【试寻野菜炊春饭 探寻龙口传统野菜的新吃法】
随着气温的攀升，转眼进入了阳春四月，休养了一冬的田地里，各种野草野菜开始生长。而这时，正是一年一度吃野菜的最佳时节，咱们龙口人最爱吃的荠菜、山马厩菜、苦丁菜、蒲公英、小野蒜、香椿、榆钱等，它们不仅富含各种营养，有的还具有药用价值，经过传统做法一烹，满是春天的味道。近年来，巧手主妇对传统做法不断创新，吃出了新花样、新口味。记者采访专业厨师，探寻传统野菜新吃法。
荠菜
“三月三，荠菜当灵丹”，荠菜是咱们龙口人最熟悉的野菜了。
荠菜营养丰富，清香诱人，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。其食用方法在众多野菜中最多了，荠菜饺子、荠菜汤、荠菜炒鸡蛋、凉拌荠菜，均鲜嫩爽口。
大家最常吃的还属荠菜饺子了。鲜嫩的荠菜配上春韭菜和鲜猪肉，裹进绵软的面皮里，一包，鲜美可口的荠菜水饺就可以下锅了。
老手艺还可以创出新吃法。东江街道庙马家村山里院子饭店负责人周晓媚为记者讲述了水汆荠菜丸子的制作方法：选取新鲜猪肉切块后剁成肉馅，焯水后的荠菜捞入清水中冰凉，挤干水分切碎备用，猪肉馅加葱、姜、盐等调味品，搅打上劲后加入荠菜再次搅打均匀。水烧至似开非开的状态时转小火，将制好的肉馅挤成丸子下入锅中煨熟，打净浮沫，再下入几棵荠菜。在汤盆中放入葱花、盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油，加入丸子汤冲开，倒入汆好的丸子即可。
山马厩菜
山马厩菜，学名霞草，咱们龙口方言里将霞草称作“山蚂蚱菜”，一种很常见的美味野菜。
山马厩菜营养丰富，适合做包子、饺子、馅饼、菜团子等美食，因为营养价值高，不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富。与其他野菜不同的是，山马厩菜适应生长在地势相对高的山坡上，远离城市，无污染深受人们喜爱。正宗菜团子不添加小麦面粉，由于玉米面比较散，包起来不容易操作，可以适当添加小麦面粉，这样操作起来就相对容易得多。
在吃的法则里，风味重于一切，创新吃法凉拌山马厩菜将这一点体现得淋漓尽致。“这道菜最重要的配料食材是花生。”周晓媚给记者讲起了这道菜的做法：将熟花生打成泥加进山马厩菜，加入盐、味精备用，将花椒皮、葱花和大蒜过油后取其油，残渣取出，油泼拌匀即可，这样的新吃法既保留原之原味，又不失特色。
值得注意的是，食用山马厩菜前应先将其焯水后，放凉水中浸泡24小时，每隔12小时换一次水，去除苦涩味，才可烹调。
苦丁菜 蒲公英
苦丁菜的嫩叶、根部可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下，可减少苦味。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐，亦可蘸面酱食用或麻酱拌苦菜，或苦菜水饺、苦菜包子等。
蒲公英，龙口人也叫“婆婆丁”，主要功能是清热解毒，消肿利尿。其叶、花、茎、根全身是宝，均可食用。蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。
苦丁菜、蒲公英最直接吃法是醮酱吃，将其择洗干净，蘸取小许豆腐渣酱、豆瓣酱、面酱，就玉米饼子或馒头吃起来，很下饭。这样不但能最大程度地保留营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。
蒲公英不仅可以吃，还可以发挥其养生药用价值。和绿茶、甘草、蜂蜜等一起调成清热解毒、消肿的蒲公英绿茶，正好缓解春季人体的浮躁上火之感。
创新吃法中，苦丁菜拌的“小豆腐”首屈一指，把择洗干净的苦菜用开水焯一焯，剁成碎段，也可整棵下锅，先爆锅添水烧开后，投放苦丁菜再拌上豆面，煮熟后盛出，便是一道不错的特色小吃。
小野蒜
小野蒜像极了小葱芽。小野蒜又名薤白、理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。
小野蒜吃法有生吃蘸酱、拌豆腐，或熬粥。但热爱美食的龙口人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上，人们怀着对食物的理解，在不断地尝试中寻求着转化的灵感，最终创新了小野蒜泡菜新吃法。
制作方法有点类似辣白菜，把小野蒜洗净沥干水分，加少量食盐腌制15分钟。蒜蓉、辣椒面、酱油、白糖搅拌均匀，腌制30分钟，制成蒜蓉辣酱。把腌好的小野蒜挤净水分，再加入之前腌制好的蒜蓉辣酱拌匀，腌制2小时以上，就是一道可口的下饭菜。
香椿
香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的蛋白质、脂肪，维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可健脾开胃，增加食欲。
作为时令名品，香椿吃法很多，可以凉拌、入汤、烹炒、油炸、腌制等，如凉拌香椿、香椿拌河粉、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼、腌香椿等，别具风味。最简单也最好吃的要属腌香椿芽了，嫩绿色的香椿芽，用盐腌制、揉搓一番，待其入味之际，每餐端上一小碟，开胃又下饭。
美味一如既往，做法推陈出新。周晓媚给记者介绍了一种创新吃法：香椿拌猪耳。“这道菜可谓是运用了最原始的食材，最新颖的吃法了。”周晓媚介绍道，这道菜准备的香椿不切段、不切末，一定要是整棵香椿芽才好。焯完水的香椿芽挤干水分，加上醋、蒜末、味精、盐和香油，拌上切好的猪耳，一道美味营养的菜肴就可以上桌了。
榆树钱
“东家妞，西家娃，采了榆钱快回家。”又到吃榆树钱的时节了，榆钱脆甜绵软，清香爽口，是龙口人记忆中的美食。
首当其冲的做法是蒸榆钱。榆钱洗净沥干水分，放适量的豆面和玉米面，大约比例是8:1:1，加上葱姜蒜调味品搅拌均匀，放蒸锅蒸熟，约开锅15分钟即可食用；再者，榆钱饼，用蜂蜜和牛奶做的甜口的饼子，大家也可以尝试一下。
一门手艺的生命力，正是对传统的继承和升华，原汁原味的经典美食，更触动心灵。创新后的榆钱儿窝窝就延续了这种情怀，将经典美食在新时代得以融合。将榆钱清洗干净，沥干水，把玉米面、小米面、黄豆面、盐放入盆中，混合搅拌均匀。相比之前，创新做法还加入了适量牛奶和蛋清，增加其软糯口感；然后分次倒入水，用筷子搅拌，加入榆钱，用手和成团，盖保鲜膜，静置20分钟；手上沾水，抓起一把面团，先捏成锥形，然后在底部戳洞，把窝窝的侧面捏得厚薄一致，即成窝窝坯子。锅中加足量水，将做好的窝窝生坯放刷过油的蒸屉上，加盖，开大火蒸20分钟即可。
随着气温的攀升，转眼进入了阳春四月，休养了一冬的田地里，各种野草野菜开始生长。而这时，正是一年一度吃野菜的最佳时节，咱们龙口人最爱吃的荠菜、山马厩菜、苦丁菜、蒲公英、小野蒜、香椿、榆钱等，它们不仅富含各种营养，有的还具有药用价值，经过传统做法一烹，满是春天的味道。近年来，巧手主妇对传统做法不断创新，吃出了新花样、新口味。记者采访专业厨师，探寻传统野菜新吃法。
荠菜
“三月三，荠菜当灵丹”，荠菜是咱们龙口人最熟悉的野菜了。
荠菜营养丰富，清香诱人，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。其食用方法在众多野菜中最多了，荠菜饺子、荠菜汤、荠菜炒鸡蛋、凉拌荠菜，均鲜嫩爽口。
大家最常吃的还属荠菜饺子了。鲜嫩的荠菜配上春韭菜和鲜猪肉，裹进绵软的面皮里，一包，鲜美可口的荠菜水饺就可以下锅了。
老手艺还可以创出新吃法。东江街道庙马家村山里院子饭店负责人周晓媚为记者讲述了水汆荠菜丸子的制作方法：选取新鲜猪肉切块后剁成肉馅，焯水后的荠菜捞入清水中冰凉，挤干水分切碎备用，猪肉馅加葱、姜、盐等调味品，搅打上劲后加入荠菜再次搅打均匀。水烧至似开非开的状态时转小火，将制好的肉馅挤成丸子下入锅中煨熟，打净浮沫，再下入几棵荠菜。在汤盆中放入葱花、盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油，加入丸子汤冲开，倒入汆好的丸子即可。
山马厩菜
山马厩菜，学名霞草，咱们龙口方言里将霞草称作“山蚂蚱菜”，一种很常见的美味野菜。
山马厩菜营养丰富，适合做包子、饺子、馅饼、菜团子等美食，因为营养价值高，不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富。与其他野菜不同的是，山马厩菜适应生长在地势相对高的山坡上，远离城市，无污染深受人们喜爱。正宗菜团子不添加小麦面粉，由于玉米面比较散，包起来不容易操作，可以适当添加小麦面粉，这样操作起来就相对容易得多。
在吃的法则里，风味重于一切，创新吃法凉拌山马厩菜将这一点体现得淋漓尽致。“这道菜最重要的配料食材是花生。”周晓媚给记者讲起了这道菜的做法：将熟花生打成泥加进山马厩菜，加入盐、味精备用，将花椒皮、葱花和大蒜过油后取其油，残渣取出，油泼拌匀即可，这样的新吃法既保留原之原味，又不失特色。
值得注意的是，食用山马厩菜前应先将其焯水后，放凉水中浸泡24小时，每隔12小时换一次水，去除苦涩味，才可烹调。
苦丁菜 蒲公英
苦丁菜的嫩叶、根部可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下，可减少苦味。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐，亦可蘸面酱食用或麻酱拌苦菜，或苦菜水饺、苦菜包子等。
蒲公英，龙口人也叫“婆婆丁”，主要功能是清热解毒，消肿利尿。其叶、花、茎、根全身是宝，均可食用。蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。
苦丁菜、蒲公英最直接吃法是醮酱吃，将其择洗干净，蘸取小许豆腐渣酱、豆瓣酱、面酱，就玉米饼子或馒头吃起来，很下饭。这样不但能最大程度地保留营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。
蒲公英不仅可以吃，还可以发挥其养生药用价值。和绿茶、甘草、蜂蜜等一起调成清热解毒、消肿的蒲公英绿茶，正好缓解春季人体的浮躁上火之感。
创新吃法中，苦丁菜拌的“小豆腐”首屈一指，把择洗干净的苦菜用开水焯一焯，剁成碎段，也可整棵下锅，先爆锅添水烧开后，投放苦丁菜再拌上豆面，煮熟后盛出，便是一道不错的特色小吃。
小野蒜
小野蒜像极了小葱芽。小野蒜又名薤白、理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。
小野蒜吃法有生吃蘸酱、拌豆腐，或熬粥。但热爱美食的龙口人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上，人们怀着对食物的理解，在不断地尝试中寻求着转化的灵感，最终创新了小野蒜泡菜新吃法。
制作方法有点类似辣白菜，把小野蒜洗净沥干水分，加少量食盐腌制15分钟。蒜蓉、辣椒面、酱油、白糖搅拌均匀，腌制30分钟，制成蒜蓉辣酱。把腌好的小野蒜挤净水分，再加入之前腌制好的蒜蓉辣酱拌匀，腌制2小时以上，就是一道可口的下饭菜。
香椿
香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的蛋白质、脂肪，维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可健脾开胃，增加食欲。
作为时令名品，香椿吃法很多，可以凉拌、入汤、烹炒、油炸、腌制等，如凉拌香椿、香椿拌河粉、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼、腌香椿等，别具风味。最简单也最好吃的要属腌香椿芽了，嫩绿色的香椿芽，用盐腌制、揉搓一番，待其入味之际，每餐端上一小碟，开胃又下饭。
美味一如既往，做法推陈出新。周晓媚给记者介绍了一种创新吃法：香椿拌猪耳。“这道菜可谓是运用了最原始的食材，最新颖的吃法了。”周晓媚介绍道，这道菜准备的香椿不切段、不切末，一定要是整棵香椿芽才好。焯完水的香椿芽挤干水分，加上醋、蒜末、味精、盐和香油，拌上切好的猪耳，一道美味营养的菜肴就可以上桌了。
榆树钱
“东家妞，西家娃，采了榆钱快回家。”又到吃榆树钱的时节了，榆钱脆甜绵软，清香爽口，是龙口人记忆中的美食。
首当其冲的做法是蒸榆钱。榆钱洗净沥干水分，放适量的豆面和玉米面，大约比例是8:1:1，加上葱姜蒜调味品搅拌均匀，放蒸锅蒸熟，约开锅15分钟即可食用；再者，榆钱饼，用蜂蜜和牛奶做的甜口的饼子，大家也可以尝试一下。
一门手艺的生命力，正是对传统的继承和升华，原汁原味的经典美食，更触动心灵。创新后的榆钱儿窝窝就延续了这种情怀，将经典美食在新时代得以融合。将榆钱清洗干净，沥干水，把玉米面、小米面、黄豆面、盐放入盆中，混合搅拌均匀。相比之前，创新做法还加入了适量牛奶和蛋清，增加其软糯口感；然后分次倒入水，用筷子搅拌，加入榆钱，用手和成团，盖保鲜膜，静置20分钟；手上沾水，抓起一把面团，先捏成锥形，然后在底部戳洞，把窝窝的侧面捏得厚薄一致，即成窝窝坯子。锅中加足量水，将做好的窝窝生坯放刷过油的蒸屉上，加盖，开大火蒸20分钟即可。
#故事会#
大牛的故事之一
津门靠近皇城根儿，自古以来，就奇事颇多。
今天，咱们讲的是一个轿夫大牛的故事。
话说在津门的海河附近，有个叫大牛的年轻人，因为家里兄妹多，父母都是没有能耐的老实人，所以，大牛家的日子，三餐不济，很是困顿。
好在，大牛有一身蛮力，就给大户人家做了轿夫。
轿夫，大家都不陌生，就是专门给大户人家或者官宦人家抬轿子的人。如同现在的司机。
大牛身材魁梧，又有一身蛮力，最重要的是实在心眼好，干活时，从不偷奸耍滑，时间久了，这大户人家的主家就很喜欢大牛，也就有心提携大牛。
偏巧，这大户人家有一个在军队里做总兵的兄弟。
主家看大牛有力气，实在心眼好，觉得跟着自家的总兵兄弟做个亲信很放心，于是，主家就休书一封，给了大牛几两银子做盘缠，让大牛到军营里投奔了自家做总兵的兄弟。
总兵一看大牛，确实如自家哥哥说的那般实在好心眼，就放心的让大牛跟在自己的身边，巡查津门事物。
这大牛吧，虽说是八尺汉子，可这心眼儿，却怀着菩萨般的心肠，跟着总兵大人巡查津门的时候，看见很多患病，身无分文只能眼睁睁的等死的人，心里于心不忍，摸出自己身上的铜板就到药铺为病人买药，跟着总兵大人处理民间借贷纠纷的时候，了解到贫穷人家不识字，被人坑了，就想着为穷人兴办个学堂，让贫穷人家的孩子也能识文断字，免得被坏人坑了。
这总兵大人，也是有颗仁心，看到大牛的所作所为，心里暗暗赞许不已，于是，经常的给大牛一些赏钱。
大牛得了总兵大人的赏钱，出了给家里一部分银子养家糊口，剩下的，都接济穷人。
总兵大人毕竟靠皇家俸禄活着，所得俸禄有限，看大牛如此的仁义，总觉得自己给予大牛的支持太少了，就想着给大牛找个能赚很多银两的活计，让大牛赚钱，可以救济更多的穷人。
有句老话说的好：机会总是眷顾有心人的。
某天，总兵大人带着大牛到巡抚家里拜寿。
巡抚家门庭若市，高官满座。
酒过三巡，菜过五味，达官贵人竟然对一盆鸡肉和一盆猪肉赞不绝口。
“啧啧，巡抚大人的这红焖鸡肉和清肉真真是与咱们在市场上买的不同呐！”
“嗯嗯，就是，多吃点，咱么自家的买的鸡和猪肉，可没这般好味道，都他娘的腥呲呲！”
有好事之人就问道：巡抚大人，这鸡肉与猪肉乃是寻常之物，下官虽不是整日里山珍海味，可这鸡肉与猪肉，下官确实经常吃到，为何今日大人宴席上的鸡肉与猪肉比下官平日里吃的美味百倍，不知大人请的哪里的神厨做出此等美味？“
”就是，就是，我等也有此问。“
”众位同僚有所不知，非是厨师的功劳，乃是本府的一位在乡下的亲戚用野菜喂养，因本府平日里对这位亲戚多有照拂，故此，送给本府一只猪，数十只鸡。
“原来如此，今日，我等有幸在大人您的府邸享受此等美味，不知我等可否向您这位亲戚购买些许，一饱口福？”
“这有何难？偏巧，我这位亲戚就在本府帮忙，待本府与各位同僚唤来便是。”
“如此有劳大人。”
待那一干为巡抚祝寿的达官贵人见到巡抚那位养猪的亲戚，便争先恐后的递上银两，要求吃上正宗的穿山鸡和溜达猪。
“额，有了！”总兵一拍大腿。“往日寻生财之道想疼了脑袋，踏破铁鞋无觅处，今日得来全不费工夫！俺就告诉大牛，找个有山有水的长野菜的地儿，大批养穿山鸡溜达猪，给这些有钱人吃，还愁没生财之道？”
总兵与大牛一合计，说干就干，绝不墨迹。
毕竟是总兵大人，在地方上还是有几分薄面的。
总兵大人找了地方上的父老乡亲，说了要大牛饲养穿山鸡溜达猪的想法，地方上的父老相亲一致同意，觉得这是个好主意。
大牛仁义厚道，素有贤名，带我们干，我们放心！
当下，地方上的百姓，自发的将自家的土地拿出来，跟着大牛热火朝天的干起来。
待到大牛养的穿山鸡溜达猪出栏的日子，大牛总兵大人以及与地方上的父老乡亲一合计，决定举办一个美食大赛，让百姓家里具有烹饪才艺的，无论男女老少，无论丑俊，只要是会做美食的，统统的可以参加才艺大赛，美食才艺大赛的品鉴人，当然是那些达官贵人。
待美食才艺大赛开始，只见众多的参赛者，将自己精心烹饪的穿山鸡，溜达猪放在各位达官贵人的面前。
别看这些达官贵人平素里没少吃山珍海味，可这原汁原味的穿山鸡与溜达猪，可不是轻易能买到的，一时间，达官贵人对穿山鸡与溜达猪赞不绝口，订单如同雪片纷纷砸向了大牛。
发财了发财了，众人乐得合不上嘴。
发了财的大牛，将父老乡亲的房子翻盖一新，还请了民间有名望的郎中开了药铺，规定，只要是地方上的百姓看病，无论啥病，一律不收诊疗费，只给一文钱，便可抓药。
大牛此举，惹的一些药铺咬牙切齿：你大牛是慈善机构？你不想赚钱，可我们还想赚钱啊，你不收诊疗费，一文钱抓药，我们这药铺里天价的药如何卖出去？我们又如何收取昂贵的诊疗费？！
这大牛深知穷人不识字的苦处，又聘请了满腹经纶的先生，教孩子们识文断字，也是分文不取！
大牛让穷人家的孩子上学分文不取，可惹恼了一些学堂：他娘的大牛，你说说，你开个药铺如同慈善堂，如今又分文不取的让穷棒子家的孩子识文断字也不收取费用，你让我们这些学堂如何活下去？
大牛将赚取的银两除了将地方上父老乡亲的房子盖成了墙砖琉璃瓦，给人看病，无论头疼脑热乃至大病，均是一文钱，让穷人家的孩子免费上学，还铺路架桥，这一桩桩一件件，着着实实的惹恼了一些人！
不能任由大牛这样折腾下去，得想个法子把大牛整进衙门，将大牛的所有产业据为己有，必须除去大牛这个心腹大患！
某天，终于找到理由，将大牛下了大狱，大牛与父老乡亲的心血化为灰烬。
总兵有心为大牛翻案，奈何总兵大人人微言轻，将大牛下了大狱的人，莫说说是总兵大人，就是巡抚大人，也是惹不起的…… https://t.cn/RJPse79
大牛的故事之一
津门靠近皇城根儿，自古以来，就奇事颇多。
今天，咱们讲的是一个轿夫大牛的故事。
话说在津门的海河附近，有个叫大牛的年轻人，因为家里兄妹多，父母都是没有能耐的老实人，所以，大牛家的日子，三餐不济，很是困顿。
好在，大牛有一身蛮力，就给大户人家做了轿夫。
轿夫，大家都不陌生，就是专门给大户人家或者官宦人家抬轿子的人。如同现在的司机。
大牛身材魁梧，又有一身蛮力，最重要的是实在心眼好，干活时，从不偷奸耍滑，时间久了，这大户人家的主家就很喜欢大牛，也就有心提携大牛。
偏巧，这大户人家有一个在军队里做总兵的兄弟。
主家看大牛有力气，实在心眼好，觉得跟着自家的总兵兄弟做个亲信很放心，于是，主家就休书一封，给了大牛几两银子做盘缠，让大牛到军营里投奔了自家做总兵的兄弟。
总兵一看大牛，确实如自家哥哥说的那般实在好心眼，就放心的让大牛跟在自己的身边，巡查津门事物。
这大牛吧，虽说是八尺汉子，可这心眼儿，却怀着菩萨般的心肠，跟着总兵大人巡查津门的时候，看见很多患病，身无分文只能眼睁睁的等死的人，心里于心不忍，摸出自己身上的铜板就到药铺为病人买药，跟着总兵大人处理民间借贷纠纷的时候，了解到贫穷人家不识字，被人坑了，就想着为穷人兴办个学堂，让贫穷人家的孩子也能识文断字，免得被坏人坑了。
这总兵大人，也是有颗仁心，看到大牛的所作所为，心里暗暗赞许不已，于是，经常的给大牛一些赏钱。
大牛得了总兵大人的赏钱，出了给家里一部分银子养家糊口，剩下的，都接济穷人。
总兵大人毕竟靠皇家俸禄活着，所得俸禄有限，看大牛如此的仁义，总觉得自己给予大牛的支持太少了，就想着给大牛找个能赚很多银两的活计，让大牛赚钱，可以救济更多的穷人。
有句老话说的好：机会总是眷顾有心人的。
某天，总兵大人带着大牛到巡抚家里拜寿。
巡抚家门庭若市，高官满座。
酒过三巡，菜过五味，达官贵人竟然对一盆鸡肉和一盆猪肉赞不绝口。
“啧啧，巡抚大人的这红焖鸡肉和清肉真真是与咱们在市场上买的不同呐！”
“嗯嗯，就是，多吃点，咱么自家的买的鸡和猪肉，可没这般好味道，都他娘的腥呲呲！”
有好事之人就问道：巡抚大人，这鸡肉与猪肉乃是寻常之物，下官虽不是整日里山珍海味，可这鸡肉与猪肉，下官确实经常吃到，为何今日大人宴席上的鸡肉与猪肉比下官平日里吃的美味百倍，不知大人请的哪里的神厨做出此等美味？“
”就是，就是，我等也有此问。“
”众位同僚有所不知，非是厨师的功劳，乃是本府的一位在乡下的亲戚用野菜喂养，因本府平日里对这位亲戚多有照拂，故此，送给本府一只猪，数十只鸡。
“原来如此，今日，我等有幸在大人您的府邸享受此等美味，不知我等可否向您这位亲戚购买些许，一饱口福？”
“这有何难？偏巧，我这位亲戚就在本府帮忙，待本府与各位同僚唤来便是。”
“如此有劳大人。”
待那一干为巡抚祝寿的达官贵人见到巡抚那位养猪的亲戚，便争先恐后的递上银两，要求吃上正宗的穿山鸡和溜达猪。
“额，有了！”总兵一拍大腿。“往日寻生财之道想疼了脑袋，踏破铁鞋无觅处，今日得来全不费工夫！俺就告诉大牛，找个有山有水的长野菜的地儿，大批养穿山鸡溜达猪，给这些有钱人吃，还愁没生财之道？”
总兵与大牛一合计，说干就干，绝不墨迹。
毕竟是总兵大人，在地方上还是有几分薄面的。
总兵大人找了地方上的父老乡亲，说了要大牛饲养穿山鸡溜达猪的想法，地方上的父老相亲一致同意，觉得这是个好主意。
大牛仁义厚道，素有贤名，带我们干，我们放心！
当下，地方上的百姓，自发的将自家的土地拿出来，跟着大牛热火朝天的干起来。
待到大牛养的穿山鸡溜达猪出栏的日子，大牛总兵大人以及与地方上的父老乡亲一合计，决定举办一个美食大赛，让百姓家里具有烹饪才艺的，无论男女老少，无论丑俊，只要是会做美食的，统统的可以参加才艺大赛，美食才艺大赛的品鉴人，当然是那些达官贵人。
待美食才艺大赛开始，只见众多的参赛者，将自己精心烹饪的穿山鸡，溜达猪放在各位达官贵人的面前。
别看这些达官贵人平素里没少吃山珍海味，可这原汁原味的穿山鸡与溜达猪，可不是轻易能买到的，一时间，达官贵人对穿山鸡与溜达猪赞不绝口，订单如同雪片纷纷砸向了大牛。
发财了发财了，众人乐得合不上嘴。
发了财的大牛，将父老乡亲的房子翻盖一新，还请了民间有名望的郎中开了药铺，规定，只要是地方上的百姓看病，无论啥病，一律不收诊疗费，只给一文钱，便可抓药。
大牛此举，惹的一些药铺咬牙切齿：你大牛是慈善机构？你不想赚钱，可我们还想赚钱啊，你不收诊疗费，一文钱抓药，我们这药铺里天价的药如何卖出去？我们又如何收取昂贵的诊疗费？！
这大牛深知穷人不识字的苦处，又聘请了满腹经纶的先生，教孩子们识文断字，也是分文不取！
大牛让穷人家的孩子上学分文不取，可惹恼了一些学堂：他娘的大牛，你说说，你开个药铺如同慈善堂，如今又分文不取的让穷棒子家的孩子识文断字也不收取费用，你让我们这些学堂如何活下去？
大牛将赚取的银两除了将地方上父老乡亲的房子盖成了墙砖琉璃瓦，给人看病，无论头疼脑热乃至大病，均是一文钱，让穷人家的孩子免费上学，还铺路架桥，这一桩桩一件件，着着实实的惹恼了一些人！
不能任由大牛这样折腾下去，得想个法子把大牛整进衙门，将大牛的所有产业据为己有，必须除去大牛这个心腹大患！
某天，终于找到理由，将大牛下了大狱，大牛与父老乡亲的心血化为灰烬。
总兵有心为大牛翻案，奈何总兵大人人微言轻，将大牛下了大狱的人，莫说说是总兵大人，就是巡抚大人，也是惹不起的…… https://t.cn/RJPse79
周末假日平时哪里好去处？带娃，情侣，闺蜜南锣鼓楼烟袋斜街什刹海一条龙。
#北京[超话]# #带着微博去旅行# #周末去哪儿# #爱上这座城# #北京旅行#
南锣鼓巷··鼓楼·烟袋斜街··什刹海（中）
·鼓楼第五站❤️姚记炒肝（从仙豆菓夫出来一只往西走在鼓楼那面）
#美食分享# #吃货在这里# #美食打卡# #美食探店#
姚记创始人姚墨先89年由电焊生意转行，先开的早点铺，后来请师傅自家人边学变改进做炒肝。原来姚记炒肝在鼓楼东大街，后来搬到鼓楼墙根下。11年美国副总统拜登访华，特地来品尝炒肝。
我是来吃卤煮火烧的，其实并不是来吃炒肝，哈哈。大概11：30到店，近门口的用餐区还有一个空位置，点菜区往里还有用餐区哈，来的友友们，别一进来看坐满了就望而却步了。他家店是点完餐出小票，拿着去边上的厨房窗口等着，做好了放你托盘里，边上就是凉菜柜台。大号卤煮和小号卤煮区别就是一个火烧的分量。也可以不加火烧32.大碗卤煮34，小碗卤煮33还可以自行加大肠22,肺头6和豆腐4.
我点的小碗卤煮火烧和爆肚（含麻酱料）还有一个凉菜。所有凉菜统一价格12.爆肚48总共消费93
卤煮就要趁热吃，一定不要先吃火烧，因为不入味，一定要等火烧吸满汤汁再吃，咸香软烂。卤煮汤底是咸酸口的，汤底应该放醋了。非常软烂而不腻，有嚼头但不腥。
爆肚是羊肚，特别容易凉，记得要趁热吃。凉了以后较劲就会递减了。建议可以有自选的香菜，比较喜欢爆肚就香菜哈哈
第六站梅潭村.糕饼铺鼓楼店
梅潭村在鼓楼开新店啦！一直想去北新桥店，但犯懒又不想特意去一趟，所以这次可以把所有想吃的国潮点心一网打尽。
跟着导航走就在百香林往南，烟袋斜街对面.团购了西番尼.一直很好奇到底什么味道考虑许久下手了.
「西番尼」西番尼23
巧克力蛋面涂层，共六层一层花生酱一层蛋糕坯，蛋糕坯不是湿润那种，便扎实，吃到最后还有橙皮，花生酱带颗粒那种，口感很浓郁，入口是咸香的巧克力不齁甜但味道也不明确.更突出的是花生酱的味道，爱吃花生酱的可以冲
「海盐爆浆麻薯」海盐爆浆麻薯7
这款必吃啊！麻薯皮其实是原味的，别被上面红色误导哦，麻薯和不带馅的不一样，没有那么有嚼劲，口感刚好.虽然内陷不是特别满.中间的奶油口味是海盐，淡淡的咸味.不会腻人，没有很齁甜.
口感后味好吃，属于耐吃行
「巧克力爆浆麻薯」巧克力爆浆麻薯12
巧克力永远的神，麻薯外皮有巧克力碎，第一口下去是浓重的生巧口味，苦苦的巧克力内陷，奶油没有蜡质感，巧克力与奶油配比很好，就是糖分有点多，但吃到最后巧克力的甜腻感就出来了，后味就很齁了.
烟袋斜街·可可芭蕾巧克力艺术沙龙
——-历百年老店差83年
匠人16年纯手作巧克力老店，有店长老狗和他的12年拉布拉多。店分两层一楼是巧克力展示柜台和制作咖啡和冰激凌吧台，二楼是隐蔽小空间，几张高脚桌，可以俯瞰烟袋斜街入口，十分安静。店里的拉布拉多岁数有点大了，我去了第一次没开门，就在斜街溜达了一会，之后回来开到老板在外面下五子棋，询问后得知刚才带拉布拉多去看病了，也就在这一会儿我的“伏特加黑巧松露”就被买了。哭
巧克力五粮液松露球
是三款里颜色最重的黑黑的，第一口下去没吃出来酒香，但马上粮食酒的气味就出来了，酒味没有苏格兰威士忌得冲，但是厚重感回味很丰富，不会有白酒的冲鼻感
苏格兰威士忌松露球
75%的黑巧克力.第一口下去威士忌味道直冲云霄✈️，像是小时候在吃酒渍巧克力那种感觉，很冲鼻.证明酒精含量巧克力没有很甜基本都是72%的巧克力.中间酒渍夹心巧克力酱也没有甜度.厚重感很强！
哈瓦那朗姆酒松露球
它是75%的黑巧克力，搭配古巴朗姆酒，他外面有薄薄一层白色粉粉，我实在吃完威士忌那颗后，特地喝了冰柠檬水清一下口，咬下去第一口酒味不突出，但马上中间朗姆酒渍夹心部分就会在你口腔中蔓延，酒香充满味蕾.朗姆酒它独有的气味就会出来.
三款酒渍松露巧克力真心推荐.就差一个伏特加黑松露球，我去的时候卖光了.想哭
橙皮条>柠檬条
柠檬条里面像是巧克力裹着柠檬味的糖条，看了一下居然是85%的黑巧克力，可能是柠檬条中间的柠檬糖太甜了，所以吃着甜中带酸，没吃到苦涩感，But橙皮条真的爱了！它不似柠檬条发甜，它是橙子香味，刚咬下去明确的橙香就出来了，整条吃下去口腔内充满着橙子果香，一直蔓延在你的味蕾。毕竟没有卖橙子条糖的哈哈哈，吃着口感就是苦中带橙皮的清香与甜润.
开心果松露球75%和“竹子”开心果黑巧66%
我在这两个之间犹豫，我本人不喜欢吃过于甜腻的巧克力就问了店长，店长说开心果松露球虽然可可脂含量高但是甜度比“竹子”高，因为里面有开心果酱，所以总体甜度就高于“竹子”。果断入“竹子”开心果，它是一个长条状，它是一个长条状，黑巧上面有一排整颗开心果仁加上可可脆珠球，巧克力底部分是有点像牛奶巧克力，但甜度没有普通牛奶巧克力那么甜腻，比较丝滑，口感超级丰富。是苦中带甜，后味有炭烧口感。开心果味道不怎么明确。但是很好吃。
纯黑巧要了两个不同产地的，一个委内瑞拉产地72%黑巧，这款就是苦甜苦甜，没有什么回味就是72%巧克力那种味道，没有另一个有回味。一个亚马逊产地75%黑巧。都是原币装，两种口感不同回味也不同，因为不是100%黑巧，所以都是苦中带甜。入口是苦立马就会反甜，后面的味道真都有些许花香（准确说是一种清香）
它家都是66块钱一两，所有巧克力和松露形巧克力一个价格，可自行搭配购买，我一共花了138.个人感觉喜欢吃巧克力的可以买，如果就是想打卡，每次去买一个喜欢的口味就OK了，理性消费哈，杜绝铺张浪费。
#吃货在这里# #美食时刻# #下午茶# #蛋糕# https://t.cn/z8ARiEG
#北京[超话]# #带着微博去旅行# #周末去哪儿# #爱上这座城# #北京旅行#
南锣鼓巷··鼓楼·烟袋斜街··什刹海（中）
·鼓楼第五站❤️姚记炒肝（从仙豆菓夫出来一只往西走在鼓楼那面）
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姚记创始人姚墨先89年由电焊生意转行，先开的早点铺，后来请师傅自家人边学变改进做炒肝。原来姚记炒肝在鼓楼东大街，后来搬到鼓楼墙根下。11年美国副总统拜登访华，特地来品尝炒肝。
我是来吃卤煮火烧的，其实并不是来吃炒肝，哈哈。大概11：30到店，近门口的用餐区还有一个空位置，点菜区往里还有用餐区哈，来的友友们，别一进来看坐满了就望而却步了。他家店是点完餐出小票，拿着去边上的厨房窗口等着，做好了放你托盘里，边上就是凉菜柜台。大号卤煮和小号卤煮区别就是一个火烧的分量。也可以不加火烧32.大碗卤煮34，小碗卤煮33还可以自行加大肠22,肺头6和豆腐4.
我点的小碗卤煮火烧和爆肚（含麻酱料）还有一个凉菜。所有凉菜统一价格12.爆肚48总共消费93
卤煮就要趁热吃，一定不要先吃火烧，因为不入味，一定要等火烧吸满汤汁再吃，咸香软烂。卤煮汤底是咸酸口的，汤底应该放醋了。非常软烂而不腻，有嚼头但不腥。
爆肚是羊肚，特别容易凉，记得要趁热吃。凉了以后较劲就会递减了。建议可以有自选的香菜，比较喜欢爆肚就香菜哈哈
第六站梅潭村.糕饼铺鼓楼店
梅潭村在鼓楼开新店啦！一直想去北新桥店，但犯懒又不想特意去一趟，所以这次可以把所有想吃的国潮点心一网打尽。
跟着导航走就在百香林往南，烟袋斜街对面.团购了西番尼.一直很好奇到底什么味道考虑许久下手了.
「西番尼」西番尼23
巧克力蛋面涂层，共六层一层花生酱一层蛋糕坯，蛋糕坯不是湿润那种，便扎实，吃到最后还有橙皮，花生酱带颗粒那种，口感很浓郁，入口是咸香的巧克力不齁甜但味道也不明确.更突出的是花生酱的味道，爱吃花生酱的可以冲
「海盐爆浆麻薯」海盐爆浆麻薯7
这款必吃啊！麻薯皮其实是原味的，别被上面红色误导哦，麻薯和不带馅的不一样，没有那么有嚼劲，口感刚好.虽然内陷不是特别满.中间的奶油口味是海盐，淡淡的咸味.不会腻人，没有很齁甜.
口感后味好吃，属于耐吃行
「巧克力爆浆麻薯」巧克力爆浆麻薯12
巧克力永远的神，麻薯外皮有巧克力碎，第一口下去是浓重的生巧口味，苦苦的巧克力内陷，奶油没有蜡质感，巧克力与奶油配比很好，就是糖分有点多，但吃到最后巧克力的甜腻感就出来了，后味就很齁了.
烟袋斜街·可可芭蕾巧克力艺术沙龙
——-历百年老店差83年
匠人16年纯手作巧克力老店，有店长老狗和他的12年拉布拉多。店分两层一楼是巧克力展示柜台和制作咖啡和冰激凌吧台，二楼是隐蔽小空间，几张高脚桌，可以俯瞰烟袋斜街入口，十分安静。店里的拉布拉多岁数有点大了，我去了第一次没开门，就在斜街溜达了一会，之后回来开到老板在外面下五子棋，询问后得知刚才带拉布拉多去看病了，也就在这一会儿我的“伏特加黑巧松露”就被买了。哭
巧克力五粮液松露球
是三款里颜色最重的黑黑的，第一口下去没吃出来酒香，但马上粮食酒的气味就出来了，酒味没有苏格兰威士忌得冲，但是厚重感回味很丰富，不会有白酒的冲鼻感
苏格兰威士忌松露球
75%的黑巧克力.第一口下去威士忌味道直冲云霄✈️，像是小时候在吃酒渍巧克力那种感觉，很冲鼻.证明酒精含量巧克力没有很甜基本都是72%的巧克力.中间酒渍夹心巧克力酱也没有甜度.厚重感很强！
哈瓦那朗姆酒松露球
它是75%的黑巧克力，搭配古巴朗姆酒，他外面有薄薄一层白色粉粉，我实在吃完威士忌那颗后，特地喝了冰柠檬水清一下口，咬下去第一口酒味不突出，但马上中间朗姆酒渍夹心部分就会在你口腔中蔓延，酒香充满味蕾.朗姆酒它独有的气味就会出来.
三款酒渍松露巧克力真心推荐.就差一个伏特加黑松露球，我去的时候卖光了.想哭
橙皮条>柠檬条
柠檬条里面像是巧克力裹着柠檬味的糖条，看了一下居然是85%的黑巧克力，可能是柠檬条中间的柠檬糖太甜了，所以吃着甜中带酸，没吃到苦涩感，But橙皮条真的爱了！它不似柠檬条发甜，它是橙子香味，刚咬下去明确的橙香就出来了，整条吃下去口腔内充满着橙子果香，一直蔓延在你的味蕾。毕竟没有卖橙子条糖的哈哈哈，吃着口感就是苦中带橙皮的清香与甜润.
开心果松露球75%和“竹子”开心果黑巧66%
我在这两个之间犹豫，我本人不喜欢吃过于甜腻的巧克力就问了店长，店长说开心果松露球虽然可可脂含量高但是甜度比“竹子”高，因为里面有开心果酱，所以总体甜度就高于“竹子”。果断入“竹子”开心果，它是一个长条状，它是一个长条状，黑巧上面有一排整颗开心果仁加上可可脆珠球，巧克力底部分是有点像牛奶巧克力，但甜度没有普通牛奶巧克力那么甜腻，比较丝滑，口感超级丰富。是苦中带甜，后味有炭烧口感。开心果味道不怎么明确。但是很好吃。
纯黑巧要了两个不同产地的，一个委内瑞拉产地72%黑巧，这款就是苦甜苦甜，没有什么回味就是72%巧克力那种味道，没有另一个有回味。一个亚马逊产地75%黑巧。都是原币装，两种口感不同回味也不同，因为不是100%黑巧，所以都是苦中带甜。入口是苦立马就会反甜，后面的味道真都有些许花香（准确说是一种清香）
它家都是66块钱一两，所有巧克力和松露形巧克力一个价格，可自行搭配购买，我一共花了138.个人感觉喜欢吃巧克力的可以买，如果就是想打卡，每次去买一个喜欢的口味就OK了，理性消费哈，杜绝铺张浪费。
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