#工作动态# 【沟帮子市场监督管理所开展月饼市场专项检查】中秋节将至，为确保广大群众吃上放心月饼，沟帮子市场监督管理所在辖区内开展月饼市场专项检查。

一是加强预包装月饼检查。重点查看预包装月饼的产品名称、包装标签、供货商资质、相关证明文件、进货查验记录等内容，对月饼是否属于“三无”、变质食品，标识是否醒目;散裸装月饼标识是否清晰;月饼包装是否规范，是否明确食品名称、净含量、制造者的名称及地址、生产日期、保质期等内容进行重点检查。二是加强小作坊现场制售月饼的管理。重点检查月饼生产场所和设施设备卫生状况、原辅料进货查验索证索票情况、食品添加剂使用情况、是否存在篡改标签中生产日期、冒用他人厂名厂址等行为。执法人员还对现场制售月饼操作间卫生环境、月饼馅的感官情况，现场制售人员口罩、帽子佩戴是否齐全、经营人员现场健康状况、个人卫生状况等进行了严格检查。三是加强食品安全知识宣传。检查中执法人员现场对消费者进行食品安全知识宣传，提示大家在选购月饼时要选择正规厂家，注意查看生产日期和保质期，保留购买凭证等。

目前，已检查月饼生产加工小作坊2户，检查商场、超市等生产经营场所27户，对存在问题的经营户下达了整改通知书，责令限期整改。下一步沟帮子市场监管所将继续关注月饼市场，全面保障辖区内食品安全，让人民群众过一个放心的团圆节。
（北镇市市场监督管理局

张 冬）

团圆是最爱的人们聚在一起吃想念的食物，也是味蕾乡愁的唯一解药——有家有爱，有热饭热菜。人与食物的记忆啊，总归离不了情感的凝结与相聚。很快很快，团圆的日子要到了，给全家人做一份燕窝冰皮月饼，甜蜜过中秋。

燕窝冰皮月饼的做法：

1: 准备250g 冰皮预拌粉

2: 加热水，将面揉开至光滑有弹性备用

3: 将馅料搓成圆形

4: 面团切适量大小的等份（根据模型来确定大小）

5: 将准备好的馅料和燕窝一起包进 （如图六）

6: 放进模具，压出形状即可

温馨提示：冰皮月饼预拌粉直接用开水烫一下就熟了，不需要另外烤箱加热。做好后，冷藏半小时，口感更佳。

#中秋#【中秋月饼消费提示四：看贮存条件】

按照法规要求，预包装食品标签应标示贮存条件，贮存条件的标示形式有：常温（或冷冻，或冷藏，或避光，或阴凉干燥处）保存；××-××℃保存；请置于阴凉干燥处；常温保存，开封后需冷藏；温度：≤××℃，湿度：≤××%等。按照贮存条件保存月饼，可保证其在保质期内的特有品质；另外，月饼不宜与其他食品、杂物存放在一起。