京城探店 | 景福轩·福建菜
❤️上次吃景福轩,还是餐厅刚刚开业的时候,当时就有被小小的惊艳到。不仅是因为菜品本身足够好吃,另外也是对福建菜整体有了全新的认知。之前一直觉得福建菜多是清淡的海鲜,吃过景福轩之后才发现,作为中国八大菜系之一的闽菜,因地处中国东南方向,靠山沿海地域跨度广,口味包罗丰富,其实大有讲究!而餐厅也在这暮春初夏时节,推出了限时的应季菜单。
提到福建菜,很多人都会想到海蛎煎,也就是中国台湾的蚵仔煎。这道起源于福建沿海的传统小吃,也被列为了福建十大经典名菜之一。相比传统的海蛎煎,景福轩的出品更加厚实酥脆,同时牡蛎的滋味也更加鲜美。特别是还在其中加入了香椿芽增添风味,因此独具了植物的芬芳,香气更加饱满。一口吃到令人怀念的春天的滋味。
芫爆春鳗,将春天最肥美的鳗鱼与清香爽脆的香菜梗搭配爆炒,不仅有着闽东地区踏浪寻海般的鲜美,同时也将北京人熟悉的芫爆做法融入其中,有一种既熟悉又惊艳的全新感受。鳗鱼软中带糯,甘甜味美,特别是香菜的香气萦绕其中,让人回味悠长。
而另一道武夷春笋炒酸菜,则将闽西风味带到了京城。一口春笋,方知春味,才找回之前因为无法堂食而错过的精彩。
台式卤肉烧目鱼,如果想体验吃肉的快感,那一定不要错过这道闽南美味。这道菜在传统的台式卤肉的基础上又加入了墨鱼一同烧制,也更多了一份海的味道,墨鱼的鲜与猪肉的香在烹制的过程中互相浸润,又都包裹在浓浓的酱汁之中。光是想想就已经开始抑制不住流口水的欲望,特别是再配上一碗米饭,简直完美。
另外,喼汁爆吉品河虾以及招牌福瑞红菇卤面,都是餐厅这次应季菜单的特色菜,也都非常值得推荐。再配上一杯应季特饮——洛神冰莓露,由洛神花、新鲜草莓以及餐厅招牌的开胃小食李子干一同熬制,喝起来酸甜清爽,祛暑降燥,真的是这个季节的必备饮品。
王府中環东座4层
11:00-14:00;17:00-21:30
#我的美食日记##心动探店挑战##不可辜负的美食[超话]# https://t.cn/A6iudC0r
❤️上次吃景福轩,还是餐厅刚刚开业的时候,当时就有被小小的惊艳到。不仅是因为菜品本身足够好吃,另外也是对福建菜整体有了全新的认知。之前一直觉得福建菜多是清淡的海鲜,吃过景福轩之后才发现,作为中国八大菜系之一的闽菜,因地处中国东南方向,靠山沿海地域跨度广,口味包罗丰富,其实大有讲究!而餐厅也在这暮春初夏时节,推出了限时的应季菜单。
提到福建菜,很多人都会想到海蛎煎,也就是中国台湾的蚵仔煎。这道起源于福建沿海的传统小吃,也被列为了福建十大经典名菜之一。相比传统的海蛎煎,景福轩的出品更加厚实酥脆,同时牡蛎的滋味也更加鲜美。特别是还在其中加入了香椿芽增添风味,因此独具了植物的芬芳,香气更加饱满。一口吃到令人怀念的春天的滋味。
芫爆春鳗,将春天最肥美的鳗鱼与清香爽脆的香菜梗搭配爆炒,不仅有着闽东地区踏浪寻海般的鲜美,同时也将北京人熟悉的芫爆做法融入其中,有一种既熟悉又惊艳的全新感受。鳗鱼软中带糯,甘甜味美,特别是香菜的香气萦绕其中,让人回味悠长。
而另一道武夷春笋炒酸菜,则将闽西风味带到了京城。一口春笋,方知春味,才找回之前因为无法堂食而错过的精彩。
台式卤肉烧目鱼,如果想体验吃肉的快感,那一定不要错过这道闽南美味。这道菜在传统的台式卤肉的基础上又加入了墨鱼一同烧制,也更多了一份海的味道,墨鱼的鲜与猪肉的香在烹制的过程中互相浸润,又都包裹在浓浓的酱汁之中。光是想想就已经开始抑制不住流口水的欲望,特别是再配上一碗米饭,简直完美。
另外,喼汁爆吉品河虾以及招牌福瑞红菇卤面,都是餐厅这次应季菜单的特色菜,也都非常值得推荐。再配上一杯应季特饮——洛神冰莓露,由洛神花、新鲜草莓以及餐厅招牌的开胃小食李子干一同熬制,喝起来酸甜清爽,祛暑降燥,真的是这个季节的必备饮品。
王府中環东座4层
11:00-14:00;17:00-21:30
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新店|巴尔曼|王府中环
法国奢牌巴尔曼BALMAIN北京新一家门店已经在王府中环围挡。店铺位于东座二楼,介于珑骧和mulberry之间,原位是冰雪品牌雪逸舍。这也是北京第三家门店:三里屯太古里、skp、王府中环。
BALMAIN品牌由Pierre Balmain先生创立于1945年,以其高级订制时装、成衣、配饰及香水著名。现任创意总监Olivier Rousteing传承Pierre Balmain先生精细工艺,受到全球各界明星及高端时尚杂志的青睐。
法国奢牌巴尔曼BALMAIN北京新一家门店已经在王府中环围挡。店铺位于东座二楼,介于珑骧和mulberry之间,原位是冰雪品牌雪逸舍。这也是北京第三家门店:三里屯太古里、skp、王府中环。
BALMAIN品牌由Pierre Balmain先生创立于1945年,以其高级订制时装、成衣、配饰及香水著名。现任创意总监Olivier Rousteing传承Pierre Balmain先生精细工艺,受到全球各界明星及高端时尚杂志的青睐。
京城探店 | 袍公馆
说到庆祝,我想没什么是比一顿火锅更适合的选择了吧!那种久违的氛围感,从锅底漫出的第一缕氤氲开始,渐渐变浓,直到顶点。于是恢复堂食的第一顿,我们便选择了可以兼顾一家人口味的港式火锅,自然也是我们的老朋友——袍公馆。
港式火锅的精髓在于汤底的浓鲜,之前很中意这里的花胶鸡汤,而这次选择了更加浓郁的黄金蟹粉汤底。炖制金黄的鸡汤烧开后,又锦上添花的加入了蟹粉提鲜。一瞬间,那份极致且饱满的香气弥漫在整个屋内,让人无法抗拒。涮料之前先喝汤也是港式火锅的传统,加入了蟹粉后的鸡汤,将鸡油的醇厚与蟹粉的鲜美完美融合,让人一口入魂,超级精彩。
好汤还需好料配,接下来就是重头戏——海鲜拼盘隆重登场。没错,港式火锅绝对要搭配新鲜的海鲜才对味!拼盘里的海鲜种类不少,我最爱的就是鲍鱼。个大肉厚的鲍鱼在浓郁的汤底中汆烫片刻后,只需少许豉油提味,不仅完美的保留了鲍鱼软糯的口感,同时海鲜的甘甜之中又增添了汤底鲜美的滋味,真的超级好吃。
另外,超大的扇贝肉涮过之后,口感更加弹牙,非常精彩。而虾肉的爽脆也和加入了蟹粉鸡汤锅底可以完美结合,同样不能错过。
除海鲜外,手切本地鲜牛肉也是港式火锅的绝佳搭配。新鲜的牛肉经过手切后,保留了肉质的纹理与适当的厚度,轻涮片刻后吃起来会感受到牛肉充盈的汁水在口中迸发,咀嚼之下满口留香,回味悠长。
而新鲜鹅肠则带来了另一种截然不同的口感,涮过之后的鹅肠爽脆柔韧,香气十足,也让大家连呼过瘾。最后再来上一份鲜虾云吞王当做主食,皮薄馅满的云吞在鸡汤中煮熟后,更加香浓,而内馅中的原只虾肉口感爽脆,绝对可以满足你对云吞的全部要求!
在袍公馆除港式火锅外,还有不少经典的港式小吃也是我每次的必点项目。首推椒盐九肚鱼,肉质细嫩的九肚鱼裹糊炸制后,有着绝妙的外酥里嫩的口感,无需挑刺的鱼肉可以放心大胆的吃个过瘾,特别是趁热吃上一颗,油脂的香气搭配鱼肉的清甜在唇齿间游荡,百吃不厌。另外老港炸鱼皮、怀旧猪肠粉也都是我的心头之爱。鱼皮的酥脆咸香,肠粉的软糯醇厚,特别是灵魂酱汁的搭配简直令人难忘。
王府中環西座4层
11:00-14:00;17:00-22:00
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说到庆祝,我想没什么是比一顿火锅更适合的选择了吧!那种久违的氛围感,从锅底漫出的第一缕氤氲开始,渐渐变浓,直到顶点。于是恢复堂食的第一顿,我们便选择了可以兼顾一家人口味的港式火锅,自然也是我们的老朋友——袍公馆。
港式火锅的精髓在于汤底的浓鲜,之前很中意这里的花胶鸡汤,而这次选择了更加浓郁的黄金蟹粉汤底。炖制金黄的鸡汤烧开后,又锦上添花的加入了蟹粉提鲜。一瞬间,那份极致且饱满的香气弥漫在整个屋内,让人无法抗拒。涮料之前先喝汤也是港式火锅的传统,加入了蟹粉后的鸡汤,将鸡油的醇厚与蟹粉的鲜美完美融合,让人一口入魂,超级精彩。
好汤还需好料配,接下来就是重头戏——海鲜拼盘隆重登场。没错,港式火锅绝对要搭配新鲜的海鲜才对味!拼盘里的海鲜种类不少,我最爱的就是鲍鱼。个大肉厚的鲍鱼在浓郁的汤底中汆烫片刻后,只需少许豉油提味,不仅完美的保留了鲍鱼软糯的口感,同时海鲜的甘甜之中又增添了汤底鲜美的滋味,真的超级好吃。
另外,超大的扇贝肉涮过之后,口感更加弹牙,非常精彩。而虾肉的爽脆也和加入了蟹粉鸡汤锅底可以完美结合,同样不能错过。
除海鲜外,手切本地鲜牛肉也是港式火锅的绝佳搭配。新鲜的牛肉经过手切后,保留了肉质的纹理与适当的厚度,轻涮片刻后吃起来会感受到牛肉充盈的汁水在口中迸发,咀嚼之下满口留香,回味悠长。
而新鲜鹅肠则带来了另一种截然不同的口感,涮过之后的鹅肠爽脆柔韧,香气十足,也让大家连呼过瘾。最后再来上一份鲜虾云吞王当做主食,皮薄馅满的云吞在鸡汤中煮熟后,更加香浓,而内馅中的原只虾肉口感爽脆,绝对可以满足你对云吞的全部要求!
在袍公馆除港式火锅外,还有不少经典的港式小吃也是我每次的必点项目。首推椒盐九肚鱼,肉质细嫩的九肚鱼裹糊炸制后,有着绝妙的外酥里嫩的口感,无需挑刺的鱼肉可以放心大胆的吃个过瘾,特别是趁热吃上一颗,油脂的香气搭配鱼肉的清甜在唇齿间游荡,百吃不厌。另外老港炸鱼皮、怀旧猪肠粉也都是我的心头之爱。鱼皮的酥脆咸香,肠粉的软糯醇厚,特别是灵魂酱汁的搭配简直令人难忘。
王府中環西座4层
11:00-14:00;17:00-22:00
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