【助力乡村振兴 促进消费升级——第二十二届中国美食节将在哈尔滨举行】为贯彻“十四五”规划纲要精神，落实党中央、国务院扩大内需战略，进一步激发消费潜能，助力乡村振兴，拉动经济增长，中国饭店协会、黑龙江省商务厅和哈尔滨市人民政府将于2021年8月20日至26日，在黑龙江省哈尔滨市联合举办第二十二届中国美食节暨第七届中国（哈尔滨）国际西餐文化节、第五届中国餐饮业供应链博览会（简称“美食节”）。本届中国美食节以“助力乡村振兴，促进消费升级”为主题，由中国饭店协会、黑龙江省商务厅、哈尔滨市人民政府主办，中国饭店协会餐饮业事业部、中国饭店协会会展部、哈尔滨市商务局承办。
作为商务部等部门举办的2021年全国消费促进月活动的重要活动内容，第二十二届中国美食节将围绕“助力乡村振兴，促进消费升级”主题，举办第五届餐饮业供应链博览会、2021中国餐饮业品牌大会、“舌尖上的北大荒”技能大赛、绿色食品、食材招商洽谈推介会等丰富多彩的活动，为饭店餐饮业、绿色食材企业搭建国内外交流合作平台，同时，大力宣传哈尔滨“寒地黑土、绿色食材”城市名片，促进绿色食材销售，助力乡村振兴。本届美食节还将深入探讨餐饮业品牌化、连锁化、数字化高质量发展趋势，引导行业把握消费升级和消费下沉带来的新机遇，通过大力推广地标美食、小吃等促消费活跃的餐饮品类，进一步激发地方餐饮市场活力、释放消费潜力、加速餐饮市场回暖步伐。本届中国美食节主展馆展览面积23000平米，总展览面积将突破5万平米，预计总参展企业到达近500家，展位数近900个，专业观众预计达到近3万平米，观众人次将突破12万人次。本届美食节呈现以下特点。
一、行业复苏动力强劲 餐饮促消费作用明显
“十四五”规划纲要提出，坚持扩大内需这个战略基点，加快培育完整内需体系。“十四五”规划纲要还明确，全面促进消费。培育新型消费，发展信息消费、数字消费、绿色消费，加快线上线下融合发展。
在新冠疫情爆发后以及疫情防控常态化阶段，餐饮线上线下融合的新型消费方式得到爆发式增长，堂食、外卖、到家场景全面开拓，餐饮业成为扩大消费的重要产业。
根据刚刚公布的第七次人口普查数据显示，目前我国总人口规模已经突破14亿，达到141178万人，与2010年相比增长5.38％。其中，居住在城镇的人口为90199万人，10年间常住人口城镇化率提高了14.21个百分点。总量世界第一的超大规模人口市场和加速推进的城镇化进程，已成为我国餐饮消费恢复增长的坚实基础。我国城镇化红利的持续释放，人们生活水平不断提高带来的需求升级，成为餐饮业不断复苏的强劲动力。
尽管在疫情爆发之初，餐饮业遭受巨大损失。但在2020年3月抗疫进入攻坚阶段后，餐饮行业呈现出反弹趋势。2020年10月份，餐饮收入月度同比增速由负转正。随着国内疫情防控形势平稳向好，我国餐饮等服务消费逐步恢复。国家统计局数据显示，2021年一季度，餐饮收入10596亿元，同比增长75.8％。3月份当月，餐饮收入两年平均增长达到0.9％，当月餐饮收入首次高于2019年同期，已经恢复到疫情前的水平。2021年5月份，餐饮收入3816亿元，增长26.6％。1－5月份，餐饮收入17789亿元，增长56.8％。餐饮业步入快速复苏通道，这意味着住宿餐饮业在新一轮消费增长中将发挥更重要作用。
正因为看好餐饮业拉动消费的强劲势能，商务部在2020年把中国饭店协会主办的系列活动纳入2020年全国消费促进月活动后，今年再次把中国饭店协会主办的中国美食节、中国饭店文化节、中国国际美食博览会、中国丝路美食节、中国外卖节、中国米粉节等13项活动，列为2021年全国消费促进月的重要活动，目的在于更好发挥民生产业促消费功能，以进一步激发市场活力、释放消费潜力、加速市场回暖。
本届美食节设置了丰富多彩的促消费活动，其中最具特色的是太阳岛美食嘉年华，该活动将于8月20日至26日在哈尔滨太阳岛、中央大街和中华巴洛克举办，届时将举办小吃节、烧烤节、东北民俗特色美食节等活动。太阳岛美食嘉年华还将突出“中国西餐之都”以及俄罗斯、日韩等美食特色，开展各类美食促消费活动。
二、把握消费下沉趋势 大力推广地标美食促区域经济发展
近年来，我国区域经济和城市体系的空间格局发生了较大变化。中国的城市化水平以每年提高一个百分点的速度快速推进。中国城镇化进程的推进与居民可支配收入的增长，带来了更加聚集的消费人群与更高的消费力，其中，二三四线城市的快速发展以及消费升级成为亮点。
首先，当前稳增长、扩内需的宏观调控要求，为二三四线城市发展提供了难得的机遇。因为，按照当前宏观调控的方向，要实现经济增长速度的止跌回升，就要扩大对中小城市的基础设施建设，增加中小城市的就业机会，通过中小城市的发展来扩大消费、扩大投资。其次，经过近20年城市的快速发展，二三四线城市经历了多次洗礼, 逐步成长、成熟起来，展现了自身独特的魅力。据研究预测表明，至2025年左右，中国中产阶级预计会增长到6亿人。其中，二三四线城市的中产阶层将成为未来占比增长最快的群体。二三四线城市庞大的市场潜力可期。在新冠肺炎疫情中，由于二三四线城市较一线城市受到的影响较小，一些区域餐饮市场复苏更快、活力更强。伴随着一系列政策的出台以及诸多利好的持续释放，二三四线城市的餐饮新消费需求将得到有力提升。另外，在城市化进程中，随着一二线城市的商业日趋饱和与线上红利的逐渐衰减，二三四线城市的消费能力却不断爆发，消费潜力得到有效释放。这不仅为餐饮行业提供了培育消费动能的新方向，也为餐饮企业发展带来新天地。
一些餐饮企业已敏锐地嗅到这一新商机，2020年，一些活跃在一线城市的餐饮品牌加速发力下沉市场，布局二三四线城市。下沉市场成为餐饮巨头加速布局的新战场，这给像哈尔滨这样的城市餐饮业的发展和提升带来新的机遇。第二十二届中国美食节在哈尔滨举办，有利于引导餐饮企业把握消费下沉的市场机会。
同时，以美食为媒介，促进区域经济发展一直以来都是中国美食节承担的重要职能。本届美食节将继续以地标美食为抓手，在促进地方经济发展，更好地承担“稳就业”、“保就业”责任之时，更精准和有效地引导餐饮企业布局二三四线城市市场。
我国地大物博，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，形成了丰富的地标美食。地标美食多是餐饮企业产品中的招牌菜，对吸引消费者，推动销售发挥了重要作用。为贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》，中国饭店协会制定了《地标美食质量技术规范》标准（T/CHA017－2020），并已于2020年10月20日发布。协会希望通过宣贯《地标美食质量技术规范》标准（T/CHA017－2020），弘扬中华传统饮食文化，促进地标美食（食材）产业的高质量发展。本届美食节期间举办的中国餐饮品牌品牌大会，将发布地标美食（东北篇）。本届美食节举办的第五届餐饮业供应链博览会，将举办中国地标美食展。同时，美食节主办方将组织丰富的地标美食在美食节期间开展丰富多彩的促销活动，让地标美食在餐饮促消费中发挥重要作用。
三、促进绿色食材产销对接 助力乡村振兴
“十四五”规划纲要提出，走中国特色社会主义乡村振兴道路，全面实施乡村振兴战略，深化农业供给侧结构性改革，强化质量导向，推动乡村产业振兴。
而贯彻落实“绿水青山就是金山银山”的发展理念，提升绿色农业供应链，是打通乡村振兴“大动脉”的前提。绿色农业供应链源头供给稳定、良性发展，可改变我国农业生产体系受市场影响波动大、稳定性差的被动发展局面，将有利于充分发挥自主可控绿色农业供应链对农业供给侧改革的牵引作用，发挥对绿色农产品消费端升级的推动作用。而让农业产业末端的从业者能够充分分享产业链升级带来的红利，才能够真正提升供给体系对国内需求的适配性，实现有付出、有获得、有机会、有发展的供给端和需求端良性互动的可持续发展体系。
中国美食节这一平台，可充分发挥对接后端消费和前端种养殖的桥梁作用，在帮助满足消费升级的餐饮企业寻找独特、绿色食材的同时，可极大提高我国优质、绿色农畜产品从幕后走向前台的机会。
近年来尤其是新冠疫情影响下，品质消费、健康消费、绿色消费成为餐饮消费新的潮流。这其中绿色食材将在健康消费、绿色消费中扮演重要角色。哈尔滨市绿色食品产业发展潜力巨大，让老百姓吃的放心、吃的健康方面优势明显。哈尔滨地处北纬45度优质农产品黄金带，拥有3000多万亩优质寒地黑土耕地，盛产水稻、玉米、大豆和杂粮，粮食综合产能达到300亿斤以上。林区有高等植物2400余种，红树莓、蓝莓、黑加仑等小浆果和木耳、榛子等山珍特产闻名全国，是发展食品产业天然的“食材库”和“百宝箱”。哈尔滨绿色有机食品认证面积1043万亩，绿色食品、有机食品和地理标志农产品“三品”认证数量达753个，居15个副省级城市之首。特别是绿色农产品加工业已成为哈尔滨市第一支柱产业，拥有北大荒、九三粮油、完达山乳业、正大实业、益海嘉里等食品加工龙头企业200多家。
本届美食节将举办北大荒农垦集团有限公司专属推介会。北大荒农垦集团有限公司作为东北龙头企业，下辖9分公司、113个农（牧）场，751家国有及国有控股企业。分布在全省12个市，总人口148.2万人。2010年，黑龙江农垦区被农业部命名为“国家级现代化大农业示范区”。垦区在创造了巨大物质财富的同时，还创造了以“艰苦奋斗、勇于开拓、顾全大局、无私奉献”为主要内涵的北大荒精神。本次推介会上北大荒农垦集团有限公司将带来旗下“北大荒”、“完达山”、“九三”等众多品牌的龙头产品，邀请全国知名餐饮企业与参展企业进行精准对接。推介会还将组织哈尔滨市绿色、特色、优质食材供应商、各类食材供应企业或区、县（市）政府进行打包招商推介，中国饭店协会将组织大型饭店和餐饮企业的专业买家现场对接洽谈采购，打造直采直供对接平台，让更多优质绿色食材从田间走向百姓餐桌。
四、高质量发展态势明显 餐饮业成资本追逐热门行业
餐饮业是重要的民生产业。今年1－4月份，全国餐饮收入比2020年同期上升67.7％、较2019年同期增长0.3％，餐饮市场持续恢复，餐饮消费稳中提质，餐饮业品牌连锁化、数字化、绿色化、产业化、零售化趋势明显。据中国饭店协会《2020中国餐饮业年度报告》显示，全国百强餐饮单品爆款、电子商务、新零售业务发展迅猛，绿色餐饮、节约餐饮、地标美食、烹饪工匠受到当地政府的鼓励支持。
近年，由于中国餐饮业供给端效率提升，餐饮上游供应链体系完善，冷链物流体系发达，食材、操作流程标准化水平提高，使得餐饮业连锁化水平快速提升。美团前不久发布的“2021中国餐饮加盟榜TOP100”显示，2020年中国餐饮连锁市场的连锁化率从2019年的13.3％提升至15.0％，近几年快餐、小吃、饮品等多业态陆续涌现万店连锁品牌，这表明，餐饮行业已经进入到规模化、品牌化、标准化的发展新时代。
在应对新冠疫情影响和疫情常态化下，餐饮品牌企业以各种方式积极面对外部挑战，赢得了逆势发展机会。比如，海底捞、老乡鸡、喜茶等中国餐饮品牌疫情发生后，在规模化扩张、结构性调整方面表现出色。
同时，在应对疫情危机中，餐饮企业数字化转型加快，拥抱线上线下“双主场”成为餐饮业发展新趋势。在数字化转型中，一些餐饮企业从单一线下经营发展到外卖经营模式，再到私域流量爆发增长，餐饮企业逐步实现从靠卖商品到经营顾客的转变。在以经营顾客为主导的理念下，从公域到私域的异业结合，线上线下的互相导流，成为餐饮行业未来发展的一个趋势。
疫情短时间影响了餐饮业的增长业绩，但也加速了行业的进化能力。疫情发生后，餐饮业创新能力不断增强，业态更加多样，在拉动经济增长和增强人民获得感、幸福感等方面发挥了积极作用。
本届美食节举办期间，将于8月20－22日在哈尔滨国际会展中心举办2021中国餐饮业品牌大会，主办方将邀请专家发表主旨演讲，邀请阿里巴巴本地生活发布2020－2021餐饮行业品牌指数以及新消费趋势报告，深度探研2021年餐饮业发展趋势、新商业模式、餐饮未来供应链管理等课题。（墨菲）
图２：中国饭店协会会长韩明
图３：黑龙江商务厅一级巡视员王居堂
图４：哈尔滨市商务局局长孙永斌
图５：北大荒农垦集团有限公司党委委员、副总经理郭宝松
作为商务部等部门举办的2021年全国消费促进月活动的重要活动内容，第二十二届中国美食节将围绕“助力乡村振兴，促进消费升级”主题，举办第五届餐饮业供应链博览会、2021中国餐饮业品牌大会、“舌尖上的北大荒”技能大赛、绿色食品、食材招商洽谈推介会等丰富多彩的活动，为饭店餐饮业、绿色食材企业搭建国内外交流合作平台，同时，大力宣传哈尔滨“寒地黑土、绿色食材”城市名片，促进绿色食材销售，助力乡村振兴。本届美食节还将深入探讨餐饮业品牌化、连锁化、数字化高质量发展趋势，引导行业把握消费升级和消费下沉带来的新机遇，通过大力推广地标美食、小吃等促消费活跃的餐饮品类，进一步激发地方餐饮市场活力、释放消费潜力、加速餐饮市场回暖步伐。本届中国美食节主展馆展览面积23000平米，总展览面积将突破5万平米，预计总参展企业到达近500家，展位数近900个，专业观众预计达到近3万平米，观众人次将突破12万人次。本届美食节呈现以下特点。
一、行业复苏动力强劲 餐饮促消费作用明显
“十四五”规划纲要提出，坚持扩大内需这个战略基点，加快培育完整内需体系。“十四五”规划纲要还明确，全面促进消费。培育新型消费，发展信息消费、数字消费、绿色消费，加快线上线下融合发展。
在新冠疫情爆发后以及疫情防控常态化阶段，餐饮线上线下融合的新型消费方式得到爆发式增长，堂食、外卖、到家场景全面开拓，餐饮业成为扩大消费的重要产业。
根据刚刚公布的第七次人口普查数据显示，目前我国总人口规模已经突破14亿，达到141178万人，与2010年相比增长5.38％。其中，居住在城镇的人口为90199万人，10年间常住人口城镇化率提高了14.21个百分点。总量世界第一的超大规模人口市场和加速推进的城镇化进程，已成为我国餐饮消费恢复增长的坚实基础。我国城镇化红利的持续释放，人们生活水平不断提高带来的需求升级，成为餐饮业不断复苏的强劲动力。
尽管在疫情爆发之初，餐饮业遭受巨大损失。但在2020年3月抗疫进入攻坚阶段后，餐饮行业呈现出反弹趋势。2020年10月份，餐饮收入月度同比增速由负转正。随着国内疫情防控形势平稳向好，我国餐饮等服务消费逐步恢复。国家统计局数据显示，2021年一季度，餐饮收入10596亿元，同比增长75.8％。3月份当月，餐饮收入两年平均增长达到0.9％，当月餐饮收入首次高于2019年同期，已经恢复到疫情前的水平。2021年5月份，餐饮收入3816亿元，增长26.6％。1－5月份，餐饮收入17789亿元，增长56.8％。餐饮业步入快速复苏通道，这意味着住宿餐饮业在新一轮消费增长中将发挥更重要作用。
正因为看好餐饮业拉动消费的强劲势能，商务部在2020年把中国饭店协会主办的系列活动纳入2020年全国消费促进月活动后，今年再次把中国饭店协会主办的中国美食节、中国饭店文化节、中国国际美食博览会、中国丝路美食节、中国外卖节、中国米粉节等13项活动，列为2021年全国消费促进月的重要活动，目的在于更好发挥民生产业促消费功能，以进一步激发市场活力、释放消费潜力、加速市场回暖。
本届美食节设置了丰富多彩的促消费活动，其中最具特色的是太阳岛美食嘉年华，该活动将于8月20日至26日在哈尔滨太阳岛、中央大街和中华巴洛克举办，届时将举办小吃节、烧烤节、东北民俗特色美食节等活动。太阳岛美食嘉年华还将突出“中国西餐之都”以及俄罗斯、日韩等美食特色，开展各类美食促消费活动。
二、把握消费下沉趋势 大力推广地标美食促区域经济发展
近年来，我国区域经济和城市体系的空间格局发生了较大变化。中国的城市化水平以每年提高一个百分点的速度快速推进。中国城镇化进程的推进与居民可支配收入的增长，带来了更加聚集的消费人群与更高的消费力，其中，二三四线城市的快速发展以及消费升级成为亮点。
首先，当前稳增长、扩内需的宏观调控要求，为二三四线城市发展提供了难得的机遇。因为，按照当前宏观调控的方向，要实现经济增长速度的止跌回升，就要扩大对中小城市的基础设施建设，增加中小城市的就业机会，通过中小城市的发展来扩大消费、扩大投资。其次，经过近20年城市的快速发展，二三四线城市经历了多次洗礼, 逐步成长、成熟起来，展现了自身独特的魅力。据研究预测表明，至2025年左右，中国中产阶级预计会增长到6亿人。其中，二三四线城市的中产阶层将成为未来占比增长最快的群体。二三四线城市庞大的市场潜力可期。在新冠肺炎疫情中，由于二三四线城市较一线城市受到的影响较小，一些区域餐饮市场复苏更快、活力更强。伴随着一系列政策的出台以及诸多利好的持续释放，二三四线城市的餐饮新消费需求将得到有力提升。另外，在城市化进程中，随着一二线城市的商业日趋饱和与线上红利的逐渐衰减，二三四线城市的消费能力却不断爆发，消费潜力得到有效释放。这不仅为餐饮行业提供了培育消费动能的新方向，也为餐饮企业发展带来新天地。
一些餐饮企业已敏锐地嗅到这一新商机，2020年，一些活跃在一线城市的餐饮品牌加速发力下沉市场，布局二三四线城市。下沉市场成为餐饮巨头加速布局的新战场，这给像哈尔滨这样的城市餐饮业的发展和提升带来新的机遇。第二十二届中国美食节在哈尔滨举办，有利于引导餐饮企业把握消费下沉的市场机会。
同时，以美食为媒介，促进区域经济发展一直以来都是中国美食节承担的重要职能。本届美食节将继续以地标美食为抓手，在促进地方经济发展，更好地承担“稳就业”、“保就业”责任之时，更精准和有效地引导餐饮企业布局二三四线城市市场。
我国地大物博，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，形成了丰富的地标美食。地标美食多是餐饮企业产品中的招牌菜，对吸引消费者，推动销售发挥了重要作用。为贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》，中国饭店协会制定了《地标美食质量技术规范》标准（T/CHA017－2020），并已于2020年10月20日发布。协会希望通过宣贯《地标美食质量技术规范》标准（T/CHA017－2020），弘扬中华传统饮食文化，促进地标美食（食材）产业的高质量发展。本届美食节期间举办的中国餐饮品牌品牌大会，将发布地标美食（东北篇）。本届美食节举办的第五届餐饮业供应链博览会，将举办中国地标美食展。同时，美食节主办方将组织丰富的地标美食在美食节期间开展丰富多彩的促销活动，让地标美食在餐饮促消费中发挥重要作用。
三、促进绿色食材产销对接 助力乡村振兴
“十四五”规划纲要提出，走中国特色社会主义乡村振兴道路，全面实施乡村振兴战略，深化农业供给侧结构性改革，强化质量导向，推动乡村产业振兴。
而贯彻落实“绿水青山就是金山银山”的发展理念，提升绿色农业供应链，是打通乡村振兴“大动脉”的前提。绿色农业供应链源头供给稳定、良性发展，可改变我国农业生产体系受市场影响波动大、稳定性差的被动发展局面，将有利于充分发挥自主可控绿色农业供应链对农业供给侧改革的牵引作用，发挥对绿色农产品消费端升级的推动作用。而让农业产业末端的从业者能够充分分享产业链升级带来的红利，才能够真正提升供给体系对国内需求的适配性，实现有付出、有获得、有机会、有发展的供给端和需求端良性互动的可持续发展体系。
中国美食节这一平台，可充分发挥对接后端消费和前端种养殖的桥梁作用，在帮助满足消费升级的餐饮企业寻找独特、绿色食材的同时，可极大提高我国优质、绿色农畜产品从幕后走向前台的机会。
近年来尤其是新冠疫情影响下，品质消费、健康消费、绿色消费成为餐饮消费新的潮流。这其中绿色食材将在健康消费、绿色消费中扮演重要角色。哈尔滨市绿色食品产业发展潜力巨大，让老百姓吃的放心、吃的健康方面优势明显。哈尔滨地处北纬45度优质农产品黄金带，拥有3000多万亩优质寒地黑土耕地，盛产水稻、玉米、大豆和杂粮，粮食综合产能达到300亿斤以上。林区有高等植物2400余种，红树莓、蓝莓、黑加仑等小浆果和木耳、榛子等山珍特产闻名全国，是发展食品产业天然的“食材库”和“百宝箱”。哈尔滨绿色有机食品认证面积1043万亩，绿色食品、有机食品和地理标志农产品“三品”认证数量达753个，居15个副省级城市之首。特别是绿色农产品加工业已成为哈尔滨市第一支柱产业，拥有北大荒、九三粮油、完达山乳业、正大实业、益海嘉里等食品加工龙头企业200多家。
本届美食节将举办北大荒农垦集团有限公司专属推介会。北大荒农垦集团有限公司作为东北龙头企业，下辖9分公司、113个农（牧）场，751家国有及国有控股企业。分布在全省12个市，总人口148.2万人。2010年，黑龙江农垦区被农业部命名为“国家级现代化大农业示范区”。垦区在创造了巨大物质财富的同时，还创造了以“艰苦奋斗、勇于开拓、顾全大局、无私奉献”为主要内涵的北大荒精神。本次推介会上北大荒农垦集团有限公司将带来旗下“北大荒”、“完达山”、“九三”等众多品牌的龙头产品，邀请全国知名餐饮企业与参展企业进行精准对接。推介会还将组织哈尔滨市绿色、特色、优质食材供应商、各类食材供应企业或区、县（市）政府进行打包招商推介，中国饭店协会将组织大型饭店和餐饮企业的专业买家现场对接洽谈采购，打造直采直供对接平台，让更多优质绿色食材从田间走向百姓餐桌。
四、高质量发展态势明显 餐饮业成资本追逐热门行业
餐饮业是重要的民生产业。今年1－4月份，全国餐饮收入比2020年同期上升67.7％、较2019年同期增长0.3％，餐饮市场持续恢复，餐饮消费稳中提质，餐饮业品牌连锁化、数字化、绿色化、产业化、零售化趋势明显。据中国饭店协会《2020中国餐饮业年度报告》显示，全国百强餐饮单品爆款、电子商务、新零售业务发展迅猛，绿色餐饮、节约餐饮、地标美食、烹饪工匠受到当地政府的鼓励支持。
近年，由于中国餐饮业供给端效率提升，餐饮上游供应链体系完善，冷链物流体系发达，食材、操作流程标准化水平提高，使得餐饮业连锁化水平快速提升。美团前不久发布的“2021中国餐饮加盟榜TOP100”显示，2020年中国餐饮连锁市场的连锁化率从2019年的13.3％提升至15.0％，近几年快餐、小吃、饮品等多业态陆续涌现万店连锁品牌，这表明，餐饮行业已经进入到规模化、品牌化、标准化的发展新时代。
在应对新冠疫情影响和疫情常态化下，餐饮品牌企业以各种方式积极面对外部挑战，赢得了逆势发展机会。比如，海底捞、老乡鸡、喜茶等中国餐饮品牌疫情发生后，在规模化扩张、结构性调整方面表现出色。
同时，在应对疫情危机中，餐饮企业数字化转型加快，拥抱线上线下“双主场”成为餐饮业发展新趋势。在数字化转型中，一些餐饮企业从单一线下经营发展到外卖经营模式，再到私域流量爆发增长，餐饮企业逐步实现从靠卖商品到经营顾客的转变。在以经营顾客为主导的理念下，从公域到私域的异业结合，线上线下的互相导流，成为餐饮行业未来发展的一个趋势。
疫情短时间影响了餐饮业的增长业绩，但也加速了行业的进化能力。疫情发生后，餐饮业创新能力不断增强，业态更加多样，在拉动经济增长和增强人民获得感、幸福感等方面发挥了积极作用。
本届美食节举办期间，将于8月20－22日在哈尔滨国际会展中心举办2021中国餐饮业品牌大会，主办方将邀请专家发表主旨演讲，邀请阿里巴巴本地生活发布2020－2021餐饮行业品牌指数以及新消费趋势报告，深度探研2021年餐饮业发展趋势、新商业模式、餐饮未来供应链管理等课题。（墨菲）
图２：中国饭店协会会长韩明
图３：黑龙江商务厅一级巡视员王居堂
图４：哈尔滨市商务局局长孙永斌
图５：北大荒农垦集团有限公司党委委员、副总经理郭宝松
毛衫销售的“金九银十”来了，海阳、濮院、大朗们正在忙乎什么？
来源：中国纺织报
2020年转眼就过去了一大半，步入9月即将迎来传统的“金九银十”。虽然二季度以来，我国纺织行业景气度明显回升，产能利用水平加快恢复，但是根据国家统计局数据显示，上半年，全国3.3万户规模以上纺织企业累计实现营业收入19260.7亿元，同比减少16.4%，降幅较一季度收窄9个百分点；实现利润总额731亿元，同比减少19%，降幅较一季度收窄25.2个百分点。规模以上企业营业收入利润率为3.8%，较一季度回升1.2个百分点。梳理三大毛衫集群市场发展，“金九银十”是毛衫销售的传统旺季，无论是头部企业还是中小企业都在布局，想抓住这一黄金季节，力促再明显提升一截销售额，实现全年的高质量发展。
山东海阳：
广拓毛衫销售新途径
新冠肺炎疫情改变了人们的生活方式，加速了针织企业的优胜劣汰。为积极响应海阳市委、市政府提出的大力实施海阳毛衫“品牌战略”和内外销“两条腿”走路战略，全力提升“海阳毛衫”品牌知名度和美誉度。近日，海阳国际针织毛衫城举行了海阳毛衫品牌孵化中心启动仪式，平台的启动让海阳毛衫今年的“金九银十”销售季又添新途径。
工作人员利用网络平台进行毛衫销售直播，黑色毛衫是主推的爆款产品。海阳国际针织毛衫城有限公司总经理黄维强表示，这个直播间主要是对毛衫企业以及园区等电子商务企业使用，让企业在这里可以免费利用各种网络平台，展销海阳毛衫，让海阳毛衫走出去。
海阳毛衫城自运营以来，一直积极发挥毛衫市场平台的交易与服务功能，目前园区已聚集针织毛衫的批发采购、纱线原辅料供应、电脑横机供应、内外贸出口、电子商务、毛衫加工、品牌分销、展览展示一整条较为完善的毛衫产业链条，以及配有物业、酒店、餐饮、候机楼及美年大健康体检等完善的配套功能。
据介绍，园区现拥有经营商800多户，除各类毛衫针织以及配套企业外，还进驻了70余家电子商务公司，主要是做农特产品电商销售。由于农特产品具有季节性，在销售淡季的时候，孵化中心便与电商公司进行合作，为商户提供优质的针织毛衫产品，通过他们的销售平台带货，拓宽毛衫销售途径，实现双赢。
据了解，为充分发挥好毛衫城公共服务平台作用，毛衫城在园区内规划打造了1500平方米毛衫品牌孵化中心，并注册商标“美得采纳”、“海毛织造”，同时与河北、青岛的厂家和网红直播基地建立了合作协议，为入驻企业提供线上和线下销售团队服务，使海阳毛衫产品进入不同的销售渠道。
#毛衫# #金九银十# 桐乡濮院：新设计抢占年轻市场
疫情影响之下，很多外贸企业订单不足，但浙江桐乡濮院部分毛衫企业凭借产品独特的设计和差异性，受到了市场的青睐，出现了逆势上扬的态势。对于今年的“金九银十”销售季，显然底气十足。
濮院羊毛衫市场商圈现有20个交易区，13000多个商铺，7300多户经营户，2019年市场交易量近1000亿元，多年来一直稳居全国毛衫交易总量的前列。位于濮院创新园的浙江新迪尚时装有限公司，是濮院毛衫时尚小镇的一家传统型毛衫出口企业。自今年复工以来，企业的订单一直不间断。公司负责人沈强介绍，面对今年的整体形势，公司更加注重在研发上下功夫，往年企业现阶段研发的秋冬款式大约有100多个，而今年已经出了200多个款式，新颖的款式最终抢占了国外的很多市场。
疫情的发生，提升了消费者对毛衫产品创新设计的需求。针对消费者的需求，在疫情期间推出更多新的产品，以羊毛或羊绒材质为核心延伸产品布局已成为多数毛衫企业的共识。
“其实，从2020年早秋新款中可以看出，活力的少淑女毛衫款式占比明显回升，这与近几季年轻风格线的网红品牌崛起有很大关系，设计迎合了越来越多的年轻客户需求。”在濮院从事毛衫设计多年的设计师陈女士表认为，随着国内消费水平不断升级，毛衫产品年轻化、时尚化、个性化趋势明显。在毛衫行业高中低端市场定位逐步“满座”之际，聚焦年轻人的人群定位法，已成为打破原有市场格局的一条出路。
2020年对于各行业来说都是一个巨大的挑战，但是面对激烈的市场环境以及需求多样化的消费者，业内人士认为，想要在众多品牌中脱颖而出，企业必须要创新。毛衫产品可以从两个方面创新，一是原有品类的技术创新或者设计创新，如在产品外观设计上，更贴近年轻化需求，增强产品的时尚性；二是研发新兴品类植入科技元素，迎合市场的变化和消费者的新需求。
广东大朗：持续发力电商和直播
今年，面对国际疫情持续蔓延，许多外贸产品出现滞销的现象。中国羊毛衫名镇广东大朗通过开展直播月活动、打造电商直播基地、启用数字贸易产业服务中心等举措，持续发力电子商务产业和直播带货新业态，并尝到甜头，实现了阔步发展。数据显示，今年3月大朗电商销售额约10亿元，同比增长23.45%，其中毛织类电商销售额5.66亿元，同比增长29.1%；全镇跨境电子商务销售额1.24亿元，同比增长22.15%，其中毛织类跨境销售额0.68亿元，同比增长35.73%。
迎着“短视频+直播带货”融合发展的新风向，6月18日，大朗举办“大朗毛衫国际采购节全球直播带货”线上展览活动，让该镇41家优质毛织企业，以网上办展替代实体展出，通过线上产品发布、直播带货全天候视频推介、精准采供对接、在线洽谈、在线验厂、样品下单等多种形式，向全球客商展示最新优质产品，争取获得更多海外订单。
8月13日，在首届“中国（大朗）毛纺织产业短视频直播峰汇”活动上，大朗毛织官方抖音号正式上线。大朗镇毛纺织行业管理委员会相关负责人表示，本次活动旨在让更多毛纺织企业了解“短视频+直播”的创新营销手段，在后疫情时代能快速融入不同的新渠道。同时，希望通过此次活动为企业对接国内顶级的流量平台，迎合互联网流量新风口，为毛织产业的销售赋能。
据了解，大朗镇先后获得了“中国羊毛衫名镇”、“国家外贸转型升级基地”、“中国毛织产品采购基地”、“省级出口毛织产品质量示范区”、“全球采购基地”等荣誉称号。作为传统的毛织产业重镇，目前，大朗镇有毛织相关企业15000多家，国际采购中心1个，专业市场4个，专业街12条，产业链完整、市场份额大，全镇每年生产毛衫超过12亿件，每年以600亿元的毛纺品交易额温暖着全世界，全球每6件毛衣就有1件来自大朗，其中55%出口到欧美、日韩、俄罗斯等地，品牌影响力巨大。接下来，大朗将通过抖音这一网络平台更好地展示大朗毛织文化，宣传美丽大朗，为大朗毛织行业寻求更广阔的市场。
来源：中国纺织报
2020年转眼就过去了一大半，步入9月即将迎来传统的“金九银十”。虽然二季度以来，我国纺织行业景气度明显回升，产能利用水平加快恢复，但是根据国家统计局数据显示，上半年，全国3.3万户规模以上纺织企业累计实现营业收入19260.7亿元，同比减少16.4%，降幅较一季度收窄9个百分点；实现利润总额731亿元，同比减少19%，降幅较一季度收窄25.2个百分点。规模以上企业营业收入利润率为3.8%，较一季度回升1.2个百分点。梳理三大毛衫集群市场发展，“金九银十”是毛衫销售的传统旺季，无论是头部企业还是中小企业都在布局，想抓住这一黄金季节，力促再明显提升一截销售额，实现全年的高质量发展。
山东海阳：
广拓毛衫销售新途径
新冠肺炎疫情改变了人们的生活方式，加速了针织企业的优胜劣汰。为积极响应海阳市委、市政府提出的大力实施海阳毛衫“品牌战略”和内外销“两条腿”走路战略，全力提升“海阳毛衫”品牌知名度和美誉度。近日，海阳国际针织毛衫城举行了海阳毛衫品牌孵化中心启动仪式，平台的启动让海阳毛衫今年的“金九银十”销售季又添新途径。
工作人员利用网络平台进行毛衫销售直播，黑色毛衫是主推的爆款产品。海阳国际针织毛衫城有限公司总经理黄维强表示，这个直播间主要是对毛衫企业以及园区等电子商务企业使用，让企业在这里可以免费利用各种网络平台，展销海阳毛衫，让海阳毛衫走出去。
海阳毛衫城自运营以来，一直积极发挥毛衫市场平台的交易与服务功能，目前园区已聚集针织毛衫的批发采购、纱线原辅料供应、电脑横机供应、内外贸出口、电子商务、毛衫加工、品牌分销、展览展示一整条较为完善的毛衫产业链条，以及配有物业、酒店、餐饮、候机楼及美年大健康体检等完善的配套功能。
据介绍，园区现拥有经营商800多户，除各类毛衫针织以及配套企业外，还进驻了70余家电子商务公司，主要是做农特产品电商销售。由于农特产品具有季节性，在销售淡季的时候，孵化中心便与电商公司进行合作，为商户提供优质的针织毛衫产品，通过他们的销售平台带货，拓宽毛衫销售途径，实现双赢。
据了解，为充分发挥好毛衫城公共服务平台作用，毛衫城在园区内规划打造了1500平方米毛衫品牌孵化中心，并注册商标“美得采纳”、“海毛织造”，同时与河北、青岛的厂家和网红直播基地建立了合作协议，为入驻企业提供线上和线下销售团队服务，使海阳毛衫产品进入不同的销售渠道。
#毛衫# #金九银十# 桐乡濮院：新设计抢占年轻市场
疫情影响之下，很多外贸企业订单不足，但浙江桐乡濮院部分毛衫企业凭借产品独特的设计和差异性，受到了市场的青睐，出现了逆势上扬的态势。对于今年的“金九银十”销售季，显然底气十足。
濮院羊毛衫市场商圈现有20个交易区，13000多个商铺，7300多户经营户，2019年市场交易量近1000亿元，多年来一直稳居全国毛衫交易总量的前列。位于濮院创新园的浙江新迪尚时装有限公司，是濮院毛衫时尚小镇的一家传统型毛衫出口企业。自今年复工以来，企业的订单一直不间断。公司负责人沈强介绍，面对今年的整体形势，公司更加注重在研发上下功夫，往年企业现阶段研发的秋冬款式大约有100多个，而今年已经出了200多个款式，新颖的款式最终抢占了国外的很多市场。
疫情的发生，提升了消费者对毛衫产品创新设计的需求。针对消费者的需求，在疫情期间推出更多新的产品，以羊毛或羊绒材质为核心延伸产品布局已成为多数毛衫企业的共识。
“其实，从2020年早秋新款中可以看出，活力的少淑女毛衫款式占比明显回升，这与近几季年轻风格线的网红品牌崛起有很大关系，设计迎合了越来越多的年轻客户需求。”在濮院从事毛衫设计多年的设计师陈女士表认为，随着国内消费水平不断升级，毛衫产品年轻化、时尚化、个性化趋势明显。在毛衫行业高中低端市场定位逐步“满座”之际，聚焦年轻人的人群定位法，已成为打破原有市场格局的一条出路。
2020年对于各行业来说都是一个巨大的挑战，但是面对激烈的市场环境以及需求多样化的消费者，业内人士认为，想要在众多品牌中脱颖而出，企业必须要创新。毛衫产品可以从两个方面创新，一是原有品类的技术创新或者设计创新，如在产品外观设计上，更贴近年轻化需求，增强产品的时尚性；二是研发新兴品类植入科技元素，迎合市场的变化和消费者的新需求。
广东大朗：持续发力电商和直播
今年，面对国际疫情持续蔓延，许多外贸产品出现滞销的现象。中国羊毛衫名镇广东大朗通过开展直播月活动、打造电商直播基地、启用数字贸易产业服务中心等举措，持续发力电子商务产业和直播带货新业态，并尝到甜头，实现了阔步发展。数据显示，今年3月大朗电商销售额约10亿元，同比增长23.45%，其中毛织类电商销售额5.66亿元，同比增长29.1%；全镇跨境电子商务销售额1.24亿元，同比增长22.15%，其中毛织类跨境销售额0.68亿元，同比增长35.73%。
迎着“短视频+直播带货”融合发展的新风向，6月18日，大朗举办“大朗毛衫国际采购节全球直播带货”线上展览活动，让该镇41家优质毛织企业，以网上办展替代实体展出，通过线上产品发布、直播带货全天候视频推介、精准采供对接、在线洽谈、在线验厂、样品下单等多种形式，向全球客商展示最新优质产品，争取获得更多海外订单。
8月13日，在首届“中国（大朗）毛纺织产业短视频直播峰汇”活动上，大朗毛织官方抖音号正式上线。大朗镇毛纺织行业管理委员会相关负责人表示，本次活动旨在让更多毛纺织企业了解“短视频+直播”的创新营销手段，在后疫情时代能快速融入不同的新渠道。同时，希望通过此次活动为企业对接国内顶级的流量平台，迎合互联网流量新风口，为毛织产业的销售赋能。
据了解，大朗镇先后获得了“中国羊毛衫名镇”、“国家外贸转型升级基地”、“中国毛织产品采购基地”、“省级出口毛织产品质量示范区”、“全球采购基地”等荣誉称号。作为传统的毛织产业重镇，目前，大朗镇有毛织相关企业15000多家，国际采购中心1个，专业市场4个，专业街12条，产业链完整、市场份额大，全镇每年生产毛衫超过12亿件，每年以600亿元的毛纺品交易额温暖着全世界，全球每6件毛衣就有1件来自大朗，其中55%出口到欧美、日韩、俄罗斯等地，品牌影响力巨大。接下来，大朗将通过抖音这一网络平台更好地展示大朗毛织文化，宣传美丽大朗，为大朗毛织行业寻求更广阔的市场。
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