【我的面塑艺术生涯】作者：郎绍安

一、面塑艺术的缘起

捏面人，又名江米人，现在称为面塑，是我国民间艺术的一种，是工艺美术中的一朵鲜花。它是用白面粉和江米粉加上种种配料和颜料塑造而成的各种人物形象。从事这种工艺的人，通常被称为“捏面人儿的”。在旧社会它是以师傅带徒弟、父亲带子女的传统方式，一代一代地继承流传下来的。

面塑艺术的历史可以追溯到战国时期的“俑”和汉代的傀儡（木偶），它和皮影戏、木偶戏、扎线人儿的历史都是分不开的。在历史文献中目前尚未发现有关这方面的系统记载，但从古籍三言两语的叙述中，尚可窥见一斑。如宋代出版的《东京梦华录》中有这样的记载：“以油面糖蜜造如笑靥儿，谓之果食，花样奇巧百端。”明代出版的《宛署杂记》中也有这样片断：“宛农家岁以是月祈祷年丰，各用面果送纸钱，挂田禾之上，号曰挂地头。”此外，宋代的《老学庵笔记》和清代的《扬州画舫录》，对此也有所涉及。

过去面塑只是为贵族们祭天、喜庆、祝福所用，从宋朝开始，这种艺术流传到民间。一般讲，面人有两种：一种是山东曹州府的“大面人”，制做快，价钱便宜，是以捏制大公鸡、猪八戒、姜太公钓鱼等而闻名；一种是“小面人”，属于特种工艺，最大不过十公分，小的才一公分，可以放在核桃皮里（人称核桃人），艺术要求高，做工细。我学的是“小面人”。过去北京人家里有丧事，请和尚喇嘛念经时，讲究在经桌上供“胡食”，“胡食”有两种，一种是供很多小馒头，说是给饿鬼吃，可以给亡人免罪；一种是在三层三面或三层一面的特制木质楼子上插很多用面捏制的传统戏剧人，叫做“胡食楼子”，也是为亡人乞求免罪的表示。华北民间每逢春节岁首多用白面或黍面捏成刺猬、蛇、兔等动物供神，或捏些黍面灯盏注油点燃，放置在门墩儿上。这些都是为了祈祷祝福的。此一风俗远在明代就有了。

过去北京给小孩办“百岁”，外婆家送礼，多用面蒸一百个小寿桃，然后在外面再包上一层面，做成一个大寿桃；有时还找我们艺人捏一个“麒麟送子”的面人送去。又如在办寿的筵席上，用“孔雀开屏”或“八仙庆寿”等面塑陈列几案，来增添寿日的气氛和色彩。

#春明旧俗#

#米酒#

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史✨。
（编辑:几多 图片:网络 审核:水心）

#人生的记录#
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酒酿，是中国传统的特产酒，是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的甜米酒。具有帮助血液循环、去异味、补气养血的功效。
1、帮助血液循环：酒酿能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
2、去异味：酒酿作为调味品在于它能溶解其他食物中的三甲胺等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。酒酿还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。
3、补气养血：米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，酒酿有助于中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用酒酿的风俗。#不可辜负的美食#