【只认识安格斯牛？它的兄弟也很厉害啊~~】【1/5】#牛排[超话]##牛肉[超话]##煎牛排[超话]#
上期，我们说完加拿大Bos taurus牛种及加拿大的牧养优势，想必大家对牛种已经有一定的了解了。实际上，牛种是美味的开端，影响牛肉的品质。不过，作为资深吃货，Bos taurus牛种可不只有“安格斯”，今天我们来盘一盘，加拿大的Bos taurus有哪几种？

加拿大Bos taurus（特洛斯）牛种源自欧洲，扎根在加拿大，就赢得了全世界的美誉。而众所周知的安格斯牛就是特洛斯牛的其中一个分支。

\ 加拿大Bos taurus牛种小课堂 /
Bos taurus（特洛斯）牛种的大家庭里，比较出名的牛种包括安格斯牛、夏洛莱牛、海福特牛、利木赞牛以及西门塔尔牛种。

1 | 安格斯牛 ●
安格斯牛，在西餐厅里出镜率非常高。确实，作为Bos taurus（特洛斯）牛种中最成熟的良种肉用品种，安格斯牛一直都广受追捧。

加拿大牧养的阿伯丁安格斯牛种可以追溯到130年前。在加拿大，所有登记在册的安格斯牛均为100%纯种牛。为确保数据记录的精确性，所有公牛都经过DNA测试及血统验证。除了纯黑毛色外，安格斯牛还有许多特点，如天然无角、容易牧养，母牛母性强等。安格斯牛生育能力极强，牧用者经过不断的改良，用它的遗传基因来增加牛肉的柔嫩度。
安格斯牛的肉质特点：肉质鲜美、紧实，大理石花纹明显，脂肪丰富。

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