我们在杭州旅行时吃到过一次花雕鸡，很是美味，今天刷视频看见了别人做，想起来记忆中的味道了，决定复刻一下。

懒得处理整鸡，选了俩鸡全腿，严格按照教程做的，掀开盖子，满屋子都是花雕的香气，爱吃鸡肉的大鹅子急得上蹿下跳各种嚎，提醒我它要吃鸡肉。成菜味道还挺不错的，应该算是成功了，就是感觉上更像鲁菜或者东北菜，和记忆中的味道相比过于浓郁了，不太像江浙菜，媳妇儿倒是挺喜欢，还分了一大块给她最心爱的大鹅子。我突然想起来了，我看的确实是个东北厨子的视频，难怪会跑偏了。

上网查了一下，原来花雕鸡是粤菜，我们在杭州吃的应该是蒸出来的，调味上我也可以改良一下，下次应该能还原记忆中的味道了。

#转角处的美味——洛阳花雕醉鸡#

洛阳花雕醉鸡是由民国川菜大师褚易钟，在江浙名菜“花雕鸡”的腌制基础上，用重庆名菜“烧鸡公”的烹调方法，结合重庆菜的麻辣和江浙菜的沁香，研制而出。秘方中加入了人参、黄芪、山楂、焦三仙等十几种名贵中药，在活血行气的花雕酒中文武火交替慢炖。并且花雕酒在高温的作用下，去腥增香、自然上色、鲜美异常。正所谓“辣中自有英雄气，麻里暗藏温柔风”。

震泽，即是丝绸之乡也是鱼米之乡。在震泽一定要尝尝腰身细玫红色的猪油定胜糕；清香扑鼻的桑叶茶；五彩缤纷好看又好喝的熏豆茶；水八仙之一只有当地才有的水芹菜炒黑豆干；鲜得来眉毛也要掉下来的鱼丸鱼头汤；金黄金黄的花雕鸡；作为丝绸王国，营养丰富的蚕蛹入菜也很美味……[色][色]#美食分享##不可辜负的美食##美食[超话]# https://t.cn/R2WiWfw