#烘焙##蛋糕# 做芝士蛋糕比你想象的要容易！ 制作这些简单的自制食谱之一，给您的朋友留下深刻印象。 另外，试试我们最喜欢的免烤芝士蛋糕！ 寻找更美味的甜点创意？ 看看我们不可抗拒的饼干、核仁巧克力饼和煎锅甜点。

对于成分很少（奶油奶酪、鸡蛋、糖、酸奶油、香草和盐）的食谱，开发完美版本所需的时间比您想象的要长得多。 我过去分享了一些芝士蛋糕的变体，包括我的不烤芝士蛋糕，但要获得完美的经典版本需要进行大量测试。

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哦，我们正在跳过隔水加热！ 我一直发现它们在芝士蛋糕中基本上是不必要的。 在低温下煮你的，并按照我下面的提示，你会得到一个完美的奶油和无裂纹的芝士蛋糕，没有水浴的所有麻烦。

#美国身边事#
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你可以假装你只是到这来了解一个对社会负责的公司是怎么生产其产品的（他们的产品只包含天然成份，而且所有材料都是从家庭农场买来的）。但还是让我们面对现实吧，你来到这儿，Vermont州Waterbury的北面，其真正目的是品尝你梦想中的冰淇淋。它里面有大块的乳脂软糖、条状的太妃糖、核仁巧克力碎以及巧克力曲奇。确保每桶多达55加仑的乳脂软糖的质量，或是将含有花生和黄油的脆饼干和香草麦芽底料准确地混合起来，这难道不是世界上最棒的工作吗?冰淇淋的粉丝们一定会激动得热泪盈眶的。

近年关，各种坚果一直是热门品类，巴旦木、松子、腰果仁、核桃仁等等，美味的升级总是在优质的原料上进行研发的，我们继核桃仁这款单品之后，又研发了新的美味：核仁酥。采用临安地区的小核仁，加以少量麦芽糖定型、切片除了优质的核桃仁外，此款核仁酥的魅力在于麦芽糖这项配料。

江浙地区的核桃属小种核桃仁，区别于大核桃仁，个人喜欢小核桃仁，酥脆、香气馥郁坚果的自然清香尤为浓郁。此款核仁酥采用的就是小核桃仁制作。

再来聊聊麦芽糖，麦芽糖区别于白砂糖，传统的麦芽糖由麦芽和糯米制成，香甜，营养丰富，麦芽糖有一大特点，由于具有单一分子结晶，在糕点中加入麦芽糖，可使糕点新鲜可口。

糕点里加入麦芽糖，这是对制点师傅的一大挑战，麦芽糖熬制的火候、时间、是影响糕点口感的重要因素。熬制过嫩，糕点无法成型，且不酥脆。熬制火候过老，口感会有焦涩味。好在我们有经验老道的制点师傅：省级非遗传承人。舌尖三拍摄的非遗糕点“字豆糖”的制作者