儿子把作业，全部放在我们床的垫细下面，全部，大概五本。
就在前一天，他信誓旦旦，大声坚定的告诉我，他所有作业都写完了，前几天没做的也补完了交给了老师，他赢得了我的称赞，我满意了
当他准备把第六本没做完作业的数学本藏到垫细下面的时候，被我看到了，我问他这是干什么？我没有生气，我以为他的调皮是可爱的
儿子却恼羞成怒了！他暴躁的满屋子跑，不准我靠近，开始对我动手，我觉得这里面肯定有事！
"你想把数学本藏起来？”我问他。他更暴躁了，否定藏数学本，但手上又确实拿着，在垫细附近摸着的时候我看见了，儿子开始语无伦次，我笑着看他，没有动垫细，我想尊重儿子的小秘密！！
我平静的说“告诉我，怎么了？”儿子说“没事，你别管了！你出去一下…”我说“你肯定有事！妈妈担心你。”（如果是以前的我，这时候就出去了，但这次没有，我给自己点个赞！正面矛盾冲突很棒！）
儿子说“好吧，你自己看床垫下面。”
我知道，这是他愿意想要敞开心扉了！我假装在床垫旁边掀了一下，说:“没什么啊！你能告诉我有什么吗？”
儿子掀开了整个垫细，下面出现了作业本。我当时是吃惊的，但是不敢表现得过于明显，默不作声把作业收起来，说:“哇…怎么作业都在这里？这是什么时候放的？”儿子说是前天！我说“那昨天你怎么跟我说都做完补完交给老师了？”儿子没说话。
我说“你真的是不想写作业…”儿子点头，
接着我说“好吧，我知道了！我们来看看还需要做些什么作业？”然后写下了需要做的作业六项。
那是周五晚上，儿子刚被发现藏起来的作业，心理负担一定很重。我说:“所有的作业都在这里了，你自己安排，把每项作业几月几日，几点到几点完成，计划好。”
没多久，草稿本交给我，发现儿子的计划里，周五完全没安排作业，周六作业只一点，周日作业特别多，周日上午还要上编程课。时间严重安排失衡。
但我没有评价，我摸摸儿子的头，说:“好的，今天先按你的计划执行吧。”儿子高兴得不得了！被发现好多作业不做，自己还能安排自己的作业，当时还能不做作业。
但是，他不知道周六等待他的，将会是什么！哈哈哈，我心里已经安排好了，让他明天周六把所有作业都做完！让他感受一下，好多天作业都不做，挤在一天做的感受！wo
晚上睡觉的时候，我跟儿子说，明天我想睡懒觉，但他计划周六八点半开始写作业，早上那时候能不能他自己开始写，让我睡？
他问我几点起来？我说九点作业。他没回答
第二天八点四十，听到奶奶带着儿子在客厅看电视，宇航员返回地球，我来到客厅，说计划的时间过了！关掉了电视，儿子一脸不情愿，但依然开始写作业了
一直写到下午，期间我没怎么关注他。但他跟我说写完了！我来对着他的计划表检查，发现空着好多，他说不会写，也不想写了
我开始了我的计划
跟他分析了计划表的不合理:周五放学吃完饭有三个小时时间，周六有一整天时间，按照上班时间算有八个小时，周日只有下午的时间，下午还想带他去公园骑自行车，玩一会。但是计划表周日作业最多！
现在的情况:计划表安排周六的作业不多，却还没有写完，那么周日除了是三天作业最多的一天以外，还得做周六的作业！周日就不仅不能出去玩了，可能早上的编程课也没办法上了。
儿子被我说服了。他说，好吧，妈妈！继续写作业了！但他一看到作业，就开始沮丧着脸，“妈妈！真的不会做怎么办？”我说先把会做的，能做的做了吧，他闹腾了一下，还是开始写了。
这是一段很煎熬的过程，他问，“我把明天的作业写一点，今天没写的不会写的不写。”
我说:“先按你说的办吧。”期间多次不想做，我让他休息一下，安慰他，没有以往的发脾气，也没有装我不生气。
我会直白的告诉儿子，妈妈现在生气，因为爱你，希望你好，希望你能认真完成老师布置的所有的任务，希望老师不会批评。现在这么多作业没有做，老师在学校肯定批评过，可还是没做，所以老师已经两次找我谈话了，我不想因为不写作业这件事，老师又找我。老师说事不过三，我是很看重的，我想做到老师说的，不希望你第三次被老师批评不做作业，但我不能也不想用伤害和惩罚你的方式对待你！因为老师和我这么做都是因为爱你…
我告诉儿子，我想惩罚他，想冲他发火，都是因为爱他希望他好，说给他听之后，我就一点没有气了！
周六九点多，作业基本做完，只剩下作文，我说既然要今天把所有作业都写完，那么就不要留下尾巴。他说不会写，我说想到什么就写什么，只要完成，明天要修改。最后，他写了一两句话，洗了睡了。
这次作业就这么补了，并没有全部完成，还有数学本老师抄在黑板上十二道算式，他只抄回来四道，后面的问了数学老师也没有发给我们题目，让他去学校再补。
周一没去学校，居家上网课一周。至今没补起来。但上网课做作业是自觉了，每天都完成，有天还得到了老师的表扬，说他虽然交作业晚，但每天都完成了。
昨天晚上，我翻开了三十六计。每个计谋跟儿子一起从字面意思，说说自己的理解。
说到“瞒天过海”，我说前两天他藏作业就是这个计策。说到“偷梁换柱”儿子说也有用到这个计。
我不想把儿子的不想写作业当成撒谎，然后用从小看大的思想观念，上升到今天撒小慌，明天撒大慌的焦虑不安里。
我找到他行为里的需求，然后给他一个合理积极的引导，希望儿子能身心健康！
毕竟，谁小时候没有不想做作业过呢？
就在前一天，他信誓旦旦，大声坚定的告诉我，他所有作业都写完了，前几天没做的也补完了交给了老师，他赢得了我的称赞，我满意了
当他准备把第六本没做完作业的数学本藏到垫细下面的时候，被我看到了，我问他这是干什么？我没有生气，我以为他的调皮是可爱的
儿子却恼羞成怒了！他暴躁的满屋子跑，不准我靠近，开始对我动手，我觉得这里面肯定有事！
"你想把数学本藏起来？”我问他。他更暴躁了，否定藏数学本，但手上又确实拿着，在垫细附近摸着的时候我看见了，儿子开始语无伦次，我笑着看他，没有动垫细，我想尊重儿子的小秘密！！
我平静的说“告诉我，怎么了？”儿子说“没事，你别管了！你出去一下…”我说“你肯定有事！妈妈担心你。”（如果是以前的我，这时候就出去了，但这次没有，我给自己点个赞！正面矛盾冲突很棒！）
儿子说“好吧，你自己看床垫下面。”
我知道，这是他愿意想要敞开心扉了！我假装在床垫旁边掀了一下，说:“没什么啊！你能告诉我有什么吗？”
儿子掀开了整个垫细，下面出现了作业本。我当时是吃惊的，但是不敢表现得过于明显，默不作声把作业收起来，说:“哇…怎么作业都在这里？这是什么时候放的？”儿子说是前天！我说“那昨天你怎么跟我说都做完补完交给老师了？”儿子没说话。
我说“你真的是不想写作业…”儿子点头，
接着我说“好吧，我知道了！我们来看看还需要做些什么作业？”然后写下了需要做的作业六项。
那是周五晚上，儿子刚被发现藏起来的作业，心理负担一定很重。我说:“所有的作业都在这里了，你自己安排，把每项作业几月几日，几点到几点完成，计划好。”
没多久，草稿本交给我，发现儿子的计划里，周五完全没安排作业，周六作业只一点，周日作业特别多，周日上午还要上编程课。时间严重安排失衡。
但我没有评价，我摸摸儿子的头，说:“好的，今天先按你的计划执行吧。”儿子高兴得不得了！被发现好多作业不做，自己还能安排自己的作业，当时还能不做作业。
但是，他不知道周六等待他的，将会是什么！哈哈哈，我心里已经安排好了，让他明天周六把所有作业都做完！让他感受一下，好多天作业都不做，挤在一天做的感受！wo
晚上睡觉的时候，我跟儿子说，明天我想睡懒觉，但他计划周六八点半开始写作业，早上那时候能不能他自己开始写，让我睡？
他问我几点起来？我说九点作业。他没回答
第二天八点四十，听到奶奶带着儿子在客厅看电视，宇航员返回地球，我来到客厅，说计划的时间过了！关掉了电视，儿子一脸不情愿，但依然开始写作业了
一直写到下午，期间我没怎么关注他。但他跟我说写完了！我来对着他的计划表检查，发现空着好多，他说不会写，也不想写了
我开始了我的计划
跟他分析了计划表的不合理:周五放学吃完饭有三个小时时间，周六有一整天时间，按照上班时间算有八个小时，周日只有下午的时间，下午还想带他去公园骑自行车，玩一会。但是计划表周日作业最多！
现在的情况:计划表安排周六的作业不多，却还没有写完，那么周日除了是三天作业最多的一天以外，还得做周六的作业！周日就不仅不能出去玩了，可能早上的编程课也没办法上了。
儿子被我说服了。他说，好吧，妈妈！继续写作业了！但他一看到作业，就开始沮丧着脸，“妈妈！真的不会做怎么办？”我说先把会做的，能做的做了吧，他闹腾了一下，还是开始写了。
这是一段很煎熬的过程，他问，“我把明天的作业写一点，今天没写的不会写的不写。”
我说:“先按你说的办吧。”期间多次不想做，我让他休息一下，安慰他，没有以往的发脾气，也没有装我不生气。
我会直白的告诉儿子，妈妈现在生气，因为爱你，希望你好，希望你能认真完成老师布置的所有的任务，希望老师不会批评。现在这么多作业没有做，老师在学校肯定批评过，可还是没做，所以老师已经两次找我谈话了，我不想因为不写作业这件事，老师又找我。老师说事不过三，我是很看重的，我想做到老师说的，不希望你第三次被老师批评不做作业，但我不能也不想用伤害和惩罚你的方式对待你！因为老师和我这么做都是因为爱你…
我告诉儿子，我想惩罚他，想冲他发火，都是因为爱他希望他好，说给他听之后，我就一点没有气了！
周六九点多，作业基本做完，只剩下作文，我说既然要今天把所有作业都写完，那么就不要留下尾巴。他说不会写，我说想到什么就写什么，只要完成，明天要修改。最后，他写了一两句话，洗了睡了。
这次作业就这么补了，并没有全部完成，还有数学本老师抄在黑板上十二道算式，他只抄回来四道，后面的问了数学老师也没有发给我们题目，让他去学校再补。
周一没去学校，居家上网课一周。至今没补起来。但上网课做作业是自觉了，每天都完成，有天还得到了老师的表扬，说他虽然交作业晚，但每天都完成了。
昨天晚上，我翻开了三十六计。每个计谋跟儿子一起从字面意思，说说自己的理解。
说到“瞒天过海”，我说前两天他藏作业就是这个计策。说到“偷梁换柱”儿子说也有用到这个计。
我不想把儿子的不想写作业当成撒谎，然后用从小看大的思想观念，上升到今天撒小慌，明天撒大慌的焦虑不安里。
我找到他行为里的需求，然后给他一个合理积极的引导，希望儿子能身心健康！
毕竟，谁小时候没有不想做作业过呢？
#三联美食# “三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福。”这首乡土气息十足的白话诗描述的是江南地区一种用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形饼胚，外沾一层芝麻，贴烘炉壁烘烤而成的火炉烧饼，因其形状似蟹壳、色泽如蟹黄，故又名“蟹壳黄”。
说起蟹壳黄，自是绕不过苏州茶馆。苏州人爱喝茶，茶和苏州人之间结着很深厚的友情。明清姑苏繁荣富足鼎盛之际，街头巷尾星罗棋布着大大小小的茶馆。
在吴门仇英的《清明上河图》和清代徐杨的《姑苏繁华图》中，都能看到陆文夫笔下“老苏州”赶早茶的场景。
“每至曙色朦动，鸡叫头遍的时候，对门茶馆店里就有了人声，那些茶瘾很深的老茶客，到时候就睡不着了，爬起来洗把脸，昏昏糊糊地跑进茶馆店，一杯浓茶下肚，才算是真正醒了过来，才开始他一天的生涯。”
江南第一才子唐伯虎在《除夕口占》中说道“柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家”。茶，是苏州人的开门七件事之一，喝茶与吃饭占有同等地位。故苏州人管“喝”茶叫“吃”茶。是的，苏州人这杯茶不是“喝”进去，而是“吃”出来的。
不少老苏州早起的头一件事就是跑茶馆去吃早茶，先一杯热茶下肚，自己不动身，让面馆里的伙计代跑腿去附近面馆点一碗“头汤面”打包回茶馆，有点类似现在的“饿了么”、“美团”骑手，吸溜着热腾腾的面条，倘若倘若恰逢生意场上的熟人，那就续上茶水，边喝边聊，茶水喝光，顺道也把生意谈了下来。
有了吃“早茶”的，便就有吃“晚茶”的。在民国文人包天笑回忆里，吃“晚茶”的人社会阶层似乎要更高一点。
比如，苏州人去茶馆吃个下午茶，唤作“孵茶馆”，一如老母鸡孵蛋，一坐就是大半天，托一杯茶听说书人百转千回的腔调和茶客之间彼此吴侬软语的家长里短，精致的茶点不比早茶那般清汤寡水，可以细细慢慢咀嚼，舒舒服服消磨时光。
少时，我的祖父常捎上我去茶楼“孵茶馆”，苏州茶馆配的伴茶佐食，虽不如周作人笔下“用豆腐干切成细丝，加姜丝酱油，重汤炖热，上浇麻油”的干丝那般考究，却也自有特色。
其招牌“茶楼双璧”便是生煎和蟹壳黄。祖父笃悠悠手托一杯清茶，跷着二郎腿，眯缝着眼，沉浸在低吟浅唱的评弹声中，年幼的我对茶、评弹素无兴致，只是眼巴巴地干等那份属于我的茶食，生煎馒头一口一个，吃得顺滑，自不消细说。
关于“蟹壳黄”这个物什，听着名字挺诱人，又有蟹、又有黄，可等堂倌端着食盘上来，一见之下，却是一个寻常的小圆面饼，莫说蟹黄，连猪肉都不见半星。
一口咬下去，异香浓烈，饼身上的酥皮附带着芝麻一齐“簌簌”下落，像雪花一样纷纷飘落案上。我探出小手，一小片、一小片捡起来，塞回嘴里。
那芝麻颗粒就像散落四处的弹珠，零星洒在桌面，我伸出食指，蘸些唾沫，蘸一口，吞一粒，有几颗芝麻掉进桌缝，任凭怎样蘸唾沫也无济于事。我急得干瞪眼，一上火，把桌子猛拍一下，唬的周围茶客都吓了一跳，旋即转过身来，看我一边捡、一边舔震落出来的芝麻粒，逗得大家哈哈大笑。这便是蟹壳黄的魅力。
时隔多年，祖父早已仙逝。我闲来翻书《二十年目睹之怪现状》，看到旗人吃饼一段：“他吃烧饼的时候，有两颗芝麻掉在桌子缝里，任凭他怎样蘸唾沫写字，总写他不到嘴里，所以他故意做成忘记的样子，又故意做成忽然醒悟的样子，把桌子拍一拍，那芝麻自然震了出来，他再做成写字的样子，自然就到了嘴了。”不禁莞尔。
我想起了祖父，也想起了蟹壳黄。可如今的苏州大街上，生煎店常有，蟹壳黄铺却不常有。兜兜转转，终于在一家新开张的五星级大酒店看到招牌上写着“蟹壳黄”，花样倒是推陈出新了不少种类，咸的有蟹黄馅、虾仁馅料，甜的有枣泥馅、玫瑰馅料。于是点一份尝尝，吃起来总感觉不如旧味，从厨师口中得知现在的蟹壳黄是用电烤炉烤制出来，难怪口味不那么纯正了。
惆怅之际，一位老茶客向我推荐曲园大门斜对面的一家百年老店，说那里的蟹壳黄是地道苏式口味，名气也不是吹出来的。
据说，很多年前，已故上海评弹团名家吴君玉到曲园喝茶，一眼看到邻桌上放着蟹壳黄，叫了起来：“哎呦，蟹壳黄哇，几十年没看到了。”于是，大家热情地请他吃了两个。
临走时，吴君玉还专门打听这蟹壳黄是在哪儿买的，听说就在曲园对面，连忙过去预定了40个，说要带回上海让家人和朋友都尝尝。
第二天一早，店家将新鲜出炉的蟹壳黄小心翼翼地用纸盒子包好，“这蟹壳黄不能用塑料袋装，如果放在塑料袋里，‘壳’就不脆了。”店主解释道。后来吴君玉每次到苏州，都会去曲园对面买蟹壳黄。不只是吴君玉等大师级吃客光顾，很多老顾客一买就是五、六十个，还有人专门将这款大师级秘技皮酥香脆“蟹壳黄”邮寄到香港的亲友家去。
传统蟹壳黄主要有咸、甜两种口味，咸的是葱油味，甜的是豆沙味。这爿店门面小虽小，用的却是老底子炭火烘烤的特制铁炉。
店主用菜籽油和面，面团包入油酥，一次次反复擀卷，让面饼层层起酥，“这内里至少有20层暗酥”店主一边揉面团一边凡尔赛式“炫技”，“这样一口咬下去才会有层层叠叠的质感。”饶是这番精工细作，才使得他家的蟹壳黄放久面皮也不会发硬，很多老客当天下午买回家，吃不完留待第二天，依旧能吃到那一口酥脆。
咸饼选用优质五花肉、葱花做馅心，甜饼以白糖猪油为主，再用上好的芝麻撒面，最后放入铁皮大炉中，一张一张贴在炉壁，等烤熟后用铁夹一个一个取出、装袋。蟹壳黄有甜有咸，批量生产，万一搞混岂非尴尬，为了便于区分，咸饼做成溜圆型，小巧可爱，壳面是黄褐色，远观像一只只螃蟹，撒在上面的芝麻，就像蟹壳斑点，“蟹壳黄”这个名字可谓实至名归。
甜饼则做成椭圆状。刚出炉的蟹壳黄，大老远就能闻到一股特有的浓烈饼香，尤其是葱油味咸饼，“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”，咬下一口，酥酥脆脆，层层剥落，那味蕾间迸发的余香，隽永绵长，让人在不经意间穿越到那个同样隽永绵长的年代。
《他们把这浓香酥脆的烧饼，唤作“蟹壳黄”》文 | 申功晶
说起蟹壳黄，自是绕不过苏州茶馆。苏州人爱喝茶，茶和苏州人之间结着很深厚的友情。明清姑苏繁荣富足鼎盛之际，街头巷尾星罗棋布着大大小小的茶馆。
在吴门仇英的《清明上河图》和清代徐杨的《姑苏繁华图》中，都能看到陆文夫笔下“老苏州”赶早茶的场景。
“每至曙色朦动，鸡叫头遍的时候，对门茶馆店里就有了人声，那些茶瘾很深的老茶客，到时候就睡不着了，爬起来洗把脸，昏昏糊糊地跑进茶馆店，一杯浓茶下肚，才算是真正醒了过来，才开始他一天的生涯。”
江南第一才子唐伯虎在《除夕口占》中说道“柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家”。茶，是苏州人的开门七件事之一，喝茶与吃饭占有同等地位。故苏州人管“喝”茶叫“吃”茶。是的，苏州人这杯茶不是“喝”进去，而是“吃”出来的。
不少老苏州早起的头一件事就是跑茶馆去吃早茶，先一杯热茶下肚，自己不动身，让面馆里的伙计代跑腿去附近面馆点一碗“头汤面”打包回茶馆，有点类似现在的“饿了么”、“美团”骑手，吸溜着热腾腾的面条，倘若倘若恰逢生意场上的熟人，那就续上茶水，边喝边聊，茶水喝光，顺道也把生意谈了下来。
有了吃“早茶”的，便就有吃“晚茶”的。在民国文人包天笑回忆里，吃“晚茶”的人社会阶层似乎要更高一点。
比如，苏州人去茶馆吃个下午茶，唤作“孵茶馆”，一如老母鸡孵蛋，一坐就是大半天，托一杯茶听说书人百转千回的腔调和茶客之间彼此吴侬软语的家长里短，精致的茶点不比早茶那般清汤寡水，可以细细慢慢咀嚼，舒舒服服消磨时光。
少时，我的祖父常捎上我去茶楼“孵茶馆”，苏州茶馆配的伴茶佐食，虽不如周作人笔下“用豆腐干切成细丝，加姜丝酱油，重汤炖热，上浇麻油”的干丝那般考究，却也自有特色。
其招牌“茶楼双璧”便是生煎和蟹壳黄。祖父笃悠悠手托一杯清茶，跷着二郎腿，眯缝着眼，沉浸在低吟浅唱的评弹声中，年幼的我对茶、评弹素无兴致，只是眼巴巴地干等那份属于我的茶食，生煎馒头一口一个，吃得顺滑，自不消细说。
关于“蟹壳黄”这个物什，听着名字挺诱人，又有蟹、又有黄，可等堂倌端着食盘上来，一见之下，却是一个寻常的小圆面饼，莫说蟹黄，连猪肉都不见半星。
一口咬下去，异香浓烈，饼身上的酥皮附带着芝麻一齐“簌簌”下落，像雪花一样纷纷飘落案上。我探出小手，一小片、一小片捡起来，塞回嘴里。
那芝麻颗粒就像散落四处的弹珠，零星洒在桌面，我伸出食指，蘸些唾沫，蘸一口，吞一粒，有几颗芝麻掉进桌缝，任凭怎样蘸唾沫也无济于事。我急得干瞪眼，一上火，把桌子猛拍一下，唬的周围茶客都吓了一跳，旋即转过身来，看我一边捡、一边舔震落出来的芝麻粒，逗得大家哈哈大笑。这便是蟹壳黄的魅力。
时隔多年，祖父早已仙逝。我闲来翻书《二十年目睹之怪现状》，看到旗人吃饼一段：“他吃烧饼的时候，有两颗芝麻掉在桌子缝里，任凭他怎样蘸唾沫写字，总写他不到嘴里，所以他故意做成忘记的样子，又故意做成忽然醒悟的样子，把桌子拍一拍，那芝麻自然震了出来，他再做成写字的样子，自然就到了嘴了。”不禁莞尔。
我想起了祖父，也想起了蟹壳黄。可如今的苏州大街上，生煎店常有，蟹壳黄铺却不常有。兜兜转转，终于在一家新开张的五星级大酒店看到招牌上写着“蟹壳黄”，花样倒是推陈出新了不少种类，咸的有蟹黄馅、虾仁馅料，甜的有枣泥馅、玫瑰馅料。于是点一份尝尝，吃起来总感觉不如旧味，从厨师口中得知现在的蟹壳黄是用电烤炉烤制出来，难怪口味不那么纯正了。
惆怅之际，一位老茶客向我推荐曲园大门斜对面的一家百年老店，说那里的蟹壳黄是地道苏式口味，名气也不是吹出来的。
据说，很多年前，已故上海评弹团名家吴君玉到曲园喝茶，一眼看到邻桌上放着蟹壳黄，叫了起来：“哎呦，蟹壳黄哇，几十年没看到了。”于是，大家热情地请他吃了两个。
临走时，吴君玉还专门打听这蟹壳黄是在哪儿买的，听说就在曲园对面，连忙过去预定了40个，说要带回上海让家人和朋友都尝尝。
第二天一早，店家将新鲜出炉的蟹壳黄小心翼翼地用纸盒子包好，“这蟹壳黄不能用塑料袋装，如果放在塑料袋里，‘壳’就不脆了。”店主解释道。后来吴君玉每次到苏州，都会去曲园对面买蟹壳黄。不只是吴君玉等大师级吃客光顾，很多老顾客一买就是五、六十个，还有人专门将这款大师级秘技皮酥香脆“蟹壳黄”邮寄到香港的亲友家去。
传统蟹壳黄主要有咸、甜两种口味，咸的是葱油味，甜的是豆沙味。这爿店门面小虽小，用的却是老底子炭火烘烤的特制铁炉。
店主用菜籽油和面，面团包入油酥，一次次反复擀卷，让面饼层层起酥，“这内里至少有20层暗酥”店主一边揉面团一边凡尔赛式“炫技”，“这样一口咬下去才会有层层叠叠的质感。”饶是这番精工细作，才使得他家的蟹壳黄放久面皮也不会发硬，很多老客当天下午买回家，吃不完留待第二天，依旧能吃到那一口酥脆。
咸饼选用优质五花肉、葱花做馅心，甜饼以白糖猪油为主，再用上好的芝麻撒面，最后放入铁皮大炉中，一张一张贴在炉壁，等烤熟后用铁夹一个一个取出、装袋。蟹壳黄有甜有咸，批量生产，万一搞混岂非尴尬，为了便于区分，咸饼做成溜圆型，小巧可爱，壳面是黄褐色，远观像一只只螃蟹，撒在上面的芝麻，就像蟹壳斑点，“蟹壳黄”这个名字可谓实至名归。
甜饼则做成椭圆状。刚出炉的蟹壳黄，大老远就能闻到一股特有的浓烈饼香，尤其是葱油味咸饼，“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”，咬下一口，酥酥脆脆，层层剥落，那味蕾间迸发的余香，隽永绵长，让人在不经意间穿越到那个同样隽永绵长的年代。
《他们把这浓香酥脆的烧饼，唤作“蟹壳黄”》文 | 申功晶
#成都疫情#看到这个词条nm就来气，上海上海上海，rnmmp打这两个字是会要你命哇还是爪子？那三个瓜麻皮潲水婆娘，批rm你吃jb烤鱼你吃，蹦尼玛个锤子迪你蹦，撒子痘痘在你guei际大都市挤不到？好大个p脸嘛？？好p大个痘痘嘛？？你娃脸好厚嘛en是？你喷你鸡儿勒香水，rnm天天鬼迷日眼嘞真勒是，批过场多，等到上海解封你再去挤要si嘎，公鸡耍蛋，p鸡儿事多！
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