探店小趣事:
这家日咖夜酒的店铺真出片,因为在朋友圈刷到,第一眼就喜欢了,趁着下午有时间就来探探路,因为还在试营业,人比较少,但是方便我拍照呀,哈哈,白天售卖咖啡和甜品,晚上有鸡尾酒和威士忌,环境真的很不错,一连喝了三杯咖啡,尝试了深烘,中烘,浅烘的豆子做的美式,还是比较喜欢深烘的!价格好便宜呀,十几块!改天一定要在晚上过来喝鸡尾酒!
#杭州[超话]##美食分享# https://t.cn/RXnjSlc
这家日咖夜酒的店铺真出片,因为在朋友圈刷到,第一眼就喜欢了,趁着下午有时间就来探探路,因为还在试营业,人比较少,但是方便我拍照呀,哈哈,白天售卖咖啡和甜品,晚上有鸡尾酒和威士忌,环境真的很不错,一连喝了三杯咖啡,尝试了深烘,中烘,浅烘的豆子做的美式,还是比较喜欢深烘的!价格好便宜呀,十几块!改天一定要在晚上过来喝鸡尾酒!
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奶油和小生
是我们几个20 多岁的老男人绞尽脑汁之后,花了两分钟想好的店名。创业之初,翻阅很多古诗,想了很多很有意境的名字。但是都被否掉了,或是不够顺口,或是不够好认,或是查重严重。本就不多的头发,严重不够薅的闲聊之余,奶油小生脱口而出,最后演变为奶油和小生。
对了,我们是几个喜欢烘培,喜欢美食的,姑且算老男人吧。盘下一个工作室,专心研究美食甜点。目前店还未正式开业。餐后闲暇在郑州各个商圈做快闪铺子,推广奶油和小生这个名字。
如果我们在郑州相遇,欢迎搭讪。#创业##美食分享##摆地摊儿# https://t.cn/RxBHUwf
是我们几个20 多岁的老男人绞尽脑汁之后,花了两分钟想好的店名。创业之初,翻阅很多古诗,想了很多很有意境的名字。但是都被否掉了,或是不够顺口,或是不够好认,或是查重严重。本就不多的头发,严重不够薅的闲聊之余,奶油小生脱口而出,最后演变为奶油和小生。
对了,我们是几个喜欢烘培,喜欢美食的,姑且算老男人吧。盘下一个工作室,专心研究美食甜点。目前店还未正式开业。餐后闲暇在郑州各个商圈做快闪铺子,推广奶油和小生这个名字。
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《SENSATIONS》大师配方翻译|杏仁黄油馅#法式甜品[超话]##甜品配方分享[超话]##甜品[超话]##美食[超话]#
来自法国甜品大师Philippe Conticini 的《Sensation》一书
【用途】
有很香浓的的杏仁味道,适用于草莓塔或杏子塔等填馅。
总量:350g(算过原料总量是330g,尊重原著)
制作时间:10分钟
无需烘烤
【原料】
杏仁粉 80g
软化黄油 80g
主厨奶油 70g(配方祥见上一期)
糖粉 80g
朗姆酒 20g
【制作】
1️⃣将杏仁粉、软化黄油搅拌均匀。
2️⃣加入主厨奶油(卡仕达酱)、糖粉和朗姆酒。
3️⃣全部搅拌均匀。
【关于味道的问题】
问:杏仁黄油是什么味道的?
答:与熟制的杏仁奶油不同,杏仁黄油味道醇厚、芬芳,不用烘烤,直接食用。它和酸味水果很搭配,比如草莓挞派里的草莓。
来自法国甜品大师Philippe Conticini 的《Sensation》一书
【用途】
有很香浓的的杏仁味道,适用于草莓塔或杏子塔等填馅。
总量:350g(算过原料总量是330g,尊重原著)
制作时间:10分钟
无需烘烤
【原料】
杏仁粉 80g
软化黄油 80g
主厨奶油 70g(配方祥见上一期)
糖粉 80g
朗姆酒 20g
【制作】
1️⃣将杏仁粉、软化黄油搅拌均匀。
2️⃣加入主厨奶油(卡仕达酱)、糖粉和朗姆酒。
3️⃣全部搅拌均匀。
【关于味道的问题】
问:杏仁黄油是什么味道的?
答:与熟制的杏仁奶油不同,杏仁黄油味道醇厚、芬芳,不用烘烤,直接食用。它和酸味水果很搭配,比如草莓挞派里的草莓。
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