#三联美食# 人生困难多,想不通的时候就来碗面,最好是刀削面,吸溜一通,也就想通了。

山西人的生活离不开面,三餐四季,总有吃不够的手艺、吃不腻的风味。我最喜欢离家不远的一个刀削面馆。馆子虽小,生意却好,每天十二点,门口必然排起长龙,歪歪扭扭的队伍像一根富有弹性的面条,急等着“下锅”去。静待食客的“大锅”,也就是那一方小店,装潢老旧,菜品单一,但若一脚踏进去,便很少有人不被吸引。

透明厨房玻璃里一个结实的汉子,双腿微开站在一口大锅前,左臂上躺着一条厚实的面团,右手里捏着一把小铲状的削面刀。

汉子的右手背在身后,刀锋向下掩藏锋芒,仿佛不敢惊动左边“羔羊”。肥白面团呼呼大睡,浑然不觉危险将至,只是有些好奇,那越来越响的梦中声音从何而来——“咕嘟”“咕嘟”“咕嘟咕嘟”......

信号一出,梦外等待已久的“武林大师”便施展起刀法,削面有力,速度很快,但富有节奏,入刀的角度始终不变,快狠准地切入,刀面从不黏连,面团来不及清醒便被分裂,“扑通扑通”地跳进锅去。行云流水的削面刀法配合面条前赴后继的跳水表演,玻璃外的食客们,总是能在吃面之前就大饱眼福。

眼看着面条下锅,已有按捺不住的人早早起身,观察起过会儿要吃的浇头来。山西面食注重面本身的做法和口感,拌面比汤面的吃法更为日常普遍,配备的菜码便没有南方那么丰富和讲究,且面馆里一般不会主动调味,一碗热气腾腾刚出锅的面条端来,剩下的,完全取决于食客本人的设计和搭配。

店内一面窄墙前是调料区:盐、醋、芝麻、香油、炸过的小葱、新鲜的香菜和黄瓜丝放置在一个托盘中。

旁边四个大格里则盛满浇头,分别是炒西红柿酱、卤肉酱、土豆丝和大烩菜,这是山西地道面馆里的经典搭配。西红柿酱并非传统西红柿炒鸡蛋的偏甜风味,而是较为鲜咸,通过先炒后闷的方法炼出西红柿本身的原汁原味;卤肉酱则非常浓郁,细碎的肉丁酱打底加入爆炒后的长条肉丝,一口下去汁香肉厚;土豆是每个山西人都爱的山里货,配面的土豆丝一般都相对较短、较粗,不似平时的清炒或酸辣,而是加入更多调味和油,做出金黄喷香的效果;大烩菜是家家户户的日常菜,要做出独特风味可不容易。

这家小馆的烩菜一绝,重点便在其加入了大量南瓜,优质的南瓜熬到绵软,与白菜、豆角、冬瓜、海带、油豆腐等食材烩到一起,调味后继续闷,直至所有食材软烂,便是一锅配面的黄金伴侣。

食客们可以先加调味料,再浇自己喜欢的配菜,咸淡自己把握,浇头无限续拿,宗旨只有一个,不点菜一碗面,吃饱且吃好。

经过了欣赏等待和自主调味,面条终于入口。一尝便知,玻璃窗内师傅的削面手艺真是炉火纯青。虽是刀削面,但面条却没有明显的切痕,不似普通削面的扁平软,而是粗细合适,比拉面更有棱角,比切面更加立体,匀称得就像健美男子的身材,结实紧致,让人爱不释手。那面吸起来也是圆溜爽滑,口感极佳。

吃一大口,让筋道灵活的面条和稠密浓香的酱汁,与舌头、牙齿来个四人混打,待它们打累了四败俱伤,便能坐收渔翁之利,将面条酱汁统统咽到肚子里去。若那肚中仓库终被填满,再喝一碗热腾腾香喷喷的面汤,打二三饱嗝,潇洒付账,便可仰天大笑出门去,肚皮滚滚人圆满了。

我从小吃面,越吃越爱吃,越吃越觉得有味,不仅是那直击味蕾的美味,还有浩浩人生般的五味。作为面食初始状态的面粉,本是纯洁无暇、轻松自在的小颗粒,突然一天却被一瓢水劈头盖脸地浇下来,正在众兄弟姐妹推搡拥挤之际,又有一双粗狂暴戾的大手直压下来,揉、按、捏、打,无所不用其极。

好不容易喘口气,却立刻被押上案板,只见一把锋利的大刀噔噔地砍来,身上的肉就这样少了二三两。那双大手再来,掐、拉、扯、拽,然后毫不留情地丢进开水锅里。灼热的温度,拥挤的小锅,还有那滚来滚去、令人窒息的深水,噢,真是够了!于是面扑腾着,反抗着,试图逃出这牢笼的桎梏,做一回命运的主人。

一次又一次的努力,一遍又一遍的抵抗,终于,成功了!像凤凰涅槃般,重生了!肌肤是那么光滑,身材是那么窈窕,香气是那么迷人,更有绿色蔬菜甘心做陪衬,稠香的酱料情愿做俘虏。还有一双迫不及待的手,握一柄长长的筷,快活地搅拌。

裹上酱汁的面就像穿上了美艳的华服,像一个英雄,让众食客痴迷臣服。于是幸福地入了口,穿过窄窄的喉咙,弯弯的食道,宽广的胃,曲折的肠,美滋滋地游历一番这新奇的世界后,落叶归根。世间万物固有一死,况且已经历所谓苦难与成功,体味过甘苦与幸福,那去处便是死得其所了。

人如面,面如人,哪个不是历经风雨,被削到头破血流才换得一片彩虹。再成功,再失败,最终也都会走向人生的死亡终点站。人生如面,面如人生啊。

有的面筋道,像倔强坚毅的大丈夫;有的面绵软,像温柔可亲的小女子;有的面粗圆,就像那肥嘟嘟的胖子;有的面短平,就像瘦巴巴的难民;有的面是被拉制而成的;有的面是被切的;有的面被揪,有的面被搓;有的被蒸;有的被煮;有的面浇汁好吃,有的面干吃美味;有的泡汤吃;有的炒炒才更具风味。有多少人,就有多少种味道的面;有多少多滋多味的面,就有多少种千姿百态的人生。

真想回家再吸溜一通那顶好吃的刀削面,这一次,又是不一样的味道了吧。

《刀削面:哎呀,你削疼我了》文 | 王宇馨

我曾被一些网友谩骂诋毁,发的文章也常会被一些人无理抬杠,但只要不是严重侵犯个人名誉和实际利益的严重事情,我大多都当没看到,很少去和他们争吵、争论。我的人生原则之一是:不要和立场、三观、知识文化水平、文化背景相差太多的人争论,要常与同好争高下,不和杠精费口舌,更不与烂人争短长。

1、

《论语》中有《子贡问时》这样一则故事:

朝,子贡事洒扫,客至,问曰:“夫子乎?”曰:“何劳先生?”曰:“问时也.”子贡见之曰:“知也.”客曰:“年之季其几也?”笑答:“四季也。”

客曰:“三季。”遂讨论不止,过午未休。子闻声而出,子贡问之,夫子初不答,察然后言:“三季也。”客乐而乐也,笑辞夫子。

子贡问时,子曰:“四季也.”子贡异色.子曰:“此时非彼时,客碧服苍颜,田间蚱尔,生于春而亡于秋,何见冬也?子与之论时,三日不绝也.”子贡以为然.

一天早上,子贡在打扫大院,有人过来请教:“你说一年有几季?”

子贡回答:“四季。”那人不服:“瞎说,只有三季。”于是子贡就和他争论起来,争论了一上午也没有结果。

中午,孔子回来了,于是两人就去找孔子评理。

孔子了解原委后说:“一年的确只有三季。”于是,那人很高兴地走了。

子贡很不服气:“一年明明有四个季节。”

孔子笑着对子贡说:“方才那人一身绿衣,分明就是田间的蚱蜢。你跟这样的人争论,争上十天半月也不会有结果。那为什么不顺着他说,赶紧将他打发走呢?”

子贡就此明白了一个道理:常与同好争高下,不与傻X论短长。

有这样一句老话“人不要脸,鬼都害怕。”

你和别人讲道理,你和别人讲道德,可是别人根本不鸟你。跟不要脸、没有底线、没有逻辑、没有脑子的人讲道理、去争论,是一个非常不理智的行为。

2、

为什么不和烂人争短长呢?

就像尼采在《善恶的彼岸》中所说:“与恶龙缠斗过久,自身亦成为恶龙。凝视深渊过久,深渊将回以凝视。”

烂人是没有底线和原则的,如果要和他们争斗纠缠,他们也会让我没有底线和原则。因为,如果我想要底线,我就会输掉这场争斗;我不要底线,还可能有一点赢的机会。

要想用烂人的方式赢得这场争论,就得比烂人更加烂,比烂人更不要脸,比烂人更无耻下流。可是,比烂人还烂的那个人,还是我自己吗?

所以,和不讲道理的人、烂人,是不能讲道理的。

和明事理的朋友理论、讲道理,他们会感谢和理解我们;和烂人理论,他们会记恨甚至报复伤害我们。

最好不要和烂人有任何关系,敬而远之,不要惹上他们,能避开就避开。否则,他们将会像恶狗一样追着我撕咬,带来更多的麻烦,甚至威胁到自己的人身安全。

3、

古人云:井蛙不可以语于海者,夏虫不可以语于冰者,曲士不可以语于道者。

每个人的世界观、价值观、人生观,都是从出生到成年期间慢慢形成的,和成长的环境、受到的教育、原生家庭成员的三观、其他接触的人员的观念等因素相关,是很难在短时间改变的,所以三观不同、知识水平不同、立场不同、文化背景不同的人,看待同一件事的关注点和看法是完全不同的

和三观非常不一致、知识文化水平相差太多、立场不同且固执又愚 蠢的人争论,经常是劳心伤神。不要尝试劝说他们,否则会惹来更多的麻烦与苦恼。

反正在他们心中,我们无论说什么,都是错的,只有他自己说的是对的。每个人的价值观和处世准则,都是从小至今逐渐养成的,是无法改变的。

某个人的思维模式、处事看法,如果都和我们不是一个频道上的,那我们是我说服不了他的,反而会被他像狗屎黏在脚上一样地纠缠,身受其累。

有些杠精,无论你怎么说,他总能抬出一些歪来反驳,无论你站的得多么周正,就算站成了标兵的站姿,也依然会有人吐槽你的屁股为什么会朝后面........

我们的时间非常值钱,我们的精力非常宝贵,我们不需要被所有人都喜欢,不需要被所有人接纳,要有接受被拒绝和不被喜欢的勇气。

坚持自己的路,自己抓住重点,做自己的事情,不去和烂人和杠精争论而浪费时间精力,自己也会过得开心一些。

在职场中、在生活中,总会遇到各种各样不讲道理的人,如果和他们纠缠,只会让自己寸步难行,里外不是人,增添郁闷与不快。

大可不必和烂人争长短,更不要和杠精费口舌,走自己的路,做好自己该做的就好了。

当你专注在自己的道路上,快速朝前跑起来的时候,是听不见狗叫的。 ​​​​

而看着有人看不惯你、总来招惹你,但你直接无视他,对方又无可奈何、无处使力的感觉,真的很爽。

(作者:耿向顺)

#耿向顺成长小故事#

看算命先生如何睁眼说瞎话,谈女命婚姻[笑cry]

女命:
辛酉
壬辰
丙辰
戊戌

任何八字一上手,第一看五行全不全,第二看地支刑冲合会,第三看日主喜忌和调候喜忌,日主喜忌好记的了,阳干用克,阴干用生。调候喜忌,夏天用水,冬天用火,辰戌用甲。

日主喜忌好的人,能够按照自己的意愿做事;调候用神好的人,能够得到想象不到的好事,机会多;如果调候就是日主喜忌,就是能做你非常喜欢的事,而且能够成功。

如果调候克日主喜忌,钱是赚了,内心不安啊,奸雄,枭雄。可以放下自己的理想,很了不起。如果日主喜忌克调候用神,你的立场表明了,你把环境搞反掉了。这种人就是书生之见。

丙火日主喜忌用壬甲。忌己土伤官。如果有壬甲,一见己土,有所成就之象,但搞光了。如果天干有己土,地支有壬甲,是你把事情搞的有点眉目了,搞光了。如果壬甲天干地支
都没有,反倒无所谓了。

主本合(日主与年干相合,年柱干为出身、根基、根本),不要讲借家长的力。要说,你出生书香世家,有事情要跟家长商量商量。

八字看出理论,但要根据理论说算命的话(委婉套路)。遇到主本合的,出生书香门第,有事要与家长商量。单单这一条,不一定是优点,辛财通根到时支,这就要延伸了。凡是年干通根到时支的,你这一生都没有退休之事了,一定同你家是有关系的。好坏不谈,不论是财、官、伤官,任何十神都是了。

遇到壬水调候用神透干,但没有根,可以说,遇到一个很好的男人,但时间不长了。

比如这次我去上海,有个河南女人,嫁到荷兰王储的人,现在离婚了。多多会客,什么人都知道了。癸水入库,就是两个夫星入库。她很有钱吗?不一定的。壬甲怕己,也怕戊的了。戊己有什么差别?甲己合,阴土混水。戊土混水,一盆水倒烂泥地影子都没有。甲己合的,戊克水是对冲的。有个人说,没人能骗到我钱的,只有朋友能骗我。合就是朋友了。

月时冲,并且冲的壬水丙火用神,不仅仅是根基一定空了,过去有过美好的岁月,现在感情方面还在过渡期,还不非常稳定,要观察一年,其实十年都是这样子的了。

壬是调候用神,没成格,地支辰里有两个癸,三见不成格,不伦不类,既然不能成格,就没什么不得了。七杀在天干是你的调候,癸水归辰库是夫星入库。如果问到钱,中间没有钱的了,年干通到时支的,所以中间应该会有的。帮她的人应该是家里人,但不要这样说,容易说错的(这个错,不是事实的对错,而是感受的对错,比如田朴珺这样的独立女性,就非常不喜欢被人说自己靠家里),应该这样说:你有难事帮你的人就在你身边了。

月时地支冲,根基一定空,不能说的了,要说:提早退休,不要跟人家合作太久,要给自己定出目标。假如定五千万,到五千万就可以了。不要搞错,你是为人家服务的,不是骂人的。上了年龄,要告诉她少管闲事,你已经比人家成功的早了。(食神四见,其实已经是伤官格了,而且是最不好兑付的火土伤官)

有个条件非常好的男人追你,但缘分不到。以你这个八字,嫁一个喜欢你的男人,不如嫁一个你喜欢的男人。反正不到头了,宁肯你嫁一个你喜欢的男人。

谈命要讲战略的。上上之策,是让客人没有问题,讲到心窝里去。比如:你最大的缺点,太肯帮人家忙了,所以你留不住钱了。如果他继续问钱的事,我就说,你最多拿一半了,心太好。

自古美人多薄命,因为她就知道自己漂亮,做人做事都不会。

算命的以为多讲真话,其实错了,他是要听他喜欢听的话。千万不要搞昏头了。这不仅仅是算命的问题,还有做人的问题。

老夫少妻,也不能讲的,可以说你的老公非常成熟,你跟他在一起,有安全感。

如果只有一个癸归库,就是老公是暗的。如果申子辰三合归库,就不同了,有老婆的待遇,是很稳定的生活。并且夫星有办法(老公有能力),调候入库,好处是暗的,没什么关系了。

研究八字不在于多,在于细。细之中开窍!

丁酉大运双合,四十九到五十九,不错了。

每逢大运交接的时候,上下两年都要谈的,因为是 9 岁 10 岁之间交运。

乙未运,去年己丑,运尾。今年丙寅年,乙未同丙申交替,要算两年坏流年。运程边上,不要算哪天交运,遇到刑冲之年,从重断,不从好处断。但不能说他很不好了,可以说,奥,秋天就好了。

刚才讲的有几条要记住,一条是主本合,一条是月时双冲。这两条不是经常见到的。

但碰巧这个八字都有了。调候用神有一个在天干或地支的,这倒很多。调候用神没有忌神和有忌神都时常有的。算命不要贪多,没完没了,一共只有十个天干。丙日主很容易的,只有壬甲。一天记一个就好了。没有己忌神就不错了。没有戊也是了。如果壬甲俱无,管他忌神呢。遇上强盗,你没带钱,怕什么,如果带一大堆钞票就倒大霉了。所以忌神是看有没有用神的,没有用神的忌神,最多不得志了。

壬水天透地藏成格了,如果在年月,三十岁之前了。如果通到时支,晚年才可以了。
浮在天干的,看得见的。虚的。调候在地支的,隐藏的,如果在临官位的,可以管几年。

癸水归辰库,一直到四十五岁,苦日子过不惯,宁可做小。

可以说:不要早婚啊,好好看一看了,早婚不好啊。

暗合夫星,在八字也罢,在大运也罢,在流年也罢,法律上就是少一张纸罢了。

你尽管起起伏伏,但是从来不缺钱的。你到老都不会退休的啊,你在家孝敬父母,结婚照顾小孩,你是全家的贵人啊。

台风已经过去了,过了八月节,你开始新的里程了。

如果问升官,喜杠,不是今天升明天升的,要问她上次什么时候调动的啊?来问升的人,通常都升不上的。你今年犯了小人啊,下次提名什么时候提啊。

女命只要拱合官杀的,不一定是调候的了,只要是拱合官杀的,就是心甘情愿跟人家的了,而且待遇也是一样的。我会说,现在走好运的时候了,要知足啊,人生没有十全十美的啊。

刚才那位小姐,要掌握主动,根本就不是做官的料,怎么去做官啊。

…………………………………………

本文为梁湘润先生课堂视频的文字版,括号里面是段掌柜加的注释

抽取一些知识点:

1、调侯和日主喜忌相克,能有所成就,但内心不安,自我矛盾。

2、调侯和日主喜忌相同,可在事业上有一番作为

3、年干与时支相通,会有来自于家庭积累、贯穿终身的事业、性情、爱好、羁绊

4、日主与年干相合,要多受家庭影响

5、同一个五行在八字里面出现三次,且不是月支在天干透出,则为三见不成格,会显得不伦不类,自我矛盾


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