这种“动物人参”比鸡蛋更补人!健脑润肺,辅助防癌,滋养全身!
蛋类的品种非常丰富，在中医看来，它们各自还有不同的作用。比如鸡蛋可滋阴润燥，鸭蛋能降火润肤……而鹌鹑蛋，则具有滋养五脏、强筋骨、补气血的功效，很适合面色萎黄、皮肤干燥、毛发枯黄等情况的人用来调补。那如果从营养方面来看，鹌鹑蛋和鸡蛋相比如何呢？
鹌鹑蛋与鹌鹑肉一样，历来都是食物中的珍品，且具有很高的药用价值。鹌鹑蛋的个头虽然比鸡蛋小得多，但两者的总体营养价值差不多，鹌鹑蛋在某些方面还略占一些优势，有“卵中佳品”、“动物人参”等美誉，营养价值超过鸡蛋差不多三倍。
吃鹌鹑蛋究竟有什么好处？
鹌鹑蛋对于肺病、肝炎、脑膜炎、胃病、糖尿病、哮喘支气管炎、心脏病、神经衰弱、高血压、低血压、动脉硬化、营养不良、身体虚弱、小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。
1、健脑补脑
经研究发现，鹌鹑蛋中含有丰富的维生素D，卵磷脂和脑磷脂的含量也很高，要比鸡蛋高3~4倍，这几种物质都是高级神经活动不可缺少的营养物质，经常摄入有助于提高记忆力，减少脑细胞凋亡，有较好的健脑益智功效。对于老人、青少年儿童、脑力工作者来说，比起吃一些不确定实际功效的保健品，每天吃几颗鹌鹑蛋更有益于补脑，可帮助预防老年痴呆。
2、辅助防癌
鹌鹑蛋中含有丰富的维生素A和硒，这两种都是抗氧化剂，可帮助清除人体内的自由基，抑制细胞癌变。
3、保护视力
鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，糖尿病人常吃可明目护眼，预防糖尿病眼病。经常对着手机、电脑的人常吃鹌鹑蛋可防止眼睛干涩，减少眼部疲劳。
4、低胆固醇
很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。根据分析，鹌鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，而胆固醇含量却比鸡蛋低。在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。
#科普##健康##涨知识#
蛋类的品种非常丰富，在中医看来，它们各自还有不同的作用。比如鸡蛋可滋阴润燥，鸭蛋能降火润肤……而鹌鹑蛋，则具有滋养五脏、强筋骨、补气血的功效，很适合面色萎黄、皮肤干燥、毛发枯黄等情况的人用来调补。那如果从营养方面来看，鹌鹑蛋和鸡蛋相比如何呢？
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五行水多、水旺的人
易理中，五行之水主智。 因为，水有生发之功，也有流通之能;更有水滴石穿的意志。 本身无色无味，几乎平淡无奇，但却能随着环境改变而改变，但依然不改奔向大海的初心;遇强则强，遇弱则柔。 可以润物，可以洗尘，可以染新。 故此，古人认为，水的精神就是“大道”，就是“大德”。 命中水多、水旺的人，定然聪明机巧。
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