#三联美食# 豆腐以及各种豆制食品可能是中国人对世界饮食最大的贡献了。就像草原上的游牧民族擅长将最原始的奶制作成各类奶制品，农耕几千年的中国人也在这个过程中想尽办法将黄豆这种农作物的价值挖掘出来。
在成都郊外的新津，我在那里喝到了这些年来最香醇的豆浆，它不像都市里早餐店的豆浆那般轻薄寡淡，口感异常醇厚，带着点黄色的乳白色液体流向口中的速度好像都变慢了。喝完后，我忍不住用舌头舔了舔嘴唇，竟发现有黏稠的感觉。
而这般口感其实只是当地人李萍在制作四川小吃豆花的过程中顺手在煮沸的大锅里舀出来的，只在里面加了一点白砂糖。每天早上，李萍和年逾八旬的母亲都会雷打不动地将十四五斤黄豆制作成豆花，因为他们一家在成都绕城高速旁的自家农田边经营着一家农家乐，从父亲传至李萍的手中，已有31年了。而店名里就有他们的拿手绝活——李豆花。
李萍家豆花制作的工艺并无特殊之处，按她的话说，当地很多家庭都会做豆花，只是他们家这些年一直坚持用传统方法手工制作，“这需要耐心”。
豆子选用自家和附近村民们种的当地黄豆，前一天晚上泡在水里，第二天早上，用磨浆机将泡发的豆子加水打碎（最近三五年才开始用磨浆机，因为“量越来越大，搞不过来咯，之前一直用的是石磨”），然后放到柴火灶台上的大铁锅里慢慢熬。“不是说烧开就行了，”李萍在这里对我强调说，“要控制火候，慢慢熬到豆子的浓香味出来了才行。”半个小时后，整个屋子里已弥漫着豆子的香味，他们开始将熬好的豆浆舀到纱布中包起来，把它放在一口大锅上方的木架子上，李萍和儿子站在两端用几根小腿粗的竹棒反复按压，这下就得到了过滤后的豆浆。
过滤后的豆浆还不能立刻倒回刚才的大锅中烧开，李萍说，这个过程中最麻烦的一步其实是刷锅。原来就在她和儿子挤压纱布里的豆浆时，李萍的母亲在旁边一直在用竹刷子反复清洗刚才煮豆浆的大锅。“因为刚才煮豆浆的时候温度很高，它肯定会有一点点扒锅，如果刷不干净，到时候煮出来的豆花贴着锅的那面就变坏了，所以必须要把锅刷得非常干净。”刷了十几分钟，终于把黑水彻底刷没了。他们再将滤好的豆浆返回锅中再次烧开，用石膏水点制而成。
那天上午，李萍他们一共做了8斤豆子，花了将近两个小时。这样做出来的豆花自然豆香味十足，不过李萍让我一定要尝尝他们家的豆花蘸料。在四川吃豆花不存在甜咸之争，大家既不放糖也不像北方吃豆腐脑用香菇、黄花菜做卤子，四川人仍然钟爱他们的红油蘸料。
李萍说，她家的蘸料用的是自家种的二荆条辣椒，蘸干后捣成面做成红油，再和同样是自家做的豆瓣和花椒面调在一起，撒上葱花，就成了一份香气四溢的豆花搭档。学当地人用筷子颤颤巍巍地从碗里夹起一块豆花，放到蘸碟里打个滚，然后再颤颤巍巍地夹起来送入口中，果然是麻辣鲜香嫩滑，不配米饭也让我吃掉了一碗。倒不是说她家豆花的味道有多么出神入化，只是入口能清晰察觉到豆花有豆花的香味，蘸料有辣油的香气，这样就足够好吃了。
可能是因为外形洁白如玉，有关豆腐烹饪方法的记载在善于托物言志的中国文人间就极为常见，恐怕甚于其他任何一种食材。比如宋代的林洪就在《山家清供》中记载了豆腐的一种做法：“豆腐、葱油煎，用研榧子一二十枚，和酱料同煮。又方：纯以酒煮，俱有益也。”这种看上去类似红烧的做法已十分符合今人的口味。
到了近现代，梁实秋和汪曾祺这样的资深饕客都曾在文章中介绍了许多豆腐的做法，常见的有小葱或香椿拌豆腐、烧豆腐（放不放猪肉均可）、锅塌豆腐、麻婆豆腐等等。不过无论是梁先生还是汪先生，在他们妙笔下涉及的若干豆腐做法中，反而是一种大道至简的做法最令我向往。仅以梁先生在《雅舍谈吃》中的描述为例：“沿街担贩有卖‘老豆腐’者。担子一边是锅灶，煮着一锅豆腐，久煮成蜂窝状，另一边是碗匙佐料如酱油、醋、韭菜末、芝麻酱、辣椒油之类。”梁先生没有描写他吃到这种豆腐时的感受，不过每读至此，我似乎都能想象到那种豆香与酱油的香气、韭菜花的咸鲜调和出来的复合香味充斥口腔，忍不住咽一下口水。
这种在旧社会极为常见却成为富裕生活下难得一见的粗犷吃法，好像特别能让被精致生活浸润太久的城市人有所感。当然，这种越简单的做法对食材的要求也就越高，如果豆腐本身选用的豆子不好，或是点豆腐时没点好，或者搭配的酱油质量不佳，则不仅吃不到食材的香味，反而连被调味料遮掩一下的资格都没有了。
在中国，自称“豆腐之乡”的地方有很多，比如贵州大方、湖北石牌，以及安徽淮南。相比其余几地，淮南的名气相对更大一些，因而被称为“淮南王”的刘安其封地就在淮南寿县，我选择到安徽来探访也是因为听说这里的豆制品很出名，豆腐宴更是令人期待。不过就像清汤豆腐饺和炸豆腐排不如老豆腐和豆花动人一样，很多豆腐宴上的名菜形式更甚于内容。
事实上，除了淮南，整个安徽地区都是吃豆大省，从南至北几乎每个地方都能说出一两个豆类名吃。但到底该去哪里，安徽画家同时也是美食爱好者的高军向我推荐了一个地方，即九华山脚下的陵阳镇。他说，安徽当地以前有“风流谢家村，富贵陵阳镇”之说，这是因为以前徽商行走各地做生意时，位于山下江边的陵阳镇是一个很重要的落脚点，而这里也因此流传下来了两种很有名的食物，即陵阳豆腐干和陵阳一品锅。
因为还保留着不少徽派老建筑，陵阳镇现在是一个摄影爱好者聚集的地方。随意打听一下，美食的目标都指向了陵阳老街。老街仍然保留着大部分原貌，石板路和粉壁黛瓦的老房子让人的脚步不自觉慢了下来。在蜿蜒曲折的小路上走了不多久，就看到了一间门头上写着“老街豆腐店”的小作坊，走近一看，里面正有一对夫妻在忙碌着。只见男主人将一整块刚刚做好的豆腐放到台面上，然后一手拿起一根半圆半方的木棍，一手拿着铁尺，分横竖两个方向将整块豆腐划成一个个小方块，然后把每一小块豆腐放入旁边模具中的一个个小格子里，再把整个模具用纱布包起来放到千斤顶下压上。
看着这一套流程下来，我心想原来豆腐干就是这样做成的。男主人甘卫红见我们对豆腐干很好奇，手里一边忙活着一边和我们聊了起来。他告诉我们，陵阳镇以前有非常多做豆腐和豆腐干的师傅，30多年前，他跟着一位师傅学会了这门手艺，就在老街上开了一间自己的店，一直干到了现在。现在镇上做豆腐干的人家相比过去少了许多，因为太费工夫。甘卫红说，他们夫妻俩每天凌晨3点多就要起床，从磨豆子开始，一路再到煮豆浆、点豆腐、切块压出豆干，最后再用自己做的黄豆酱煮成酱干子，晾干后5点多就要送上第一批前往县城的货车。
而这种酱香味就是陵阳豆腐干有别于其他地区豆腐干的最主要区别。这里的豆腐干都呈酱红色，薄薄两三毫米一片看上去味道很重，但我尝了后发现其实并不太咸，扎实的口感下酱香味浓郁。若说有什么秘诀，可能就是一直沿用着老手艺，除了磨豆子变成了磨豆机，其余的基本都是老一辈传下来的手艺，连压豆腐用的都是他自己找人切出来的大石头。而上面提到的他用来划分豆腐的“半圆半方”的木棍其实本来是一根四四方方的方形木棍，甘卫红说那根木棍的年龄比我都大，每天都要在豆腐块上滚来滚去，就磨成了半圆半方。
至于味道，甘卫红说，这是因为他们家的黄豆酱都是自己做的，“我们把黄豆煮烂后就放面粉进去拌在一起，然后放在房间里让它发霉，霉过之后再放盐，然后就放在太阳底下晒，晒到一定程度就好了。”因为这些手艺都是自己的，甘卫红对自己做的酱干子非常自信，他告诉我说，他们做的这种是酱干子，直接吃或者切片炒着吃都可以；但如果是黄山地区那种茶干子，因为里面放了比较多的调味料，只有当零食吃比较好，但是炒菜吃就不好吃，“因为它改变了菜的那种香味”。
那桌菜给我留下最深印象的还是那道陵阳一品锅，尤其是其中的豆腐干、干豆角和粉丝。所谓一品锅其实就是猪肉炒香后烹入酱油等调味料，加入豆腐、黄花菜、陵阳豆腐干、山芋粉丝、干豆角、干竹笋、米粉丸子等当地特色食材炖在一锅中，上桌时还要继续加热，一桌人围在一起热热乎乎吃个痛快，颇有些东北人的豪爽劲儿。
和东北的酸菜白肉一样，别看里面放了猪肉，但香味的精华大多被那些素的食材都吸走了。这桌菜里用的豆腐干就是甘卫红做的，刚刚还很扎实的酱干子在肉汤里炖过后已软嫩了不少，双重酱香堆叠在一起，嚼起来味道不逊于猪肉。而旁边的干豆角和粉丝等干货在泡开后也很适合在这种炖制的环境中吸收汤汁的香气，我边吃边想，怪不得这里既产豆腐干又出现了这道菜，原来这样的搭配才能实现食材口味的最大化。
《一颗黄豆，中国人把滋味发掘得淋漓尽致》文 | 王梓辉
在成都郊外的新津，我在那里喝到了这些年来最香醇的豆浆，它不像都市里早餐店的豆浆那般轻薄寡淡，口感异常醇厚，带着点黄色的乳白色液体流向口中的速度好像都变慢了。喝完后，我忍不住用舌头舔了舔嘴唇，竟发现有黏稠的感觉。
而这般口感其实只是当地人李萍在制作四川小吃豆花的过程中顺手在煮沸的大锅里舀出来的，只在里面加了一点白砂糖。每天早上，李萍和年逾八旬的母亲都会雷打不动地将十四五斤黄豆制作成豆花，因为他们一家在成都绕城高速旁的自家农田边经营着一家农家乐，从父亲传至李萍的手中，已有31年了。而店名里就有他们的拿手绝活——李豆花。
李萍家豆花制作的工艺并无特殊之处，按她的话说，当地很多家庭都会做豆花，只是他们家这些年一直坚持用传统方法手工制作，“这需要耐心”。
豆子选用自家和附近村民们种的当地黄豆，前一天晚上泡在水里，第二天早上，用磨浆机将泡发的豆子加水打碎（最近三五年才开始用磨浆机，因为“量越来越大，搞不过来咯，之前一直用的是石磨”），然后放到柴火灶台上的大铁锅里慢慢熬。“不是说烧开就行了，”李萍在这里对我强调说，“要控制火候，慢慢熬到豆子的浓香味出来了才行。”半个小时后，整个屋子里已弥漫着豆子的香味，他们开始将熬好的豆浆舀到纱布中包起来，把它放在一口大锅上方的木架子上，李萍和儿子站在两端用几根小腿粗的竹棒反复按压，这下就得到了过滤后的豆浆。
过滤后的豆浆还不能立刻倒回刚才的大锅中烧开，李萍说，这个过程中最麻烦的一步其实是刷锅。原来就在她和儿子挤压纱布里的豆浆时，李萍的母亲在旁边一直在用竹刷子反复清洗刚才煮豆浆的大锅。“因为刚才煮豆浆的时候温度很高，它肯定会有一点点扒锅，如果刷不干净，到时候煮出来的豆花贴着锅的那面就变坏了，所以必须要把锅刷得非常干净。”刷了十几分钟，终于把黑水彻底刷没了。他们再将滤好的豆浆返回锅中再次烧开，用石膏水点制而成。
那天上午，李萍他们一共做了8斤豆子，花了将近两个小时。这样做出来的豆花自然豆香味十足，不过李萍让我一定要尝尝他们家的豆花蘸料。在四川吃豆花不存在甜咸之争，大家既不放糖也不像北方吃豆腐脑用香菇、黄花菜做卤子，四川人仍然钟爱他们的红油蘸料。
李萍说，她家的蘸料用的是自家种的二荆条辣椒，蘸干后捣成面做成红油，再和同样是自家做的豆瓣和花椒面调在一起，撒上葱花，就成了一份香气四溢的豆花搭档。学当地人用筷子颤颤巍巍地从碗里夹起一块豆花，放到蘸碟里打个滚，然后再颤颤巍巍地夹起来送入口中，果然是麻辣鲜香嫩滑，不配米饭也让我吃掉了一碗。倒不是说她家豆花的味道有多么出神入化，只是入口能清晰察觉到豆花有豆花的香味，蘸料有辣油的香气，这样就足够好吃了。
可能是因为外形洁白如玉，有关豆腐烹饪方法的记载在善于托物言志的中国文人间就极为常见，恐怕甚于其他任何一种食材。比如宋代的林洪就在《山家清供》中记载了豆腐的一种做法：“豆腐、葱油煎，用研榧子一二十枚，和酱料同煮。又方：纯以酒煮，俱有益也。”这种看上去类似红烧的做法已十分符合今人的口味。
到了近现代，梁实秋和汪曾祺这样的资深饕客都曾在文章中介绍了许多豆腐的做法，常见的有小葱或香椿拌豆腐、烧豆腐（放不放猪肉均可）、锅塌豆腐、麻婆豆腐等等。不过无论是梁先生还是汪先生，在他们妙笔下涉及的若干豆腐做法中，反而是一种大道至简的做法最令我向往。仅以梁先生在《雅舍谈吃》中的描述为例：“沿街担贩有卖‘老豆腐’者。担子一边是锅灶，煮着一锅豆腐，久煮成蜂窝状，另一边是碗匙佐料如酱油、醋、韭菜末、芝麻酱、辣椒油之类。”梁先生没有描写他吃到这种豆腐时的感受，不过每读至此，我似乎都能想象到那种豆香与酱油的香气、韭菜花的咸鲜调和出来的复合香味充斥口腔，忍不住咽一下口水。
这种在旧社会极为常见却成为富裕生活下难得一见的粗犷吃法，好像特别能让被精致生活浸润太久的城市人有所感。当然，这种越简单的做法对食材的要求也就越高，如果豆腐本身选用的豆子不好，或是点豆腐时没点好，或者搭配的酱油质量不佳，则不仅吃不到食材的香味，反而连被调味料遮掩一下的资格都没有了。
在中国，自称“豆腐之乡”的地方有很多，比如贵州大方、湖北石牌，以及安徽淮南。相比其余几地，淮南的名气相对更大一些，因而被称为“淮南王”的刘安其封地就在淮南寿县，我选择到安徽来探访也是因为听说这里的豆制品很出名，豆腐宴更是令人期待。不过就像清汤豆腐饺和炸豆腐排不如老豆腐和豆花动人一样，很多豆腐宴上的名菜形式更甚于内容。
事实上，除了淮南，整个安徽地区都是吃豆大省，从南至北几乎每个地方都能说出一两个豆类名吃。但到底该去哪里，安徽画家同时也是美食爱好者的高军向我推荐了一个地方，即九华山脚下的陵阳镇。他说，安徽当地以前有“风流谢家村，富贵陵阳镇”之说，这是因为以前徽商行走各地做生意时，位于山下江边的陵阳镇是一个很重要的落脚点，而这里也因此流传下来了两种很有名的食物，即陵阳豆腐干和陵阳一品锅。
因为还保留着不少徽派老建筑，陵阳镇现在是一个摄影爱好者聚集的地方。随意打听一下，美食的目标都指向了陵阳老街。老街仍然保留着大部分原貌，石板路和粉壁黛瓦的老房子让人的脚步不自觉慢了下来。在蜿蜒曲折的小路上走了不多久，就看到了一间门头上写着“老街豆腐店”的小作坊，走近一看，里面正有一对夫妻在忙碌着。只见男主人将一整块刚刚做好的豆腐放到台面上，然后一手拿起一根半圆半方的木棍，一手拿着铁尺，分横竖两个方向将整块豆腐划成一个个小方块，然后把每一小块豆腐放入旁边模具中的一个个小格子里，再把整个模具用纱布包起来放到千斤顶下压上。
看着这一套流程下来，我心想原来豆腐干就是这样做成的。男主人甘卫红见我们对豆腐干很好奇，手里一边忙活着一边和我们聊了起来。他告诉我们，陵阳镇以前有非常多做豆腐和豆腐干的师傅，30多年前，他跟着一位师傅学会了这门手艺，就在老街上开了一间自己的店，一直干到了现在。现在镇上做豆腐干的人家相比过去少了许多，因为太费工夫。甘卫红说，他们夫妻俩每天凌晨3点多就要起床，从磨豆子开始，一路再到煮豆浆、点豆腐、切块压出豆干，最后再用自己做的黄豆酱煮成酱干子，晾干后5点多就要送上第一批前往县城的货车。
而这种酱香味就是陵阳豆腐干有别于其他地区豆腐干的最主要区别。这里的豆腐干都呈酱红色，薄薄两三毫米一片看上去味道很重，但我尝了后发现其实并不太咸，扎实的口感下酱香味浓郁。若说有什么秘诀，可能就是一直沿用着老手艺，除了磨豆子变成了磨豆机，其余的基本都是老一辈传下来的手艺，连压豆腐用的都是他自己找人切出来的大石头。而上面提到的他用来划分豆腐的“半圆半方”的木棍其实本来是一根四四方方的方形木棍，甘卫红说那根木棍的年龄比我都大，每天都要在豆腐块上滚来滚去，就磨成了半圆半方。
至于味道，甘卫红说，这是因为他们家的黄豆酱都是自己做的，“我们把黄豆煮烂后就放面粉进去拌在一起，然后放在房间里让它发霉，霉过之后再放盐，然后就放在太阳底下晒，晒到一定程度就好了。”因为这些手艺都是自己的，甘卫红对自己做的酱干子非常自信，他告诉我说，他们做的这种是酱干子，直接吃或者切片炒着吃都可以；但如果是黄山地区那种茶干子，因为里面放了比较多的调味料，只有当零食吃比较好，但是炒菜吃就不好吃，“因为它改变了菜的那种香味”。
那桌菜给我留下最深印象的还是那道陵阳一品锅，尤其是其中的豆腐干、干豆角和粉丝。所谓一品锅其实就是猪肉炒香后烹入酱油等调味料，加入豆腐、黄花菜、陵阳豆腐干、山芋粉丝、干豆角、干竹笋、米粉丸子等当地特色食材炖在一锅中，上桌时还要继续加热，一桌人围在一起热热乎乎吃个痛快，颇有些东北人的豪爽劲儿。
和东北的酸菜白肉一样，别看里面放了猪肉，但香味的精华大多被那些素的食材都吸走了。这桌菜里用的豆腐干就是甘卫红做的，刚刚还很扎实的酱干子在肉汤里炖过后已软嫩了不少，双重酱香堆叠在一起，嚼起来味道不逊于猪肉。而旁边的干豆角和粉丝等干货在泡开后也很适合在这种炖制的环境中吸收汤汁的香气，我边吃边想，怪不得这里既产豆腐干又出现了这道菜，原来这样的搭配才能实现食材口味的最大化。
《一颗黄豆，中国人把滋味发掘得淋漓尽致》文 | 王梓辉
刘宇个人EP《文刀刘》特别影像展映
幕后纪录片的一些文字记录
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“我觉得我天生就应该生在舞台上。就很享受在舞台上，不管你表演什么，你就觉得站在上面，好像会有很多双眼睛在看着你。”
“我也觉得以前啊或者未来会更好，但其实想了一下，其实最好的就是现在。”
“这次舞蹈强度非常大，就大到以前的一些老伤就跑到身上来了，就可能也是高强度训练加上密集吧。然后这个老伤来临的时候呢，我就第一时间是恐惧。然而想了一想，这也代表着又是回到了当初的那份能量所在吧。我就觉得它其实并不能给我带来多大的困难、阻碍，以前就是那样过来的为什么到现在不行了呢。所以我就一直在心里告诉自己，排练的时候就算有伤、有痛，也得坚持下去。”
《文刀刘》舞蹈总监彬子评价刘宇：对他来说强度挺大的。其实在《白话文》里边它很多这种舞蹈细节上的延伸、气息的运用同样是非常累的，所以对他来讲压力也是挺大的。刘宇非常敬业，然后他也有非常好的舞蹈功底，然后非常的有那个舞台的表现力，所以我觉得对于他在舞蹈和舞台上，我都觉得这个人是非常地厉害。
《文刀刘》配唱人张石荻评价刘宇：他永远是那个话最少的，但是他在每一首歌的那个，至少在唱歌这方面他是领悟能力最快的。
【3月7日下午13时《白话文》MV拍摄】
“时间太宝贵了，就在这么短的时间里面，能够有这么多的人在为这张EP付出努力，我觉得最终呈现出来的让大家看到最直接的是你个人，但是看不到的更多的是幕后的这群人。那我觉得我不太像去辜负他们的努力。”
“好听的音乐就是好音乐。”
“《白话文》我最喜欢的词是最后一段的最后一句‘但人不就擅长与众里找不同，再等一等我’，我终究会成为那棵大树的。”
“我跟你说我今天那个空翻一次都没有试过，就是很轻松地就翻过去了。你看我排练的时候我不是一直摔跤吗，就排练我练那个空翻的时候一直翻不过去，我胯受伤了，然后去上海养了一段时间然后就好了。然后今天翻的时候我就说好像刚才翻一个侧手翻一样。”
【3月7日下午17时30分《白话文》平面拍摄】
《文刀刘》摄影师邱魏评价刘宇：拍的时候发现其实他自己就带着那股劲儿，这种劲感觉就是骨子里面有种坚韧在。所以拍的时候反而我觉得他又一点外柔内刚的感觉，让我觉得还挺不一样的。
【3月2日下午16时《柳叶刀》舞蹈合练】
“就是一个人跳它肯定会比团体的要累一点，比团的要累。因为团它会有，每一个part都有一个个人的一个主要的段落嘛，但是个人的话它就是每一段都是你一个人，所以你就得多撑一下。但其实我之前在上艺校的时候，基本上都是这样的强度，只不过就是工作了之后，就没有像这样大强度的训练了嘛，但其实以前是可以完成的，这种训练强度。”
“我是从四岁开始学舞蹈的，当时没有具体地说它是中国舞啦，我觉得应该叫基本功训练。因为那个时候还没有涉及到民族舞和古典舞的分类，都是跟着家长一起在课堂上压腿啊掰软度啥的。我是从小学的时候就开始有跳完整的舞蹈了，因为那个时候学校里也有表演节目什么的嘛，因为那个时候不太有自信去跳中国舞，就基本上会选择一些当时比较流行的街舞呀，然后和班里比较好的朋友一起上台跳，然后在我们小学的那个舞蹈室练中国舞。”
【3月2日中午11时30分《柳叶刀》舞蹈合练】
【3月6日上午10时《柳叶刀》MV拍摄】
《文刀刘》MV导演席雨希评价刘宇：他的五官跟他的眼神就无论拍多大的特写，还是拍他全身的舞蹈的表现，他都可以给到我镜头很多不一样的感觉。
【3月7日晚上21时《柳叶刀》MV拍摄现场】
“很多时候在内心里面会有这样的一面，像《柳叶刀》这样的一面，那这个时候你就会在脑海里来构想自己成为这样的角色的时候，站在真正的战场上的时候，会是什么样的状态。然后我又想到，好像战场离我挺远的，但是舞台离我挺近的。我就想象自己在舞台上的样子，就不管下面做了多少人，不管他们的掌声有多么激烈，你只需要把你在排练厅排练好的舞蹈展示出来就行了。”
《文刀刘》摄影师邱魏评价刘宇：在下午的时候我们都已经觉得他这种工作量应该会非常非常疲劳，更别说他工作到凌晨，我们也没有想到拍到那么迟，我们就觉得在十二点左右，我们已经有很大的一个担心，就觉得那个时候状态应该不太行了。然后他到凌晨我们在拍的时候，让我感觉他不是一个那么鲜活的人，就觉得他不冷吗？我们就觉得那么冷的环境里面，我们都觉得所有人都应该在哆嗦了，但是他在那种情况下居然还挺镇定的。我们觉得奇怪的，我们在想这（衣服）里面是不是塞了什么东西让他感觉不太冷，但是（衣服里面）应该什么都没穿。对，就是靠一股意志吧。
“在我之外有比我更累的人还在坚持，就是拍这个MV不是我一个人累，我觉得所有工作人员都累。他们有比我起得更早的，有比我更早来布置场景的，也有比我收工更晚的，那他们不累吗。所以我就一直在这样告诉自己，就算我累我再怎么样，别人还没有倒下的时候我不能倒下。”
“歌曲当中加入国风元素是最适合当下我的一种作品的表达。因为大家对我的标签一直都是国风，我超级喜欢，我不想去改变。所以我觉得能够在音乐作品当中加入国风，也是我最想做的一件事情。不可能停止我对于国风音乐的创作和喜欢的。”
【3月11日下午15时30分《柳叶刀》录音】
《文刀刘》音乐制作人刘鑫磊评价刘宇：我觉得刘宇很贴“国风”这个词啊。首先就是他跳舞嘛，因为他跳得一些舞蹈啊什么的，已经就很国风了。还有他像《柳叶刀》那种很豪爽的那种劲儿也有，然后柔的东西也有。咱们能想象到的国风，我觉得在他身上也都能看到。
《文刀刘》配唱人张石荻评价刘宇：他身上特别有一种，比如说像以前咱们看过的一些武侠小说，或者是一些戏曲的身段什么的，他身上可能透露出和展现出的这种意识，比一般的同龄的这些不管是歌手还是说舞者，可能更多一些。这就是他给我的一个印象。所以说我估计国风在他身上，无论是舞蹈还是歌曲，都会特别贴切。
【3月8日凌晨02时30分《柳叶刀》平面拍摄】
《文刀刘》摄影师邱魏评价刘宇：我在他的身上，其实我觉得他不只是有那个“形”，他其实有那个“神”在，那个“神”有那种中国风的傲骨的感觉在。我觉得这个事还挺妙的。
如何用三个词形容刘宇？
《文刀刘》摄影师邱魏：第一个是帅。不怕冷。超敬业。
《文刀刘》舞蹈总监彬子：很有礼貌。
《文刀刘》音乐制作人刘鑫磊：认真。柔中带刚。
《文刀刘》配唱人张石荻：聪慧。韧性。
《文刀刘》MV导演席雨希：刻苦。精致。美丽。
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“很多人都说，刘宇其实私下生活是一个样子，在台上又是另外一个样子。我觉得这个就是最好的展现整个鲜活的刘宇的一个EP。应该是它爱上了我吧，不是我爱上了国风。”
“希望我的力量能够影响到就像是下雨打雷的时候，有人可以来我身下避雨。”
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幕后纪录片的一些文字记录
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“我觉得我天生就应该生在舞台上。就很享受在舞台上，不管你表演什么，你就觉得站在上面，好像会有很多双眼睛在看着你。”
“我也觉得以前啊或者未来会更好，但其实想了一下，其实最好的就是现在。”
“这次舞蹈强度非常大，就大到以前的一些老伤就跑到身上来了，就可能也是高强度训练加上密集吧。然后这个老伤来临的时候呢，我就第一时间是恐惧。然而想了一想，这也代表着又是回到了当初的那份能量所在吧。我就觉得它其实并不能给我带来多大的困难、阻碍，以前就是那样过来的为什么到现在不行了呢。所以我就一直在心里告诉自己，排练的时候就算有伤、有痛，也得坚持下去。”
《文刀刘》舞蹈总监彬子评价刘宇：对他来说强度挺大的。其实在《白话文》里边它很多这种舞蹈细节上的延伸、气息的运用同样是非常累的，所以对他来讲压力也是挺大的。刘宇非常敬业，然后他也有非常好的舞蹈功底，然后非常的有那个舞台的表现力，所以我觉得对于他在舞蹈和舞台上，我都觉得这个人是非常地厉害。
《文刀刘》配唱人张石荻评价刘宇：他永远是那个话最少的，但是他在每一首歌的那个，至少在唱歌这方面他是领悟能力最快的。
【3月7日下午13时《白话文》MV拍摄】
“时间太宝贵了，就在这么短的时间里面，能够有这么多的人在为这张EP付出努力，我觉得最终呈现出来的让大家看到最直接的是你个人，但是看不到的更多的是幕后的这群人。那我觉得我不太像去辜负他们的努力。”
“好听的音乐就是好音乐。”
“《白话文》我最喜欢的词是最后一段的最后一句‘但人不就擅长与众里找不同，再等一等我’，我终究会成为那棵大树的。”
“我跟你说我今天那个空翻一次都没有试过，就是很轻松地就翻过去了。你看我排练的时候我不是一直摔跤吗，就排练我练那个空翻的时候一直翻不过去，我胯受伤了，然后去上海养了一段时间然后就好了。然后今天翻的时候我就说好像刚才翻一个侧手翻一样。”
【3月7日下午17时30分《白话文》平面拍摄】
《文刀刘》摄影师邱魏评价刘宇：拍的时候发现其实他自己就带着那股劲儿，这种劲感觉就是骨子里面有种坚韧在。所以拍的时候反而我觉得他又一点外柔内刚的感觉，让我觉得还挺不一样的。
【3月2日下午16时《柳叶刀》舞蹈合练】
“就是一个人跳它肯定会比团体的要累一点，比团的要累。因为团它会有，每一个part都有一个个人的一个主要的段落嘛，但是个人的话它就是每一段都是你一个人，所以你就得多撑一下。但其实我之前在上艺校的时候，基本上都是这样的强度，只不过就是工作了之后，就没有像这样大强度的训练了嘛，但其实以前是可以完成的，这种训练强度。”
“我是从四岁开始学舞蹈的，当时没有具体地说它是中国舞啦，我觉得应该叫基本功训练。因为那个时候还没有涉及到民族舞和古典舞的分类，都是跟着家长一起在课堂上压腿啊掰软度啥的。我是从小学的时候就开始有跳完整的舞蹈了，因为那个时候学校里也有表演节目什么的嘛，因为那个时候不太有自信去跳中国舞，就基本上会选择一些当时比较流行的街舞呀，然后和班里比较好的朋友一起上台跳，然后在我们小学的那个舞蹈室练中国舞。”
【3月2日中午11时30分《柳叶刀》舞蹈合练】
【3月6日上午10时《柳叶刀》MV拍摄】
《文刀刘》MV导演席雨希评价刘宇：他的五官跟他的眼神就无论拍多大的特写，还是拍他全身的舞蹈的表现，他都可以给到我镜头很多不一样的感觉。
【3月7日晚上21时《柳叶刀》MV拍摄现场】
“很多时候在内心里面会有这样的一面，像《柳叶刀》这样的一面，那这个时候你就会在脑海里来构想自己成为这样的角色的时候，站在真正的战场上的时候，会是什么样的状态。然后我又想到，好像战场离我挺远的，但是舞台离我挺近的。我就想象自己在舞台上的样子，就不管下面做了多少人，不管他们的掌声有多么激烈，你只需要把你在排练厅排练好的舞蹈展示出来就行了。”
《文刀刘》摄影师邱魏评价刘宇：在下午的时候我们都已经觉得他这种工作量应该会非常非常疲劳，更别说他工作到凌晨，我们也没有想到拍到那么迟，我们就觉得在十二点左右，我们已经有很大的一个担心，就觉得那个时候状态应该不太行了。然后他到凌晨我们在拍的时候，让我感觉他不是一个那么鲜活的人，就觉得他不冷吗？我们就觉得那么冷的环境里面，我们都觉得所有人都应该在哆嗦了，但是他在那种情况下居然还挺镇定的。我们觉得奇怪的，我们在想这（衣服）里面是不是塞了什么东西让他感觉不太冷，但是（衣服里面）应该什么都没穿。对，就是靠一股意志吧。
“在我之外有比我更累的人还在坚持，就是拍这个MV不是我一个人累，我觉得所有工作人员都累。他们有比我起得更早的，有比我更早来布置场景的，也有比我收工更晚的，那他们不累吗。所以我就一直在这样告诉自己，就算我累我再怎么样，别人还没有倒下的时候我不能倒下。”
“歌曲当中加入国风元素是最适合当下我的一种作品的表达。因为大家对我的标签一直都是国风，我超级喜欢，我不想去改变。所以我觉得能够在音乐作品当中加入国风，也是我最想做的一件事情。不可能停止我对于国风音乐的创作和喜欢的。”
【3月11日下午15时30分《柳叶刀》录音】
《文刀刘》音乐制作人刘鑫磊评价刘宇：我觉得刘宇很贴“国风”这个词啊。首先就是他跳舞嘛，因为他跳得一些舞蹈啊什么的，已经就很国风了。还有他像《柳叶刀》那种很豪爽的那种劲儿也有，然后柔的东西也有。咱们能想象到的国风，我觉得在他身上也都能看到。
《文刀刘》配唱人张石荻评价刘宇：他身上特别有一种，比如说像以前咱们看过的一些武侠小说，或者是一些戏曲的身段什么的，他身上可能透露出和展现出的这种意识，比一般的同龄的这些不管是歌手还是说舞者，可能更多一些。这就是他给我的一个印象。所以说我估计国风在他身上，无论是舞蹈还是歌曲，都会特别贴切。
【3月8日凌晨02时30分《柳叶刀》平面拍摄】
《文刀刘》摄影师邱魏评价刘宇：我在他的身上，其实我觉得他不只是有那个“形”，他其实有那个“神”在，那个“神”有那种中国风的傲骨的感觉在。我觉得这个事还挺妙的。
如何用三个词形容刘宇？
《文刀刘》摄影师邱魏：第一个是帅。不怕冷。超敬业。
《文刀刘》舞蹈总监彬子：很有礼貌。
《文刀刘》音乐制作人刘鑫磊：认真。柔中带刚。
《文刀刘》配唱人张石荻：聪慧。韧性。
《文刀刘》MV导演席雨希：刻苦。精致。美丽。
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“很多人都说，刘宇其实私下生活是一个样子，在台上又是另外一个样子。我觉得这个就是最好的展现整个鲜活的刘宇的一个EP。应该是它爱上了我吧，不是我爱上了国风。”
“希望我的力量能够影响到就像是下雨打雷的时候，有人可以来我身下避雨。”
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真正的优质男人，一般不会爱上三种女人，不管她多么漂亮
其实，男人在择偶上是非常现实的，如果女人不是他们期待的类型，就算长得漂亮，也未必看得上。
男人在追求女人的时候，并不只是看外表，更多的是看女人的价值。
尤其是优质的男人，他们更加会有所挑剔，对女人各方面的条件都会进行对比，以便于找到真正合适的人。
现实中，很多女人以为自己很漂亮，有精致的外表，就可以打动优质男人的心，其实这种机会很小。
越是优秀的男人，越不会降低标准，他们一定会找跟自己匹配的女人。
也就是说，一般的女人，他们是看不上的，就算长得很漂亮，他们也不会轻易去爱，觉得不值得付出感情。
所以，女人要认清现实，不要只在乎外表的装点，而忽视内在的涵养，否则，男人根本就不会娶。
一般来说，以下三种女人，可能不是男人择偶时的首选，尤其是优质的男人可能看不上，不是漂不漂亮的原因。

一、大龄未婚女人
真正优质的男人，可能不会爱上大龄未婚女人，不是她们不好，而是男人太现实。
在男人眼里，女人最有价值的地方，在于生育条件，他们就算嘴上不说，但心里就是这么想的。
一个大龄未婚女人，哪怕自身很优秀，长得再漂亮，男人也未必看得上。
因此，女人还是认清现实，最好不要把自己拖到30岁以后，以免耽误自己。
毕竟，优质的男人，并不会看重你外表的漂亮，不会在乎你有多大的能力，更不会在意你的经济基础有多好。
他们最在乎的只有一点，就是你的年龄和生育，如果你是大龄未婚，他们就觉得价值太低，不会轻易交往。

比如，朋友陈姑娘，她今年37岁，颜值很高，有体面的工作，月薪过万，在工作中十分干练，但一直没有找到合适的对象。
原因在于，男人很介意她的年龄，认为她的生育条件不好，不值得投入感情。
她相亲过好几年，见过的男人也有几十分，但每次相亲都以失败告终。
最终，她算是认清了现实，哪怕自己条件再优质，男人都看不到，而只把关注点放在她的年龄上。
因此，她后来也没有相亲了，觉得男人真的太挑剔，她实在伤不起了。
所以，男人一般不会首先考虑大龄未婚女人，优质的男人更不可能会爱上她们，这就是现实。

二、物质的女人
有些女人虽然长得漂亮，但却很物质，跟男人交往，喜欢索取，这也是男人看不上的。
优质的男人，更加不可能会爱上这样的女人，毕竟他们需要的是一个同频共振的对象，而不是一个物质的拜金女。
男人越成功，越需要有一个懂她的女人，能够和他站在同一高度，一起创造更美好的未来。
而物质的女人，基本上没有格局，更没有远见，无法理解男人的事业，也没有实质性的帮助。
因此，男人不会看上这种女人，哪怕再漂亮，也不会娶。
他们希望未来的另一半，能够和他们一起努力，取得更大的成功，无论是物质上还是精神上，都能达到一定的默契。

现实中，有些女人表现得很物质，什么都要男人付出，自然得不到男人的青睐。
如果女人只会索取，没有付出的心态，不管什么样的男人，最终都会放弃。
因为，这样的女人，不是过日子的女人，哪怕为她们付出再多，她们也不会感激。
当男人成功的时候，她们会表现得很热情，一旦男人失败了，或者赚不到钱了，她们就会表现得很嫌弃，甚至冷漠离开。
男人对于这样的女人，基本上很难付出真心，因为不值得，付出的真情得不到回报，毫无意义。
真正优质的男人，见到这种女人根本就不会产生好感，一旦发现对方很物质，很可能当场终止交往了。

三、异性朋友很多的女人
感情，最重要的就是专一。
男人最不能接受的女人，就是异性朋友很多的女人，就算她们再漂亮，也看不上。
因为，这种女人对感情很敷衍，表现得很廉价，不值得男人付出。
她们身边有很多异性朋友，双方的关系也是暧昧不清，哪个男人都不能容忍。
比如，有些女人有男闺蜜，经常在一起，一点都不避讳。
如果男人提出质疑，她们还会倒打一耙，说男人不大度，心眼小。
男人对于这样的女人，基本上不会有好感，更别提爱上她们了，可能躲都来不及。

以前有个同事叫小萌，她长得很漂亮，身材也好，加上性格外放，身边经常有一大堆朋友。
这其，她就交了几个关系很好的男闺蜜，经常出去和他们玩，丝毫没有注意界限感。
后来，小萌交往了一个男朋友，但她也没有主动告诉男朋友，她有男闺蜜的事情。
两个人恋爱半年以后，男朋友有一次偶然撞见了她和男闺蜜在一起 ，才知道她的感情很复杂。
一气之下，男朋友提出分手，他觉得这样的女孩子，就算再漂亮，都不值得交往。
所以，男人基本上都很排斥这种女人，那些优质的男人更加不可能接受，感情复杂的女人并不是他们心里期待的对象。
不管什么样的感情，都需要忠心，这是维系关系的基础，女人欠缺了这点，很难得到男人的青睐。

老师情感寄语：
女人想要获得优质男人的好感，最好不要注重外表的装点，而应该提升自己的内涵。
当你身上有了独特的气质，有了更强大的格局，成为有思想、有远见的女人，自然会有更多的机会，这样才能让优质的男人高看。
总结来说，择偶时，真正的优质男人，一般不会爱上这三种女人：大龄未婚女人，物质的女人，以及异性朋友很多的女人。
这样的女人，不管长得有多么漂亮，男人都很难投入感情，基本上不会贸然交往。
因为，优质的男人，一定会爱上同样优质的女人，只有当你拥有了丰盈的内在，才能成为他们心目中的理想对象。
其实，男人在择偶上是非常现实的，如果女人不是他们期待的类型，就算长得漂亮，也未必看得上。
男人在追求女人的时候，并不只是看外表，更多的是看女人的价值。
尤其是优质的男人，他们更加会有所挑剔，对女人各方面的条件都会进行对比，以便于找到真正合适的人。
现实中，很多女人以为自己很漂亮，有精致的外表，就可以打动优质男人的心，其实这种机会很小。
越是优秀的男人，越不会降低标准，他们一定会找跟自己匹配的女人。
也就是说，一般的女人，他们是看不上的，就算长得很漂亮，他们也不会轻易去爱，觉得不值得付出感情。
所以，女人要认清现实，不要只在乎外表的装点，而忽视内在的涵养，否则，男人根本就不会娶。
一般来说，以下三种女人，可能不是男人择偶时的首选，尤其是优质的男人可能看不上，不是漂不漂亮的原因。

一、大龄未婚女人
真正优质的男人，可能不会爱上大龄未婚女人，不是她们不好，而是男人太现实。
在男人眼里，女人最有价值的地方，在于生育条件，他们就算嘴上不说，但心里就是这么想的。
一个大龄未婚女人，哪怕自身很优秀，长得再漂亮，男人也未必看得上。
因此，女人还是认清现实，最好不要把自己拖到30岁以后，以免耽误自己。
毕竟，优质的男人，并不会看重你外表的漂亮，不会在乎你有多大的能力，更不会在意你的经济基础有多好。
他们最在乎的只有一点，就是你的年龄和生育，如果你是大龄未婚，他们就觉得价值太低，不会轻易交往。

比如，朋友陈姑娘，她今年37岁，颜值很高，有体面的工作，月薪过万，在工作中十分干练，但一直没有找到合适的对象。
原因在于，男人很介意她的年龄，认为她的生育条件不好，不值得投入感情。
她相亲过好几年，见过的男人也有几十分，但每次相亲都以失败告终。
最终，她算是认清了现实，哪怕自己条件再优质，男人都看不到，而只把关注点放在她的年龄上。
因此，她后来也没有相亲了，觉得男人真的太挑剔，她实在伤不起了。
所以，男人一般不会首先考虑大龄未婚女人，优质的男人更不可能会爱上她们，这就是现实。

二、物质的女人
有些女人虽然长得漂亮，但却很物质，跟男人交往，喜欢索取，这也是男人看不上的。
优质的男人，更加不可能会爱上这样的女人，毕竟他们需要的是一个同频共振的对象，而不是一个物质的拜金女。
男人越成功，越需要有一个懂她的女人，能够和他站在同一高度，一起创造更美好的未来。
而物质的女人，基本上没有格局，更没有远见，无法理解男人的事业，也没有实质性的帮助。
因此，男人不会看上这种女人，哪怕再漂亮，也不会娶。
他们希望未来的另一半，能够和他们一起努力，取得更大的成功，无论是物质上还是精神上，都能达到一定的默契。

现实中，有些女人表现得很物质，什么都要男人付出，自然得不到男人的青睐。
如果女人只会索取，没有付出的心态，不管什么样的男人，最终都会放弃。
因为，这样的女人，不是过日子的女人，哪怕为她们付出再多，她们也不会感激。
当男人成功的时候，她们会表现得很热情，一旦男人失败了，或者赚不到钱了，她们就会表现得很嫌弃，甚至冷漠离开。
男人对于这样的女人，基本上很难付出真心，因为不值得，付出的真情得不到回报，毫无意义。
真正优质的男人，见到这种女人根本就不会产生好感，一旦发现对方很物质，很可能当场终止交往了。

三、异性朋友很多的女人
感情，最重要的就是专一。
男人最不能接受的女人，就是异性朋友很多的女人，就算她们再漂亮，也看不上。
因为，这种女人对感情很敷衍，表现得很廉价，不值得男人付出。
她们身边有很多异性朋友，双方的关系也是暧昧不清，哪个男人都不能容忍。
比如，有些女人有男闺蜜，经常在一起，一点都不避讳。
如果男人提出质疑，她们还会倒打一耙，说男人不大度，心眼小。
男人对于这样的女人，基本上不会有好感，更别提爱上她们了，可能躲都来不及。

以前有个同事叫小萌，她长得很漂亮，身材也好，加上性格外放，身边经常有一大堆朋友。
这其，她就交了几个关系很好的男闺蜜，经常出去和他们玩，丝毫没有注意界限感。
后来，小萌交往了一个男朋友，但她也没有主动告诉男朋友，她有男闺蜜的事情。
两个人恋爱半年以后，男朋友有一次偶然撞见了她和男闺蜜在一起 ，才知道她的感情很复杂。
一气之下，男朋友提出分手，他觉得这样的女孩子，就算再漂亮，都不值得交往。
所以，男人基本上都很排斥这种女人，那些优质的男人更加不可能接受，感情复杂的女人并不是他们心里期待的对象。
不管什么样的感情，都需要忠心，这是维系关系的基础，女人欠缺了这点，很难得到男人的青睐。

老师情感寄语：
女人想要获得优质男人的好感，最好不要注重外表的装点，而应该提升自己的内涵。
当你身上有了独特的气质，有了更强大的格局，成为有思想、有远见的女人，自然会有更多的机会，这样才能让优质的男人高看。
总结来说，择偶时，真正的优质男人，一般不会爱上这三种女人：大龄未婚女人，物质的女人，以及异性朋友很多的女人。
这样的女人，不管长得有多么漂亮，男人都很难投入感情，基本上不会贸然交往。
因为，优质的男人，一定会爱上同样优质的女人，只有当你拥有了丰盈的内在，才能成为他们心目中的理想对象。
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