泉州吃货一纪草探店记
[鲜花]红砖厝瓦,闽南风格,览美景中品美食佳肴.
探索美食,追寻美味,追寻新店
蚂蚁私厨
晋江五店市内,清叶日料往前小段即可看见招牌.
于桃花叠浪边,一座三层古厝大宅内,引景入窗,盆栽点亮全场,简约西式装修,融合美学,艺术和时尚表述,喜欢探索美食,探索每道精致料理引领大自然食材的创作者.
品尝精致料理同时,带领你感受品尝美食乐趣所在.
清蒸河鳗私厨椒麻汁---清蒸手法,将河鳗鲜展现无余,肉质鲜嫩中透着椒麻汁,麻麻微香微辣口感,鲜香爽口,
芝士瑶柱虾饼---金黄灿灿虾饼,入嘴每一口外酥里Q软脆可口,芝士浓郁香味包裹起瑶柱鲜味,虾饼酥香酥脆感,令人口口滑香,久久回味于舌尖之上.
日晒海皇焖天使面---天使般Q弹面吸收海皇鲜味,更加Q爽弹香.
迷迭香熏烤羔羊排-----羊排给予迷迭香味及各种调味相互吸收入内,令其羊排中的膻味骚味去除到位,品尝起羊排滑嫩鲜甜鲜香,肥而不腻,腻而不膻,每一口都久久回荡于口腔之内.
西式番薯南瓜浓汤----加入甜番薯的南瓜浓汤,让整份南瓜浓汤层次感更丰富,甜而不腻口感中浓郁的南瓜香味又存余着番薯甜甜的甜味,品尝人生的风味百态般,秒掉整碗汤.
私厨煎露杰鸭肝糕----区别于鹅肝那股入口即化口感之分,更有咀嚼感口感尤其丰富,煎出酥香滑嫩,把鸭肝等腥味火候煎得恰到好处,香,滑,嫩,香.
主厨特调水晶冰草沙拉---爽口沙拉解腻又解口,脆感冰草淋入沙拉的甜丝,口口香脆甜蜜.
童年石花膏配马蹄雪葩---石花膏滑Q口感,马蹄脆感,香茅渗透起点香起亮,简简单单一道甜品,令其简约而不简单,使其口感更加丰富.
风味万千种,精心烹制美食,将大自然食材展露成一道道艺术佳品,欣赏艺术之时,品美美食佳肴,人生不够如此.#泉州美食##粉丝头条攻略[超话]# https://t.cn/AiEWdNxe
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迷迭香熏烤羔羊排-----羊排给予迷迭香味及各种调味相互吸收入内,令其羊排中的膻味骚味去除到位,品尝起羊排滑嫩鲜甜鲜香,肥而不腻,腻而不膻,每一口都久久回荡于口腔之内.
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私厨煎露杰鸭肝糕----区别于鹅肝那股入口即化口感之分,更有咀嚼感口感尤其丰富,煎出酥香滑嫩,把鸭肝等腥味火候煎得恰到好处,香,滑,嫩,香.
主厨特调水晶冰草沙拉---爽口沙拉解腻又解口,脆感冰草淋入沙拉的甜丝,口口香脆甜蜜.
童年石花膏配马蹄雪葩---石花膏滑Q口感,马蹄脆感,香茅渗透起点香起亮,简简单单一道甜品,令其简约而不简单,使其口感更加丰富.
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#法苑杂坛# 小楼里的悲欢离合，不止于一纸鉴定
原标题：他不是你爸爸
“孩子到底是不是我的？”
“养亲和血缘关系到底哪个更重要？”
“他原来不是我爸爸！”
重庆市江北区红黄路18号，一栋路边毫不起眼的小楼走廊里，仿佛不断萦绕着一些纠结的心声。这座小楼门口挂着重庆市人口计生研究院等几块牌匾，其中一块写着重庆市正鼎司法鉴定所。
来这里的大多数是男性，为人父。作为重庆市四所具有国家资质认定的亲子鉴定机构之一，2001年成立的重庆市正鼎司法鉴定所，犹如一座充满着欲望与现实的人生戏台，每天见证着太多悲欢离合。在大门外，有人迟疑着，有人神情凝重，有人走到门口却又转身离开……可一旦踏入那扇门，他们都下定决心只想追寻一个答案。
悲：沉默
有时候，一纸鉴定的结果是无尽的沉默。无声，才是最大的悲哀。
李然（化名）在大厅的沙发上坐了一个小时，没人知道这个中年男人到底在想些什么。
鉴定所的鉴定助理梅丹看了很久，最终过去递了杯热水。这个长发、长相文静的女孩，已有五年的行业经验。虽然这样的场景每天都在发生，但她还是希望用这杯热水，给中年男人带来一丝温暖和力量。
两周前，刚好是梅丹作为助理接待的李然一家三口，因为孩子李峰（化名）要出国留学，所以需要父子俩的亲子证明用作公证，当时一家人其乐融融前来的场面让梅丹印象深刻。鉴定所每天8点半上班，拿结果这天李然早早就等在了门外，如果一切顺利，他还可以赶着回去给赖床的儿子带个早饭。
但一切定格在翻开报告的那一刻，鉴定结果里白纸黑字写着：“排除李然是李峰的生物学父亲”。
“排除，这是什么意思？”李然盯着报告反复确认，怀疑是不是报告写错了。他颤抖着双手询问梅丹，眼神里的祈求让人有些不忍。“就是说你和你的儿子没有亲生血缘关系。”梅丹耐心地回答。
听到这句话，李然的眼神瞬间暗淡了。他坐在沙发上，陷入了漫长的沉默，这一份鉴定意见书他拿起来看了又看，边角被用力得发白的手捏得发皱。一旁的梅丹有些揪心，在她的记忆里，总有人拿到报告后，始终不愿相信上面书写的事实，他们迫切地向工作人员求证，希望听到一个不一样的回答，然而却总是失望而归。
纸杯里冒着汽的热水已变得冰凉，李然有些沙哑的声音打破了沉默，问到：“能改结果吗？”梅丹有些诧异地看向李然。“能改结果吗？不然孩子出不了国，就不能去留学。”李然又重复了一遍。得到的回答是“鉴定的结果是科学公正的，不能进行更改。如果你有存疑，可以去其他鉴定机构再进行检测验证。”
李然一言不发，缓缓地点了点头，拿着报告转身离开。“厕所怎么这么大的烟味，我看地上的烟头少说得有五六只。”有同事上完厕所回来抱怨，梅丹想起那个最后走路都带着踉跄的父亲，摇了摇头，无话可说。
那天下班回家后，梅丹脑海中时不时会浮现出李然离开的背影，她不知道这个男人最终会做出什么样的选择。梅丹努力让自己集中精神，不让太多工作上的情绪影响到个人生活。
欢：释怀
有时候，心魔的困扰来自于一句不起眼的玩笑，而一纸鉴定就能让人如释重负。
近两年来，张强（化名）晚上总是睡不踏实，每天看着儿子可爱的脸庞，心里却始终笼罩着一层阴影。几年前，邻居开玩笑的一句“孩子和你长得真不像”成为一根刺，深深地扎在了张强心中，他越看越觉得儿子不像自己。“孩子到底是不是我的？”成为了张强挥散不去的心魔，最终他偷偷带着孩子来做亲子鉴定。
张丹妍是重庆市正鼎司法鉴定所的副所长，也是这例鉴定的鉴定人。采血的时候，孩子又哭又闹，张强用手轻轻捂住孩子的眼睛，轻声安慰。
十个工作日后，张强如约而至，眼里布满了红血丝。
看着鉴定意见书结果最终显示，孩子确为亲生。张强长出了一口气，拿着鉴定意见书一直喃喃自语：“还好还好，这下终于能睡得着了。”
“近几年我们所每年要做上千例亲子鉴定，其中，九五成以上的结果都显示是亲生。”张丹妍直言，有的父亲缺乏安全感，他们可能因为别人的一句话而产生怀疑，从而形成心魔，而亲子鉴定就成为破除心魔的一大利剑。
“其实外表长得是否相似，并不能成为判断其是否亲生的依据。判断孩子长相大多是我们说的五官面容，从遗传学上简单的说，一些局部的独立特征具备显性和隐性的关系。”张丹妍解释，例如父母某一面部特征的基因型为Aa杂合子（该特征由显性A基因决定，隐性的a基因只有在没有A基因存在时才决定这些面部特征），那么，后代表现就会有3/4的概率与父母一致（这时候孩子基因型可能为AA或Aa），有1/4概率可能与父母完全不一样（这时候孩子基因型为aa）。“世界之大无奇不有，这些不一样的地方组合多了，就会出现与父母看起来完全不一样的面部特征。此外，长相本身是一个动态变化的发育过程，与遗传、饮食结构、环境因素等很多方面有联系。正如古语有云：一母生九子，九子各不同。因此，通过长相判断亲子关系是不准确的。”张丹妍说道。
虽然许多类似的亲子鉴定都是肯定的结果，但这些父亲需要从一纸报告中寻求安全感。面对真相并不容易，所以才会有人像张强一样纠结几年，甚至几十年。但最终还是会选择来做亲子鉴定，因为他们觉得真相还是非常重要。而这个真相不仅关乎血缘和财产，更关乎人性与道德。
离：破碎
有时候，一纸鉴定书，会直接导致夫妻离婚，而其中最受伤的，还是那些孩子。
作为职业鉴定人，张丹妍尊重每一个科学的结论，她遇到过歇斯底里的委托人，也有暴力威胁要求她改结果的，但这些从来都无法动摇她内心作为一个鉴定人的职业道德规范。然而作为一位母亲，张丹妍看着那些孩子深陷在这场拉锯战里，时不时会感觉到痛心。父母的过错、离婚的结果，最后却让无辜的孩子来背负。因此，出于对孩子健康发展的考虑，鉴定所建议前来鉴定时应慎重考虑并要有心理准备。
王海（化名）今年40多岁，儿子刚上大学不久，来鉴定那天，父子俩相对无言。“你让他做什么他就做什么，很配合，但不说话。”张丹妍还记得那个儿子，身上带着不属于他这个年纪的沉默，“这么大的孩子，他肯定知道这是来干嘛的，你也不能拿出哄小孩的那一套来对待他。”
近20年的时间里，这是压在王海心里的一块心病。随着儿子越长越大，他就发现儿子越来越不像自己。以前担心儿子还小，种种考虑，王海一直将这事搁在心底。如今儿子已经十八岁了，王海觉得成年的男人应该要学会面对一些事实，所以他带着儿子来到了司法鉴定所。
经鉴定，孩子不是亲生的。
多年猜疑成真，王海在接待室里愣了很久，他对着结果读了一遍，又找张丹妍解释了一遍，一直盯着那张纸。“你说养亲和血缘关系谁更重要，除了离婚，我还能怎么做？”他自己提了问，却又找不到任何的答案。
类似的场景，似乎一再地轮回。张丹妍也曾接待过一对父女，出国工作多年并已定居的女儿，在母亲去世后，希望将年迈的父亲带去国外一同生活。由于父女俩户籍并不在一个户口本上，所以前来办理亲子鉴定以证明亲生关系，但最终结果却显示父女二人并无亲生血缘关系。那一天，父女俩难以置信的神情，让张丹妍记了很久。
张丹妍知道，这份小小的鉴定意见书，有可能让一个家庭分崩离析，将曾经看似美好的东西撕裂得粉碎。她有些无奈，也带着惋惜，但能做的依旧是出具一份份科学的鉴定意见书，因为被欺骗的人，有权知道真相。
合：团圆
有时候，人世间的相遇，因为这一纸鉴定变成久别重逢。
今年是鉴定人李新生在司法鉴定所工作的第19个年头。慈祥的他总爱穿着一身白大褂，用一口字正腔圆的普通话，笑盈盈地和身边人说着：“我是’嫁’来重庆的河北人。”快70岁的他，一直舍不得离开这行，“谁说亲子鉴定就只能瓦解家庭，也有不少靠这个一家团圆了呢。”
李新生还记得，有这样一起鉴定：20年前因为一些不得已的原因，刘宇（化名）夫妇将儿子寄养在远房亲戚家。谁料几年后亲戚举家搬迁，从此便失去了儿子的消息。十几年来，刘宇夫妇四处寻找儿子的行踪，但都无果而归。
直到前段时间，终于得到了远房亲戚的具体位置，刘宇夫妇迅速前往想要认回儿子。但对方矢口否认，说孩子就是他们亲生的，一番争执后，最终五人商议前来做了亲子鉴定。
鉴定的结果，孩子确为刘宇夫妇的亲生儿子。可养育多年，孩子也无法轻易割舍养父母的恩情，经过商议，刘宇夫妇决定与双方共同抚养孩子，而孩子也将收获两份来自不同家庭的亲情。这个结局让李新生也十分开心。
“十多年前做DNA亲子鉴定主要是采用手工银染法，这种方法需要实验人员大量的手工操作，几个人同时做一个案子，也需要两天左右，一年可能也就30多例鉴定。”作为重庆从事亲子鉴定行业最早的一批人，李新生从业这些年里，鉴定的案例有数千例。这其中，他最常听到的话就是，“这孩子是我的么？”答案不同，有人欢喜有人忧。
在这些怀着不同心思的委托人里，有着各种千奇百怪的委托理由，那些错综复杂的情感纠葛并不是一纸鉴定意见书能理得清的。但亲子鉴定技术本身并没有对错，对错的始终是人性的道德底线。正是有着李新生、张丹妍这样的亲子鉴定司法鉴定人，坚守着这道职业底线，才让谜底终有揭晓的一天。（来源：重庆长安网 ） https://t.cn/R2WxaSJ
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悲：沉默
有时候，一纸鉴定的结果是无尽的沉默。无声，才是最大的悲哀。
李然（化名）在大厅的沙发上坐了一个小时，没人知道这个中年男人到底在想些什么。
鉴定所的鉴定助理梅丹看了很久，最终过去递了杯热水。这个长发、长相文静的女孩，已有五年的行业经验。虽然这样的场景每天都在发生，但她还是希望用这杯热水，给中年男人带来一丝温暖和力量。
两周前，刚好是梅丹作为助理接待的李然一家三口，因为孩子李峰（化名）要出国留学，所以需要父子俩的亲子证明用作公证，当时一家人其乐融融前来的场面让梅丹印象深刻。鉴定所每天8点半上班，拿结果这天李然早早就等在了门外，如果一切顺利，他还可以赶着回去给赖床的儿子带个早饭。
但一切定格在翻开报告的那一刻，鉴定结果里白纸黑字写着：“排除李然是李峰的生物学父亲”。
“排除，这是什么意思？”李然盯着报告反复确认，怀疑是不是报告写错了。他颤抖着双手询问梅丹，眼神里的祈求让人有些不忍。“就是说你和你的儿子没有亲生血缘关系。”梅丹耐心地回答。
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李新生还记得，有这样一起鉴定：20年前因为一些不得已的原因，刘宇（化名）夫妇将儿子寄养在远房亲戚家。谁料几年后亲戚举家搬迁，从此便失去了儿子的消息。十几年来，刘宇夫妇四处寻找儿子的行踪，但都无果而归。
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随着抖音的火爆，现在的重庆已经成为一个网红城市，重庆的美女，美景美不胜收，同样重庆美食也传遍全国。今天我们去的就是连续蝉联重庆地区大众点评必吃榜品牌餐厅——重庆李串串。
装修简单而明亮，两层的超大空间。一口燃爆唇舌的牛油锅，时不时飘散出引人口水的香气，魂儿都能被勾走！用重庆当地的辣椒，炒制出这喷香锅底，加汤时用的可是慢熬几个小时的高汤，口味丝毫不减。
如果说锅底是火锅的灵魂，那么小料就是火锅的头牌花旦。经典油碟（香油+蒜泥+耗油）一搅拌，口感飙升，搭配任何涮菜都OK。干料碟搭配牛肝、肉片，无异于锦上添花。
红油锅底涮小酥肉味道无敌，惊艳的还有吃皮牛肝和嬢嬢嫩肉片。这家牛肝非常特别，别处吃不到，切得薄如纸，涮后口感爽脆嫩。
嫩肉片要涮好后蘸他家独家的香油碟，再淋上点耗油和蒜泥，嫩嫩香香的肉片和香油碟灵魂碰撞，是正宗的山城味道没错了！
泡椒牛肉和串串们也都很不错，这家店有很多特色串，比如香菜牛肉、五香牛蹄筋、脱骨鸡爪，味道都没的说。
搭配火锅记得来上一碗蛋炒饭，粒粒分明的米饭炒得干香，一点都不油还很入味。
最后再来一碗冰粉，冰粉滑滑嫩嫩，吸溜一下入口，清甜又冰爽，搭配花香沁人的鲜玫瑰汤和糯糯小糍粑，冰粉和火锅真的绝配。
临走我们还将蛋炒饭和冰粉各打包了一份。
今天的晚饭真是吃得超级满足，味道非常赞，正宗的重庆味，现价比也高，值得收藏，极力推荐，吃货们赶紧去打卡吧[强] https://t.cn/AiE40M0z
装修简单而明亮，两层的超大空间。一口燃爆唇舌的牛油锅，时不时飘散出引人口水的香气，魂儿都能被勾走！用重庆当地的辣椒，炒制出这喷香锅底，加汤时用的可是慢熬几个小时的高汤，口味丝毫不减。
如果说锅底是火锅的灵魂，那么小料就是火锅的头牌花旦。经典油碟（香油+蒜泥+耗油）一搅拌，口感飙升，搭配任何涮菜都OK。干料碟搭配牛肝、肉片，无异于锦上添花。
红油锅底涮小酥肉味道无敌，惊艳的还有吃皮牛肝和嬢嬢嫩肉片。这家牛肝非常特别，别处吃不到，切得薄如纸，涮后口感爽脆嫩。
嫩肉片要涮好后蘸他家独家的香油碟，再淋上点耗油和蒜泥，嫩嫩香香的肉片和香油碟灵魂碰撞，是正宗的山城味道没错了！
泡椒牛肉和串串们也都很不错，这家店有很多特色串，比如香菜牛肉、五香牛蹄筋、脱骨鸡爪，味道都没的说。
搭配火锅记得来上一碗蛋炒饭，粒粒分明的米饭炒得干香，一点都不油还很入味。
最后再来一碗冰粉，冰粉滑滑嫩嫩，吸溜一下入口，清甜又冰爽，搭配花香沁人的鲜玫瑰汤和糯糯小糍粑，冰粉和火锅真的绝配。
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