炎炎夏日，脱去这些谣言的“科普”外衣
网上与健康相关的消息层出不穷，但真假“科普”让人难以分辨。它们或是出自某网友的“另类”解读，如负压病房会让患者呼吸困难；或是流传于朋友圈的“温馨提示”，如金针菇含甲醛；或是出自专业期刊的“研究成果”，如咀嚼能力强不易患老年痴呆、喝牛奶致癌……
今天，科技日报记者就对5月这些假科普真谣言逐一进行盘点，帮您拨开迷雾、寻找真相。
喝牛奶致癌？
真相：无可靠科学依据，牛奶仍是健康食品
“牛奶以及奶制品致癌”的说法一直在民间流传甚广，日前一篇名为《中国成年人乳制品摄入量与癌症风险相关》的论文，似乎让这一说法有了“科学”佐证。
这项研究是针对中国人群进行的，它对50万中国人进行了长达11年的跟踪调查。相关研究数据显示，乳制品摄入与癌症发病风险呈显著性正相关——经常食用乳制品的人癌症总体发病风险较高。
与此同时，上述研究数据也指出了喝牛奶对健康的益处，比如促进生长发育等，但似乎很多网友只关心“中国人喝牛奶致癌”这一点。
“国内外学术界一直有关于‘牛奶是否致癌’的研究，研究者们普遍认为喝牛奶给人体带来的益处是主要的，这个观点占据了绝对上风。截至目前，关于牛奶致癌的说法，没有可靠科学依据，而饮用它的益处却很明确。”天津人民医院肿瘤诊治中心主任王华庆教授在接受科技日报记者采访时表示，因此在世界多数国家的营养膳食指南中，牛奶及奶制品依旧作为优质食品被推荐给公众。
王华庆认为，健康饮食的关键在于均衡膳食。“简单来说就是‘花’着吃，大家最好每天要吃够12种以上的食物，每周要吃够25种。我们不要妖魔化某一类食物，或者神化某一类食物。在我国的膳食结构中，居民的钙摄入量普遍不足，因此前不久问世的《中国居民膳食指南（2022）》推荐每天摄入300毫升至500毫升牛奶或相应的奶制品。”他补充道。
金针菇含甲醛？
真相：刺鼻气味由金针菇自身产生
金针菇是广受欢迎的菇类产品，不过近日朋友圈却传出诸如“它有异味、含甲醛，菜贩子自己从不吃”之类的“科普”文章。文章称，菜市场中常见的金针菇含有甲醛，不仅伤肝肾还会致癌。
对此，天津农学院教授班立桐在接受科技日报记者采访时介绍，有的市民在拆开金针菇包装袋时可能会闻到刺鼻的气味，这并非是由于其中添加了甲醛，而是因为在运输过程中温度出现变化，导致金针菇由有氧呼吸转而进行无氧呼吸，进而产生了一些挥发性的醛类气体。
有网友表示，给金针菇加甲醛是为了漂白。对此，班立桐介绍，金针菇原来的确是黄色的，之所以变白了，并不是用甲醛进行漂白的结果。“如今，市场上多数的金针菇都是源自日本的新品种。日本研究人员在黄色金针菇中发现了基因突变的白色金针菇，而后将其保留下来进行培育。白色金针菇不仅色泽好，而且生长速度快、整齐度高。”他表示。
资料显示，我国《食品安全法》及《农产品质量安全法》明确规定，甲醛不得作为食品用加工助剂供生产经营使用。也就是说，以任何方式在食品中添加甲醛的行为都是违法的。
咀嚼能力强不易患老年痴呆？
真相：过度解读，二者无因果关系
阿尔茨海默病即俗称的“老年痴呆”，是由于脑细胞受损害而导致的一种慢性进行性脑部障碍性疾病，主要影响大脑的功能，表现为记忆力、日常生活能力等方面的障碍。据目前临床掌握的数据，此病尚无有效根治方法。然而，近期微博上的一条热搜引起了人们的广泛关注。这条微博称，一项研究指出，凭咀嚼能力可以预测患阿尔茨海默病的风险，咀嚼能力越强的人大脑越年轻，患阿尔茨海默病的风险就越低。
虽然咀嚼能力和阿尔茨海默病二者看起来风马牛不相及，但是似乎有人真找到了“嚼嚼更健康”的依据。2012年，《美国老年病杂志》曾发表过一项研究。该研究对瑞典的557名77岁及以上的老人进行了调查，研究结果发现，在有多颗牙齿脱落和难以咀嚼硬质食物的人群中，出现认知障碍的几率明显更高。
“上述研究只是一个流行病学的研究，只能表明咀嚼能力和阿尔茨海默病之间具有相关性，但尚不能说明两者是否存在因果关系，其机制还需科学研究进一步验证。”天津市环湖医院神经内科主任医师周玉颖在接受科技日报记者采访时表示，目前医学界尚未明确阿尔茨海默病的确切病因，但是有一些危险因素已经确认。年龄增长是阿尔茨海默病最大的致病因素，患病风险会随年龄增加逐年升高。
“与其仅靠锻炼咀嚼肌预防阿尔茨海默病，倒不如从整个生活方式入手。”周玉颖表示，首先健康的饮食，可以控制血压、血脂、血糖，对预防阿尔茨海默病会有一定功效。其次，有研究表明运动对预防阿尔茨海默病有很大帮助，例如走路、跑步等。手部运动，如弹琴、敲键盘、捡豆子等，也可以有效刺激区域脑血流量，对预防和减缓阿尔茨海默病都很有帮助。
周玉颖表示，缺乏兴趣爱好、生活乏味单调的人更容易患阿尔茨海默病，因此环境刺激对预防此疾病非常有效。丰富的生活内容和社交圈子可以有效刺激大脑皮层，“活到老、学到老”也可以持续锻炼大脑，预防阿尔茨海默病。
负压病房会让患者呼吸困难？
真相：病房内外压差极小，不会引发任何不适
在不少涉及新冠肺炎疫情的新闻报道中，常会出现一个名为“负压病房”的词语。在救治新冠肺炎患者的过程中，负压病房发挥了重要作用，可谓抗疫“功臣”。不过，因为对此类病房缺乏了解，有些人仅从字面对其进行理解，便在网上进行“科普”，称“负压会造成患者呼吸困难”。事实究竟是怎样的呢？
“负压病房是指病房内气压低于病房外气压的病房，其主要是为患有呼吸道传染性疾病的病人设置的。”天津泰达医院重症医学科主任医师王一旻在接受科技日报记者采访时表示，常规大气压为1.013×105帕斯卡（压强单位），而负压病房的气压和常规大气压之间只有25帕斯卡的气压差。“这点儿气压差普通人难以察觉，患者在负压病房里也不会感到任何不适。”
由于负压病房里的气压低于病房外的气压，使得空气只能进行单向流动，这样在医护人员进出病房的时候，能确保外界新鲜的空气可流入病房内，但病房内被污染的空气则不会向外扩散。被污染的空气也不会被随意排出，而是通过专门的管道进行收集并排放到固定的地方，再经过层层过滤消毒后向外界排放。
来源：科技工作者之家
https://t.cn/A6XjgIG4
网上与健康相关的消息层出不穷，但真假“科普”让人难以分辨。它们或是出自某网友的“另类”解读，如负压病房会让患者呼吸困难；或是流传于朋友圈的“温馨提示”，如金针菇含甲醛；或是出自专业期刊的“研究成果”，如咀嚼能力强不易患老年痴呆、喝牛奶致癌……
今天，科技日报记者就对5月这些假科普真谣言逐一进行盘点，帮您拨开迷雾、寻找真相。
喝牛奶致癌？
真相：无可靠科学依据，牛奶仍是健康食品
“牛奶以及奶制品致癌”的说法一直在民间流传甚广，日前一篇名为《中国成年人乳制品摄入量与癌症风险相关》的论文，似乎让这一说法有了“科学”佐证。
这项研究是针对中国人群进行的，它对50万中国人进行了长达11年的跟踪调查。相关研究数据显示，乳制品摄入与癌症发病风险呈显著性正相关——经常食用乳制品的人癌症总体发病风险较高。
与此同时，上述研究数据也指出了喝牛奶对健康的益处，比如促进生长发育等，但似乎很多网友只关心“中国人喝牛奶致癌”这一点。
“国内外学术界一直有关于‘牛奶是否致癌’的研究，研究者们普遍认为喝牛奶给人体带来的益处是主要的，这个观点占据了绝对上风。截至目前，关于牛奶致癌的说法，没有可靠科学依据，而饮用它的益处却很明确。”天津人民医院肿瘤诊治中心主任王华庆教授在接受科技日报记者采访时表示，因此在世界多数国家的营养膳食指南中，牛奶及奶制品依旧作为优质食品被推荐给公众。
王华庆认为，健康饮食的关键在于均衡膳食。“简单来说就是‘花’着吃，大家最好每天要吃够12种以上的食物，每周要吃够25种。我们不要妖魔化某一类食物，或者神化某一类食物。在我国的膳食结构中，居民的钙摄入量普遍不足，因此前不久问世的《中国居民膳食指南（2022）》推荐每天摄入300毫升至500毫升牛奶或相应的奶制品。”他补充道。
金针菇含甲醛？
真相：刺鼻气味由金针菇自身产生
金针菇是广受欢迎的菇类产品，不过近日朋友圈却传出诸如“它有异味、含甲醛，菜贩子自己从不吃”之类的“科普”文章。文章称，菜市场中常见的金针菇含有甲醛，不仅伤肝肾还会致癌。
对此，天津农学院教授班立桐在接受科技日报记者采访时介绍，有的市民在拆开金针菇包装袋时可能会闻到刺鼻的气味，这并非是由于其中添加了甲醛，而是因为在运输过程中温度出现变化，导致金针菇由有氧呼吸转而进行无氧呼吸，进而产生了一些挥发性的醛类气体。
有网友表示，给金针菇加甲醛是为了漂白。对此，班立桐介绍，金针菇原来的确是黄色的，之所以变白了，并不是用甲醛进行漂白的结果。“如今，市场上多数的金针菇都是源自日本的新品种。日本研究人员在黄色金针菇中发现了基因突变的白色金针菇，而后将其保留下来进行培育。白色金针菇不仅色泽好，而且生长速度快、整齐度高。”他表示。
资料显示，我国《食品安全法》及《农产品质量安全法》明确规定，甲醛不得作为食品用加工助剂供生产经营使用。也就是说，以任何方式在食品中添加甲醛的行为都是违法的。
咀嚼能力强不易患老年痴呆？
真相：过度解读，二者无因果关系
阿尔茨海默病即俗称的“老年痴呆”，是由于脑细胞受损害而导致的一种慢性进行性脑部障碍性疾病，主要影响大脑的功能，表现为记忆力、日常生活能力等方面的障碍。据目前临床掌握的数据，此病尚无有效根治方法。然而，近期微博上的一条热搜引起了人们的广泛关注。这条微博称，一项研究指出，凭咀嚼能力可以预测患阿尔茨海默病的风险，咀嚼能力越强的人大脑越年轻，患阿尔茨海默病的风险就越低。
虽然咀嚼能力和阿尔茨海默病二者看起来风马牛不相及，但是似乎有人真找到了“嚼嚼更健康”的依据。2012年，《美国老年病杂志》曾发表过一项研究。该研究对瑞典的557名77岁及以上的老人进行了调查，研究结果发现，在有多颗牙齿脱落和难以咀嚼硬质食物的人群中，出现认知障碍的几率明显更高。
“上述研究只是一个流行病学的研究，只能表明咀嚼能力和阿尔茨海默病之间具有相关性，但尚不能说明两者是否存在因果关系，其机制还需科学研究进一步验证。”天津市环湖医院神经内科主任医师周玉颖在接受科技日报记者采访时表示，目前医学界尚未明确阿尔茨海默病的确切病因，但是有一些危险因素已经确认。年龄增长是阿尔茨海默病最大的致病因素，患病风险会随年龄增加逐年升高。
“与其仅靠锻炼咀嚼肌预防阿尔茨海默病，倒不如从整个生活方式入手。”周玉颖表示，首先健康的饮食，可以控制血压、血脂、血糖，对预防阿尔茨海默病会有一定功效。其次，有研究表明运动对预防阿尔茨海默病有很大帮助，例如走路、跑步等。手部运动，如弹琴、敲键盘、捡豆子等，也可以有效刺激区域脑血流量，对预防和减缓阿尔茨海默病都很有帮助。
周玉颖表示，缺乏兴趣爱好、生活乏味单调的人更容易患阿尔茨海默病，因此环境刺激对预防此疾病非常有效。丰富的生活内容和社交圈子可以有效刺激大脑皮层，“活到老、学到老”也可以持续锻炼大脑，预防阿尔茨海默病。
负压病房会让患者呼吸困难？
真相：病房内外压差极小，不会引发任何不适
在不少涉及新冠肺炎疫情的新闻报道中，常会出现一个名为“负压病房”的词语。在救治新冠肺炎患者的过程中，负压病房发挥了重要作用，可谓抗疫“功臣”。不过，因为对此类病房缺乏了解，有些人仅从字面对其进行理解，便在网上进行“科普”，称“负压会造成患者呼吸困难”。事实究竟是怎样的呢？
“负压病房是指病房内气压低于病房外气压的病房，其主要是为患有呼吸道传染性疾病的病人设置的。”天津泰达医院重症医学科主任医师王一旻在接受科技日报记者采访时表示，常规大气压为1.013×105帕斯卡（压强单位），而负压病房的气压和常规大气压之间只有25帕斯卡的气压差。“这点儿气压差普通人难以察觉，患者在负压病房里也不会感到任何不适。”
由于负压病房里的气压低于病房外的气压，使得空气只能进行单向流动，这样在医护人员进出病房的时候，能确保外界新鲜的空气可流入病房内，但病房内被污染的空气则不会向外扩散。被污染的空气也不会被随意排出，而是通过专门的管道进行收集并排放到固定的地方，再经过层层过滤消毒后向外界排放。
来源：科技工作者之家
https://t.cn/A6XjgIG4
艾滋病病毒感染者在急性期表现为发热、咽痛、恶心、呕吐、腹泻、皮疹、关节痛等症状。若不及早发现并规范治疗，绝大多数感染者经过潜伏期都会发病，发病后病情发展迅速，表现为体重减轻、神经精神症状，持续性全身性淋巴结肿大，多因各种感染和肿瘤致命，发病后病死率很高。目前我国艾滋病年报告死亡人数居传染病首位。
立春过后小儿过敏性鼻炎频繁来袭，专家提醒：这几点家长必须弄明白
桃子今年8岁，过敏性鼻炎2年病史，每年春季发病，一直持续第二年，每天鼻涕流不停，喷嚏不断，晚上睡觉还鼻塞，因为这烦人的过敏性鼻炎，同学们都叫她小鼻涕虫，走路也躲着走，生怕被传染。据桃子父母回忆：从2017年2月开始，孩子感冒长达三个月，吃了很多消炎感冒药也不管用，喷嚏根本就止不住。在医院检查后说是因为过敏引起的，开了抗过敏药，服用三周后好转。但是每年春季准时发病，发病持续时间越来越长，服用抗过敏药后无效，平时也忌口，桃子父母不明白这是什么状况？
春季节交替，很多人的过敏性鼻炎又来了。鼻塞、流鼻涕，困扰不已。过敏性鼻炎看似小病，但病程长、反复发作、治疗复杂，带来不少痛苦。那么，过敏性鼻炎这种疾病都有哪些治疗和调理的方法呢？ 下面，就一起来看看吧。
首先：是气温、湿度、气压影响。气温骤变可能影响肌体的神经、内分泌及免疫功能，容易引起发病，温度湿度的变化也会增加人体呼吸频率，加上春季温度适中，正是尘螨、细菌等滋生的高峰时节，灰尘、工业性刺激物及螨虫等到处散落，很容易被吸入呼吸道，激发哮喘或者鼻炎。
其次：引起过敏性鼻炎的一大元凶——花粉，在春季的浓度最高。就北方地区而言，春季乔木植物（柏科、松科）开花，花粉浓度达到一个峰值；春季，草本植物（葎草科、豚草科）开花，花粉浓度达再次达到峰值。蒿草、蒲公英等花粉期多产于春初，种子花粉更多出现于晚春。
此外：进入动物的新陈代谢期。春季，许多宠物要为过春做准备了，也会出现脱毛换毛的情况，因此每年9至11月为鼻炎、哮喘病的第二个发病高峰期。
最后，春季是气候转换的季节，气温多变，忽冷忽热，昼夜温差大，造成人体抵抗力下降。同时，春季相对干燥，鼻粘膜容易受到损伤，二者的共同作用导致人体更易受过敏性鼻炎的困扰。
春季过敏性鼻炎免疫学机理：过敏性鼻炎是过敏体质的人遇到了过敏原的结果。过敏体质的人的免疫能力普遍比较低下，尤其在一定环境下，使肥大细胞和嗜碱粒细胞的细胞膜受到破坏、变性，并诱发合成免疫球蛋白IgE抗体，IgE附着在细胞膜上，使细胞不稳定。
研究表明：过敏体质的人，其血清IgE比正常的要高出很多很多倍，让很多很多倍的肥大细胞等不稳定，在遇到抗原时，就会有更多的组织胺被释放出来，随即让人清涕不断，眼泪汪汪。鼻塞、眼痒、皮肤发红发痒、起疙瘩等症状。 https://t.cn/A6XjuvyH
桃子今年8岁，过敏性鼻炎2年病史，每年春季发病，一直持续第二年，每天鼻涕流不停，喷嚏不断，晚上睡觉还鼻塞，因为这烦人的过敏性鼻炎，同学们都叫她小鼻涕虫，走路也躲着走，生怕被传染。据桃子父母回忆：从2017年2月开始，孩子感冒长达三个月，吃了很多消炎感冒药也不管用，喷嚏根本就止不住。在医院检查后说是因为过敏引起的，开了抗过敏药，服用三周后好转。但是每年春季准时发病，发病持续时间越来越长，服用抗过敏药后无效，平时也忌口，桃子父母不明白这是什么状况？
春季节交替，很多人的过敏性鼻炎又来了。鼻塞、流鼻涕，困扰不已。过敏性鼻炎看似小病，但病程长、反复发作、治疗复杂，带来不少痛苦。那么，过敏性鼻炎这种疾病都有哪些治疗和调理的方法呢？ 下面，就一起来看看吧。
首先：是气温、湿度、气压影响。气温骤变可能影响肌体的神经、内分泌及免疫功能，容易引起发病，温度湿度的变化也会增加人体呼吸频率，加上春季温度适中，正是尘螨、细菌等滋生的高峰时节，灰尘、工业性刺激物及螨虫等到处散落，很容易被吸入呼吸道，激发哮喘或者鼻炎。
其次：引起过敏性鼻炎的一大元凶——花粉，在春季的浓度最高。就北方地区而言，春季乔木植物（柏科、松科）开花，花粉浓度达到一个峰值；春季，草本植物（葎草科、豚草科）开花，花粉浓度达再次达到峰值。蒿草、蒲公英等花粉期多产于春初，种子花粉更多出现于晚春。
此外：进入动物的新陈代谢期。春季，许多宠物要为过春做准备了，也会出现脱毛换毛的情况，因此每年9至11月为鼻炎、哮喘病的第二个发病高峰期。
最后，春季是气候转换的季节，气温多变，忽冷忽热，昼夜温差大，造成人体抵抗力下降。同时，春季相对干燥，鼻粘膜容易受到损伤，二者的共同作用导致人体更易受过敏性鼻炎的困扰。
春季过敏性鼻炎免疫学机理：过敏性鼻炎是过敏体质的人遇到了过敏原的结果。过敏体质的人的免疫能力普遍比较低下，尤其在一定环境下，使肥大细胞和嗜碱粒细胞的细胞膜受到破坏、变性，并诱发合成免疫球蛋白IgE抗体，IgE附着在细胞膜上，使细胞不稳定。
研究表明：过敏体质的人，其血清IgE比正常的要高出很多很多倍，让很多很多倍的肥大细胞等不稳定，在遇到抗原时，就会有更多的组织胺被释放出来，随即让人清涕不断，眼泪汪汪。鼻塞、眼痒、皮肤发红发痒、起疙瘩等症状。 https://t.cn/A6XjuvyH
✋热门推荐