今天，我们来聊聊昔日网红餐饮品牌--黄太吉。

2012年是一个互联网思维崛起的年份，31岁的百度前员工赫畅创办了黄太吉。

黄太吉可以算是网红界的鼻祖了，利用年轻化的趣味文案，开豪车送餐，最美老板娘等营销爆点，让品牌迅速走红，吸引资本关注。

① 曾经盛况：

2012年，单一品类靠营销炒作卖出700万的营业额，还曾立志要打造“中国版麦当劳”，豪言要把门店开到国外去。

2013年，黄太吉天使轮估值就已经达到4000万，年底还在北京开出5家分店。当时给黄太吉投资的人都是商界大佬，一个比一个大牌，有创业工场创始人麦刚、时任百度副总裁的李明远、艾瑞咨询的董事长杨伟庆等。

2015年品牌价值15亿元，融资1.8亿，投资者排着队求投资。黄太吉一共进行了四轮融资，融资金额超过2亿元，品牌估值一度高达20亿元。

黄太吉还曾被誉为“中国网红店教父”，但真是一手好牌被打烂，后来反复被吐槽煎饼难吃、太贵，不如三四块钱的路边摊。

② 如今现状：

其实卖煎饼的黄太吉在2014年就快干不下去了，赫畅就开始考虑转型。

先是推出了炖菜品牌牛炖先生、大黄疯小火锅、来得及外卖、从来饺子馆等新品牌，但都没有打开市场。

2014年-2015年是国内餐饮O2O概念最火的时候，黄太吉顺势进军外卖行业，建立了外卖平台，并成功吸引了黄记煌、东方饺子王等品牌餐饮入驻。

2016年，经营艰难的黄太吉被收购了，之前与其合作的8家品牌餐企全数从黄太吉的外卖平台下线。三次转型都失败了，成本太高，用户消费频次低，盈利能力太差都是失败的致命诱因。

几次的创业，败光2亿投资，一无所成。

2018年-2019年两年间，黄太吉还因未支付供应商货款，公司两次被列为失信执行人。

大浪淘沙过后，创始人赫畅终于承认自己是自嗨型创业者：只懂颠覆，却忽略了产品本身。

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(注：文章内容来源于漆点餐研社公众号《昔日网红品牌现状，有的败光2亿，有的团队分家》）

鼎盛之时的黄太吉，共进行了四轮融资，融资金额超过2亿元，品牌估值高达20亿元，但最终还是倒下了。

网红餐饮鼻祖：终于烧光2亿把自己玩成了老赖…

黄太吉各种模式叠加，各类新品推出，层出不穷的品牌加盟…

网红餐厅只赢得了一时，毕竟全都是一个套路：营销！

民以食为天，那些玩概念的网红店恰恰忘记了这一本质。马斯洛层次需求理论的第一需求就是生理需要，个人生存的基本需要，如衣食住行等。

放弃了本质的选择，直接跳级到更高的需求时…必将成为空中楼阁，轰然倒塌…

…

黄太吉，逐利的资本商人投资后在身后拼命抽鞭子，销售额、门店数、利润率、粉丝数、估值，太急太急…

皇上不急太监急～黄太吉！

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[星星]单干的特点

2、去除实体店创业，很多创业者都在选择互联网餐饮进行创业。

互联网餐饮跟传统的餐饮有很多的不一样，最重要的一点是利用互联网来引流。比如卖煎饼的#黄太吉#、#雕爷牛腩#、#西少爷肉夹馍#等无一不是利用夸张营销、眼球经济等互联网营销手段来引流。

但这种注重网络体验而不重实在的食品体验引流模式的可持续性并不强，难吃的#黄太吉#大量关闭线下工厂店跌落神坛就是最好的例子。