五味理论在春秋战国时代是以饮食调养的理论出现的,如四时五味的宜忌,过食五味所产生的不良后果等。五味作为药性理论最早见之于《内经》、《本经》之中。《内经》对五味的作用和应用及阴阳五行属性都做了比较系统的论述,《本经》不仅明确指出“药有酸、咸、甘、苦、辛五味”,还以五味配合四气,共同标明每种药物的药性特征,从而为五味理论的发展奠定了基础。经后世历代医家的补充,逐步完善了中药的五味理论。

药性的五味,是指药物有酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道,因而具有不同的治疗作用。有些药物还具有淡味或涩味,因而实际上不止五种。但是,五味是最基本的五种滋味,所以仍然称为五味。

药物五味的认定,首先是通过口尝,即用人的感觉器官辨别出来的,它是药物真实味道的反映;但五味更重要的则是通过长期的临床实践观察,不同味道的药物作用于人体,产生的不同反应和获得不同的疗效,而被归纳总结出来的。也就是说,五味不仅仅是药物味道的真实反映,更重要的是对药物作用的高度概括。自从五味作为归纳药物作用的理论出现后,五味的“味”也就超出了味觉的范围,而是建立在功效的基础之上了。因此,本草书籍的记载中有时出现与实际口尝味道不相符的地方。总之,五味的含义既代表了药物味道的“味”,又包含了药物作用的“味”,而以后者为据构成了五味理论的主要内容。五味和其他一切事物一样,具有阴阳五行的属性,《内经》云:“辛甘淡属阳,酸苦咸属阴。”《洪范》谓:“酸味属木、苦味属火、甘味属土、辛味属金、咸味属水。”《素问·藏气法时论》指出:“指出:“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。”这是对五味属性和作用的最早概括。后世在此基础上进一步补充,日臻完善。现据前人的论述,结合临床实践,将五味的作用及主治病证分述如下:

辛,“能散能行”,即具有发散、行气、行血的作用。一般来讲,解表药、行气药、活血药多具辛味。因此辛味药多用治表证及气血阻滞之证。如苏叶发散风寒、木香行气除胀、川芎活血化瘀等。此外,《内经》云:“辛以润之”,就是说辛味药还有润养的作用,如款冬花润肺止咳,菟丝子润补肾等。大多数辛味药以行散为功,故“辛润”之说缺乏代表性。此外,一些具有芳香气味的药物往往也标上“辛”,亦称辛香之气。这样,辛就不只与味觉,而且与嗅觉有关了。随着中外交流的发展,外来香料、香药不断输入。到了宋代,由于香药盛行,应用范围日益扩大,对芳香药物作用的认识也不断丰富。具有芳香气味的辛味药,除有能散、能行的特点之外,还分别具有芳香辟秽,芳香化湿,醒脾开胃,芳香开窍等作用。

甘,“能补能和能缓”,即具有补益、和中、调和药性和缓急止痛的作用。一般来讲,滋养补虚、调和药性及制止疼痛的药物多具有甘味。甘味药多用治正气虚弱、身体诸痛及调和药性、中毒解救等几个方面。如人参大补元气、熟地滋补精血、饴糖缓急止痛、甘草调和药性并解药食中毒等。

酸, “能收能涩”,即具有收敛、固涩的作用。一般固表止汗、敛肺止咳、涩肠止泻、固精缩尿、固崩止带的药物多具有酸味。酸味药多用治体虚多汗、肺虚久咳、久泻肠滑、遗精滑精、遗尿尿频、崩带不止等证。如五味子固表止汗,乌梅敛肺止咳、五倍子涩肠止泻、山茱萸涩精止遗以及赤石脂固崩止带等。

苦,“能泄、能燥、能坚”,即具有清泄火热、泄降气逆、通泄大便、燥湿、坚阴(泻火存阴)等作用。一般来讲,清热泻火、下气平喘、降逆止呕、通利大便、清热燥湿、苦温燥湿、泻火存阴的药物多具有苦味。苦味药多用治热证、火证、喘咳、呕恶、便秘、湿证、阴虚火旺等证。如黄芩、栀子清热泻火,杏仁、葶苈子降气平喘,半夏、陈皮降逆止呕,大黄、枳实泻热通便,龙胆草、黄连清热燥湿,苍术、厚朴苦温燥湿,知母、黄柏泻火存阴等。

咸,“能下、能软”,即具有泻下通便、软坚散结的作用。一般来讲,泻下或润下通便及软化坚积、消散结块的药物多具有咸味。咸味药多用治大便燥结、瘰疬痰核、瘿瘤、癥瘕痞块等症。如芒硝泻热通便,海藻、牡蛎消瘰散瘿,鳖甲、土鳖虫软坚消癥等。此外,《素问·宣明五气篇》还有“咸走血”之说。肾属水,咸入肾,心属火而主血,咸主血即以水胜火之意。如大青叶、玄参、紫草、青黛、白薇都具有咸味,均入血分,同具有清热凉血解毒之功。《素问·至真要大论》又云:“五味入谓,各归所喜攻……咸先入肾。”故不少入肾经的咸味药如紫河车、海狗肾、蛤蚧、龟板、鳖甲等都具有良好的补肾作用。同时为了引药入肾增强补肾作用,不少药物如知母、黄柏、杜仲、巴戟天等药用盐水炮制也是这个意思。

淡,“能渗、能利”,即具有渗湿利水的作用,故不少利水渗湿的药物都具有淡味。淡味药多用治水肿、脚气、小便不利之证。如薏苡仁、通草、灯心草、茯苓、猪苓、泽泻等。由于《本经》未提淡味,后世有些医家主张“淡附于甘”,然淡味与甘味的作用,各具自己的特点,应该分别论述为是。

涩,与酸味药的作用相似,多用治虚汗、泄泻、尿频、遗精、滑精、出血等证(症)。如莲子固精止带,禹余粮涩肠止泻,[sa4]乌曲骨收涩止血等。故本草文献常以酸味代表涩味功效,或与酸味并列,标明药性。

以上是五味药性的基本内容。但就某一具体药物来说,则当具体分析。药物的味往往单味者少,多数药物具有几种味,对这些药物功效的认定,必须全面综合并结合临床疗效来认识概括。此外,上述的五味作用,只是药性的一个方面,对于药物性能的全面认识,必须结合其他特性,才能全面地掌握药物功能。《中药基本理论知识》

放纵自己的欲望是最大的祸害;谈论别人的隐私是最大的罪恶;不知自己过失是最大的病痛。很多人觉得他们在思考,而实际上他们只是在重新整理自己的偏见。偏见可以说是思想的放假,它是没有思想的人的日常家用,是有思想的人的星期日娱乐。我热爱一切不彻底的事物,琥珀里的时间,微暗的火,一生都在半途而废,一生都怀抱热望。怎么我心里轰轰烈烈的暗恋,从他们嘴里说出来就这么云淡风轻。少年心动是仲夏夜的荒原,割不完,烧不尽,长风一吹,野草就连了天。

佛有三身 :
法身、
报身、
化身。

化身,
就像观音菩萨不同的形象;

报身,
是说佛因为在无量劫修学佛法,
具足了无量的福报;

法身,
其实无形无相,
只要有万事万物在的地方,
法身都在,
因为佛的法身是一个绝对的真理。

所以,
我们讲的
“ 一花一世界,
一叶一如来 ”,

“ 青青翠竹,
尽是法身;

郁郁黄花,
无非般若 ”,

就是这个意思 :

法界里面每一样的事物,
从真理的角度来说,
都蕴含着跟佛所证悟的完全平等的真理。

“ 净德既圆,
染患斯寂,
荡荡涅槃城 ”,

“ 净德 ”
就是没有烦恼,
只有清净的功德,

“ 既 ”是整个、
全部的意思

(《 谷梁传襄公六年 》 :

“ 家有既亡,
国有既灭。”),

佛的功德是完全圆满、
完全清净的。

“ 染 ”
就是染污,
跟烦恼是相连的,

“ 患 ”
是忧患,

“ 斯 ”
在这里也是皆、
尽( 全部 )的意思

(《 汉书·叙传下 》 :

“ 罪人斯得,
邦家和同。” ),

“ 寂 ”
就是息灭。

佛已经把一切的烦恼都断尽了。

“ 荡荡涅槃城 ”,
是说佛断一切烦恼,
证一切功德,

最后证得了最真、
最上、
广大无比的涅槃,

达到了无生无灭、
“ 常乐我净 ”的
精神状态。

“ 涅槃 ”,
这是成佛所达成的境界 ——
究竟解脱。

“ 城 ”
是个比喻,

《 法华经 》里面有
《 化城喻品 》,

人累的时候希望找到一个地方歇歇脚,
涅槃乃是圣者所居的都城。

《 大智度论 》说 :

“ 诸法实相是涅槃城。

城有三门 :
空、
无相、
无作。”

“ 众缘性空唯识现 ”,
世间的万事万物都是众多因缘和合而生的,
本性是空的。

但是千万记住,
佛教里面讲的
“ 空 ”
不是说没有,
是说它不真实。

“ 唯识现 ”,
是说万法完全都是我们心的变现。

大意是说我们看到的宇宙万物像我们做的梦境一样虚幻不真实。

从佛教的角度来看,
我们就是在大梦中间。

你的心思里面现的是烦恼、
染污,

所以你看到的生活世界是不清净的,

是我们的烦恼、
业障障蔽我们的真心性,

使我们看不到真相。

“ 南无达摩耶 ”,
“ 达摩 ”是法的梵音,
表示皈依法。

“ 蔽无不解 ”,
蔽就是烦恼,
烦恼的障蔽没有不解脱的。

“ 焕乎其大明 ”,
“ 焕乎 ”
就是光明的意思,

就是正法住世、
佛法住世,

能够将黑暗顿时照破。

第三段对僧宝的赞叹 :

“ 依净律仪,
成妙和合,
灵山遗芳型;

修行证果,
弘法利世,
焰绩佛灯明。

三乘圣贤何济济!
南无僧伽耶!

统理大众,
一切无碍,
住持正法城。

今乃知,
唯此是真正归依处。

尽形寿,
献身命,
信受勤奉行!”

“ 依净律仪 ”,
“ 律仪 ”
也叫净戒,
能够防非止恶。

净律仪就是强调律仪的清净,
因为律仪还有恶律仪,

比如黑社会组织规定一些像戒律的条文,
不遵守就会怎么处置你。

佛教是解脱的律仪,
所以叫净律仪。

“ 成妙和合 ”,
大家都遵循清净的律仪,
就能够成为和合之众。

“ 妙和合 ”
是对和合的一种赞美。

和合是僧的相,

僧伽就是清净、
和合之大众。

我们一般讲六和合 :

身、口、意、戒、见、利这六个方面的和合。

只有做到了六和合,
出家僧团才能够和合。

“ 灵山遗芳型 ”,
僧团如果
“ 依净律仪,
成妙和合 ”的话,
佛法就会兴隆,

就如同佛在世时一样,
就好像在印度的灵鹫山,
那是佛常说法的地方。

“ 芳型 ”,

芳就是美好的、
流芳百世的;

型就是榜样,
不会走样。

“ 修行证果,
弘法利世,
焰续佛灯明 ”,

“ 修行证果 ”
要依照佛法去修行,
都能够证得解脱涅槃之果。

“ 弘法利世 ”
是僧人住世的目标,
除了自己解脱以外,
还有住持正法的含义。

世间如果没有僧,
法和佛教都会灭掉,
所以僧团的价值是在这里。

“ 焰续佛灯明 ”,
就好像把佛法的灯一盏一盏地传续下去。

“ 三乘圣贤何济济 ”,
三乘,乘,

按照《 汉语大词典 》的定音,
读chénɡ,

解释说 :
“ 佛教比喻能运载众生到达解脱彼岸的种种教法。

如言小乘、
大乘等。

《 法华经·方便品 》 :

‘ 诸佛如来以方便力,
于一佛乘分别说三。’

隋慧远
《 大乘起信论义疏 》上之上 :

‘ 所言乘,
运载为义 ……
言行乘者自运运他,
故名为乘。’

三乘是指声闻、
缘觉、
菩萨。

佛法就好像一个车子,
能够把众生从生死载到解脱。

“ 济济 ”
是众多而兴盛之意。

所以,
“ 南无僧伽耶 ”,
皈命僧宝。

“ 统理大众,
一切无碍,
住持正法城 ”,

统理就是管理、
引导大家。

佛陀把教化众生的责任托付给僧团,
僧既是我们的师,
也是我们的友。

佛是医生,
僧是护士,
帮着看护你,

所以,
能够
“ 统理大众,
一切无碍 ”。

从大乘佛教的角度来说,
“ 住持正法 ”
就是使佛的三法印 ——

诸行无常、
诸法无我和涅槃寂静,

能够住于世间,
使后来的人都能够达到解脱之城。

( 据2010年11月13日于京为禅悦之声合唱团讲解
《三宝歌》之录音整理 )

《 三宝歌 》
原文如下 :

作词 :
太虚大师

曲 :
弘一法师

人天长夜,
宇宙黮黯,
谁启以光明?

三界火宅,
众苦煎迫,
谁济以安宁?

大悲大智大雄力,
南无佛陀耶!

昭朗万有,
衽席群生,
功德莫能名。

今乃知 :
唯此是,
真正皈依处。

尽形寿,
献身命,
信受勤奉行!

二谛总持,
三学增上,
恢恢法界身;

净德既圆,
染患斯寂,
荡荡涅盘城!

众缘性空唯识现,
南无达摩耶!

理无不彰,
蔽无不解,
焕乎其大明。

今乃知 :
唯此是,
真正皈依处。

尽形寿,
献身命,
信受勤奉行!

依净律仪,
成妙和合,
灵山遗芳形;

修行证果,
弘法利世,
焰续佛灯明,
三乘圣贤何济济!

南无僧伽耶!

统理大众,
一切无碍,
住持正法城。

今乃知 :
唯此是,
真正皈依处。

尽形寿,
献身命,
信受勤奉行!


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