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#Coco佛系探店#

057 和木The Home·私厨|北京·米其林

“What is the marking criteria for Michelin-starred restaurant???”
⸝⸝⸝⸝⸝
叮咚!您私人订制的节假日倒计时闹钟⏰ 热烈播报之喜迎端午节放假,还有最后四天~!近在咫尺的悠闲瘫瘫瘫,在向我招手 哈哈哈哈哈,能不快乐么!!不过…今日说些令Co【失望透顶】的事情:聚餐【避雷指南】防止您会在吃这件小事上,影响心情。

⚠️为避免即时情绪失控后,大发雷霆式的言语表达,此文描述已经沉淀//

前几日与朋友聊天提到北京荒漠化的美食,虽然不是两袖清风吧,但U1S1也算是需要仔细深挖细查才可获得宝藏的程度。小店有惊喜,可那些拥有好多奇奇怪怪title的餐厅,却充满了雷点。比如,早些试过的粤菜馆富春局(https://t.cn/A6tjSIVX)与今天想说的创意菜和木。拜托,北京人民的钱没有很容易赚好嘛❗️麻烦各位黑珍珠、米其林认真点…不要再让我吃到想掀桌离开了。

唉‍ 回归正题、整理心情:餐厅其实非常适合大佬们【商务宴撑场面】,就乍一看高端大气上档次,实则是暗藏在雅致环境和、古色古香、贴心服务中的菜品不自信:只顾摆盘【毫无任何烹饪技法与巧妙调味】的颜值派。亲近一点的人,还是携款跑路吧‍♀️

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✵ 和木到奉手作美点两款
✵ 四时花正巧 无味品争鲜

开胃小食为人生四味之酸甜苦辣:包括酸黄瓜 话梅番茄、峨眉苦笋与涝汁鱼肚。只能说没有愧对它的搭配理念,除了酸能接受、假装很辣但【无味】的鱼肚以外,其余味道真真做到了极致:白砂糖过量的番茄和【苦到喊娘】的笋…要疯嘞。

✵ 春暖花开

菜名猜不透,菜肴看不懂,除非吃下口,否则就是“玩”儿 要不是海鲜本鲜的品质达标,食材堆砌的自然感我夸不来// 扇贝和三文鱼是ok的,但理应爆汁的鱼籽居然咬不破❌ 肥厚的虾仁被裹上了芡,黏黏糊糊的滑嫩嫩,我拒绝。

✵ 碧水山珍金莲花

网图中最为经典的料理,闭月羞花、沉鱼落雁,十分精美。但好似“关关雎鸠,在河之洲”一般,“窈窕淑女”君子远观就可 鸡肉炖鲜菌、高汤很是鲜,可惜调味败、略微有点咸。花花美炸天、但是着实【苦】,清热太解火、非我能赏也。

✵ 香梨炆火小牛肉 配璀璨夺目

文火慢炖的牛肉 偏江南口味:冰糖、黄糖、白糖、麦芽糖,加以黄酒、老抽、酱油进行烹调。我非常不喜欢浓油赤酱的菜品,觉得脱离了食材本身。碰到其他餐馆的文火牛肉,我会为了蛋白质勉强吃完,但❗️这般大量的糖含量是古代顶级富豪才能拥有的吧…精贵的sugar,也不用整罐子往锅里倒。【甜齁齁】的肉,是带纤维的小蛋糕。亲爱的香醇与肥美,变成了软烂入味的伪糕点// 比英国的甜甜圈还需要胰岛素 绝绝子。
配菜是冰糖炖雪梨 哇塞,别人是寻找酸甜平衡,它们是力求雪上加霜,真真的棒。
清口小食是白巧克力球里的柠檬汁,分子料理的内陷把酸又做到了极致。味觉上的挑战,毫不循序渐进,浮动巨大的口味,只求胃能耐受。

✵ 烧椒汁牡丹虾 配青韵心弦

大概是前一道菜实在太难吃,我竟觉这道牡丹虾谬赞 饱满弹牙、鲜嫩洁白的虾肉,配上标准的西式甜椒酱,非常融合~回口微微发甜,使Co心喜。好在虾虽有上浆,但不会黏糊。唯一遗憾的是…商家居然给我送个有缺口盘子?怎么回事?怕受到的谴责不够多?
利口小食是青苹果泥,酸酸甜甜、超级清新脱俗,nice

✵ 金耳芡实小嫩豆 配牡丹

快瞧快瞧!是高级白桌布餐厅耶!干冰干冰!如约而至出现啦!米糊炸制的托盘装️金耳菌,类似于黄木耳,胶质浓郁;小青豆,绿油油哒、口感鲜嫩;芡实,又称鸡头米,软糯清甜。本应是道爽口而温柔的结束语,但它们呈现的却十分重口//【胡椒】略微明显,抢风头。推荐京兆尹的鲜桃仁美人米(https://t.cn/A6VRT8kH),脆与糯的碰撞,很精彩。
最后一道小食是薄荷茉莉花果冻,和生口蘑加以芒果肉做成的小花 前者清新淡雅、惠风和畅;后者却外柔内刚…口蘑不像松茸,鲜香味十分不明显,所以非常不适合作为生食所用。简单的常识,还是控制成本的细节️ 虽然口蘑真的被切得万分的薄,但干巴巴的【土味】是如果量再多那么一丝丝,就想呕的地步。

✵ 三春油泼面 刀鱼肥 宁道不思归

终于要结束了 已经快要没有耐心了//
主食部分可以选择三种,分别为油泼面、炝锅面和葱油拌面。能看出所有面条都为手工现做,还是值得占篇幅说明的。可是面条一点都不劲道,反倒有些许【粘牙】…
当家招牌是油泼面,也是大多数顾客的首选。不过失望依旧继续:陕西特色、制作简单的它,很重口。辣子不是显泼的,所以香辣度明显下降了许多,变得【油腻腻】的普普通通。
完食后,每个人还会得到三枚【肉量为指甲盖大小】的刀鱼猪肉馄炖。皮厚可糊墙,馅少肥肉多,非常经济实惠呢

✵ 焦糖春茶红宝石

甜品部分很简单 春茶布丁淋焦糖~做得可以说是很不走心了。首先它【并非顺滑】的口感,与细腻滑嫩这四个字也毫不沾边。duang duang的质感明显是吉利丁/凝固剂加多过后的胶质。其次,春茶清新的味道丝毫没有被奶香所激发出来…【甜苦甜苦】的滋味,不是很享受。失望子到无感

✵四季御香鲜果

两牙蜜瓜和半颗圣女果,水果洗得挺干净

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#北京美食[超话]# |#黑珍珠餐厅指南# |#踩雷#
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人均:¥450左右
营业时间:10:30-14:30;17:00-21:30
北京市西城区北三环中路3号双全大厦7层
距地铁8号线安华桥站西北A口步行300m

【快手官方跟老铁取经拍段子 果然“笑果”十足】“小老弟,放假啦,和我一起游戏吧,代你上分代你赢,王者吃鸡咱都行……”“玩归玩,闹归闹,别拿账号开玩笑,左边冒充班主任,右边就给你下套……”

这些朗朗上口的《野狼Disco》反诈版歌词,来自于“快手管理员”的改编。说到快手管理员,这应该是最不像官方的官方号了。一群二十多岁的年轻人,为了获得老铁们尤其是“熊孩子”的青睐,会钻研平台内的短视频,不断尝试将枯燥无味的社区规则拍摄成通俗易懂让老铁们喜爱的视频段子,只求在纷繁热闹的社区里换来他们珍贵的回眸。

不过气人的是,管理员想方设法让大家提高防骗意识,却总有淘气老铁越过视频重点,发表各种神评论,“口才这么好,不当推销员真是可惜了” “管理员这么帅,有对象吗”“你要笑死我吗?我猜你超过18岁了”……于是,快手管理员为了让老铁们看得进去视频,使出了各种绝招。接下来,小编就带你揭秘吧……

插入视频:https://t.cn/A6VKaBg7

“善变”的管理员

“说教?灌输?老铁们可不吃这套!”为让老铁们自觉守规不上当,官方号竟上演“百变大咖秀”,可谓要多善变有多善变。

你看到的视频里,快手管理员可能是中二的不良青年,有时又变成猥琐抠脚大汉,有时候是诈骗分子,有时又成了被诈骗分子侵害的对象。如果仅仅看这些就觉得快手管理员善变,那可不够。大家都说男女搭配,干活不累,快手管理员们不仅角色互换,有时候在扮演过程中还会进行角色的反串。比如《直播封面的四个避开》、《未成年可以在平台“撒狗粮”吗?》等视频中,为了让老铁们明白管理员所讲的道理,管理员在演绎中男变女,女变男,“导演”们也是煞费苦心。

一位“快手管理员”的运营同学说到,有一次还是北京的2月份,天气非常冷,但是表演诈骗分子的男生穿了一件衬衣就出来了,以为一会就可以拍完,没想到在室外待了一下午。之因冬天的外套是羽绒服,穿在身上比较臃肿,不方便展示灵活的表演。这个视频现在已经发出来了,你能找到是哪个吗?

知心的小姐姐

你见过管理员“不想上学想打架”吗?

你见过管理员戴墨镜假发冒充外国人只求谈个恋爱吗?

这些都是快手管理员经常干的事儿。

什么样的宣教能让老铁乐于接受呢?快手管理员们偷偷向老铁取经,观察大家喜欢看什么样的视频,然后输出创意,试图通过“笑果”达到效果。

拍摄《未成年禁止危险暴力》的时候,管理员可是想破了头。到底什么样的视频才是“违规”未成年们喜欢看的呢?大家聚在一起,回忆自己青少年时期的叛逆和热血,“喜欢装大人”、“喜欢和大人反着来”、“喜欢兄弟义气”、“我就喜欢睡觉不想上学,还想交个女朋友”。大家都曾是“熊孩子”,只是欠缺有效的引导。在关于未成年暴力视频的脑暴会结束后,最后确定用一反常态的视角,管理员们变成一个个想早进社会、爱打架的少年,获得未成年宝宝们的喜爱,让大家在娱乐中把管理员小姐姐的知心话听进心里去,所谓“因势利导,顺势而为”。于是,有了我们看到的视频《再也不上学了,我要混社会》,这个视频的标题就是管理员们未成年时候的心声吧。

插入视频:https://t.cn/A6VKaBgA

说唱跳闹都陪你,但求要义记心里

在拍摄防诈视频时,管理员们改编了快手音乐人宝石老舅的《野狼Disco》,“送钱送包送手机,其实都在套路你……在海外,休假期,会行走的提款机……手工活,招代理,付钱之后拉黑你……”管理员们进行角色扮演,不仅在说唱里饱含防诈要点,将骗子常用的诈骗话术一一呈现,还模仿老舅抖着机灵的歌词和迪斯科的强劲舞姿。


“这年头,做什么都得多才多艺啊!”“收藏了,留给我的孩子看!”“像极了侦探电影,指导、教育、警示,到位!”作品下方,老铁们好评连连。

快手管理员的同学们和大部分年轻人一样,有的喜欢美食,有的喜欢旅行,有的喜欢睡觉,他们也会对着搞笑的短视频哈哈大笑,然后想一想这个视频我们能怎么拍。于是,你可以看到,在《私下交易做不得,还请老铁守规则》这一期,快手管理员用了当时网上爆火的“大妈对话”视频,放在开头,作为故事线的伏笔,再找人用方言对话,只为博取用户一笑,等待“大戏”正式登场。

幽默的是,当管理员看了用户为了私下交易而耍的一些小聪明后,着实被逗笑了,不得不感叹:高手果然在民间啊!视频里,用户躲避平台监管的手段层出不穷。管理员挑了一两个进行模仿,也是很调皮了。就这样,管理员绞尽脑汁,你喜欢广场舞,我就跳广场舞。最近网恋诈骗比较猖獗?那我就上演一个网恋诈骗的桥段,表演被骗后的痛不欲生,提醒老铁们“可长点心吧”。管理员想要永远游走在铁子们的视线内,及时告诉你:看我视频呀,学会别被套路上当嘿!

想和老铁做朋友,没点创意怎么行

说到官方管理员,你想到的是不是正襟危坐、苦口婆心?那么拍搞笑视频的“快手管理员”大概率让你失望了。“我们的目标是让老铁们从内心接受官方的引导,避免违规违法和上当受骗,拍摄出更多有益正能的视频。为了这个目标,我们在引导手段上多种多样,其中轻松加愉快的‘笑果’视频屡屡被老铁们称赞高明。”“快手管理员”运营负责人表示。

据了解,拍摄的视频中经常有多个角色扮演,写好脚本的同学要提前预约“演员”们的时间,因为表演只是他们的业余工作。

“我觉得这个视频可以用情景演绎,还原用户的违规内容,然后再讲解告知违规原因。”“我觉得可以再搞笑点,比如人物戴上我们的墨镜,或者动作可以妖娆点……”

一群人投来疑惑的目光,这就是管理员的脑暴会。会分析一些当下热点的短视频 ,还会从评论、举报、审核等多种渠道搜集用户问题进行分析,说白了就是看看铁子们最近表现得怎么样,哪里不清楚,应该怎么告诉他,有哪些可用的好玩儿的形式。有时候会找一些用户的违规案例放在视频中,比如《未成年抽烟喝酒》那期,就是从300多个案例中找出的几个典型。

这天,视频素材已经搜集完毕,写完脚本的同学准备拍摄,却发现,不能在视频中抽烟喝酒,但又需要通过演绎还原老铁们的违规场景。怎么办呢?这时,管理员同学们的细节感来了,他们找了A4纸,打印大大的几个字:XX啤酒,贴在可乐瓶上。至于视频里看到的抽烟,其实是用纸卷起来的,并不是真正的烟,还有反诈视频里植入的《管理员防骗手册》画面等,这些都是被改过的生活小细节,你看懂了吗?
笑果背后是什么?官方这回真相了

“我们现在直播还会给用户抽奖,发一些快手的礼物,就想让大家多多发言,在直播间和我们互动。”直播间的评论和互动是管理员了解老铁的途径之一。“有时候为了吸引铁子们的关注,我们还在想,要不要学个唢呐,给老铁们表演才艺呢……”一快手管理员说道。


管理员们要了解铁子们的所思所想,要让铁子们尤其是未成年人接受自己视频或直播中的内容,前期都要做大量的准备工作。可能最后表现出的是轻松加愉快的视频或直播,其实从前期的调研到违规内容的查看、分析,以及脚本的创意、撰写、剪辑等,管理员们也是绞尽脑汁呢。对了,快手管理员把这个拍成了一期视频《管理员的一天》,这是为了满足铁子们的好奇心,看来官方还是很宠粉的嘛!

快手管理员是快手社区安全的守护者,社区规则的捍卫者。他以各种有趣的形式向老铁传递社区规则和反诈知识,处理用户举报信息、公布站内打击公示,是快手用户违规理由告知的唯一官号。快手管理员的背后是为老铁们保驾护航的近万人治理团队。每一个创意、每一个主题,都源自治理团队的日常发现和重点关注……

查看“快手管理员”主页可以发现,这个官方号的首个作品上传于2019年11月15日,一年多来已拥有粉丝900多万。据了解,古灵精怪的快手管理员们打算跟铁汁们进行更多交流,不断升级视频表达效果,会有哪些好玩的创新呢?让我们一起催更吧!

#bbc承认记者伪造文件骗访戴安娜王妃#

​当地时间5月20日,一份独立调查报告显示,BBC在说服戴安娜王妃接受采访的事件中,在诚信方面没有达到应有水平,并表示当时的BBC记者巴希尔存在欺诈行为,给戴安娜王妃的弟弟斯宾塞看了伪造的银行文件,才获得了采访资格。

这种虚假的事情的发生在如今并不少见,“匠人精神”也离我们越来越远。

什么是匠人精神?那就得先从匠人说起了。

现代人说到“匠人”,通常率先想到的是日本和德国。

日本有许多知名的企业家或者小手工业者都是可以称得上“匠人”的,他们热爱自己的本职工作,并将它们做到高精尖,从小做到大,从优秀做到卓越,从专业做到一流。

为人熟知的有“秋山木工”的创始人秋山利辉、“寿司之神”小野二郎、茶道大师木村宗慎……除了这些顶级的“大匠人”,在日本民间的一些手工坊中也潜藏着日本的“人间国宝”。

即便只是一家豆腐坊,每日起来做豆腐,老板都要带领员工虔诚祷告。正因为他们将做豆腐这件事看得如此神圣,所以他们的用心和一流的技术,人们在品尝豆腐的时候都能感受得到。

所谓的“匠人”,是将一份工作做到极致,”匠人精神“就是这背后的坚持,坚持自己的初心,更是一份热爱,热爱自己的工作,同时更是一份执着,将自己工作从小做到大,从优秀做到卓越,从专业做到一流的执着。

匠人精神是社会文明进步的重要尺度、是中国制造前行的精神源泉、是企业竞争发展的品牌资本、是员工个人成长的道德指引。“匠人精神”就是追求卓越的创造精神、精益求精的品质精神、用户至上的服务精神。

用心做事,行动起来,追求完美,在当代环境下,你也可以成为“新匠人”。

本月30日(5月30日)管理会计行业大咖、美国CMA认证讲师林一斌将在西安美丽豪酒店(钟楼店)举行一场公开课,届时到场参加的小伙伴将可以得到与“新匠人”现场互动的机会。

小伙伴们关注转发评论即可免费领取公开课入场券。


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