今晚吃鸡
关于中国人很会吃鸡这件事，在汪曾祺的《昆明菜》上也有说过。我今天想说的是，广东人是如何很会吃鸡的。在饭桌上广东人有一句口头禅叫“无鸡不成宴”，无论是家宴或还是贵客临门，大多以吃鸡为主菜，招待朋友，家族聚会，节日聚会都离不开吃鸡。广东人过年吃鸡就像东北人过年吃饺子一样，是很有仪式感的。

在我们广东人看来，吃鸡一定要原汁原味，佐料什么的会影响鸡肉的鲜味。如果家里来了尊贵的客人，普通人家一般会以白切鸡招待，以示隆重。

作为一名地道的广东人，我自然也是吃过不少地道的白切鸡。但现在的很多时候我在外面吃饭不喜欢吃鸡了，也不是不喜欢，除了囊中羞涩之外，另一个原因是不好吃，鸡肉的品相不好，比如某些号称四十天生长期的白羽鸡，简直就是垃圾食品。原材料不好，自然是怎么做都不好吃了。鸡的名声就是这样被败坏了。

但正宗的也还是有的，需要我们用心去寻找。我在“汇味居”吃到过地道的，在我看来，他的做法特别，但也简单，后来我才知道，这种做法叫做：桑拿鸡。

做桑拿鸡一定要选脆皮鸡，一年以内的最好，肉质鲜嫩，当然一定是在山上或田地里散养，不喂饲料的。原材料选好了，做法就简单了。电磁炉锅底加上白开水，如果你有秘方的话，可以加些配料做汤底，锅中间放隔片，隔片中间有一个像小烟囱的蒸气口，水烧开之后蒸气从中间的小烟囱冒出来，这个时候可以把切好的鸡肉放进去了，蒸气一阵一阵笼罩上来，一定不能太熟，大概三分钟左右，刚刚好，八分熟最好食。

掀开锅盖不要探头看，大团蒸气带着浓郁鲜甜的鸡香味，在屋里散开，“五味神”就召来了。
这个时候不要客气，用汤勺来分，每人先来一勺。吃桑拿鸡一定要趁热，以免鸡肉“老”了影响鲜味，蒸气持续冒出来，在香喷喷热气腾腾的蒸气中大口吃。可以蘸上一点花生油调姜汁，也可以直接吃，微微有点烫嘴，但不会真的烫到，鸡皮脆口，鸡肉鲜嫩滑溜，香味在唇齿间缠绕，满嘴留香。

如果粗鲁一点儿的话，用手吃都比用筷子夹好吃，我觉得这样比较解馋。吃到最后一定要喝一口鸡汤，那才是最美味的。 https://t.cn/z8bYhvB

#薛凯琪称要拒绝恋爱上头#
正确的爱情观，是在不爱的时候，学会自爱，努力变得优秀，等待那个对的人；在爱他人的时候，真心付出，一起守护幸福，共度余生。好的爱情和婚姻不是对自身的折损和消耗， 而是让你变成更好， 更幸福的人 。格局跟人品很重要， 树立正确的爱情观价值观，做最正确的事情跟情商高的人。
薛凯琪说的没错，沉浸式付出并不可取，爱一个人不要太满 八分刚刚好 留有一分的自由和一分的神秘 让他在享受自由的同时又对你充满了好奇 真正的安全感 永远来自于内心的独立和自足

当你爱一个人的时候，爱到八分刚刚好。所有的期待和希望都只有七八分，剩下两三分用来爱自己。如果你还继续爱得更多，很可能会给对方沉重的压力，让彼此喘不过气来，完全丧失了爱情的乐趣。所以请记住，喝酒不要超过六分醉吃饭不要超过七分饱，爱一个人不要超过八分。

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