#陕西中医药大学[超话]##陕中医.食之道#
【今日推荐】青梅汤
【来源】《遵生八笺·饮馔服食笺》上卷
【食材】青翠梅(三斤十二两) 生甘草末(四两) 炒盐(一斤) 生姜(一斤四两) 青椒(三两) 红干椒(半两)
【制法】将梅去核擘开两片。大率青梅汤家家有方,其分两亦大同小异。初造之时,香味亦同,藏至经月,便烂熟如黄梅汤耳。盖有说焉:一者青梅须在小满前采,捶碎核,去仁,不得犯手,用干木匙拨去,打拌亦然。捶碎之后,摊在筛上,令水略干。二用生甘草。三月炒盐,须待冷。四用生姜,不经水浸,擂碎。五月青椒,旋摘晾干。前件一齐炒拌,仍用木匙抄入新瓶内,止可藏十余盏汤料者,乃留些盐掺面,用双重油纸紧扎瓶口。如此,方得一脆字也。梅与姜或略犯手切作丝亦可。
【今日推荐】青梅汤
【来源】《遵生八笺·饮馔服食笺》上卷
【食材】青翠梅(三斤十二两) 生甘草末(四两) 炒盐(一斤) 生姜(一斤四两) 青椒(三两) 红干椒(半两)
【制法】将梅去核擘开两片。大率青梅汤家家有方,其分两亦大同小异。初造之时,香味亦同,藏至经月,便烂熟如黄梅汤耳。盖有说焉:一者青梅须在小满前采,捶碎核,去仁,不得犯手,用干木匙拨去,打拌亦然。捶碎之后,摊在筛上,令水略干。二用生甘草。三月炒盐,须待冷。四用生姜,不经水浸,擂碎。五月青椒,旋摘晾干。前件一齐炒拌,仍用木匙抄入新瓶内,止可藏十余盏汤料者,乃留些盐掺面,用双重油纸紧扎瓶口。如此,方得一脆字也。梅与姜或略犯手切作丝亦可。
如果,把一生的守望都种植在一枚瘦瘦的清词之中,那么,当天色转暖之时,是不是,就可以与一朵春花邂逅。在那绿意盎然的枝头,采一枚青梅入酒,我们,素心相守,对坐浅酌,用小半生的情缘润喉。那一刻,让时光在眼角铺陈,任流年荡涤着心扉,纵使,是隔着最远的红尘,我们,依旧说着温温热热的情话,烧着三三两两的浓烈。而我,亦会在一瓣花的念念里为你长成清欢的样子,如杨柳岸边那朵含羞的新蕊。
如果,把一生的守望都种植在一枚瘦瘦的清词之中,那么,当天色转暖之时,是不是,就可以与一朵春花邂逅。在那绿意盎然的枝头,采一枚青梅入酒,我们,素心相守,对坐浅酌,用小半生的情缘润喉。那一刻,让时光在眼角铺陈,任流年荡涤着心扉,纵使,是隔着最远的红尘,我们,依旧说着温温热热的情话,烧着三三两两的浓烈。而我,亦会在一瓣花的念念里为你长成清欢的样子,如杨柳岸边那朵含羞的新蕊。
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