【卤百叶卷素鸡】1.将百叶分成四份，一份做底，另外一份撕成小块，铺在底上；2.将铺底的百叶上下卷起大约2公分；3.从左边紧紧的卷起来；4.稍微用力，用棉绳将百叶卷扎起来；5.素鸡片成片；6.将除了盐之外的所有材料全部入锅，大火烧开之后煮十分钟关火，按照个人口味加盐，焖上一天一夜即可。https://t.cn/A6ILxBbQ
腐乳小排
食材玫瑰腐乳3块、腐乳汁4大勺、排骨350克、姜3-4片、茴香1颗、干辣椒一粒、花椒8粒、油、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量。
做法
1. 排骨切小块，洗净焯一遍去血水，取出沥干。
2. 腐乳与腐乳汁混合搅匀。
3. 锅内热油，七成热时入排骨翻炒，等到排骨表面均匀裹上油，表面略呈焦黄色时入料酒，略翻炒，再入腐乳，翻炒均匀。
4. 锅内倒入热水，深度快要没过排骨。入姜片、茴香、干辣椒、花椒，再入生抽、老抽适量。大火烧开后转小火焖煮1个小时左右。
5. 待排骨煮到肉质软嫩，加适量盐（生抽和乳腐都是咸的，盐可少加甚至不加）、糖，大火收汁，装出即可食用。
食材玫瑰腐乳3块、腐乳汁4大勺、排骨350克、姜3-4片、茴香1颗、干辣椒一粒、花椒8粒、油、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量。
做法
1. 排骨切小块，洗净焯一遍去血水，取出沥干。
2. 腐乳与腐乳汁混合搅匀。
3. 锅内热油，七成热时入排骨翻炒，等到排骨表面均匀裹上油，表面略呈焦黄色时入料酒，略翻炒，再入腐乳，翻炒均匀。
4. 锅内倒入热水，深度快要没过排骨。入姜片、茴香、干辣椒、花椒，再入生抽、老抽适量。大火烧开后转小火焖煮1个小时左右。
5. 待排骨煮到肉质软嫩，加适量盐（生抽和乳腐都是咸的，盐可少加甚至不加）、糖，大火收汁，装出即可食用。
【鲍鱼煮干丝】鲍鱼去肠洗净，切花刀，壳也用小牙刷刷干净，金华火腿和香菇分别切细丝；豆腐百叶切细丝，放入盘中，用开水浸烫两次，去除豆腥味，捞出备用；将鲍鱼及壳放入沙锅内，加入500克高汤，烧开后，转中小火煮十五分钟；将豆腐丝、火腿及香菇丝放入砂锅中，继续煮五分钟，加盐调味撒香葱出锅。https://t.cn/A6XKdSzM
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