#带着微博去旅行#

【青岛香格里拉开启四川美食之旅】
麻！辣！鲜！香！青岛香格里拉一品堂客座厨师杜非师傅，选用地道原料为您呈现鲜香麻辣的四川美食，置身在精心营造的川蜀文化特色氛围中，触摸独具特色的川味记忆，感受地杰人灵的天府神韵，从“七味八滋”的辛香中，领略川菜的“一菜一格，百菜百味”。

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#首届文投杯开封美食大赛# 【2022中国开封首届“文投杯”开封美食大赛圆满闭幕】
6月20日上午，首届“文投杯”开封美食大赛在开封市委市政府的坚强领导下，在各主办、承办、协办单位的精心组织和大力支持下，圆满落下了帷幕。

本次美食大赛，无论是参赛人员之多、厨艺水平之高，都是开封近年来的扛鼎之作,活动基本涵盖了开封餐饮的全部内容，代表了开封当地乃至中原地区的最高的饮食水平。上百家团体和个人群英荟萃、齐聚开封鼓楼里，围绕宴席、风味小吃、中式烹调热菜三个种类的比赛同场竞技、大展身手，展开了一场味觉江湖的尖峰对决，充分展现了“一菜一格、百菜百味”的经典豫菜文化。

经过由中国烹饪大师组成的评委团队从“色、香、味、形”上的考量和评定，三类奖项各归其主、实至名归，其中获酒店类筵席推荐商家奖的有开封第一楼餐饮有限公司、开封又一新饭店、大梁楼酒店、汴梁小宋城楼中楼、开元名都大酒店、温懂红树林家常菜；中式烹调热菜获奖者有潘宝海（红烧鲤鱼）、赵迎涛（扒羊肉）、刘东路（大葱烧海参）、杨志胜（扒广肚）、王瑞杰（清汤鲍鱼）、王宾（炸八块）、张子谦（琥珀冬瓜）；风味小吃个人金奖获得者有百年白记（传统花生糕）、兴盛德食品厂（麻辣花生）、豪德驴肉汤馆（驴肉汤）、福兴斋清真食品厂（桶子鸡）、西门郑羊双肠馆（羊双肠汤）等；创新菜获奖者有李祥熙、王丙红、黄再志、豆永庆、海洋、于会江、高前进、瞿刚、段镭银、王焕鑫。

闭幕仪式上，蒙眼大刀面、姜丝穿针、蒙眼包包子……美食传承人们娴熟的手艺让在场观众连连叫好，展现了他们十年磨一剑的独特匠心与深厚功底。据了解，开封市文化旅游投资集团有限公司与河南省百年白记农业发展有限公司也在闭幕式上签署了战略合作协议。此次开封文投集团发起设立产业基金，对百年白记进行资金扶持，通过投资开封市老字号企业，振兴开封老字号品牌，提升老字号企业自身的品牌核心价值，为开封老字号的发展壮大做出积极贡献。

本次大赛在网络上也是热度空前。吸引了众多国家级、省级媒体集中报道，其中CCTV海峡两岸官方微博、央视四套海峡两岸飞虹节目、央广网等国家级媒体，河南日报、河南省旅游厅官网等省级媒体，开封网、开封日报等市级媒体都做了专项报道；网络媒体、媒体达人也都自发作了宣传。截至发稿，活动稿件浏览量破千万。这充分彰显了开封美食的影响力和八朝古都的深厚文化积淀。

据悉，在本次活动中，开封文投集团共与30余家老字号餐饮企业和品牌小吃商户签订意向协议。下一步，开封文投集团将通过搭建合作平台、建立文化产业发展基金等多种方式，吸引开封老字号企业、餐饮企业深入合作，共同弘扬开封民族餐饮文化，为开封文商旅产业化发展及开封创建世界历史文化名都、国际文化旅游名城做出贡献。 （全媒体记者张海洋）

川菜既是咱老百姓的家常又是高档宴会的首选，食材的丰富易取，口味上的香浓多变的特点，着实惊艳着我们的挑剔的味蕾。川菜号称是“一菜一格，百菜百味”，这还真不是夸张的比喻，丰富的复合调味方法在川菜厨师的手中，运用的游刃有余，每道菜都是有着个性的品格，看起满桌的麻辣红亮，当遇到舌尖一刹，却有着千姿百态的滋味相融于口中。

川菜不光有麻辣，还有这些最为著名的鱼香味、椒麻味、怪味、辣子、陈皮味、酸辣等等诸多口味。虽然对于一般人来说，喜欢吃，但调制这些复合口味的难度却很大，但按照以下这些调制的方法和配方，熟练掌握就能很轻松的做出一道道美味的川菜啦！（大厨私家配方，建议收藏！）#厨艺教程# #川菜#