哪些食物里激素含量高？到底能不能吃啊？
常吃快餐店的炸鸡会不会早熟？反季蔬菜会不会影响健康？有乳腺问题还能吃大豆制品吗？……
这些疑惑的背后，其实都源自对一种食物元素的恐惧——激素。
激素天然存在于人和动植物体内，具有促进生长和发育的作用。在日常生活生产中，添加外源性的激素，主要目的是增加生长速率或产奶率，提高生产效率。
【动物性食物激素】
动物性食物中激素的主要来源为在饲养过程中添加的外源性激素和动物自身存在的天然内源性激素。
外源性激素
常见激素：雌二醇、黄体酮、睾酮、玉米酚、醋酸曲恩勃龙、醋酸美伦孕酮以及牛生长激素。
在我国《兽药管理条例》中，明确禁止在饲料与动物饮水中添加激素类药品，也禁止销售因疾病原因处于用药期、休药期的动物制品用于食品消费。
《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》对动物性食品中激素最大残留含量进行了详细的规定。
《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》则明确进口食品应当符合中国法律法规和食品安全国家标准。
所以，在正规途径销售的动物性食物，其中的激素含量受到了国家严格监管，可以放心购买。
内源性激素
常见激素：IGF-1、生长激素、雌二醇、黄体酮、睾酮等。
动物性食物的内源性激素取决于不同种类以及获取的时期不同（例如不同时期的奶类）。
大部分激素都具有脂溶性特征，所以黄油等动物来源油脂中激素含量丰富，其次为蛋类、红肉类和奶类。
相反，大家普遍担心的鸡肉反而激素含量较低。
初乳为哺乳动物产后短期内获取的乳类，其中的激素含量甚至比普通乳高数百倍。
图2：常见动物性食物激素含量
图3：奶类激素含量
动物性食物激素&健康
动物性食物激素对人体健康影响的相关研究，主要关注食物激素对肿瘤等疾病以及对生长发育影响，但目前并没有明确的证据证明其中的相关性。不过GLP-1等激素水平与肿瘤等疾病风险正相关，动物性食物中的激素依然是专家们担忧的危险因素。
对于动物性食物中的激素，我们不必过分担心，但在日常饮食中还是应该避免过多摄入。
动物性食物食用建议
❶ 在正规的市场或其它正规渠道购买动物性食物。
❷ 初乳激素含量高，一般不建议长期食用。
❸ 注意饮食结构均衡，根据最新版膳食指南建议：
每日烹调用油量推荐25~30g，其中黄油、牛油、猪油等动物油脂要限量；
每日奶类摄入量推荐300~500克；
每日奶蛋以外动物性食物摄入量为120~200克。
【植物性食物激素】
植物中的激素，我们一般关注植物激素与植物雌激素。
植物激素：主要包括生长素、赤霉素、细胞分裂素、乙烯、脱落酸、油菜素内酯、茉莉酸、水杨酸和独脚金内酯。
植物激素通常作为生长发育调节剂应用，能起到调节植物的生长、发育与成熟的作用，例如用于反季节蔬果种植、香蕉、番茄等蔬果运输催熟等。
植物本身也存在大量的植物激素，日常的果蔬中都含有植物激素。植物激素不会影响人类正常的生长发育，甚至某些植物激素的衍生物可以制成药物，例如阿司匹林。
植物雌激素：主要包括异黄酮、香豆素、异戊二烯类黄酮和木脂素。
植物雌激素与人体雌激素结构类似，具有激发或拮抗人体雌激素的能力，在坚果、种子、大豆以及谷物中含量丰富。
图5：常见食物的植物雌激素含量
植物性食物激素&健康
豆制品吃多了会不会造成青少年早熟？会不会增加女性肿瘤的风险？男性会不会女性化？
❶ 植物雌激素对青少年发育的作用，由于受现代肥胖、环境等因素共同影响，目前研究暂未达成一致结论。
❷ 流行病学研究表明，大豆/豆制品摄入可能降低乳腺癌风险，并且乳腺癌患者食用大豆/豆制品也是安全的。
❸ 综合多项研究数据，大豆/异黄酮摄入不影响男性生殖激素，并且有助于降低心血管疾病风险。
最新膳食指南推荐每日大豆及坚果25~35g。
小贴士
食物激素不可怕，正规购买放首位，奶蛋荤菜要适量，配点豆子更健康，初乳不必经常吃，烹调少用动物油。
来源：邵逸夫医院 临床营养科
常吃快餐店的炸鸡会不会早熟？反季蔬菜会不会影响健康？有乳腺问题还能吃大豆制品吗？……
这些疑惑的背后，其实都源自对一种食物元素的恐惧——激素。
激素天然存在于人和动植物体内，具有促进生长和发育的作用。在日常生活生产中，添加外源性的激素，主要目的是增加生长速率或产奶率，提高生产效率。
【动物性食物激素】
动物性食物中激素的主要来源为在饲养过程中添加的外源性激素和动物自身存在的天然内源性激素。
外源性激素
常见激素：雌二醇、黄体酮、睾酮、玉米酚、醋酸曲恩勃龙、醋酸美伦孕酮以及牛生长激素。
在我国《兽药管理条例》中，明确禁止在饲料与动物饮水中添加激素类药品，也禁止销售因疾病原因处于用药期、休药期的动物制品用于食品消费。
《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》对动物性食品中激素最大残留含量进行了详细的规定。
《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》则明确进口食品应当符合中国法律法规和食品安全国家标准。
所以，在正规途径销售的动物性食物，其中的激素含量受到了国家严格监管，可以放心购买。
内源性激素
常见激素：IGF-1、生长激素、雌二醇、黄体酮、睾酮等。
动物性食物的内源性激素取决于不同种类以及获取的时期不同（例如不同时期的奶类）。
大部分激素都具有脂溶性特征，所以黄油等动物来源油脂中激素含量丰富，其次为蛋类、红肉类和奶类。
相反，大家普遍担心的鸡肉反而激素含量较低。
初乳为哺乳动物产后短期内获取的乳类，其中的激素含量甚至比普通乳高数百倍。
图2：常见动物性食物激素含量
图3：奶类激素含量
动物性食物激素&健康
动物性食物激素对人体健康影响的相关研究，主要关注食物激素对肿瘤等疾病以及对生长发育影响，但目前并没有明确的证据证明其中的相关性。不过GLP-1等激素水平与肿瘤等疾病风险正相关，动物性食物中的激素依然是专家们担忧的危险因素。
对于动物性食物中的激素，我们不必过分担心，但在日常饮食中还是应该避免过多摄入。
动物性食物食用建议
❶ 在正规的市场或其它正规渠道购买动物性食物。
❷ 初乳激素含量高，一般不建议长期食用。
❸ 注意饮食结构均衡，根据最新版膳食指南建议：
每日烹调用油量推荐25~30g，其中黄油、牛油、猪油等动物油脂要限量；
每日奶类摄入量推荐300~500克；
每日奶蛋以外动物性食物摄入量为120~200克。
【植物性食物激素】
植物中的激素，我们一般关注植物激素与植物雌激素。
植物激素：主要包括生长素、赤霉素、细胞分裂素、乙烯、脱落酸、油菜素内酯、茉莉酸、水杨酸和独脚金内酯。
植物激素通常作为生长发育调节剂应用，能起到调节植物的生长、发育与成熟的作用，例如用于反季节蔬果种植、香蕉、番茄等蔬果运输催熟等。
植物本身也存在大量的植物激素，日常的果蔬中都含有植物激素。植物激素不会影响人类正常的生长发育，甚至某些植物激素的衍生物可以制成药物，例如阿司匹林。
植物雌激素：主要包括异黄酮、香豆素、异戊二烯类黄酮和木脂素。
植物雌激素与人体雌激素结构类似，具有激发或拮抗人体雌激素的能力，在坚果、种子、大豆以及谷物中含量丰富。
图5：常见食物的植物雌激素含量
植物性食物激素&健康
豆制品吃多了会不会造成青少年早熟？会不会增加女性肿瘤的风险？男性会不会女性化？
❶ 植物雌激素对青少年发育的作用，由于受现代肥胖、环境等因素共同影响，目前研究暂未达成一致结论。
❷ 流行病学研究表明，大豆/豆制品摄入可能降低乳腺癌风险，并且乳腺癌患者食用大豆/豆制品也是安全的。
❸ 综合多项研究数据，大豆/异黄酮摄入不影响男性生殖激素，并且有助于降低心血管疾病风险。
最新膳食指南推荐每日大豆及坚果25~35g。
小贴士
食物激素不可怕，正规购买放首位，奶蛋荤菜要适量，配点豆子更健康，初乳不必经常吃，烹调少用动物油。
来源：邵逸夫医院 临床营养科
✅【颈纹、松弛下垂、肤色不均等颈部老化问题，如何改善？】
一个理想中的优雅“天鹅颈”应该是：颈颏角清晰、线条纤细修长、肌肤细腻光滑。而颈部整体的老化能直观反映衰老状态，颈纹只是其中的表现之一。还有：
颈颏角变钝，也就是颈部与下颏之间的界限变模糊
下颌缘轮廓不清晰
颈部皮肤老化
▶️如何改善颈部老化问题？
需要根据颈纹分级，制定对应的治疗方案。通常建议先光电提升、改善肤质，再联合嗨体细胞赋活剂、紧恋线以及神经调节剂，综合实现颈部年轻化。
总体来说：联合治疗+日常护肤+加强颈部防晒，这几项都做到位，才能让颈部年轻化。
#微博健康公开课##微博健康护肤月##颈纹#
一个理想中的优雅“天鹅颈”应该是：颈颏角清晰、线条纤细修长、肌肤细腻光滑。而颈部整体的老化能直观反映衰老状态，颈纹只是其中的表现之一。还有：
颈颏角变钝，也就是颈部与下颏之间的界限变模糊
下颌缘轮廓不清晰
颈部皮肤老化
▶️如何改善颈部老化问题？
需要根据颈纹分级，制定对应的治疗方案。通常建议先光电提升、改善肤质，再联合嗨体细胞赋活剂、紧恋线以及神经调节剂，综合实现颈部年轻化。
总体来说：联合治疗+日常护肤+加强颈部防晒，这几项都做到位，才能让颈部年轻化。
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保护血液干净，吃什么？#张淋琳健康频道[超话]#
1、青椒：防止血液凝固
青椒：防止血液凝固我们来细数青椒含有的营养元素——维生素C、维生素E、胡萝卜素，可以有效防止血液凝固。另外还有叶绿素，可有效清除血液中含有的毒素。
青椒与其他蔬菜不同，它只有与油结合，才能让维生素C，以及胡萝卜素更容易被人体内吸收。最佳的吃法是：用牛蹄筋、花椒、姜片、葱与青椒爆炒，依照自己的口味调料就行了，这样青椒的营养成分会保存更完好。
2、绿茶:血压、血糖的最佳调节剂
绿茶，可以降低人体胆固醇和甘油三酯的含量。另外，绿茶中还含有特效成分儿茶酚，具有防止血液氧化，预防血压、血糖的升高，让血液循环更加顺畅。
除了喝茶以外，还可以“以茶入菜”。将绿茶叶研磨成碎末，然后揉在面食表面，比如面包、馒头等。蒸透入味，可达到良好的吸收作用，口感也非常棒，不妨一试。
3、黑豆:血液循环催化剂
黑豆:血液循环催化剂很多人都知道，黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆是一种神奇的食物，可以帮助血液循环、调节肠胃功能、使代谢能力加强，并积极输送到全身。
这都要归功于黑豆中所含有的花青素，这是一种多酚类物质，对于血液有良好的保健作用，而且极其容易被人体吸收，效果不可小视。
黑色食品历来是补身健体的，而黑豆更是补肾强肾、解表清热、养血平肝、补虚黑发的佳品。
5、猕猴桃:血管柔韧利器
猕猴桃:血管柔韧利器猕猴桃的维生素C，含量相当丰富。每100克猕猴桃中，含有69毫克维生素C，是合成骨胶原必不可少的原料之一。猕猴桃可以帮助我们打造柔韧性强的血管，并且具有调节血压的作用。
猕猴桃还可以治疗食欲不振，改善睡眠品质以及黄疸、疝气、痔疮等症，将猕猴桃榨成果汁，在其中加入适量蜂蜜即可食用。
需要注意的是，榨猕猴桃汁的时候，最好保留果皮，因为猕猴桃皮中同样含有清血的营养素，还能增强果汁的口感。
6、海带:促进血液有害物质排出
海带的食疗功效 海带如何的选购 怎样洗海带才可以不洗掉那层白膜海带中含有丰富的碘元素，经常食用可以防治人体缺碘。海带中的一些成分还可以和血液中的有害物质相结合，从而促进这些物质的排出。另外，经常食用海带还具有减肥的作用。
#完美的夏天# #生活小妙招# #夏日# #夏天# #健康生活# #健康大挑战# #健康养生# #健康一夏# #健康#
1、青椒：防止血液凝固
青椒：防止血液凝固我们来细数青椒含有的营养元素——维生素C、维生素E、胡萝卜素，可以有效防止血液凝固。另外还有叶绿素，可有效清除血液中含有的毒素。
青椒与其他蔬菜不同，它只有与油结合，才能让维生素C，以及胡萝卜素更容易被人体内吸收。最佳的吃法是：用牛蹄筋、花椒、姜片、葱与青椒爆炒，依照自己的口味调料就行了，这样青椒的营养成分会保存更完好。
2、绿茶:血压、血糖的最佳调节剂
绿茶，可以降低人体胆固醇和甘油三酯的含量。另外，绿茶中还含有特效成分儿茶酚，具有防止血液氧化，预防血压、血糖的升高，让血液循环更加顺畅。
除了喝茶以外，还可以“以茶入菜”。将绿茶叶研磨成碎末，然后揉在面食表面，比如面包、馒头等。蒸透入味，可达到良好的吸收作用，口感也非常棒，不妨一试。
3、黑豆:血液循环催化剂
黑豆:血液循环催化剂很多人都知道，黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆是一种神奇的食物，可以帮助血液循环、调节肠胃功能、使代谢能力加强，并积极输送到全身。
这都要归功于黑豆中所含有的花青素，这是一种多酚类物质，对于血液有良好的保健作用，而且极其容易被人体吸收，效果不可小视。
黑色食品历来是补身健体的，而黑豆更是补肾强肾、解表清热、养血平肝、补虚黑发的佳品。
5、猕猴桃:血管柔韧利器
猕猴桃:血管柔韧利器猕猴桃的维生素C，含量相当丰富。每100克猕猴桃中，含有69毫克维生素C，是合成骨胶原必不可少的原料之一。猕猴桃可以帮助我们打造柔韧性强的血管，并且具有调节血压的作用。
猕猴桃还可以治疗食欲不振，改善睡眠品质以及黄疸、疝气、痔疮等症，将猕猴桃榨成果汁，在其中加入适量蜂蜜即可食用。
需要注意的是，榨猕猴桃汁的时候，最好保留果皮，因为猕猴桃皮中同样含有清血的营养素，还能增强果汁的口感。
6、海带:促进血液有害物质排出
海带的食疗功效 海带如何的选购 怎样洗海带才可以不洗掉那层白膜海带中含有丰富的碘元素，经常食用可以防治人体缺碘。海带中的一些成分还可以和血液中的有害物质相结合，从而促进这些物质的排出。另外，经常食用海带还具有减肥的作用。
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