麻花可以说是很多人童年回忆了全国各地都有自己的特产麻花:什么“天津麻花”“稷山麻花”“软麻花”~~甚至很多地方的麻花还获得了“非物质文化遗产”的称号。#易小焙 简单烘焙# 新良煮制小麦粉,高端中式粉,
今天教大家在家自制传统小麻花,真的很简单,30分钟就出锅,别提多好做了。咬上一口,酥脆香甜的,吃不完的可以放进盒子或者袋子里面,平时喝茶的时候吃上几个,还真是挺舒坦呢,一点也不油腻,放凉更脆呢。做法戳→https://t.cn/A64qpOC0
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烘焙中的特种小麦粉#烘焙#
面包等烘焙食品的制成离不开小麦,烘焙中常用的面粉大多数都是由大麦、小麦或是软质小麦和硬质小麦配比研磨制成,根据蛋白质含量的多少再划分出常用的高筋、中筋、底筋等面粉。那么,特种小麦粉是什么呢?简单而言就是在世界各地受光照、土壤、气候、海拔等各种因素影响下生长出来的小麦,例如黑裸麦、荞麦、杜兰小麦、斯佩尔特小麦等。这些“特种”小麦不仅含有普通小麦的基础成分,并且富含膳食纤维以及对人体有益的微量元素。
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