苏式月饼

说到苏式糕点，怎么少得了大名鼎鼎的苏式月饼？苏式月饼的皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松软。可以说是苏式糕点的精华。

苏式月饼的口味主要可分为咸甜两种，咸月饼品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等；而甜月饼品种则有清水玫瑰、精制百果、豆沙等，其味各有千秋。#春日好食光# #馋嘴美食安利# #夏日美食大作战# https://t.cn/A6azYMbW

库尔勒香梨

库尔勒香梨想必大家也都知道，地域辽阔，日照时间长，热量充足。因此盛产“皮薄肉丰，心细甜而多液，入口消融”的香梨。库尔勒香梨不仅色泽悦目、味甜爽滑、而且香气浓郁、皮薄肉细。被誉为“梨中珍品”、“果中王子”。#春日好食光# #馋嘴美食安利# #夏日美食大作战# https://t.cn/A6ah4hNB

三色三味虾饺

彩色虾饺是广东大厨在原味虾饺基础上推出的创新品种，但大部分是“新瓶装旧酒”，即外皮以蔬菜汁染色，馅料仍以咸鲜味为主，邓炎彬的三色三味虾饺则从里到外都是“多彩”的：绿色饺以菠菜汁染皮，用绿色牛油果肉调馅；黄色饺以黄栀子染皮，以黄色咖喱膏调馅，前者咸鲜果香，后者咖喱味浓，好看又好吃。

制馅：

1、猪肥膘切成大米粒状。

2、大青虾仁抽掉沙线，纳入盆中，加入清水、生粉、白糖浸泡15分钟，捞出冲掉糖分，盛入盆中，加生粉、盐、白糖、味精、胡椒粉、食粉，用手不停地搅拌、拍打，至虾仁涨发上劲时加入肥肉粒、猪油、花生油、香油轻轻拌匀即成咸鲜味虾馅。

和面：

澄面、生粉纳入盆中拌匀，冲入90℃的热水搅拌至烫透，边揉边陆续撒入生粉，加入纯猪油继续揉匀，直至成为软硬适中的面团。

制作流程：

1、面团下成小剂子，揉成圆球，放到面板上，用刀面碾压成薄片。

2、取压好的面皮放入咸鲜味虾馅，收口捏褶即成虾饺。

走菜流程：

取原味虾饺、黄色虾饺、绿色虾饺各一只摆入小笼，旺火蒸5分钟即成。

特点：

原味虾饺咸鲜爽脆，绿色虾饺有一股牛油果的清香，黄色虾饺咖喱味浓郁。#春日好食光# #馋嘴美食安利# #夏日美食大作战# https://t.cn/A6ahZCnu