#三联美食# 上了年纪的老木屋里,油锅正响,喷香扑鼻。我鼻子灵,一闻就知道,这准是外婆在炸酥肉啦!疯玩了太久,肚子空空的,便先溜到灶房里去。一见熟悉的淀粉浆,瘦肉,花椒,还有大铁锅里的宽油,我就欢呼雀跃,“外婆,今天又有炸酥肉吃!”外婆看到我,用手揩揩蓝布围裙,笑着说,“你真是个好吃狗儿!先把这点儿端过去吧!”

竹编筲箕里,酥肉金黄,滋滋冒油。我洗了手,轻轻地捏起一块,迫不及待地塞到嘴里。菜籽油还渍在指上,就两手捧过筲箕,向伙伴们小跑去。可是,刚出炉的酥肉有些烫,我只好一面吹气,一面吐词不清地喊,“快来呀,大家快来吃呀!我,我外婆做的!最好吃的酥肉!”

小伙伴们就挤挤攘攘,蜂拥而至,也不管满手灰尘,捏起一块直塞到嘴里,吃得津津有味儿。酥肉皮酥柔嫩,唇齿留香,油润了干枯的嘴皮,每个人心里都美滋滋的。

筲箕空了,我就又去外婆那里盛点新鲜的,再摆到外公的木桌上。大家若是想吃了,再拿就是。等到晚饭时分,巷里各户人家的门都开着,大家常常是到处串门,尝尝你的,品品我的。

这是十多年前,我在外婆家普通的生活。就这样,外婆做的酥肉,把乡愁迸成满地的向日葵,满天的太阳,风吹时,不住地在心里摇晃。

如今,木屋被定为危房,巷子的街坊邻居全都搬了家。人去楼空,大家渐渐少了联系。只有外婆,每年秋冬,一定会记得要亲自炸我最爱吃的酥肉。

外婆做的,是巴蜀地区的家常酥肉。肥瘦肉切条,加料酒、胡椒粉、姜末少许,盐适量,料酒一小勺,调味腌制。大锅烧热,干炒花椒,待外壳酥脆,花椒爆香,便起锅捣碎。再备酥肉糊。半碗淀粉,打入鸡蛋。蛋黄咕噜咕噜地滚进淀粉里,可爱极了。接着加盐、花椒碎末,以清水搅匀。随后宽油烧热,调为大火,炸至表面金黄,即可捞出,盛于竹编筲箕中。
夹一块,入口极脆,嚼之有声。小咬一口,或磕着姜末,醒胃开脾;或破了花椒,淡咸微麻。再咬深一些,只觉嫩滑爽口,口感劲道。

肉肥而不腻,瘦而不柴,色如鹅黄,香醇味美,实在别有风味。外公爱拿它和盐焗花生米下酒,我爱和外婆出去玩儿时带着它作小食吃。外婆的居民楼外,是一大片莲塘,冬日里荷花虽已变黄枯萎,但池中仍有白鹅戏水,红掌拂波。

鸭子摇摇摆摆,黄狗儿摇着尾巴溜达。我和外婆,就把提前包扎好的一大袋新鲜酥肉,送到栽藕的那户人家去。外婆坐在长条凳上,和人家闲聊。我就童心大发,追着鸡鸭让它们扑打打地振翅乱跑。

外婆中午炸的酥肉总是很多。就算送了人,也是有剩的。晚上若来的人多,最好下火锅。辣椒浮油,红汤沸腾,酥肉翻滚,色味俱佳。

一家人团聚而坐,同锅而食。火锅的麻辣融合酥肉的醇香,绵软肥糯,鲜香盈颊。若是晚上来外婆家吃饭的人少,外婆就做茄汁酥肉。

取番茄两个,须烫过,撕去皮。一个切细以熬汁,一个切大块儿方便入口食用。先大火翻炒,再转小火熬汁。接着放泡发的木耳,与小酥肉煮烂。

最后,大火收汁,关火出锅。茄汁酥肉,番茄打底,红黄相间,嫩如豆腐,酸甜解腻。筷子头一扎下去,吱——番茄汁就溢出来了。其鲜嫩腴美,不可名状。

除了酥肉火锅和茄汁酥肉,全国各地还有许多以酥肉为主的特色菜。它们好似长笛吹出的一曲折柳,在游子离乡时牵衣待话,以自己的滋味,诉说着无尽别情。

陕西的酥肉多带汤。酥肉煮汤,旺火烧沸,撇去浮沫。加姜、葱、白菜等,转用小火煨,再放花椒,撒把葱花。喝一口,存白菜之本味清香,鲜美无比。汤清而味厚,非海参鱼翅可及。

而酸汤小酥肉,是地道的河南菜。油锅烧热,姜蒜、花椒、干红辣椒、八角炒香后,翻炒黑木耳、黄花菜、泡软后的粉条和酥肉,以中小火炖。再加盐、生抽、鸡精、胡椒粉和陈醋调味。

最后,撒香菜末与小米椒粒,淋上香油。花椒之麻、姜蒜之香,与香菜之清相融,红黄黑绿,色泽诱人。汤醇汁浓,肉质酥肥,菜清香脆嫩,鲜味浓厚。有酸汤小酥肉的那顿,煮饭时必得多量一碗米,因为每人的胃口都开了。

山东冠县的酥肉极有特色。冠县酥肉,早中晚餐皆有,大多用的是羊肉或梅花肉。冠县人爱以馍馍就着酥肉汤吃。舀一勺酥肉汤入口,面糊融化,肉质酥烂,酸辣咸烫,汤汁鲜香。再掰一块馍馍,泡在碗里,香甜软糯,好不爽快。

冠县有专门的酥肉馆。同聚于馆的人,从老板、领导到小贩、打工者,都咬着肉,喝着汤,蘸着馍,谈着天,热闹非凡。一碗酥肉,连接起冠县社会的各个群体。

冠县酥肉馆是很有情怀的。有人说,“冠县酥肉馆,专做酥肉,没有其他,常常以姓氏命名,几辈子人,一代接一代,就伺候这一碗酥肉。那可是家族声名容誉的象征。”也怪不得身处异乡的冠县人抱怨说,在外总是吃不到冠县酥肉的味儿。

因为这一碗酥肉,有着冠县酥肉师傅代代传承的独家风味,给冠县人养了一副“刁钻”的味蕾。

小小酥肉,从酒池肉林的商朝走来,挑着一担重重的乡愁,伴无数游子漂泊。贾平凹说,“人的胃是有记忆功能的”。它的味道就像一条无尽的绳,一头绑着千里之外的异地,另一头则永远牵着记忆深处的故乡。有人说,乡愁,是为了理想出去,为了念想归来。待归鸦背日,倦鸟投林,再吃到一口故乡的美食时,这条心中之绳结方被解开。而那块勾着味蕾的酥肉,也卸下了乡愁的担子,和家人一起,微笑着,看游子狼吞虎咽,泪下如流霰。

《外婆,今天又有炸酥肉吃啦》文 | 槐恩

也正因为如此,在闹伴娘的环节里,她理所当然成了众人的目标。

伴郎团里有人提议把伴娘们弄下水,但他们的目标很明显,一致对准柳岩。

于是几个人合力围攻他,嘴里还说道:很浅的,下去就行!

最后还是贾玲出来解围,她先是大力推开其中一个伴郎,后来又用自己的身体挡在了柳岩的面前,并提出用红包来解决问题。

有了贾玲的奋力抵抗,柳岩总算没有被推下水。

本以为这件事就此结束,谁知后来婚礼上这段闹剧的视频被曝光,就有了后来的舆论发酵。

包贝尔夫妇被要求道歉,柳岩主动站出来澄清是朋友之间的玩笑,之后她本人更是被质疑炒作……

看到这一幕很多人都感到唏嘘,她可是当年的光线传媒一姐,电影大女主、综艺常客,怎么就沦落至此?

这些年,柳岩是如何一步步走向辉煌,又因为一场闹剧跌入尘埃里的?

被改写的人生

小的时候她的家庭环境并不好,父亲帮饭店跑腿送米粉,一份才赚五毛钱,维持生计困难。

为了能够让家庭变得宽裕些,柳岩的父母决定去广州打工,他们带上了哥哥,却把她留在了湖南。

由于从小就长得漂亮,又热爱文艺,在学校时柳岩一直负责文娱活动,这也为她后来进入娱乐圈打下了基础。

后来她考上了湖南师范学院,毕业后成功进入广州的一家医院当护士。

如果没有后来的家庭变故,也许柳岩的人生轨迹将会是这样:与医院的医生结婚,过完平稳的一生。

柳岩作为一名护士工资也不高,但她依旧在第一时间凑齐了3万块钱给母亲当做医疗费。

由于长相出色又有才艺,她很快通过“湖南星姐选拔赛”成功进入湖南卫视,并被安排在公共频道当主持人。

柳岩在湖南台待了三年,事业并没有太大的起色,但她得知光线传媒在招募新秀,冠军还能得到一万块奖金时,毅然决定报名。

可惜这场比赛她当时只拿了第七名,第一名则是谢楠。

柳岩是幸运的,尽管没有拿到很好的名次,却依旧获得了光线传媒的青睐,给她发出了合约。

此时母亲的病情虽然得到了控制,但随时还有复发的可能性。

柳岩多方权衡之下,决定放弃了在湖南的工作,成了一名北漂。

可谁也不知道,舞台上嘻嘻哈哈的她,在节目背后却遭遇了很多心酸事。

有个制片人极为不待见她,直接开口骂:要不是卫视要你,你跪下来舔我的脚趾头,我都不会要你。

这个制片人甚至还到处造谣,称她是通过关系才进来的。

尽管身处这样的境地,柳岩还是咬牙忍下来了。

此后她接了多档节目,但制片人看中的都是她的身材,总是刻意让她在节目里展现自己的优势。

尤其是网络直播类的节目,导演一看到人气下跌,就会让她跳舞。

这些节目的风格热辣香艳,吸引了很多男士观看,柳岩的人气也急剧飙升。

在光线工作的那几年,柳岩有了一定的知名度,但伴随她的永远是各种标签。

她提出了离职,但老板不愿意放人,还许诺将会帮助她进军演艺圈。

拍摄效果很好,身穿黑色紧身衣的她简直就是天生尤物。

果然,上了几次杂志之后,柳岩的热度更高了,这也为她进军影视剧圈铺了路。

尽管片方依旧拿她身材炒作,但柳岩非常努力,紧接着一部又一部的片约接踵而来,她的身份也开始从主持进阶到了演员。

拍电视剧的这几年,不管柳岩如何努力,接到的永远都是博眼球的角色。

《四大名捕2》就是典型代表,原本以为这会是一个展示实力的机会,谁知最后被安排的角色依旧是花瓶。

这部电影让她在男同胞心中的地位更高了,柳岩的咖位终于提升了,尽管始终处于黑红的状态,但机会也正一步步朝她走来。

大鹏:互相成就的贵人

柳岩在进入演艺圈初期,包括后来一举成名,一直都是凭借自己的努力。

大鹏的出现于柳岩而言,无疑是生命中的一个贵人。

当时的柳岩并没有过多回应,在她看来,大鹏和众多男观众没什么两样,喜欢的都是她的表面。

刚开始他们并没有什么交集,后来大鹏筹拍网络剧《屌丝男士》时,想到了柳岩。

从《屌丝男士》到《煎饼侠》,他们的友情也在一步步加深。

从此之后,柳岩的演艺道路变得更加辉煌,还凭借《少帅》获得了白玉兰的最佳女配。

成功之后,大鹏曾经也当众立下誓言:“只要有我的地方,就会有柳岩的戏份!”

事业滑铁卢

随后“大嘴巴”王思聪更是点评了这件事,他认为柳岩这是在借别人的婚礼炒作自己。

王思聪针对这件事的评论,带偏了舆论,大家开始把矛头指向柳岩,认为她为了名气而博眼球。

对于外界的指责,柳岩一度发誓:我如果拿朋友的婚礼炒作就不得好死!

只可惜不管她如何争辩,网友们都不相信,圈内人更是抱团孤立她。

后来有段时间,所有与她一起工作的人,似乎都巴不得离她远远的,生怕与她接触就曝出负面,落的被骂的下场。

转战直播间

“伴娘”事件过去之后,她有很长一段时间没有什么工作,圈内的很多好友也逐渐离她而去。

祸不单行,事业遭遇阻碍,柳岩又遇到了人生中的巨大挫折。

在这期间,她推掉了一个和大鹏演荧幕情侣的机会。

大鹏很讲义气,柳岩没去,她也没去。

由于父亲的病情是晚期,治疗的意义已经不大,柳岩花了很长一段时间去陪伴父亲。

父亲去世之后,她对自己的未来很迷茫,不知道应该如何继续。

这部影片开启了柳岩的转型之路,奈何这些年国产电影不景气,竞争力也更大。

非专科演员出身,又有之前的诸多负面事件,柳岩终究过气了。

幸运的是,她的事业低谷期,刚好赶上了短视频和直播间的崛起。

于是,她开始在短视频平台上更新动态,和助手们一起跳女团舞。

这一次,她没有再展现傲人的身材,把自己包裹得严严实实。

淡妆、保守的T恤,合身的牛仔裤,柳岩开始走气质路线。

后来的她又顺应局势开始直播带货,直播一次就是十几个小时。

人生的新篇章就此打开,即便有人嘲笑柳岩过气,但于她而言,直播的工作也许更加淡定从容。

细数柳岩的演艺生涯,一路走来的风光,都是用无数的努力和隐忍换来的。

现世纪的中国也不过如此
对事情的无力感 懂得的人自然懂 那些观念不正 思想龌龊低下的人永远都是那样 谁也扭转不了他们的思想
一个事件的发生不止是表面上的 还有这个慢慢被腐蚀的社会 人性最真实最冷漠的写照 我不知道那些女孩在被殴打被拖拽时有多无力多无助多绝望 围观的人我无法想象也无法理解去,噩梦做到的冷眼旁观 一个人的站出来就会引发一群人的善意 可怜的是众多人中只有力量薄弱的女孩站了出来 girl help girl 懦弱在我这儿好像已经成了中国某些男性的冠名词 不是个例而是普遍 #唐山多名男子在烧烤店围殴多名女子#
眼睛好不舒服不说了


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