【毛豆烧鸭】

食材：鸭子半只，毛豆500g，生姜1个，八角2个，香叶适量，干辣椒1把，蒜1个，豆瓣酱1勺，老抽、盐适量

1.生姜、蒜，清洗干净切片备用；八角2个、香叶适量、干辣椒1把备好；

2.鸭肉清洗干净，斩成块状；鸭肉焯水，然后冲洗干净；

3.毛豆洗净备用

4.热油锅，下入焯好的鸭块，将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）；

5.然后放入生姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、豆瓣酱1勺、老抽半茶匙，翻炒一小会；

6.加入水，没过鸭肉，大火汤开转小火焖煮30分钟左右；

7.倒入毛豆继续煮20分钟，毛豆和鸭肉熟透放入盐1茶匙，就可以出锅了#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

【香辣豆豉鸡脚】1.鸡脚洗净，摘去表面黄色筋膜分成2段；2.锅内注清水放生姜片、大葱、花椒、八角、料酒和鸡脚，大火烧开转小火煮5分钟；3.将煮好的鸡脚立即捞入冰水中清洗干净；4.锅中放入2大匙沙拉油，温热之后放入郫县豆瓣酱和豆豉酱，炒匀盛碗中；5.做法4中调大蒜和鸡精拌匀放鸡脚，抓匀腌12小时。https://t.cn/A6I2wGdR

【板栗子姜鸭】

食材：鸭肉,板栗,子姜,红辣椒,甜面酱,豆瓣酱,香叶,八角,回香,花椒粒。

做法：

1.鸭洗净后切小块,切配料。

2.板栗用开水煮5分钟，去皮。

3.锅内放一点油，放鸭，爆炒5分钟，捞起。

4.锅内油，放入豆瓣酱，炒香。

5.再放入切好的子姜，炒。

6.再放入鸭肉。

7.放入一勺甜面酱，盐。

8.加水，过鸭肉，盖上盖子，焖20分钟，中途看看水。

9.分钟后再放入去皮的板栗。

10.盖上盖子焖20分钟。

11.放入红辣椒丝，炒5分钟。水气全干。

12.放入蒜苗，味精，翻炒，即可食用。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#