My dream sourdough!!! Look at the cute crust!!!

经历了前几次连续翻车（无奈之下乱买的高筋粉），让我一度想放弃做欧包了。。。

不死心，不甘心啊！细细琢磨哪个步骤出了问题：欧包只有4个最简单成分（面粉、水、酵母、盐），加上温度和时间，一个一个排除：

1）终于找到了我的命定面粉：日本昭和CDC粉，
2）鲜酵母在当前的温度下减半做成波兰种，
3）水粉比也先从保守的70%开始（前几次都是80%以上，差的面粉撑不起高水量），
4）每次lamination后先进冰箱降降温，过了一半时间再室温发酵。

Finally, I made it!!! 小兔子耳朵的形状多可爱啊！很有嚼劲的胶质感，再加上昭和CDC面粉独特的麦香，太有成就感了！

队友强烈建议以后每个周末烤一个sourdough, 接下去一周的早餐碳水部分就解决啦！

功夫不负有心人，做成一件事，真的很不容易，但一定要坚持，要复盘，要有不怕重新开始的勇气！[拳头][拳头][拳头][威武][威武][威武]

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熊出没，被鲜肉烤肠香了个跟头~[色]黑猪原味/黑胡椒味/香辣味/芝士玉米味，选择困难症犯了？统统拿下就是！[憧憬][憧憬]肉质Q弹、口感劲道，怎么做都好吃，just eat it[酷]你是肉肠党还是淀粉肠党？一起讨论吧～https://t.cn/A6Xi2dBo #每一餐好好吃[超话]##熊叔厨房粉丝圈[超话]##熊叔厨房[超话]##不可辜负的美食##吃货在这里##我的美食日记#

绮莉莉莉丝茶歇花园 It's always tea time！
四月起，我们每天都营业
周一到周五13pm-22pm，周末10am-22pm✨️
由于宝宝们都早早地来到，所以我们工作日提前到1点开门~并且周一不休息！[爱你][爱你][憧憬][打call]

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