【蓟州区矿山复绿工程：给矿疤“疗伤” 让山体复绿】蓟州区是天津矿产资源大区，自上世纪60年代开始，成为重要建材基地，在采石活动顶峰时期的上世纪80、90年代，最多曾有400多家矿山企业开山炸石生产石料。经过半个世纪的大规模和不规范开采，山体植被遭到严重破坏，矿山创面区域险象环生，存在崩塌、滑坡、泥石流等地质灾害隐患，被破坏的生态已无法自然恢复，对经济社会发展和群众生产生活造成了严重影响。2008年，矿山企业陆续被政策性关停，遗留下很多矿山创面，成为生态环境保护的一大痛点。为彻底根治矿山开采造成的生态破坏，2014年开始，蓟州区启动一期矿山复绿工程，目前已经基本完成；二期、三期修复也正在紧锣密鼓进行当中。修复千疮百孔的矿山，需要大量资金投入、需要先进的技术、需要企业加入，蓟州区是怎样做的？
按照修复工程的三期项目粗略统计，全区需要修复的废弃矿区总面积大约为32平方公里，需要修复的大小矿区数量共有50多个。
首先采用爆破和人工手段炸掉危岩体；紧接着要平整高低不平的山体，修成一层层的梯田状，再修成护坡，最后覆土植绿。
一期工程于2014年3月开工建设，共涉及8处矿区，目前已经基本完成，工程总治理面积4.8平方公里，完成2.8平方公里。
一期修复治理项目，政府累计投资约12.2亿元。按照相关规划，二期、三期还需要分别投资44.64亿元、32亿元，总共76.64亿元。
需修复的废弃矿区有多大？
约32平方公里，矿区数量50多个
站在蓟州城区高处朝西北方向看去，多座大山山石裸露、缺少绿色。
据蓟州区规划和资源局有关人士介绍，经过几十年的开山炸石，留下了大片废弃矿区，按照修复工程的三期项目粗略统计，全区需要修复的废弃矿区总面积大约为32平方公里，需要修复的大小矿区数量共有50多个。一期项目涉及矿区分别为：大兴峪北矿区、大兴峪南矿区、东后子峪矿区、老虎顶南矿区、老虎顶北矿区、飞雁水泥厂矿区、渔山矿区、天津市石矿矿区。二期项目需修复的矿区为：别山矿区、贾庄矿区、新房子内矿区、新房子外矿区、西五百户矿区和小米庄地块、盘山正门道路东、西两侧地块等。三期项目需修复的矿区为：北部山区20个废弃矿山，以及散布在北部山区及南部平原区的零散采矿用地。
为保护好生态环境，蓟州区在市委、市政府正确领导下，举全区之力，采取多种方式，全面加快修复力度。一期工程于2014年3月开工建设，共涉及8处矿区，目前已经基本完成，工程总治理面积4.8平方公里，完成2.8平方公里，包括山体危岩体削坡约230万立方米，矿坑填方约425万立方米，绿化栽植苗木近3万株，累计投资约12.2亿元。
一些废弃矿区还有不少深10—30米的矿坑，修复更是一个棘手难题。回填，费人费力，还污染环境；不回填，将会形成巨大的垃圾坑，严重破坏植被和原有地貌结构，造成土地荒漠化和水土流失，极大地影响自然生态环境。近年来，在国家和市有关部门的支持下，蓟州区先后对多个矿坑进行积极治理，取得了一些成果，但由于需要投入大量资金，使得矿坑治理遭遇多重困难，但是蓟州区锲而不舍，多措并举，积极推进。
创面怎样修复？
先清理、再整修、最后着绿
连日来，在蓟州区东后子峪废弃矿区，300多人的施工队伍正在紧张施工中。在确保安全的情况下，施工人员先采取爆破手段，炸掉废弃矿山危岩体，然后用挖掘机开挖碎石，聚拢、装车、运走。
蓟州区广成集团相关部门负责人苏大伟介绍，正在进行修复施工的东后子峪废弃矿区，总面积0.9平方公里，目前正在进行山体危岩体削坡工程和矿坑回填工程，现在已完成西侧创面危岩体削坡和部分地块矿坑平整工作，累计完成山体危岩体削坡约97万立方米，回填工程约90万立方米，西侧已削坡区域完成绿化栽植苗木3000余株。截至目前，东后子峪矿区已完成80%的修复任务。
矿山生态一旦被破坏，治理修复极为艰难，怎样具体修复呢？
苏大伟介绍，首先是施工难度很大，过程复杂。过去开山炸石留下的是极不规则的现状，而且充满了危险性。另外，开采矿山造成的部分山体纵截面，与地面的角度能达到八九十度，几乎垂直，陡峭的坡面给复绿造成巨大困难。在相关技术专家指导下，确定了具体修复手段和方法。首先采用爆破和人工手段炸掉危岩体，也就是高耸的山头，然后清理危岩、山体裂缝等，进行排险。紧接着要平整高低不平的山体，修成一层层的梯田状，再修成护坡，最后覆土植绿。通过这些手段就可使原本几十米落差的矿山，用石头垒出一个个平台。初步修复的山体没有可利用的栽植用土，而要让植物树木得以扎根存活，必须要在岩石上和缝隙间覆盖新土。为此，他们在一些施工工地把废弃土运过来，进行覆盖，效果很好。
苏大伟说，为恢复地表植被、让植物健康生长，他们找到了林业专家，针对所在地的环境与土壤状况，挑选适宜的树种，比如有火炬、栾树、松树等，还有爬地柏等藤条植物，这些植物对土质的要求不严，耐寒力、萌生力均较强，能在干燥的砂地上生长良好，喜石灰质的肥沃土壤，正好适宜在修复的矿体上栽种。目前还在尝试用先进的菌根技术，来保证植物群落的物种多样性及稳定性。
天津华北地质勘查局地质研究所高级工程师肖飞介绍，蓟州区降水量每年集中在7、8、9三个月，试验表明，南方地区实施的在山体表面采取喷播的方式，在北方都不太理想，因为缺乏雨水浇灌，所以一些地区出现了一年绿、两年黄、三年死光光的现象。为此，他们优化边坡处置方式，对山梁式的山体采取阶梯式覆土达到1米到1.2米，进行本地的灌木种植，效果不错。
修复资金哪里来？
探索政府专项债务筹集
按照蓟州区废弃矿区修复实施方案，总共要进行三期工程，一期已经基本完成，目前正在进行二期、三期的修复施工。其中，一期修复治理项目，政府累计投资约12.2亿元。按照相关规划，二期、三期还需要分别投资44.64亿元、32亿元，总共76.64亿元。
依据《自然资源部关于探索利用市场化方式推进矿山生态修复的意见》精神，蓟州区正在积极探索利用市场化方式筹集资金，拟发行政府专项债31.95亿元，其中2020年已发行政府专项债15亿元。但这显然是不够的，还需要多措并举，吸引社会资本，引导相关企业积极加入到矿山修复治理中来。
据介绍，蓟州区已经成功引进北京eden春山里项目集团，投资90 亿元，在东后子峪矿区进行生态修复，商业开发。该项目位于蓟州区燕山西大街以北，彩虹路东西两侧地块及地块东侧矿坑，总建设用地面积约 1722 亩，建设面积约 95 万平方米，其中一期占地 594 亩，将借鉴世界矿区环保治理经验，打造国内矿区修复样板。
与此同时，蓟州区还在和其他大型企业集团洽谈，在生态保护基础上，联合开展矿山修复治理，目前在谈的项目有越野赛车场地、光伏发电项目等多个。初步规划，将利用当地矿区的原生态，改造成为商业开发项目，企业投资规模都很大。蓟州区对这些商业项目严格把关，确保把生态保护放在首位，在此基础上变废为宝。
修复之后什么样？
矿区变身森林公园
大兴峪北矿区位于蓟州城区西北部燕山西大街山口北侧，开车只需20分钟。初秋时节，这里山体葱茏，山花五彩斑斓，白杨树长高到了4米，径直伸向蓝天，昔日废弃矿区，已经变身深受居民们青睐的森林公园。
走进细看，在占地227亩的矿山创面上生长着人工栽植的松树、火炬等林木1万多株，绿化覆盖率接近100%。曾经的沙石裸露、满目疮痍，如今已是一片生机盎然的优美景观。
项目负责人介绍，大兴峪北矿区这里原来也是一个废弃矿区，山体海拔很高，因为过去开山炸石，形成很多危岩体，寸草不生，还成为地质灾害点，对周边安全、生态环保都极为不利，被确定为修复矿区。
为取得良好效果，施工方请教专家，经过多次论证，终于确定修复方案：先除掉危岩体，把山体高度降低；然后削坡、修建梯级平台削坡；局部再设立挡墙护坡，从而形成多级平台；在平台上和贴坡处进行绿化工程，然后又从其他地方运土覆盖到岩石上，让植物扎下根。其中堆填蓟州新城建筑渣土超过225万立方米，栽植包括油松、桧柏、臭椿、桃树等乔木10多种。
打开施工记录看到，该项工程共削去陡坡62万立方米，填土约16万立方米，砌筑挡墙及排水沟约1万立方米，为矿面绿化打下了良好基础，效果非常好。一位施工人员介绍，修复这个矿山创面，在山上植树造林，树苗都是人工一棵棵背上去的，水都是一桶桶背上去的，新土也是一筐筐背上去的，汗流浃背，异常辛苦，但是为了早日修复好，大家都默默坚持。为让栽植的树木成活，项目施工方还在山上设置了滴灌带，利用积存的雨水，进行精准浇灌，做到用水少、效果好，确保树木成活率达到了90%以上。
令人欣喜的是，这座山体修复取得圆满成功。春季有花，夏季绿树成荫，秋季赏叶，红叶漫山遍野，冬季看绿，成为城区及周边居民节假日休闲赏玩的好去处。毗邻的一位农家院经营户介绍，以前开采矿山维持生活，破坏了生态环境，这几年经过政府修复，绿化非常好，环境大为改变，借此好环境开农家院，年收入10多万元，绿水青山真的开始变为金山银山。
修复啥时完成？
正加快实施二、三期修复
为完成国家要求，在市委、市政府坚强领导下，蓟州区正在加快实施二期、三期修复工程。
据介绍，蓟州区目前已完成矿山二期项目的整体立项、可研、勘查设计、社会稳定风险评估等工作。别山矿区为首期启动的矿区，已经完成了别山矿区的“一矿一策”治理方案、施工图设计、工程量清单、控标价编制等工作。西五百户矿区、新房子内矿区和新房子外矿区已于5月29日初步完成了勘察设计报告的专家评审工作。与此同时，积极开展招投标工作，计划年底之前全部完成招投标并开工建设，达到中央环保督察整改时限要求。
三期工程，主要是对蓟州北部山区20个废弃矿山以及零散采矿用地进行治理，总治理面积1097.92公顷；同时对126处地质灾害隐患点进行综合治理，并对受地质灾害威胁的13户进行搬迁、避让和停用处置。项目总投资32.27亿元，建设工期3年。目前已初步完成地质环境综合治理三期工程项目建议书的批复。1标段24个地灾隐患点的治理方案编制完成；2标段162亩土地复垦场地调查完成，正在编制实施方案；3标段渔山地质灾害隐患点勘查完成，正在编制治理方案。其余地质灾害隐患点、矿山创面、复垦地块正在分批次开展测绘等工作。
“该项目的实施能够使治理区恢复碧水蓝天、空气清新的良好生态环境，对于生态系统的修复、京津地区北部绿色生态屏障的保护具有重要意义。”天津市规划资源局蓟州分局矿山管理科负责人王向东说。https://t.cn/A6Im7MEz
按照修复工程的三期项目粗略统计，全区需要修复的废弃矿区总面积大约为32平方公里，需要修复的大小矿区数量共有50多个。
首先采用爆破和人工手段炸掉危岩体；紧接着要平整高低不平的山体，修成一层层的梯田状，再修成护坡，最后覆土植绿。
一期工程于2014年3月开工建设，共涉及8处矿区，目前已经基本完成，工程总治理面积4.8平方公里，完成2.8平方公里。
一期修复治理项目，政府累计投资约12.2亿元。按照相关规划，二期、三期还需要分别投资44.64亿元、32亿元，总共76.64亿元。
需修复的废弃矿区有多大？
约32平方公里，矿区数量50多个
站在蓟州城区高处朝西北方向看去，多座大山山石裸露、缺少绿色。
据蓟州区规划和资源局有关人士介绍，经过几十年的开山炸石，留下了大片废弃矿区，按照修复工程的三期项目粗略统计，全区需要修复的废弃矿区总面积大约为32平方公里，需要修复的大小矿区数量共有50多个。一期项目涉及矿区分别为：大兴峪北矿区、大兴峪南矿区、东后子峪矿区、老虎顶南矿区、老虎顶北矿区、飞雁水泥厂矿区、渔山矿区、天津市石矿矿区。二期项目需修复的矿区为：别山矿区、贾庄矿区、新房子内矿区、新房子外矿区、西五百户矿区和小米庄地块、盘山正门道路东、西两侧地块等。三期项目需修复的矿区为：北部山区20个废弃矿山，以及散布在北部山区及南部平原区的零散采矿用地。
为保护好生态环境，蓟州区在市委、市政府正确领导下，举全区之力，采取多种方式，全面加快修复力度。一期工程于2014年3月开工建设，共涉及8处矿区，目前已经基本完成，工程总治理面积4.8平方公里，完成2.8平方公里，包括山体危岩体削坡约230万立方米，矿坑填方约425万立方米，绿化栽植苗木近3万株，累计投资约12.2亿元。
一些废弃矿区还有不少深10—30米的矿坑，修复更是一个棘手难题。回填，费人费力，还污染环境；不回填，将会形成巨大的垃圾坑，严重破坏植被和原有地貌结构，造成土地荒漠化和水土流失，极大地影响自然生态环境。近年来，在国家和市有关部门的支持下，蓟州区先后对多个矿坑进行积极治理，取得了一些成果，但由于需要投入大量资金，使得矿坑治理遭遇多重困难，但是蓟州区锲而不舍，多措并举，积极推进。
创面怎样修复？
先清理、再整修、最后着绿
连日来，在蓟州区东后子峪废弃矿区，300多人的施工队伍正在紧张施工中。在确保安全的情况下，施工人员先采取爆破手段，炸掉废弃矿山危岩体，然后用挖掘机开挖碎石，聚拢、装车、运走。
蓟州区广成集团相关部门负责人苏大伟介绍，正在进行修复施工的东后子峪废弃矿区，总面积0.9平方公里，目前正在进行山体危岩体削坡工程和矿坑回填工程，现在已完成西侧创面危岩体削坡和部分地块矿坑平整工作，累计完成山体危岩体削坡约97万立方米，回填工程约90万立方米，西侧已削坡区域完成绿化栽植苗木3000余株。截至目前，东后子峪矿区已完成80%的修复任务。
矿山生态一旦被破坏，治理修复极为艰难，怎样具体修复呢？
苏大伟介绍，首先是施工难度很大，过程复杂。过去开山炸石留下的是极不规则的现状，而且充满了危险性。另外，开采矿山造成的部分山体纵截面，与地面的角度能达到八九十度，几乎垂直，陡峭的坡面给复绿造成巨大困难。在相关技术专家指导下，确定了具体修复手段和方法。首先采用爆破和人工手段炸掉危岩体，也就是高耸的山头，然后清理危岩、山体裂缝等，进行排险。紧接着要平整高低不平的山体，修成一层层的梯田状，再修成护坡，最后覆土植绿。通过这些手段就可使原本几十米落差的矿山，用石头垒出一个个平台。初步修复的山体没有可利用的栽植用土，而要让植物树木得以扎根存活，必须要在岩石上和缝隙间覆盖新土。为此，他们在一些施工工地把废弃土运过来，进行覆盖，效果很好。
苏大伟说，为恢复地表植被、让植物健康生长，他们找到了林业专家，针对所在地的环境与土壤状况，挑选适宜的树种，比如有火炬、栾树、松树等，还有爬地柏等藤条植物，这些植物对土质的要求不严，耐寒力、萌生力均较强，能在干燥的砂地上生长良好，喜石灰质的肥沃土壤，正好适宜在修复的矿体上栽种。目前还在尝试用先进的菌根技术，来保证植物群落的物种多样性及稳定性。
天津华北地质勘查局地质研究所高级工程师肖飞介绍，蓟州区降水量每年集中在7、8、9三个月，试验表明，南方地区实施的在山体表面采取喷播的方式，在北方都不太理想，因为缺乏雨水浇灌，所以一些地区出现了一年绿、两年黄、三年死光光的现象。为此，他们优化边坡处置方式，对山梁式的山体采取阶梯式覆土达到1米到1.2米，进行本地的灌木种植，效果不错。
修复资金哪里来？
探索政府专项债务筹集
按照蓟州区废弃矿区修复实施方案，总共要进行三期工程，一期已经基本完成，目前正在进行二期、三期的修复施工。其中，一期修复治理项目，政府累计投资约12.2亿元。按照相关规划，二期、三期还需要分别投资44.64亿元、32亿元，总共76.64亿元。
依据《自然资源部关于探索利用市场化方式推进矿山生态修复的意见》精神，蓟州区正在积极探索利用市场化方式筹集资金，拟发行政府专项债31.95亿元，其中2020年已发行政府专项债15亿元。但这显然是不够的，还需要多措并举，吸引社会资本，引导相关企业积极加入到矿山修复治理中来。
据介绍，蓟州区已经成功引进北京eden春山里项目集团，投资90 亿元，在东后子峪矿区进行生态修复，商业开发。该项目位于蓟州区燕山西大街以北，彩虹路东西两侧地块及地块东侧矿坑，总建设用地面积约 1722 亩，建设面积约 95 万平方米，其中一期占地 594 亩，将借鉴世界矿区环保治理经验，打造国内矿区修复样板。
与此同时，蓟州区还在和其他大型企业集团洽谈，在生态保护基础上，联合开展矿山修复治理，目前在谈的项目有越野赛车场地、光伏发电项目等多个。初步规划，将利用当地矿区的原生态，改造成为商业开发项目，企业投资规模都很大。蓟州区对这些商业项目严格把关，确保把生态保护放在首位，在此基础上变废为宝。
修复之后什么样？
矿区变身森林公园
大兴峪北矿区位于蓟州城区西北部燕山西大街山口北侧，开车只需20分钟。初秋时节，这里山体葱茏，山花五彩斑斓，白杨树长高到了4米，径直伸向蓝天，昔日废弃矿区，已经变身深受居民们青睐的森林公园。
走进细看，在占地227亩的矿山创面上生长着人工栽植的松树、火炬等林木1万多株，绿化覆盖率接近100%。曾经的沙石裸露、满目疮痍，如今已是一片生机盎然的优美景观。
项目负责人介绍，大兴峪北矿区这里原来也是一个废弃矿区，山体海拔很高，因为过去开山炸石，形成很多危岩体，寸草不生，还成为地质灾害点，对周边安全、生态环保都极为不利，被确定为修复矿区。
为取得良好效果，施工方请教专家，经过多次论证，终于确定修复方案：先除掉危岩体，把山体高度降低；然后削坡、修建梯级平台削坡；局部再设立挡墙护坡，从而形成多级平台；在平台上和贴坡处进行绿化工程，然后又从其他地方运土覆盖到岩石上，让植物扎下根。其中堆填蓟州新城建筑渣土超过225万立方米，栽植包括油松、桧柏、臭椿、桃树等乔木10多种。
打开施工记录看到，该项工程共削去陡坡62万立方米，填土约16万立方米，砌筑挡墙及排水沟约1万立方米，为矿面绿化打下了良好基础，效果非常好。一位施工人员介绍，修复这个矿山创面，在山上植树造林，树苗都是人工一棵棵背上去的，水都是一桶桶背上去的，新土也是一筐筐背上去的，汗流浃背，异常辛苦，但是为了早日修复好，大家都默默坚持。为让栽植的树木成活，项目施工方还在山上设置了滴灌带，利用积存的雨水，进行精准浇灌，做到用水少、效果好，确保树木成活率达到了90%以上。
令人欣喜的是，这座山体修复取得圆满成功。春季有花，夏季绿树成荫，秋季赏叶，红叶漫山遍野，冬季看绿，成为城区及周边居民节假日休闲赏玩的好去处。毗邻的一位农家院经营户介绍，以前开采矿山维持生活，破坏了生态环境，这几年经过政府修复，绿化非常好，环境大为改变，借此好环境开农家院，年收入10多万元，绿水青山真的开始变为金山银山。
修复啥时完成？
正加快实施二、三期修复
为完成国家要求，在市委、市政府坚强领导下，蓟州区正在加快实施二期、三期修复工程。
据介绍，蓟州区目前已完成矿山二期项目的整体立项、可研、勘查设计、社会稳定风险评估等工作。别山矿区为首期启动的矿区，已经完成了别山矿区的“一矿一策”治理方案、施工图设计、工程量清单、控标价编制等工作。西五百户矿区、新房子内矿区和新房子外矿区已于5月29日初步完成了勘察设计报告的专家评审工作。与此同时，积极开展招投标工作，计划年底之前全部完成招投标并开工建设，达到中央环保督察整改时限要求。
三期工程，主要是对蓟州北部山区20个废弃矿山以及零散采矿用地进行治理，总治理面积1097.92公顷；同时对126处地质灾害隐患点进行综合治理，并对受地质灾害威胁的13户进行搬迁、避让和停用处置。项目总投资32.27亿元，建设工期3年。目前已初步完成地质环境综合治理三期工程项目建议书的批复。1标段24个地灾隐患点的治理方案编制完成；2标段162亩土地复垦场地调查完成，正在编制实施方案；3标段渔山地质灾害隐患点勘查完成，正在编制治理方案。其余地质灾害隐患点、矿山创面、复垦地块正在分批次开展测绘等工作。
“该项目的实施能够使治理区恢复碧水蓝天、空气清新的良好生态环境，对于生态系统的修复、京津地区北部绿色生态屏障的保护具有重要意义。”天津市规划资源局蓟州分局矿山管理科负责人王向东说。https://t.cn/A6Im7MEz
【职业经理人转行开了个面包店，把人到中年的感悟都揉进了面粉里】在杭州开一家不为生计的面包店，就是“萌萌”现在在做的事。
我跟萌萌认识得早，十年前他是一家IT公司的职业经理人，头发花白扎着辫子，没有写在脸上的干练和精明，就是那种淡淡的表情，也不是羞涩，浑身上下有一种让人舒适和温暖的气质。
后来，在几次别致的品牌会议上，我又看到了萌萌，他在钢筋水泥的写字楼里营造出了白墙黑瓦小荷塘。
他在朋友圈晒的都是日常偶得，寻常风物在他镜头下美得出奇制胜。比如樱花，路灯下，薄纱般层层叠叠的粉色花瓣在光晕里就像翻飞的千纸鹤。
再后来，他开始发面包的图片，配文是“这些今天都想做，盐面包、芋泥大鼓、熊掌奶油、羊角酥……昨天和朋友聚会，忘了预告SORRY。”
我才知道他开了家小店。
1】曾是杭州小有名气的广告人
小店窝在城西“优盘时代”园区的一楼。
萌萌站在门口摆弄他的花，墨绿色的灯芯绒衬衫配黑色棉麻垮裤，还是标志性的白发低低地扎了个辫子，“来了啊，我这里就是个小地方，不算店”。他太太的外贸公司就在上面的写字楼里，所以当时租下这里是作为客户来看样顺便坐坐聊聊的功能。
它更像工作室，层高逾4米，所以内里又搭了个小阁楼出来，二楼摆放着专业工作室烤箱，旁边就是做面包的案板。
一楼有花，有布衣，还有一张椿木大桌，我们就坐在那里喝咖啡。“配个盐面包吧，刚烤好凉了一小会，表层还是脆脆的，但是内里松软已经能透出韧劲来”，萌萌说。
萌萌最早是广告人，上世纪90年代，手绘设计稿的年代，他辗转杭州和上海。那时候在业界都因为创意别致呈现精致而小有名气，阿迪、哈根达斯、杭州的五丰冷食曾经都是他的客户。
包装设计、产品册和展会布置，他都擅长。
那时，他买了一台386电脑，别人问“要这东西干嘛”，他说“我觉得它可以实现我们更大的想象力”，早早地运用计算机技术的也确实让他的广告设计与众不同。
再后来，计算机技术突风猛进，设计图库、设计软件层出不穷，萌萌却觉得少了手写时代那种手作的精致和慢慢磨一个作品的节奏，就渐渐疏离了广告业。
后来有两三年，他去往一家IT公司做职业经理人。
这是我觉得最不符合他气质的事情，他说“对对对”，笑得把脸埋在了臂弯里。
2】面粉，突然之间成了前半辈子体验的承载
“为什么做蛋糕和面包？”
“因为我爱吃。”
因为爱所以做，这是一个能说服大多数人的理由。
但是，以我对萌萌的了解，不会那么“单纯”。
他是一个拿很丰富的东西，或者说是过程，最后呈现出一个简单的结果，但是这个结果又似乎各种细节趋于完美的人。
“是的，自工作以来，兜兜转转20余年，有段时间，我一直在想，我该怎么定义现阶段的自己，自由职业者？摄影师？广告人？职业经理人？我过往所有的体验和以后想要的探求，需要一种东西来承载”。
突然之间，面粉来了！
一种细腻的粉状物质，在你的手中揉捏，发酵，然后烘烤，过程充满了未知，但是每一步其实都是与它的沟通，期望达到各自满意的程度。所以，面粉在他手里突然被赋予灵性，而不是工具不是媒介，像一个合作伙伴，“让我了解你，我们一起趋向完美”。
萌萌做面包苛刻到配料会一克一克地抠，“当然要用秤，多一克盐，可能就会影响发酵”。
“所以，你哪怕在试手的时候，也不会出现一塌糊涂的成品？”
“对！”因为既然动手，他已经自学到全然明白原理的地步。
蛋糕也一样，他没有繁复的裱花，有的也仅仅是作为体现一些静谧和小欢喜。
即便这样，他还是更喜欢做面包。相比蛋糕，面包更极致，更纯粹。就是面粉，加牛奶，加点配料，偶尔随心地用点德国香肠，或者自己做的馅料，最简单的东西最让人体验其中各种细微的美丽。
萌萌日常用的都是欧洲和日本的面粉，不同灰分的小麦粉，盐、酵母和水，却能创造出层层叠叠的质感，一点点嚼出每一种食物最本质的滋味。
3】有客人下单25元一袋的日本盐面包，55元同城快递给“我喜欢的人”
“要不要试试肉桂茶，不知道你是否喝得惯。配个咖啡面包吧，咖啡面包表层的微苦反而能够提炼肉桂茶的甜度，是一种温柔的口感”。
这就是他所说的“留唇感”。
我在店里采访的那个下午，进店的客人不多，有姑娘进来买了一捧即兴搭配的小花束说是插在办公桌的花瓶里。
做了两三年面包，老客不过百，萌萌每天做百来个面包。有时候附近公司有下午茶，早早预定，他就要加班了。
能成为老客的都是认同萌萌的口感的。
有人感动地说，这就是我在荷兰工作时每天当午餐的扎实的大面包，无糖无油，却能吃到强烈的粮食本身的美好。
有人啃着萌萌的法式大牛角，那层层起酥，让人想起了犹豫的巴黎和丹麦的森林。
有姑娘在网上下单了一袋日式盐面包，小小的三个，25元，她要萌萌他们帮忙叫个同城快递送给滨江的朋友，快递费要55元，夹张小卡“我喜欢的味道”。
这些都是萌萌喜欢的客户，他说我没打算做成大品牌，搞连锁，甚至我有点懒，我不能每天像其他那些刻苦的面包店，师傅们四五点钟就开始忙碌。
前段时间，有家大型IT公司做活动，要用蔬菜做扎花，萌萌来了劲，逛了好几天菜场，下图就是成品。“每一步走过的路都有印记，遇见创意，我本行的东西就全部泛上来了”。
就像他的面包，有些搭配，他就直白地写了出来，“这是黑椒肠、有松子香的青酱，软软的面包，今天的新款，名字我还没想好”。
昨天，我在他的花架上看到一株造型奇特的植物，傲娇地耸立在欧式雕花花瓶里。
你认出来了吗，它是一根老芹菜，“是不是也很美”。
人到中年，千帆阅尽，不再凌厉，没那么刻意，对过往、未来和人生有不同的认知和期待，生活的旋律就像电影《UNDER THE TUSCAN SUN》（托斯卡尼艳阳下）中的Guiter音，宁静再宁静。
如果你也爱面包，你可以去他的店里尝尝。
我跟萌萌认识得早，十年前他是一家IT公司的职业经理人，头发花白扎着辫子，没有写在脸上的干练和精明，就是那种淡淡的表情，也不是羞涩，浑身上下有一种让人舒适和温暖的气质。
后来，在几次别致的品牌会议上，我又看到了萌萌，他在钢筋水泥的写字楼里营造出了白墙黑瓦小荷塘。
他在朋友圈晒的都是日常偶得，寻常风物在他镜头下美得出奇制胜。比如樱花，路灯下，薄纱般层层叠叠的粉色花瓣在光晕里就像翻飞的千纸鹤。
再后来，他开始发面包的图片，配文是“这些今天都想做，盐面包、芋泥大鼓、熊掌奶油、羊角酥……昨天和朋友聚会，忘了预告SORRY。”
我才知道他开了家小店。
1】曾是杭州小有名气的广告人
小店窝在城西“优盘时代”园区的一楼。
萌萌站在门口摆弄他的花，墨绿色的灯芯绒衬衫配黑色棉麻垮裤，还是标志性的白发低低地扎了个辫子，“来了啊，我这里就是个小地方，不算店”。他太太的外贸公司就在上面的写字楼里，所以当时租下这里是作为客户来看样顺便坐坐聊聊的功能。
它更像工作室，层高逾4米，所以内里又搭了个小阁楼出来，二楼摆放着专业工作室烤箱，旁边就是做面包的案板。
一楼有花，有布衣，还有一张椿木大桌，我们就坐在那里喝咖啡。“配个盐面包吧，刚烤好凉了一小会，表层还是脆脆的，但是内里松软已经能透出韧劲来”，萌萌说。
萌萌最早是广告人，上世纪90年代，手绘设计稿的年代，他辗转杭州和上海。那时候在业界都因为创意别致呈现精致而小有名气，阿迪、哈根达斯、杭州的五丰冷食曾经都是他的客户。
包装设计、产品册和展会布置，他都擅长。
那时，他买了一台386电脑，别人问“要这东西干嘛”，他说“我觉得它可以实现我们更大的想象力”，早早地运用计算机技术的也确实让他的广告设计与众不同。
再后来，计算机技术突风猛进，设计图库、设计软件层出不穷，萌萌却觉得少了手写时代那种手作的精致和慢慢磨一个作品的节奏，就渐渐疏离了广告业。
后来有两三年，他去往一家IT公司做职业经理人。
这是我觉得最不符合他气质的事情，他说“对对对”，笑得把脸埋在了臂弯里。
2】面粉，突然之间成了前半辈子体验的承载
“为什么做蛋糕和面包？”
“因为我爱吃。”
因为爱所以做，这是一个能说服大多数人的理由。
但是，以我对萌萌的了解，不会那么“单纯”。
他是一个拿很丰富的东西，或者说是过程，最后呈现出一个简单的结果，但是这个结果又似乎各种细节趋于完美的人。
“是的，自工作以来，兜兜转转20余年，有段时间，我一直在想，我该怎么定义现阶段的自己，自由职业者？摄影师？广告人？职业经理人？我过往所有的体验和以后想要的探求，需要一种东西来承载”。
突然之间，面粉来了！
一种细腻的粉状物质，在你的手中揉捏，发酵，然后烘烤，过程充满了未知，但是每一步其实都是与它的沟通，期望达到各自满意的程度。所以，面粉在他手里突然被赋予灵性，而不是工具不是媒介，像一个合作伙伴，“让我了解你，我们一起趋向完美”。
萌萌做面包苛刻到配料会一克一克地抠，“当然要用秤，多一克盐，可能就会影响发酵”。
“所以，你哪怕在试手的时候，也不会出现一塌糊涂的成品？”
“对！”因为既然动手，他已经自学到全然明白原理的地步。
蛋糕也一样，他没有繁复的裱花，有的也仅仅是作为体现一些静谧和小欢喜。
即便这样，他还是更喜欢做面包。相比蛋糕，面包更极致，更纯粹。就是面粉，加牛奶，加点配料，偶尔随心地用点德国香肠，或者自己做的馅料，最简单的东西最让人体验其中各种细微的美丽。
萌萌日常用的都是欧洲和日本的面粉，不同灰分的小麦粉，盐、酵母和水，却能创造出层层叠叠的质感，一点点嚼出每一种食物最本质的滋味。
3】有客人下单25元一袋的日本盐面包，55元同城快递给“我喜欢的人”
“要不要试试肉桂茶，不知道你是否喝得惯。配个咖啡面包吧，咖啡面包表层的微苦反而能够提炼肉桂茶的甜度，是一种温柔的口感”。
这就是他所说的“留唇感”。
我在店里采访的那个下午，进店的客人不多，有姑娘进来买了一捧即兴搭配的小花束说是插在办公桌的花瓶里。
做了两三年面包，老客不过百，萌萌每天做百来个面包。有时候附近公司有下午茶，早早预定，他就要加班了。
能成为老客的都是认同萌萌的口感的。
有人感动地说，这就是我在荷兰工作时每天当午餐的扎实的大面包，无糖无油，却能吃到强烈的粮食本身的美好。
有人啃着萌萌的法式大牛角，那层层起酥，让人想起了犹豫的巴黎和丹麦的森林。
有姑娘在网上下单了一袋日式盐面包，小小的三个，25元，她要萌萌他们帮忙叫个同城快递送给滨江的朋友，快递费要55元，夹张小卡“我喜欢的味道”。
这些都是萌萌喜欢的客户，他说我没打算做成大品牌，搞连锁，甚至我有点懒，我不能每天像其他那些刻苦的面包店，师傅们四五点钟就开始忙碌。
前段时间，有家大型IT公司做活动，要用蔬菜做扎花，萌萌来了劲，逛了好几天菜场，下图就是成品。“每一步走过的路都有印记，遇见创意，我本行的东西就全部泛上来了”。
就像他的面包，有些搭配，他就直白地写了出来，“这是黑椒肠、有松子香的青酱，软软的面包，今天的新款，名字我还没想好”。
昨天，我在他的花架上看到一株造型奇特的植物，傲娇地耸立在欧式雕花花瓶里。
你认出来了吗，它是一根老芹菜，“是不是也很美”。
人到中年，千帆阅尽，不再凌厉，没那么刻意，对过往、未来和人生有不同的认知和期待，生活的旋律就像电影《UNDER THE TUSCAN SUN》（托斯卡尼艳阳下）中的Guiter音，宁静再宁静。
如果你也爱面包，你可以去他的店里尝尝。
#演出推荐# [赞]独角戏#亿万次的孤独和每个身边的你# 一部很神奇的女性独角戏。
这是一部戏，却讲了很多个故事。每个生活在钢筋水泥森林里的人都有孤独的一面，本剧从女性视角出发，从哲学层面探讨与人类共生的六种孤独，以及匆忙城市中的我们如何安排孤独与孤独和解。
全剧采取诗话语言，非线性叙事，从情绪入手寻找每个人最独特的孤独和与孤独共处的你。
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