萝卜已像潍坊风筝一样，成了这座历史文化名城的标识之一。

2011年，潍县萝卜成功注册国家地理标志商标，并喜获“中国果菜十大驰名品牌”荣誉称号。2020年又成功入选第五批山东省知名农产品区域公用品牌。成为山东省乃至全国具有较高知名度和影响力的农产品品牌。如今，随着潍县萝卜品质的提升和产业的发展，小小的潍县萝卜正走出潍坊，声名远扬。
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【浙江全面推进知识产权保险创新试点改革】记者从今天（5月24日）下午召开的浙江省知识产权保险工作推进会上获悉，浙江全面推进知识产权保险创新试点改革。会上发布了《浙江省知识产权保险创新试点改革方案》（以下简称《改革方案》）和5个知识产权保险创新产品，据悉部分保险产品为全国首创，旨在运用保险机制促进知识产权创造、运用、保护、管理和服务水平全面提升，更好推动高质量发展建设共同富裕示范区。“浙江知识产权在线”已上线“知识产权保险”专区，6家保险公司39个知识产权保险产品已入驻专区。会上还举行了“浙江省知识产权保险创新支持中心”揭牌仪式。

聚焦全链条和重点领域，
浙江保险机制全面融入知识产权治理体系
据了解，《改革方案》由浙江省市场监管局（省知识产权局）联合中国银保监会浙江监管局、中国银保监会宁波监管局共同印发，旨在运用保险机制促进知识产权创造、运用、保护、管理和服务水平全面提升，更好推动高质量发展建设共同富裕示范区。《改革方案》明确，到2022年底，全省知识产权保险政策支撑体系和公共服务体系有效建立，各级配套激励政策有效落地；全省知识产权保险供给水平显著提升，保险产品覆盖知识产权商标、专利、地理标志等主要门类，服务专利技术研发、国际贸易、电商网络交易、区域公用品牌运营等重点领域更加突出，投保企业力争突破2000家，保额同比增长20%以上。《改革方案》聚焦知识产权全链条和重点领域风险管理需求，将保险机制全面融入知识产权治理体系，充分发挥知识产权在高质量发展中的关键变量作用，从四个方面提出了具体任务。

——提升知识产权保险产品全链条供给水平
强化创造环节保险产品创新。支持保险机构以知识产权示范企业、“专精特新”及广大创新型中小微企业等为重点，推广专利申请费用补偿保险、商标申请费用补偿保险、专利代理人职业责任保险等产品。
深化运用环节保险产品创新。支持保险机构立足质押融资、交易、许可等三大场景，支持推广知识产权许可信用险、知识产权资产评估职业责任保险等产品，在风险可控的前提下开展知识产权质押融资（知识产权贷款）保证保险业务。
加强保护环节保险产品推广。支持保险机构推广专利执行险、专利被侵权损失险、知识产权海外侵权责任险等险种，并由专利、商标逐步扩展到老字号、地理标志、商业秘密、数据知识产权等领域。

——强化关键领域的知识产权综合保险创新
推动基于专利技术研发场景，针对“卡脖子”技术研发、专利技术二次开发、工艺流程设计调整、新产品市场化推广等风险密集环节，综合集成保险产品研发，充分运用保险机制加强研发创新活动的风险防范和全周期管理。

推动基于国际贸易场景，支持围绕知识产权国际布局、知识产权密集型产品出口等场景，综合推出PCT国际专利申请费用补偿保险、马德里商标申请费用补偿保险等产品，畅通国内国际双循环。

推动基于电商网络交易场景，探索综合知识产权执行险、侵权责任险等险种，有效降低网络品牌商品和新品上市的知识产权风险。

推动立足生态资源禀赋，因地制宜探索区域公用品牌商标及地理标志侵权保险、产品质量保险等综合性保险项目。

——完善知识产权保险推进机制
探索构建知识产权保险多方协作机制。支持第三方服务机构、科研院校等发挥专业力量，围绕创新型企业全生命周期的风险点，制订专属保障方案，开展知识产权保险机制创新，提供从产品开发到市场推广活动各环节的风险保障。

完善知识产权保险“线上+线下”供需对接机制。迭代优化“浙江知识产权在线”，建立保险产品资源库，提供产品介绍、意向申请等“一条龙”线上对接服务。整合市场监管基层力量，推动将线上初步需求转化为线下实际成交。

探索知识产权“保险+投资”联动机制。支持各地加强多方信息互通共享，引导保险资金投向三大科创高地和数字安防、集成电路等十大标志性产业链，为创新型企业成长、上市、并购等提供资金支持。

完善知识产权特色保险产品创新机制。支持立足知识产权特点，围绕关键问题和特殊场景，持续创新和改进产品服务，丰富保险品种，扩大覆盖范围。

——强化知识产权保险服务支撑体系
探索建设区域性知识产权保险运营服务中心。支持各设区市因地制宜，建立区域性知识产权保险运营服务中心，为创新型企业提供知识产权保险相关的等多元化、一站式服务。
支持设立以经营中小微企业知识产权保险为特色的保险机构。立足中小微企业特征，研发和推广针对性的知识产权保险产品。

发挥知识产权平台载体叠加效应。支持保险机构依托产业知识产权联盟、专利导航服务基地、知识产权服务业集聚区、知识产权托管中心、品牌指导服务站等载体，开展创新保险产品研发和试验。

引进培养知识产权保险人才。支持各地将高层次知识产权保险人才列入人才引进计划，给予相应政策支持。

全国率先发布知识产权保险创新产品
降低企业开拓海外市场的风险
推进会上，还发布了5个知识产权保险创新产品，推动基于国际贸易场景的综合保险产品创新。支持保险机构围绕知识产权国际布局、知识产权密集型产品出口等场景，创新推出相关产品，有效降低企业开拓海外市场的风险，畅通国内国际双循环。其中，PCT国际专利申请费用补偿保险、马德里商标国际注册申请费用补偿保险、海牙工业品外观设计国际注册申请费用补偿保险3款产品为助力企业“走出去”；专利实施失败费用损失保险、区域公用品牌综合保险2款产品为促进知识产权普惠，助力高质量发展建设共同富裕示范区。

推进会上，浙江省市场监督管理局副局长顾文海、中国银保监会浙江监管局副局长王军共同为“浙江省知识产权保险创新支持中心”揭牌。据了解，该中心是以服务产业发展为基础，深化知识产权与金融保险的融合发展，优化升级知识产权金融服务体系，助力全省创新开展知识产权保险试点工作的重要技术支撑机构。中心主要提供知识产权保险理论政策研究、为保险公司开发知识产权保险产品提供精算数据和专家支持、对保险产品运行机制及效果进行跟踪评估服务三方面服务。

“浙江知识产权在线”上线专区
首批6家保险机构39个产品已入驻
记者从推进会上解到，目前全省首批6家保险机构已入驻“浙江知识产权在线”，同步线上推出39个知识产权保险产品，全部在“浙江知识产权在线”的“知识产权保险”专区上线。创新主体可以登录“浙江知识产权在线”，在“一交易平台”的“知识产权保险”专区（https://t.cn/A6X9Hqfg）查询获取保险产品相关信息。后续，“浙江知识产权在线”将持续更新优化保险产品资源库，为创新主体提供产品介绍、匹配洽谈、意向申请等“一条龙”线上对接服务。（浙江城市之声记者：赵鹏 通讯员：市闻）