白毫银针汤色这么浅！滋味就淡！？新茶白毫银针应该什么汤色和滋味？
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象
绿茶汤清叶绿，茶友一般不会认为名优绿茶因汤色浅而味淡或没味。因为大家都常喝，都接触的多，了解的多。绿茶相对普及，认知就较多。

即使细嫩绿茶，三四泡水后即弃置；后期炒青大叶的味浓主要在汤中，喝茶人也一般不在意汤色。

而对于白毫银针，特别是新茶，由于稀少、价高，品鉴受众不像绿茶那么普及，至今仍有不少茶友不会品试、鉴别，更有很多无从下手品评好坏优劣了。

下午喝2022年的白毫银针，就有一位茶友问："赵老师，那么浅淡似白开水，能有味？“

由于在网上，不在场，无法使茶友品评到茶汤，只能尽量描述、形容汤感。

茶友更直接：”赵老师，白毫银针，有没有图片就能看出来茶汤品质的？“

白茶，按品种和采制品质等级的不同，分白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等；按工艺来讲，有传统工艺和新工艺白茶。新工艺白茶，由于加入了轻揉捻，茶形外观就有了些许的紧致，新茶汤色就显得金黄亮，甚至橙黄了，一般不会被误会为汤色汤淡。

而低级别一些的白牡丹，由于采制相对较银针和特别白牡丹晚不少天，汤色也会黄亮不少；

寿眉更不会了，采制更晚，时节、晒制原因，多少会有些许红叶梗及暗张，汤色都较白毫银针、等级高的白牡丹黄些、重些。

白茶萎凋、干燥而成，高等级高品质的新茶白毫银针、特级白牡丹，细心晒制，虽然萎凋周期长、充足至位，但也不会红变、红叶红梗，自然不会汤色较黄，更不会金黄或橙黄了。只会非常浅非常浅的杏黄色，甚至看起来只比白开水多一些色泽。

2022年白毫银针浓稠醇的汤质

恰恰这样看起来汤色浅，制作用心的高品质白毫银针和白牡丹，滋味不能差，汤稠度、醇度不能少，这才是顶级新茶白毫银针的特色。

汤色浅，品起来稠、醇、重、顺、甘、鲜、爽、毫香、花香等皆在汤感里！而不在外观上。

萎凋到位，又无青草气，更不会有太深重的汤色，这最考验制作师傅的水平和细致用心程度！

无色不是无味，反而更多味！

特别是第一道茶汤，如果你放置那里，等凉后，再回过头来细品，你会惊讶于此，毫香、花香、甜爽等都在这浅色里！

而如果新制好的银针汤色深，也较容易做到。

多是可能会鲜叶堆闷到没有及时摊晾，萎凋晒制时晒伤、萎凋之后含水率高堆积过重、干燥环节高温提香时间周期长、炭烘焙时出现问题等等，只要多折腾，基本就能做到汤色加深加重，变得黄、金黄等，就是已经提前有了较多的转变，这就不是自然而然、大道至简的高品质白毫银针了。

老的白毫银针，随着存放转化的延长，茶黄素、茶红素，甚至茶褐素，在长时间的沉淀之中，累积多起来，汤色自然就加深加重，黄、金黄、橙黄、红等逐渐出现，这是要长年累月的转化，不是一朝一夕而就。

否则年份短的，除非技术手段做旧，或潮湿环境下存放，或暴露空气中氧化，或新茶制成时含水率太高等等问题造成.

湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX68 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取破壁粉，为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹

再说宝钗引导宝玉悟道出家2

更进一步，从脂评本《红楼梦》的神话框架来看，宝钗乃是女娲后身，宝玉乃是顽石后身，这个设定本身也说明了全书大结局必定是宝钗引导宝玉出家。第8回《嘲通灵顽石》一诗以“女娲炼石已荒唐，又向荒唐演大荒”开篇，到颈联忽然转到宝钗与宝玉婚后的患难与共上面：“好知运败金无彩，堪叹时乖玉不光。”脂砚斋即注明：“又夹入宝钗，不是虚图对的工。”这个安排本身就说明女娲炼石与金玉良姻乃是前世今生的关系。因此，一首吟咏女娲与顽石的诗，忽然转到二宝婚姻上面，这才是顺理成章的事，而不是为了虚图对仗工整。事实上，宝钗的生日正月二十一日乃是民间传说中女娲“补地穿”的日子。女娲炼石一共是三万六千五百零一块。一年是三百六十五天，三万六千五百天就是一百年。女娲与第三万六千五百零一块顽石乃是命定的“百年作合”之缘，也就是人世间的婚姻之缘。从这个角度看，癞头和尚牵线搭桥，安排宝钗嫁给宝玉，不过是遵循前因后果的顺势而为罢了。佛教是最讲究因果报应的，癞头和尚安排金玉良姻当然也绝不会随心所欲地拉郎配。而这样一来就决定了宝钗与宝玉婚后必定是夫妻恩爱、鹣鲽情深，也决定了金玉良姻的最终结局必定是宝钗引导宝玉悟道出家。一方面，当初是女娲炼制了顽石，顽石身上带有女娲亲手赋予他的灵气和神性。因此，宝钗与宝玉能够在愤世嫉俗、淡泊出世的思想意志层面上高度契合，形成“钗、玉二人形景较诸人皆近”的精神共鸣与相通。这就是二宝婚后恩爱的思想基础。而另一方面，又正是女娲将顽石弃置到大荒山、青埂峰下，导致顽石贾宝玉“堕落情根”，在尘网中越陷越深。因此，女娲宝钗有责任也有义务拯救顽石贾宝玉，甚至有必要为此作出重大的自我牺牲。宝钗劝导丈夫悟道出家，而她自己则甘愿因此沦为“弃妇”，为宝玉孤苦守节一世，从佛法因果的角度上看，亦不过是为了补偿女娲当年对顽石的弃置。因此，女娲炼石而又弃置顽石，宝钗引导宝玉悟道出家而不惜让自己沦为弃妇，两个“弃”字便串连起《红楼梦》全书的一首一尾，前者如万仞雪山之源，全书各个故事皆由此而发，后者如百川归纳之海，全书各个各个故事皆以此收结。再看“女娲炼石已荒唐，又向荒唐演大荒”这话，上联讲的就是女娲创造了这块荒唐的顽石，下联讲的就是女娲化身为宝钗，向这块生于荒唐的顽石演说回归大荒山的真谛。上下联的主语皆是女娲宝钗。因此，宝钗引导宝玉悟道出家这个大结局不仅在小说故事层面上是一个强有力的收尾，在《红楼梦》的神话框架体系上看，那也是一个必不可少的精心构思！

（配图：川剧《薛宝钗》，王玉梅 饰 薛宝钗）

图中建筑系保童塔，为旧时弃置婴幼儿尸骸之建筑。因为旧时医疗条件落后的缘故，妇女生产以及疫病流行，特别是流脑、麻疹以及“七日风”（破伤风）等都可能导致婴幼儿夭折。这类夭折的婴幼儿尸骸除少数会用草席卷盖埋葬外，更多的是会被丢弃于坟坦荒野之上，任由野兽啃食，既不卫生，也不人道。保童塔即因之而设。

保童塔的建造样式其实也多有讲究。比如塔身底层石板的长和宽，皆有定式——须取七尺七寸。盖旧时因 “七日风”（剪脐带时感染破伤风病菌）夭折的婴儿颇多，俗以为其乃“七日鬼”投胎，故以七尺七寸压胜。还有如保童塔的选址，多建在人迹罕至的偏僻之地，塔上设有门和窗（塔上的大孔和小孔），平时可以关闭，数年开门扫骨一次。因之，保童塔之设较之于抛尸荒野，可以说是充满了人道主义，其既可防止尸体为野兽啃食，也有助于卫生防疫。（文：落日楼主）