清明假期来场茶话会吧！

自制龙井茶：采摘的是来自清明节前的嫩芽 小火慢煎并进行揉搓[偷笑]是那个味儿了
这大菜还得是老爸来做，桂鱼好嫩[舔屏]
晚上边聊天还不忘来顿夜宵 吃完配上一杯自制龙井茶，清爽[憧憬]
临走前也不忘带走来自爸妈的❤️
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茶圈里说的“好茶不怕沸水烫”，这话有道理吗？
是的，的确如此。
外界大多数人认为，高档的茶叶一般比较嫩，嫩芽嫩叶不适合用沸水泡，容易烫坏。
然而，事实恰恰相反。
就拿白茶为例，高山白茶的芽头和叶背上，往往覆盖着浓密厚实的白毫。
这些白毫具有很强的防水性，唯有沸水，才能尽可能快地把它们冲刷下来，溶至茶汤里。
如此一来，茶汤才会呈现出鲜爽、淳和、润泽的口感。
更重要的是，沸水能激发出茶叶高、中、低不同沸点的香气，让人全方位捕捉到这款茶的香气特点。
其实，即便是大家眼里“娇贵”的绿茶，也不怕沸水。
绿茶要杀青，而杀青过程中的温度大多超过了100℃，那么成品的绿茶又怎么会怕沸水的温度呢？
那些不耐高温的营养物质，早就在杀青时被消耗了。
所以，优质的茶叶内质丰厚，能经得住沸水的考验。
#茶##泡茶##喝茶那些事儿#

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岩茶耐泡与否，跟内质积累有关。
 
一泡岩茶究竟耐不耐泡，不能纠结在用料的老嫩上面。

做一款好岩茶，用料既不能太嫩，否则嫩芽细叶经不起揉捻、做青、焙火考验。

更不能采太老，否则老叶的内质薄，反而会让岩茶变得不耐泡。

耐泡的岩茶，要有强大的内质积累作支撑。

山场正，来自正岩核心产区的岩茶，茶树先天生长环境优越，茶青内质积累更丰富。

正岩产区范围内的茶树，享受着武夷山丹霞地貌所赋予的独特土壤——经过风和流水的共同作用，岩壁上不断剥落下富含养分的细屑，既确保土质疏松，透气性高，又能为茶树生长提供所需的元素。

再加上正岩山场的小气候环境，相对比较清凉温润，光照温和、漫射光多，利于茶树生长。

从正岩山场，尤其是正岩核心山场牛栏坑、慧苑坑等地产出来的茶青鲜叶，内质丰沛，品质优异，是做出一款好茶的关键！

正岩山场的好茶青，还要借助娴熟的制茶工艺，做青做透，焙火焙透，才能做出一款好茶。

反之，如果走水没走透，或者揉捻过重，发酵过头，以及焙火温度过高，没有及时翻焙等工艺缺陷，导致岩茶内质受损。

最终做出来的岩茶，仍旧不会耐泡！